幼兒教師教育網(wǎng),為您提供優(yōu)質(zhì)的幼兒相關(guān)資訊

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)10篇

發(fā)布時(shí)間:2024-04-17

文檔的撰寫是工作中必不可少的部分,范文在寫作實(shí)踐中的地位日益凸顯。你最近在搜尋高質(zhì)量的優(yōu)秀范文嗎?以下是幼兒教師教育網(wǎng)編輯為您打造的“酒店采購(gòu)部工作總結(jié)”相關(guān)內(nèi)容希望對(duì)您有所啟示,希望您能夠持續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站我們將會(huì)為您提供更多優(yōu)質(zhì)的信息!

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇1)

回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,xx年共完成甲供材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃88份,新簽合同20份,完成乙供材料計(jì)劃核批價(jià)格140份,共計(jì)完成材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃228份,執(zhí)行情況良好,較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?,F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下:

一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略”—公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊,任務(wù)重的時(shí)候,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度,職責(zé)明確,按章辦事。

xx年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等采購(gòu)管理制度。制度清楚,操作有據(jù)可查,為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基矗

2、公開(kāi)公正透明,實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo)。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),邀標(biāo)單位都在三家以上,有的多達(dá)十余家,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購(gòu)部都參與,增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?,真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。

3、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后,同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了,東和春天XX區(qū)比XX區(qū)價(jià)格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬(wàn)的采購(gòu)資金,直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購(gòu)人員的.自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。

二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8?jìng)€(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

根據(jù)公司管理層的最新思維,公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái),甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來(lái)看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來(lái)自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊、獨(dú)立的行業(yè),供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立,比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境,使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù),拋棄雙方的短期利益,謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如:達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn),為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基矗

四、步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理

xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)材料、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留

底,保持了信息資料的完整,同時(shí)輸入電腦保存,建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù),以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。

五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

xx年采供部特別注重,除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外,還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。

六、將具體從以下幾方面予以改進(jìn):

1、公司推行流程管理的契機(jī),細(xì)化采購(gòu)管理流程(10個(gè))

房地產(chǎn)企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異,流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志,公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī),細(xì)化采購(gòu)管理流程,從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。

2、制定采購(gòu)預(yù)算與估計(jì)成本。

制定采購(gòu)預(yù)算是在具體實(shí)施項(xiàng)目采購(gòu)行為之前對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的一種估計(jì)和預(yù)測(cè),是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā),還同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標(biāo)準(zhǔn),以便對(duì)采購(gòu)實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測(cè)與控制,確保項(xiàng)目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動(dòng)。有了采購(gòu)預(yù)算的約束,能提高項(xiàng)目資金的使用效率,優(yōu)化項(xiàng)目采購(gòu)管理中資源的調(diào)配,查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況,有效的控制項(xiàng)目資金的流向和流量,從而達(dá)到控制采購(gòu)成本的目的。

3、改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。

在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源,尋求多家供應(yīng),同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本。這樣既能保證采購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量,又能有力的控制采購(gòu)支出。根據(jù)我們的規(guī)模,供應(yīng)商的數(shù)量以14、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫(kù)。

以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商,以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

5、建立同一類貨物的價(jià)格目錄。

以便采購(gòu)者能進(jìn)行比較和選擇,充分利用競(jìng)爭(zhēng)的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。

6、采購(gòu)員根據(jù)圖紙?zhí)崆敖槿朐儍r(jià)。

設(shè)計(jì)圖紙出來(lái)后,采供部提前介入,爭(zhēng)取贏得時(shí)間,降低采購(gòu)成本。

在xx年的工作中,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇2)

回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,20XX年共完成甲供材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃xx份,新簽合同xx份,完成乙供材料計(jì)劃核批價(jià)格xx份,共計(jì)完成材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃xx份,執(zhí)行情況良好,較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?,F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下:

 一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略”

公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事,在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

20XX年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊,任務(wù)重的時(shí)候,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià),采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明,同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度,職責(zé)明確,按章辦事。

20XX年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件,通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》等采購(gòu)管理制度。

2、公開(kāi)公正透明,實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo)。

采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo),邀標(biāo)單位都在三家以上,有的多達(dá)十余家,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購(gòu)部都參與,增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益。

3、采購(gòu)效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購(gòu)策略后,同等的材料設(shè)備價(jià)格都便宜了,為公司節(jié)約了xx多萬(wàn)的采購(gòu)資金,直觀有效地降低了材料設(shè)備采購(gòu)成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料,減少工程成本,提高采購(gòu)效率,提高企業(yè)利潤(rùn)。

 二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

20XX年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

 三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

根據(jù)公司管理層的最新思維,公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來(lái),甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來(lái)看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來(lái)自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特殊、獨(dú)立的行業(yè),供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立,比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。

四、加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理

20XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)材料、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,同時(shí)輸入電腦保存,建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù),以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。

 五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

采供部特別注重,除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外,還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。

在20XX年的工作中,我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇3)

一、基本工作思路:

自采購(gòu)部成立以來(lái),采購(gòu)部的工作思路就特別明朗。采購(gòu)部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開(kāi)的。我們始終以酒店的整體利益為重,牢固樹(shù)立酒店聲譽(yù)和形象至上,一線經(jīng)營(yíng)部門第一的觀念,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),改善工作作風(fēng),努力營(yíng)造和諧融洽的經(jīng)營(yíng)氛圍。對(duì)內(nèi)和諧共處,對(duì)外友好協(xié)作,爭(zhēng)取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對(duì)采購(gòu)工作的廣泛支持與信賴?,F(xiàn)在,社會(huì)上對(duì)陽(yáng)光萬(wàn)豪酒店采購(gòu)工作的口碑很好,這不僅是采購(gòu)部努力付出的成果,更是我們陽(yáng)光萬(wàn)豪酒店的榮譽(yù)。

二、基本做法:

(一)擺正了位置,端正了心態(tài),始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間。采購(gòu)部作為酒店二線部門,始終牢固樹(shù)立經(jīng)營(yíng)一線部門第一的觀念,時(shí)刻把握采購(gòu)部三項(xiàng)工作原則:

