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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(必備10篇)

發(fā)布時(shí)間:2024-10-12

俗話說(shuō),不打無(wú)準(zhǔn)備之仗。在幼兒園教師的平時(shí)工作生活中,會(huì)經(jīng)常需要提前準(zhǔn)備參考資料。資料是作用于人類(lèi)社會(huì)實(shí)踐的一種可供參考的材料。資料對(duì)我們的學(xué)習(xí)工作發(fā)展有著重要的意義!你是否收藏了一些有用的幼師資料內(nèi)容呢?相信你應(yīng)該喜歡小編整理的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(必備10篇),希望對(duì)你的工作和生活有所幫助。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇1)

開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人,對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。

1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。

2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi),經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。

3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi),從業(yè)人員都持證上崗。

4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現(xiàn)象,沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜,包括咸菜都進(jìn)行炒熟,無(wú)涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。

5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。

6、食堂衛(wèi)生無(wú)死角,(個(gè)人衛(wèi)生良好,無(wú)佩戴首飾上班)。

7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn),并有培訓(xùn)記錄。

8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀,立即離開(kāi)工作崗位。

9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食,節(jié)約每一滴水等宣傳畫(huà),使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食,節(jié)約用水等習(xí)慣。

10、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使家長(zhǎng)及學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)餐的價(jià)值所在,實(shí)施了簽到制度,到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上,

11、每周都能做到食譜的公示,做到陽(yáng)光透明。

12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器,操作間監(jiān)控都能正常使用。

總之,我校按照上級(jí)文件精神,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施,把國(guó)家下?lián)艿拿總€(gè)學(xué)生4元錢(qián)全部放進(jìn)學(xué)生口中,使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè)成長(zhǎng),將來(lái)為國(guó)家做有用的人。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇2)

為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練,并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》?,F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

一、學(xué)校的基本情況

我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)有xx個(gè)班,有xx個(gè)學(xué)生,其中一個(gè)對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,x對(duì)牛奶過(guò)敏。

第二,硬件設(shè)施

為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

第三,機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。各??倓?wù)和班主任為班級(jí)提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人民的責(zé)任。

學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的.驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

四、精心組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收,檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷,用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝,檢查雞蛋的質(zhì)量,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否被污染,用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。

(2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。

(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

(5)回收:要求每個(gè)班級(jí)將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放在指定的學(xué)校。

(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲(chǔ)藏室,可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng),防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨,會(huì)及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間,要做配送登記。

(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集,在食堂和儲(chǔ)藏室簽名,然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,領(lǐng)取時(shí)必須簽名。

(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不允許學(xué)生放置,或放置后帶回家,防止食物中毒的發(fā)生。

(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理

上級(jí)撥付的“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)項(xiàng)資金實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不擠占挪用,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”供應(yīng),不花一分錢(qián)。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。

六、主要問(wèn)題及建議:

食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果,可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒(méi)有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

七、定期和不定期的改進(jìn)工作

學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問(wèn)題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇3)

報(bào)告標(biāo)題:學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃自查報(bào)告

尊敬的校董事會(huì),

根據(jù)學(xué)校行政部門(mén)的要求,學(xué)校食堂管理層開(kāi)展了關(guān)于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的自查活動(dòng),現(xiàn)將結(jié)果整理并上報(bào)。我們以嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了全面、詳細(xì)的自查,力爭(zhēng)使得學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐改善工作步入一個(gè)新的階段。

一、自查內(nèi)容與目標(biāo)

本次自查以"讓學(xué)生每天營(yíng)養(yǎng)均衡,吃得健康,吃得愉快"為目標(biāo),主要包括以下內(nèi)容:

1. 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及其配備過(guò)程;

2. 學(xué)生餐飲消費(fèi)情況及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的滿(mǎn)意度;

3. 營(yíng)養(yǎng)師的配置情況、工作內(nèi)容及其執(zhí)行情況。

二、自查過(guò)程與方法

首先,我們對(duì)學(xué)校食堂所提供的營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行了實(shí)地查看,包括口味、營(yíng)養(yǎng)成分、食材新鮮度、衛(wèi)生狀況等方面。此外,我們還查閱了相關(guān)配餐過(guò)程的記錄、食材采購(gòu)并與廚師和營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行了交流,以全面深入了解營(yíng)養(yǎng)餐的制作過(guò)程。

其次,我們通過(guò)抽樣調(diào)查和問(wèn)卷調(diào)查,了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的滿(mǎn)意度和他們的消費(fèi)狀況;并結(jié)合統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),分析了學(xué)生的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝取情況。

最后,我們審查了營(yíng)養(yǎng)師的崗位職責(zé)、資質(zhì)、工作特點(diǎn)和落實(shí)情況。

三、自查結(jié)果

通過(guò)自查,我們發(fā)現(xiàn):

1. 食材質(zhì)量、新鮮度、衛(wèi)生狀況等方面均符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。然而,營(yíng)養(yǎng)餐的口味和營(yíng)養(yǎng)組合有待進(jìn)一步改善。