1、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少?gòu)方法:能批不零;能近不遠(yuǎn);就低不高;能做帳期的決不做現(xiàn)金;

2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道:能找到廠家的找廠家;找不到廠家的找總代理;找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商;竭力尋找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應(yīng)商合作;

3、一定要貨比三家:同類商品比質(zhì)量;同等質(zhì)量比價(jià)格;同等價(jià)格比合作,全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資)。竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營(yíng)部門的工作。在酒店開(kāi)業(yè)初期,由于采購(gòu)部對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉,業(yè)務(wù)門路也沒(méi)有拓開(kāi),加之與相關(guān)部門的銜接工作嚴(yán)重脫節(jié),采購(gòu)工作一度出現(xiàn)計(jì)劃不到位,采購(gòu)不及時(shí)的不良局面。在這種情況下,采購(gòu)部毫無(wú)怨言,從不推諉,而是采取以勤補(bǔ)拙的辦法,對(duì)本地市場(chǎng)進(jìn)行了地毯式的排查。為了拓寬采購(gòu)渠道,我們進(jìn)行多方咨詢,向路人打聽(tīng),找供貨商幫忙,與同行取經(jīng),并且把在超市工作的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用其中,很快地踩開(kāi)了業(yè)務(wù)門路,保證了采購(gòu)物資及時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)到位。如今,采購(gòu)部對(duì)業(yè)務(wù)基本熟悉了,部門之間的溝通、協(xié)調(diào)工作也較以前好轉(zhuǎn)了,但是扯皮現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。面對(duì)矛盾,采購(gòu)部從不計(jì)較誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),總是從大局出發(fā),采取大度包容,正面引導(dǎo)的態(tài)度,積極地履行著本部門的職責(zé)。采購(gòu)工作雖然苦了點(diǎn)、累了點(diǎn),但是能為酒店的品牌建設(shè)添加一磚一瓦,我們感到非常地欣慰。

(二)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),規(guī)范管理制度,努力推行程序化管理模式。我們始終堅(jiān)信:方法是效率的前提,只有找準(zhǔn)良好的工作方法,才能有效地提高工作效率,更好的節(jié)省人力、財(cái)力和時(shí)間。而好的工作方法就得靠平時(shí)多加琢磨,不斷學(xué)習(xí),不斷地改進(jìn)。采購(gòu)部一直抱著虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度,采取邊工作,邊學(xué)習(xí),邊進(jìn)步的方法,努力地提高采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。在采購(gòu)管理中,我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找資料,將工業(yè)企業(yè)、商業(yè)和酒店的管理方式融于一體應(yīng)用其中,并且花費(fèi)了近兩個(gè)月的時(shí)間,在20xx年6月底編訂出了《采購(gòu)部工作手冊(cè)》,以供本部門在日常工作中進(jìn)行參照?,F(xiàn)在,我們雖然對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)較為精通了,但是仍然不恥下問(wèn),廣泛征求一線員工的意見(jiàn),以求得今后的工作更加完善。我們從不反對(duì)任何人提出的任何意見(jiàn)和建議,而是廣泛的聽(tīng)取和吸納,并取其精髓應(yīng)用到了采購(gòu)工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責(zé)明確化方面,采購(gòu)部至始至終在極力地倡導(dǎo),但該項(xiàng)工作進(jìn)展的不太如愿,仍然是今后工作努力的重點(diǎn)。

(三)著眼長(zhǎng)遠(yuǎn),求真務(wù)實(shí),努力降低采購(gòu)成本。采購(gòu)部作為酒店成本控制的主要關(guān)口之一,我們深知肩上擔(dān)子的重大。尤其是在現(xiàn)在紛繁多變的市場(chǎng)面前,我們一直保持冷靜的頭腦,清醒地知道什么事可為,什么事不可為,始終把握住在算好小賬的同時(shí),一定要算好大帳,從不受小恩小惠的引誘,也不被閑言碎語(yǔ)所左右,而是想酒店所想,一如既往地以酒店的整體利益為重,不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場(chǎng),想方設(shè)法降低采購(gòu)成本。

在篩選供貨商的過(guò)程中,我們運(yùn)籌再三,慎之又慎。采勸貨比三家,價(jià)詢五家”和與供貨商多次談判的策略,真正的選出有實(shí)力,講誠(chéng)信的供貨商合作。在采購(gòu)實(shí)操中,我們和供貨商進(jìn)行約法三章:一是只照顧生意,但不照顧價(jià)格;二是保證所供貨物的質(zhì)量滿足酒店經(jīng)營(yíng)的需求;三是如果一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,價(jià)格偏高,馬上停止合作,另選他家。我們也深知個(gè)別供貨商的奸猾,現(xiàn)在并不排除有不規(guī)供貨商將質(zhì)次價(jià)低的商品混入酒店,以次充好,從中漁利。這勢(shì)必給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負(fù)面影響,損毀酒店的聲譽(yù)。對(duì)此,采購(gòu)部將聯(lián)合財(cái)務(wù)部對(duì)此類供貨商進(jìn)行一次清理、整頓,以保持采購(gòu)工作健康、良性地發(fā)展。而對(duì)那些講誠(chéng)信、有實(shí)力的大牌供貨商,我們將給予重點(diǎn)扶植。并且從相互之間充分找到利益的平衡點(diǎn),加強(qiáng)合作,共謀發(fā)展,以實(shí)現(xiàn)互惠雙贏。

在降低采購(gòu)成本措施方面,我們還實(shí)現(xiàn)了源頭采購(gòu),多次去銀川、赴臨河對(duì)鲅魚(yú)、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進(jìn)行集中采購(gòu),既保證了質(zhì)量,又大大降低了成本。但是對(duì)海鮮、干貨、特殊原料的采購(gòu)渠道仍較為單一,成本控制的也不夠得力,這方面還需今后繼續(xù)拓展和加強(qiáng)。