2. 學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐的滿(mǎn)意度一般,尤其是大部分學(xué)生對(duì)于食物口味有一些訴求。此外,學(xué)生中午吃飯較早,晚餐距離上床時(shí)間較長(zhǎng),食物消化不正常,可能對(duì)身體造成不良影響。

3. 營(yíng)養(yǎng)師的配備情況良好,崗位職責(zé)明確,資質(zhì)齊全。但營(yíng)養(yǎng)師的工作需要更深入學(xué)生群體,了解和引導(dǎo)學(xué)生的飲食習(xí)慣,才能更好地提高營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量和滿(mǎn)意度。

四、改善計(jì)劃

針對(duì)上述結(jié)果,我們提出了下面幾點(diǎn)改善措施:

1. 對(duì)食堂的烹飪方法、菜式進(jìn)行改進(jìn),多采取燉、燒、煮、蒸、清炒等方式,減少炸、煎、烤等烹調(diào)方法;同時(shí),引入更多賽季時(shí)令蔬菜和水果,來(lái)增加學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)攝取。

2. 營(yíng)養(yǎng)師將更深入學(xué)生群體,對(duì)學(xué)生的飲食習(xí)慣進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),并為學(xué)生提供更多的健康飲食和生活方式的指導(dǎo)。

3. 對(duì)學(xué)生餐飲消費(fèi)情況進(jìn)行定期調(diào)查,定期聽(tīng)取學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見(jiàn)和建議,不斷提升學(xué)生的滿(mǎn)意度和營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量。

最后,我們會(huì)在實(shí)施改善計(jì)劃的過(guò)程中持續(xù)進(jìn)行自查和調(diào)查。通過(guò)不斷的審視、反饋和調(diào)整,我們相信學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)會(huì)越來(lái)越好,并在此過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣,提升學(xué)生的生活品質(zhì)。

感謝您閱讀這份報(bào)告,并期待您的支持和指導(dǎo)。

學(xué)校食堂管理層

日期:______

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇4)

自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:

組長(zhǎng):陳紹君(中心學(xué)校校長(zhǎng))

副組長(zhǎng):高道銀(中心學(xué)校副校長(zhǎng))

成員:楊恩厚(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長(zhǎng))賈正花(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任)肖尚坤(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì))李鑫(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納)

夏紅旗(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)

黃訓(xùn)鯊(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)

張定聰(甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人)

張友立(果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人)劉作均(花果小學(xué)負(fù)責(zé)人)肖從江(三合小學(xué)負(fù)責(zé)人)周正發(fā)(大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人)楊恩奎(龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人)杜富祥(水田小學(xué)負(fù)責(zé)人)萬(wàn)玉林(小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人)王發(fā)龍(芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃順勤(化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人)趙開(kāi)友(苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃佑懷(大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人)

萬(wàn)從備(楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人)高家銀(上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人)

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。

(二)、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

(三)衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

(四)留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

(五)晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;

2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;

3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;

4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

(六)財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、存在問(wèn)題

目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯;全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

四、整改措施

1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇5)

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》,學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

2.建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、出庫(kù)、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類(lèi)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。

3.學(xué)校與供貨商、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書(shū),落實(shí)了各級(jí)的管理責(zé)任。

4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識(shí)和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

5.每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

1.學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。

2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異?,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買(mǎi)零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

3.食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。

4.營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

5.當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。

三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理,專(zhuān)款專(zhuān)用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜,并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的舉報(bào)電話,自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督,配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。

四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

蔣偉校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,

造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

五、存在的問(wèn)題:

1.因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,

營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿(mǎn)校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。

2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐的情況,有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。

3.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類(lèi)還不夠豐富,營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。

4.營(yíng)養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。

5.營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開(kāi)支使用。

六、整改措施:

1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2.重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬果,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿(mǎn)意。

3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。

4.繼續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫(kù)管理,嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇6)

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練,xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

一、學(xué)?;厩闆r

我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班,學(xué)生xx人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,x人對(duì)牛奶過(guò)敏.

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

(3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

(4)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的'蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。

(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理

上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

六、存在的主要問(wèn)題和建議:

食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

七、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇7)

一、引言

近年來(lái),隨著人們對(duì)健康飲食的重視,學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作也成為了教育系統(tǒng)中不可忽視的一部分。為了確保學(xué)生們能夠獲得均衡且營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食,我校開(kāi)展了一次全面的自查工作。本報(bào)告將詳細(xì)描述自查的過(guò)程、結(jié)果與改進(jìn)措施。

二、自查過(guò)程

為了保證自查的全面性和代表性,我們組織了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的小組來(lái)進(jìn)行該項(xiàng)工作。該小組由餐飲管理部門(mén)的員工、教師代表、學(xué)生代表和家長(zhǎng)代表組成。他們通過(guò)實(shí)地考察、訪談和文件資料搜集等方式來(lái)進(jìn)行自查。