在調(diào)整供貨商方面,我們也下了狠手,先后對(duì)調(diào)料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進(jìn)行了調(diào)換,并且大力下調(diào)了印刷品的價(jià)位,有效地壓縮了成本。

在對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)方面,我們總是與一線部門共同想辦法、出對(duì)策,盡量壓縮非經(jīng)營(yíng)性采購(gòu)支出。在保證不影響酒店經(jīng)營(yíng)大局的前提下,采購(gòu)部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能,而減少人力,財(cái)力的無(wú)謂浪費(fèi)。要加強(qiáng)人為監(jiān)管的力度,樹(shù)立起“節(jié)省下來(lái)的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面,一定要加強(qiáng)人為維護(hù)和修舊利廢的管理力度,從根本上解決問(wèn)題的癥結(jié)。合理地進(jìn)行成本控制。總之,采購(gòu)部從不好大喜功,也不虛報(bào)浮夸,而是腳踏實(shí)地的完成著本部門份內(nèi)的工作,為酒店的健康、良性發(fā)展做著應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、存在的問(wèn)題

(一)業(yè)務(wù)技能還不夠精湛,仍需繼續(xù)提高;

(二)對(duì)采購(gòu)成本的核算不是很準(zhǔn)確,只是從金額方面概括性的做出了統(tǒng)計(jì),而從采購(gòu)數(shù)量及單位成本方面核算的不夠細(xì)致;

(三)在采購(gòu)宏觀控制方面存在著漏洞,對(duì)采購(gòu)流程的遵守不是很嚴(yán)密,有跨過(guò)采購(gòu)部采購(gòu)和報(bào)銷的現(xiàn)象存在;

(四)對(duì)《采購(gòu)部工作手冊(cè)》的執(zhí)行力度不夠,也存在一定的難度,希望有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)能夠協(xié)調(diào)解決;

(五)與個(gè)別部門的銜接工作仍有脫節(jié),還需加強(qiáng)磨合;

(六)對(duì)于新、奇、特原料的采購(gòu)渠道單一,仍需繼續(xù)拓展;

(七)因采購(gòu)部隸屬于財(cái)務(wù)部,所以采購(gòu)部沒(méi)有單獨(dú)的建立起記賬系統(tǒng),沒(méi)有形成復(fù)式記賬的模式,存在財(cái)務(wù)賬目一鍋燴的現(xiàn)象。

四、下一步主要改進(jìn)的方面

(一)繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),努力鞏固現(xiàn)有的成果,彌補(bǔ)存在的不足,更好的實(shí)現(xiàn)制度化和程序化管理,加大采購(gòu)成本控制的力度;

(二)繼續(xù)拓展采購(gòu)渠道,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)更多的源頭采購(gòu)?fù)緩剑行У亟档瓦M(jìn)貨成本;

(三)和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)商議,看能否將采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離開(kāi)來(lái),實(shí)行采購(gòu)部單獨(dú)記賬和以出庫(kù)單合算成本的作法,以形成采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部和使用部門三方復(fù)式記賬的模式,達(dá)到三者之間相互監(jiān)督、相互制約和精確核算成本的目的。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇4)

20XX年,采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項(xiàng)采則任務(wù), 為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái),部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真服行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地總結(jié)一下我部門一年以來(lái)的工作情況:

一、主要工作與做法

1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),在一年的工作中,部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往__、__考核、采購(gòu)高檔原材料_次,共完成采購(gòu)任務(wù)__余次,采購(gòu)各類大小物品__余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)__余次。

2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià),對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收井做好質(zhì)量記錄,對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成木。

3、積極努力,拓寬原料供給新渠道

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后 兩次赴__、__進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

二、存在的不足

第一季度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1、是在日常采購(gòu)工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂,丟三落四:

2、是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高:

3、是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料:

4、是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

三、下一步努力方向

209年將以2018年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動(dòng)溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

新的一年已開(kāi)始,前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),貫徹“賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨!

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇5)

在20xx年,因?yàn)槭袌?chǎng)形勢(shì)劇變,市場(chǎng)產(chǎn)出嚴(yán)重縮水,收款周期比較長(zhǎng),采購(gòu)部的工作經(jīng)歷了比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),一方面項(xiàng)目成本控制的嚴(yán)格實(shí)行要求我們盡量降低采購(gòu)成本,另一方面公司收款周期的延長(zhǎng)要求我們采購(gòu)部在采購(gòu)支付上要盡量延長(zhǎng)帳期,爭(zhēng)取更多的優(yōu)惠條件,總體說(shuō)來(lái),20xx年采購(gòu)部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和大力支持下,我們能夠較好的完成全年項(xiàng)目采購(gòu)任務(wù),按公司規(guī)定支付相關(guān)款項(xiàng),做到成本控制有力,供應(yīng)渠道暢通,在保證公司項(xiàng)目正常實(shí)施的同時(shí),維護(hù)了公司建立的采購(gòu)物流渠道,維護(hù)了公司的美譽(yù)度和信譽(yù)度?,F(xiàn)將我的工作詳細(xì)匯報(bào)如下:

一、主要工作成績(jī)

(一)采購(gòu)部分

1、嚴(yán)格按照公司詢價(jià)、核價(jià)、采購(gòu)管理制度,嚴(yán)格控制采購(gòu)成本,保質(zhì)保量完成項(xiàng)目采購(gòu)任務(wù),全年完成采購(gòu)項(xiàng)目共計(jì)330萬(wàn)元,保證了公司項(xiàng)目實(shí)施的正常進(jìn)行。重點(diǎn)采購(gòu)的大項(xiàng)目有:健橋證券北京營(yíng)業(yè)部UPS、發(fā)電機(jī)設(shè)備;健橋證券丹陽(yáng)營(yíng)業(yè)部建設(shè)項(xiàng)目所需設(shè)備;華龍證券日常設(shè)備供應(yīng);湖南省農(nóng)行小型機(jī)以及附屬設(shè)備;銀河證券西安集中交易所需設(shè)備;項(xiàng)目以及華龍證券設(shè)備供應(yīng)等采購(gòu)任務(wù)。

2、努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)技能,征詢產(chǎn)品信息,完成新項(xiàng)目的設(shè)備采購(gòu),在20xx年,我們接洽一些比較新的項(xiàng)目,如健橋證券北京營(yíng)業(yè)部發(fā)電機(jī)項(xiàng)目以及湖南農(nóng)行的小型機(jī)項(xiàng)目,還有健橋證券丹陽(yáng)營(yíng)業(yè)部建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的防雷防靜電等設(shè)備采購(gòu),項(xiàng)目品種十分豐富和復(fù)雜,好多設(shè)備都是我們以前沒(méi)有接觸過(guò)的,這對(duì)我們的采購(gòu)工作提出了一定的挑戰(zhàn),在總公司幫助下,我們經(jīng)過(guò)積極的努力,全面完成了這些項(xiàng)目的采購(gòu),保證了項(xiàng)目正常實(shí)施,同時(shí)鍛煉了我的能力拓寬了我的知識(shí)面,對(duì)后期的工作十分有意義。

3、不斷拓寬采購(gòu)渠道,征詢采購(gòu)信息和最新設(shè)備信息,為市場(chǎng)提供產(chǎn)品信息和支持。采購(gòu)的工作和市場(chǎng)業(yè)務(wù)工作關(guān)聯(lián)十分緊密,在20xx年,我們根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和市場(chǎng)部的業(yè)務(wù)計(jì)劃,積極拓寬了采購(gòu)渠道,同時(shí),定期為市場(chǎng)部提供產(chǎn)品信息,保證市場(chǎng)部工作的正常開(kāi)展,取得了市場(chǎng)部的好評(píng)。

4、在項(xiàng)目采購(gòu)上盡量爭(zhēng)取價(jià)格優(yōu)惠和較長(zhǎng)的帳期,嚴(yán)格控制款項(xiàng)支付,保證了公司的正常運(yùn)營(yíng),這是我們?nèi)ツ旯ぷ髦械闹匦模驗(yàn)閼?yīng)收款任務(wù)比較艱巨,所以應(yīng)付款這塊控制比較嚴(yán)格,這對(duì)我們來(lái)說(shuō)真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉,通過(guò)我們和供應(yīng)商的良好溝通和多年關(guān)系的積累,付款的控制做的比較好。

5、根據(jù)公司的需要,參與部分市場(chǎng)業(yè)務(wù)工作,取得一定的好成績(jī),在20xx年,我直接負(fù)責(zé)華龍證券的日常設(shè)備采購(gòu)和供應(yīng),從商務(wù)談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成,取得客戶的一直好評(píng)。同時(shí)還參與長(zhǎng)沙交行的設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目的商務(wù)談判工作,取得了項(xiàng)目的成功。

(二)協(xié)助公司完成的其它工作

在20xx年,我協(xié)助公司主要完成應(yīng)收款工作,主要是華龍證券的應(yīng)收款工作,在過(guò)去的一年里,我收回欠款200萬(wàn)元,同時(shí)協(xié)助公司開(kāi)展大項(xiàng)目的收款工作,經(jīng)過(guò)我們的努力,收回欠款1000多萬(wàn)元,較好的完成了公司的應(yīng)收款指標(biāo)。

二、工作中的缺點(diǎn)和不足

1、技術(shù)水平還需提高,尤其是對(duì)產(chǎn)品的具體配置和關(guān)鍵性能指標(biāo)的理解還要提高,目前,產(chǎn)品的品種越來(lái)越豐富,分類也越來(lái)越細(xì),采購(gòu)工作對(duì)技術(shù)的依賴越來(lái)越大,所以提高基本技術(shù)能力,對(duì)今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。

2、和市場(chǎng)部、工程部門的溝通還需加強(qiáng)和提高,今后要逐步加強(qiáng)和市場(chǎng)部以及工程部門的溝通,嚴(yán)格控制采購(gòu)供貨時(shí)間和采購(gòu)周周期,保證項(xiàng)目的供貨的科學(xué)合理,爭(zhēng)取更低的成本。

3、加強(qiáng)對(duì)客戶需求的理解,尋求更多的渠道,為客戶解決問(wèn)題,這也是我今后努力的方向。

以上就是我20xx年主要完成的工作情況,有成績(jī)也有不足,在公司上市的大好時(shí)機(jī)鼓勵(lì)下,我一定會(huì)努力學(xué)習(xí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和綜合技能,為公司的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

在20xx年,采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部的指導(dǎo)、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一年以來(lái),部門堅(jiān)持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,以一線部門的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況:

一、主要工作與作法

1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識(shí),并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),在第一季度工作中,部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往深圳、廣州、采購(gòu)高檔原材料2次,共完成采購(gòu)任務(wù)400余次,采購(gòu)各類大小600余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次,有力保障

2、貨比三家,確保采品物美價(jià)廉。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價(jià),對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,照顧生意不照顧價(jià)格的原則,確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競(jìng)爭(zhēng)的,確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

3、積極努力,拓寬原料供給新渠道。

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料,為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

3、想方設(shè)法,降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。

二、存在的不足

第一季度,采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

一是在日常采購(gòu)工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂,丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;

三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

三、下一步努力方向

第二季部門將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動(dòng)溝通,勤于調(diào)查,嚴(yán)格把關(guān),努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇6)

時(shí)光荏苒,2020年已過(guò)半,近6個(gè)月來(lái),在酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助指導(dǎo)和各部門的大力支持與配合下,采購(gòu)部認(rèn)真貫徹落實(shí)酒店物資采購(gòu)相關(guān)規(guī)章制度。加強(qiáng)物資計(jì)劃管理,不斷提升管理和服務(wù)水平,為酒店經(jīng)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)可靠的物資保障。

我。上半年工作

1、規(guī)范采購(gòu)流程,嚴(yán)格控制采購(gòu)流程。采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各部門同事的監(jiān)督下,積極響應(yīng)酒店有關(guān)物資采購(gòu)的規(guī)章制度,細(xì)化采購(gòu)管理流程,全面提升酒店采購(gòu)管理水平。

2、強(qiáng)化采購(gòu)人員要求,堅(jiān)持采購(gòu)原則。誠(chéng)實(shí)正直,保持良好的工作作風(fēng)。

3、制定采購(gòu)預(yù)算,合理分配采購(gòu)資金。采購(gòu)預(yù)算的制定是在項(xiàng)目采購(gòu)行為具體實(shí)施之前對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的一種估算和預(yù)測(cè)。 ,從而更好地控制采購(gòu)成本。

4、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,了解每個(gè)供應(yīng)商的資質(zhì),索取資質(zhì)證書(shū)。在選擇供應(yīng)商數(shù)量時(shí),要避免單一資源,尋求多個(gè)供應(yīng)商,同時(shí)保證所選擇的供應(yīng)商有足夠的供應(yīng)份額,以獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,降低價(jià)格和采購(gòu)成本的材料采購(gòu)。

5.做好采購(gòu)合同跟蹤系統(tǒng),包括什么時(shí)候匯款,什么時(shí)候到,什么時(shí)候到,讓你知道該怎么做。

6、建立了采購(gòu)賬務(wù)管理制度,定期與倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、供應(yīng)商對(duì)賬。

7、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)市場(chǎng)的調(diào)查了解,及時(shí)了解原材料價(jià)格走勢(shì)。

8、加強(qiáng)成本管理,本著性價(jià)比原則,在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需要的前提下控制成本。

2、工作業(yè)績(jī)

1、上半年完成采購(gòu)合同86份,采購(gòu)物資總額約370萬(wàn)元。

2.工作任務(wù)完成率100%。

3、外購(gòu)物資質(zhì)量安全事故為零。

4、資金合理利用率100%。

5、外購(gòu)材料質(zhì)量利用率為99%。

6、為酒店節(jié)約成本8%以上。

3. 工作上的不足

1. 工作經(jīng)驗(yàn)不足。

2.工作不夠細(xì)致。

3.與各部門溝通不足。

四、下一步工作目標(biāo)

1.細(xì)化采購(gòu)管理流程。酒店管理水平的不同,最明顯的體現(xiàn)在流程管理的不同。流程管理的成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化的主要指標(biāo)。酒店從標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)入精細(xì)化管理階段,最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。 .細(xì)化采購(gòu)管理流程,全面提升酒店采購(gòu)管理水平。

2.加強(qiáng)采購(gòu)知識(shí)的學(xué)習(xí),努力提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。質(zhì)量和價(jià)格始終是采購(gòu)工作的主題。采購(gòu)人員的技術(shù)能力和業(yè)務(wù)水平直接影響采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。

3、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào),積極向生產(chǎn)技術(shù)部門征求意見(jiàn),更好、更準(zhǔn)確地掌握生產(chǎn)技術(shù)部門所需材料的性能,更好地為廣大人民群眾服務(wù)。生產(chǎn)技術(shù)。

總結(jié)上半年得失,指導(dǎo)下半年工作思路。在今后的工作中,要虛心向其他部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),學(xué)習(xí)好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的職業(yè)素質(zhì)和管理能力。把本部門的工作提升到一個(gè)新的水平。要進(jìn)一步增強(qiáng)敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任心,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求對(duì)待工作。同時(shí),我部將繼續(xù)做好階段性總結(jié)工作;進(jìn)行批評(píng)和自我批評(píng),發(fā)現(xiàn)差距,評(píng)價(jià)不夠,推動(dòng)工作。盡最大努力降低成本,提高效率。凝聚大家的智慧和力量,團(tuán)結(jié)一致,共克時(shí)艱。創(chuàng)造效益,為酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)做出貢獻(xiàn)。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇7)

上半年即將結(jié)束。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在全體領(lǐng)導(dǎo)和同事的共同努力下,認(rèn)真完成了公司各項(xiàng)工作,取得了一定的成績(jī)。總結(jié)如下:

p>

1.完成工作

1、完善采購(gòu)體系,降低成本:根據(jù)物資采購(gòu)計(jì)劃,按時(shí)按需采購(gòu)酒店主要物資。領(lǐng)用材料時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)向有關(guān)部門提供材料價(jià)格信息。提高采購(gòu)商自身的知識(shí)和業(yè)務(wù)水平,確保貨比三家,買到物美價(jià)廉的材料,降低工程成本,提高采購(gòu)效率,增加企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本,通過(guò)尋找多家供應(yīng)商,進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、談判,選擇優(yōu)質(zhì)低價(jià)的供應(yīng)商。

2.與各供應(yīng)商建立并保持良好的關(guān)系,下半年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理,分析了解每一位來(lái)訪的供應(yīng)商,確保每一位合適的供應(yīng)商數(shù)據(jù)不丟失,也有利于供應(yīng)商信息的采購(gòu),從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名單,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和分板,只有合格的供應(yīng)商才有資格成為供應(yīng)商。

3.在工作中團(tuán)結(jié)同事,妥善處理與領(lǐng)導(dǎo)同事的關(guān)系,保持良好的溝通,充分發(fā)揮工作職責(zé),認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù),協(xié)助相關(guān)部門做好工作需要,根據(jù)技術(shù)部門的要求,我們可以及時(shí)與各供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào),盡最大努力按照我公司標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。

4、上半年工程訂單所需設(shè)備能按時(shí)交貨,未能及時(shí)到貨的設(shè)備也將及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并處理因此。供應(yīng)商在供貨時(shí)也需要提供必要的信息。

二、采購(gòu)工作的一些經(jīng)驗(yàn)

1. 采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后,公開(kāi)透明地遵循采購(gòu)制度和流程。各環(huán)節(jié)均受到財(cái)務(wù)等部門的積極監(jiān)督,有問(wèn)題第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)。

2.圍繞控制成本,采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品開(kāi)展工作。買家在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)和比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。

3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理和協(xié)調(diào)。在合作過(guò)程中,采購(gòu)商必須公平、嚴(yán)格,最終為酒店選擇最佳供應(yīng)商與戰(zhàn)略合作伙伴。

4.逐步加強(qiáng)設(shè)備材料價(jià)格信息管理,提高部門采購(gòu)人員的責(zé)任意識(shí)。下半年,采購(gòu)部門將特別關(guān)注采購(gòu)人員的工作分配,確保采購(gòu)設(shè)備、材料信息的有效性。追蹤。在專業(yè)知識(shí)提高的同時(shí),職業(yè)素質(zhì)和責(zé)任心也很重要。做一個(gè)負(fù)責(zé)任的買家,控制公司的進(jìn)口。

3.采購(gòu)工作的小要求

關(guān)于各部門的采購(gòu)申請(qǐng),希望采購(gòu)申請(qǐng)部門給采購(gòu)部門一定的采購(gòu)時(shí)間,在領(lǐng)料時(shí),做好領(lǐng)料計(jì)劃,盡量避免當(dāng)日領(lǐng)料當(dāng)天或次日立即領(lǐng)貨。這會(huì)打亂買家的工作計(jì)劃,急需的材料可能會(huì)導(dǎo)致價(jià)格或運(yùn)費(fèi)居高不下,不利于成本控制。請(qǐng)各部門做好物資采購(gòu)計(jì)劃。

四、工作中的不足和不足

1、關(guān)于采購(gòu)xx食品,出現(xiàn)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,造成極端情況損壞酒店。影響不好,損失很大。這種低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的,但由于采購(gòu)部門的疏忽,給酒店帶來(lái)了不必要的影響和麻煩,酒店愿意承擔(dān)任何處罰。通過(guò)本節(jié)課,采購(gòu)部今后的工作要求會(huì)更加完善,相關(guān)資料必須齊備,設(shè)備如有變動(dòng),要求供應(yīng)商填寫資料。并了解市場(chǎng)的變化,要求所有采購(gòu)商充分了解設(shè)備,避免此類問(wèn)題再次發(fā)生。

2、供應(yīng)商體系不完善,重要材料/設(shè)備沒(méi)有健全的數(shù)據(jù)庫(kù)。工作計(jì)劃性不強(qiáng),市場(chǎng)行情沒(méi)有充分了解,東莞變壓器的變化沒(méi)有把握好。部門之間的溝通也未能達(dá)到預(yù)期的效果。

以上都是采購(gòu)部存在的問(wèn)題。我們將克服我們清楚知道的問(wèn)題。如有不妥或不到位,希望各部門領(lǐng)導(dǎo)和同事多提建議。您的寶貴意見(jiàn)和建議,你們都是我們身邊的好老師和好朋友,有您的支持,我們才能更快進(jìn)步。

五、下半年工作計(jì)劃

1、完善供應(yīng)商制度,要求2-3家重要物資供應(yīng)商,保證物資供應(yīng)能夠及時(shí)供貨。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化,盡量多渠道降低成本,控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商,開(kāi)發(fā)潛在供應(yīng)商,不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系,在生產(chǎn)成本上不斷改進(jìn)工作方法,不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

2、受市場(chǎng)因素影響,各類原材料價(jià)格均有不同程度的上漲或下跌。采購(gòu)商應(yīng)做好比價(jià)、比價(jià)、討價(jià)還價(jià)、了解市場(chǎng)價(jià)格等工作。從其中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商,避免供應(yīng)商以各種理由要求公司提價(jià)。

3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成項(xiàng)目所需設(shè)備及輔料的采購(gòu)和設(shè)備的入庫(kù),以及項(xiàng)目所需設(shè)備的各項(xiàng)資質(zhì)。

4、對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行分類,制定分類物資采購(gòu)制度。例如,工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)不能在短時(shí)間內(nèi)完成,所以在采購(gòu)過(guò)程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如果需要文具等常用材料,做好相應(yīng)的庫(kù)存,大批量采購(gòu),降低成本。

下半年的工作,我部員工仍將勤奮工作,不斷提升自身素質(zhì)、管理水平和專業(yè)產(chǎn)品知識(shí),增強(qiáng)責(zé)任心,提高完成效率他們的工作。同時(shí),我們也會(huì)有選擇地采用酒店其他部門提出的降本增效的方法,繼續(xù)大膽嘗試,取其精華,取其糟粕。為公司未來(lái)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份微薄的力量。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇8)

作為一名酒店采購(gòu)部的工作人員,我一直致力于為酒店提供高品質(zhì)、實(shí)用的物資采購(gòu)服務(wù)。在這篇文章中,我將回顧一下我多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn),并為大家總結(jié)一下酒店采購(gòu)部的工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

一、 工作重點(diǎn)

1. 確定采購(gòu)需求

酒店管理部門將根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和戰(zhàn)略規(guī)劃,制定并確定酒店的采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)部的工作就是將這些需求具體化并推進(jìn)實(shí)施。因此,我們需要根據(jù)各種因素制定采購(gòu)方案,包括價(jià)格、質(zhì)量和交貨時(shí)間并與供應(yīng)商保持高效的溝通和合作關(guān)系來(lái)確保采購(gòu)日程得以順暢實(shí)現(xiàn)。

2. 供應(yīng)商管理

采購(gòu)部門需要挖掘和管理能夠?yàn)榫频晏峁└梅?wù)的供應(yīng)商,以確保酒店在經(jīng)濟(jì)上、質(zhì)量上和時(shí)間上都得到最好的服務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),我們需要建立科學(xué)、規(guī)范的供應(yīng)商管理體系,監(jiān)督供應(yīng)商的質(zhì)量、交貨時(shí)間、售后服務(wù)以及合理的價(jià)格等方面。在合作中,雙方應(yīng)保持高效的溝通,學(xué)會(huì)在供應(yīng)商和酒店之間建立誠(chéng)信、平等和長(zhǎng)久的合作關(guān)系。

3. 成本控制

成本控制是采購(gòu)部的重要任務(wù)之一。我們必須根據(jù)合理的成本核算規(guī)則來(lái)合理配置各個(gè)項(xiàng)目的預(yù)算,保證在其范圍內(nèi)控制總成本。此外,在供應(yīng)商選擇方面,我們也必須根據(jù)酒店的經(jīng)濟(jì)狀況與整體策略規(guī)劃體系來(lái)評(píng)估是否可以討價(jià)還價(jià)以及最終采購(gòu)成本是否符合預(yù)期。

二、 工作注意事項(xiàng)

1. 合理管理庫(kù)存

庫(kù)存管理是采購(gòu)部門的一個(gè)重要任務(wù)。我們需要確保酒店的庫(kù)存保持良好的狀態(tài),在合適的時(shí)間采購(gòu)合適的物品,并控制庫(kù)存數(shù)量。如果庫(kù)存過(guò)多,將會(huì)占用很多資金以及儲(chǔ)物空間,增加運(yùn)營(yíng)成本。而庫(kù)存過(guò)少又會(huì)導(dǎo)致物品缺貨,給酒店帶來(lái)?yè)p失。因此,我們需要加強(qiáng)庫(kù)存管理,把握最佳的庫(kù)存點(diǎn),要在合適的時(shí)候采取一些消耗庫(kù)存的措施,確保庫(kù)存與成本得以合理分?jǐn)偂?/p>

2. 加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析

在日常運(yùn)營(yíng)中,我們應(yīng)該合理掌握數(shù)據(jù)分析,推動(dòng)運(yùn)營(yíng)部門及時(shí)掌握物料庫(kù)存以及采購(gòu)需求情況,以幫助經(jīng)理管理庫(kù)存,并對(duì)采購(gòu)決策進(jìn)行及時(shí)調(diào)整和匯總分析,同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng),確保正常運(yùn)營(yíng)。

3. 推廣環(huán)保采購(gòu)理念

隨著社會(huì)大眾對(duì)環(huán)保的關(guān)注加強(qiáng),各類型企業(yè)和機(jī)構(gòu)都應(yīng)承擔(dān)環(huán)保責(zé)任。作為酒店采購(gòu)部門,我們應(yīng)該積極推廣環(huán)保采購(gòu)理念,鼓勵(lì)酒店在采購(gòu)過(guò)程中選擇環(huán)保材料,并且把契約中環(huán)保條款納入采購(gòu)條件制度,以達(dá)到保護(hù)環(huán)境的目的。

總結(jié):

作為一名酒店采購(gòu)部門工作人員,我們應(yīng)始終堅(jiān)持高效、科學(xué)、規(guī)范、合法、人性化的采購(gòu)理念,加強(qiáng)與供應(yīng)商的協(xié)作關(guān)系,專注于成本控制,構(gòu)建健康、安全、高效的采購(gòu)管理體系,同時(shí)關(guān)注環(huán)保問(wèn)題,整合科技、數(shù)據(jù)信息等資源,推進(jìn)酒店采購(gòu)工作的專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、和可持續(xù)發(fā)展。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇9)

1、經(jīng)營(yíng)方面:我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜等等。

2、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

3、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。

4、生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

酒店采購(gòu)部工作總結(jié)(篇10)

20xx年上半年的工作已過(guò)一個(gè)段落,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助,和同事們的支持配合下,圓滿完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)?,F(xiàn)將采購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開(kāi)始開(kāi)業(yè)籌備期間,管理公司采購(gòu)部XX經(jīng)理和XX經(jīng)理來(lái)XX做酒店開(kāi)業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作,本人前期主要配合、協(xié)助二位工作,采購(gòu)部所作的工作具體匯報(bào)如下:

一、制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì)

配合協(xié)助使用部門,根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要,考慮酒店的庫(kù)存容量,結(jié)合各部門備貨數(shù)量,制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算計(jì)劃,共計(jì)作了54大類物資采購(gòu)預(yù)算,10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程提供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作:

二、工程供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作

針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的材料,共九大類13份合同(還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4),對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,因合同的甲方是XX公司,對(duì)所有提供材料的到貨時(shí)間安排確定,收貨記錄登記整理,貨物到庫(kù)保管,問(wèn)題貨物的退貨換貨。

三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間,集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié)助管理工作

協(xié)助管理工作:為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源,首先XX酒店的品牌,其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)成本,減少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用,我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購(gòu)合同,同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總,上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件,對(duì)所有集團(tuán)采購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定,收貨記錄登記整理,貨物到庫(kù)保管,問(wèn)題貨物的退貨換貨。為滿足

四、其它類別物資的采購(gòu)

1)本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備,辦公家具,勞保用品,工程器材,辦公文具,健身器材,設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2)酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資,食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商,但供應(yīng)商在考察試用中,暫時(shí)未簽訂合同。3)相對(duì)供材料供應(yīng)商,集團(tuán)采購(gòu)供應(yīng)商,其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作很多工作,先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍,對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解,然后通過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序,公開(kāi)、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。

五、對(duì)供應(yīng)商的管理

1)建立供應(yīng)商管理制度,2)對(duì)所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單,以備應(yīng)急,市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3)建立供應(yīng)商檔案,保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件,尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)文件。

六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查,定價(jià)工作

酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查的方式,通過(guò)本地市場(chǎng)為主,外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字,數(shù)量收集匯總,要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià),參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息,同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商,最終確定本期的定價(jià)。

七、成本控制管理

酒店采購(gòu)部的主要工作,我理解就是二件事,首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資,其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營(yíng)成本,減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難,要有細(xì)心、耐心,是一項(xiàng)持之以恒的工作,我們酒店由于地處三線城市,酒店用品市場(chǎng),酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模,加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng),加上我們酒店又是以粵菜為主,西餐為特色,所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營(yíng),只能通過(guò)XX、XX等外地市場(chǎng)采購(gòu),這無(wú)形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān),針對(duì)以上情況,我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,在質(zhì)量不打大折扣的前提下,在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品,或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品,配合使用部門作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。

總結(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好的經(jīng)驗(yàn)后,為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),展望下半年的工作,主要做好以下重要的幾點(diǎn):1)開(kāi)發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫(kù);2)繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理;3)初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息,以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),發(fā)展動(dòng)態(tài)熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài),尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)計(jì)劃。4)配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理,達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。管理,達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本控制目標(biāo)。

喜歡《酒店采購(gòu)部工作總結(jié)10篇》一文嗎?“幼兒教師教育網(wǎng)”希望帶您更加了解幼兒工作總結(jié),同時(shí),yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了酒店采購(gòu)部工作總結(jié)專題,希望您能喜歡!

相關(guān)推薦

  • 酒店采購(gòu)部工作計(jì)劃經(jīng)典十篇 為了更好地分析工作中的數(shù)據(jù)和信息,我們是時(shí)候開(kāi)始寫下一階段的工作計(jì)劃了。做好一份工作計(jì)劃,可以讓我們?cè)诿鎸?duì)新的挑戰(zhàn)時(shí)從容淡定。欄目小編為您搜羅了“酒店采購(gòu)部工作計(jì)劃”的相關(guān)資訊下面是詳細(xì)介紹,愿這些資料可以用來(lái)在工作和學(xué)習(xí)中取得更好的成效!...
    2023-09-10 閱讀全文
  • 采購(gòu)部工作總結(jié) 編輯特別為您精心打磨了一篇內(nèi)容完備的“采購(gòu)部工作總結(jié)”,建議您將此鏈接分享到社交媒體,以幫助更多人獲得幫助。處理文檔能夠提供更豐富的來(lái)源和信息,使我們更全面地了解問(wèn)題。范文的價(jià)值和重要性,正在被人們?nèi)找嬲J(rèn)真對(duì)待。范文展示了如何使用寫作框架,使讀者更加容易接受文章所表達(dá)的觀點(diǎn)。...
    2023-12-15 閱讀全文
  • 采購(gòu)部門工作總結(jié) 忙忙碌碌的時(shí)間告一段落,這一階段的結(jié)束意味著下一階段的開(kāi)端,是時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備這一階段的工作總結(jié)了。必須充分體現(xiàn)工作總結(jié)的全面性和客觀性。你是否在煩惱總結(jié)怎么寫呢?相信你應(yīng)該喜歡小編整理的采購(gòu)部門工作總結(jié),歡迎大家與身邊的朋友分享吧!這一年,我部員工勤奮刻苦,不分晝夜、節(jié)假日,圓滿完成了公司下達(dá)的采購(gòu)工...
    2023-12-12 閱讀全文
  • 酒店客房部的工作總結(jié)10篇 范文在寫作實(shí)踐中逐漸展現(xiàn)其重要地位,閱讀范文能夠啟迪我們的心靈和精神,你肯定在找范文的優(yōu)秀模板吧?"幼兒教師教育網(wǎng)為您帶來(lái)最新的關(guān)于“酒店客房部的工作總結(jié)”的詳細(xì)介紹",所有的意見(jiàn)僅供參考最終的決定需要您自己做出!...
    2024-03-03 閱讀全文
  • 采購(gòu)部工作總結(jié)十五篇 工作中我們大多數(shù)文檔都是在電腦上直接操作的,范文對(duì)于上班族真的越來(lái)越重要了。優(yōu)秀的范文可以讓我們熟練的掌握和運(yùn)用寫作,您是否正在準(zhǔn)備寫范文呢?幼兒教師教育網(wǎng)的推薦“采購(gòu)部工作總結(jié)”是你不可錯(cuò)過(guò)的一篇文章。...
    2023-09-16 閱讀全文

為了更好地分析工作中的數(shù)據(jù)和信息,我們是時(shí)候開(kāi)始寫下一階段的工作計(jì)劃了。做好一份工作計(jì)劃,可以讓我們?cè)诿鎸?duì)新的挑戰(zhàn)時(shí)從容淡定。欄目小編為您搜羅了“酒店采購(gòu)部工作計(jì)劃”的相關(guān)資訊下面是詳細(xì)介紹,愿這些資料可以用來(lái)在工作和學(xué)習(xí)中取得更好的成效!...

2023-09-10 閱讀全文

編輯特別為您精心打磨了一篇內(nèi)容完備的“采購(gòu)部工作總結(jié)”,建議您將此鏈接分享到社交媒體,以幫助更多人獲得幫助。處理文檔能夠提供更豐富的來(lái)源和信息,使我們更全面地了解問(wèn)題。范文的價(jià)值和重要性,正在被人們?nèi)找嬲J(rèn)真對(duì)待。范文展示了如何使用寫作框架,使讀者更加容易接受文章所表達(dá)的觀點(diǎn)。...

2023-12-15 閱讀全文

忙忙碌碌的時(shí)間告一段落,這一階段的結(jié)束意味著下一階段的開(kāi)端,是時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備這一階段的工作總結(jié)了。必須充分體現(xiàn)工作總結(jié)的全面性和客觀性。你是否在煩惱總結(jié)怎么寫呢?相信你應(yīng)該喜歡小編整理的采購(gòu)部門工作總結(jié),歡迎大家與身邊的朋友分享吧!這一年,我部員工勤奮刻苦,不分晝夜、節(jié)假日,圓滿完成了公司下達(dá)的采購(gòu)工...

2023-12-12 閱讀全文

范文在寫作實(shí)踐中逐漸展現(xiàn)其重要地位,閱讀范文能夠啟迪我們的心靈和精神,你肯定在找范文的優(yōu)秀模板吧?"幼兒教師教育網(wǎng)為您帶來(lái)最新的關(guān)于“酒店客房部的工作總結(jié)”的詳細(xì)介紹",所有的意見(jiàn)僅供參考最終的決定需要您自己做出!...

2024-03-03 閱讀全文

工作中我們大多數(shù)文檔都是在電腦上直接操作的,范文對(duì)于上班族真的越來(lái)越重要了。優(yōu)秀的范文可以讓我們熟練的掌握和運(yùn)用寫作,您是否正在準(zhǔn)備寫范文呢?幼兒教師教育網(wǎng)的推薦“采購(gòu)部工作總結(jié)”是你不可錯(cuò)過(guò)的一篇文章。...

2023-09-16 閱讀全文