1. 實(shí)地考察

小組成員們分別對(duì)學(xué)校的食堂、廚房、餐具消毒間等進(jìn)行了實(shí)地考察。他們仔細(xì)觀察了廚房的衛(wèi)生情況、食材的存放情況以及餐具消毒設(shè)施的使用情況。通過(guò)這些考察,他們能夠更全面地了解食品的加工、存儲(chǔ)和消毒等環(huán)節(jié)中是否存在問(wèn)題。

2. 訪談

除了實(shí)地考察,小組成員們還進(jìn)行了一系列訪談,包括與食堂廚師、師生、家長(zhǎng)等進(jìn)行交流。通過(guò)與廚師的交流,小組成員們了解到他們?cè)谑称芳庸ぶ械牟僮髑闆r以及他們對(duì)于食品安全的重視程度。與師生、家長(zhǎng)的交流則能夠更好地了解他們對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的滿(mǎn)意度以及存在的問(wèn)題。

3. 文件資料搜集

小組成員們還搜集了一系列相關(guān)的文件資料,包括餐飲健康證書(shū)、食品采購(gòu)合同、供貨商資質(zhì)證明等。通過(guò)這些文件資料的搜集,他們能夠更加全面地了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作的依據(jù)和管理情況。

三、自查結(jié)果

經(jīng)過(guò)對(duì)以上三種方式的綜合評(píng)價(jià),我們得出了以下自查結(jié)果:

1. 食材采購(gòu)方面

根據(jù)食材采購(gòu)合同和供貨商資質(zhì)證明的檢查,學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐使用的食材都是正規(guī)的和符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。供貨商都具備了必要的食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品生產(chǎn)許可證。

2. 食品加工和存儲(chǔ)方面

通過(guò)對(duì)廚房衛(wèi)生情況的觀察,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好,食品的加工操作符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而且,食品的存儲(chǔ)也遵循了相應(yīng)的規(guī)定和要求。

3. 餐具消毒方面

通過(guò)對(duì)餐具消毒設(shè)施使用情況的觀察和與廚師的訪談,我們發(fā)現(xiàn)餐具消毒的操作規(guī)范,并且餐具消毒設(shè)施經(jīng)常維護(hù)和保養(yǎng),能夠確保餐具的消毒效果。

四、改進(jìn)措施

雖然在自查中我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作大部分符合要求,但仍然存在一些問(wèn)題。為了進(jìn)一步提升學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量和服務(wù)水平,我們提出以下改進(jìn)措施:

1. 食材采購(gòu)方面

加強(qiáng)與供貨商的合作,確保食材的質(zhì)量和安全。

2. 食品加工和存儲(chǔ)方面

加強(qiáng)對(duì)廚房衛(wèi)生的監(jiān)管和管理,落實(shí)好食品加工操作規(guī)程,確保學(xué)生們飲食的安全性和衛(wèi)生。

3. 餐具消毒方面

加強(qiáng)對(duì)餐具消毒設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng),確保餐具的消毒效果。

五、結(jié)論

通過(guò)自查,我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作在大部分方面都符合要求,但仍然有待進(jìn)一步提升。我們將立即采取相應(yīng)的改進(jìn)措施,并加強(qiáng)餐飲管理部門(mén)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作的監(jiān)管。我們相信,在不斷地努力下,學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的工作將會(huì)越來(lái)越完善,為學(xué)生們提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇8)

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:

一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場(chǎng)所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食食譜。“營(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營(yíng)養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開(kāi)展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé),采購(gòu)的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購(gòu),并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購(gòu)到校后,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫(kù)登記,按照“先進(jìn)先出”的`原則使用原材料,定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí),超過(guò)2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無(wú)怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)校看成是一種樂(lè)趣。

八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買(mǎi)零食的問(wèn)題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調(diào)查,學(xué)生的滿(mǎn)意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望,關(guān)愛(ài)孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長(zhǎng),是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿(mǎn)意的放心食堂。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇9)

自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確?!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開(kāi)的“大通縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

成員:

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校,即:有供餐點(diǎn)4個(gè),共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營(yíng)養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。

(二)、驗(yàn)收制度

1、每天凡是送來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

(三)衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

(四)留樣制度

配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

(五)發(fā)放工作

為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結(jié)束后,營(yíng)養(yǎng)餐管理人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報(bào)教育局營(yíng)養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、存在問(wèn)題

目前,全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,都有待于改善;,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;全鎮(zhèn)三所學(xué)校,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告(篇10)

我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》。為認(rèn)真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,認(rèn)真履行好教育部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的工作職責(zé),建立工作機(jī)制,明確責(zé)任,建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則,制定應(yīng)急預(yù)案,實(shí)施方案、管理制度,把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,確保食品衛(wèi)生安全。

一、已做到

1、對(duì)配送到學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”,并在留樣柜中留樣48小時(shí)。

2、每天發(fā)放早餐后,由班主任陪餐,并認(rèn)真組織學(xué)生登記造冊(cè)并簽字,請(qǐng)假的學(xué)生每天做登記。

3、各種登記表每周送往學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐辦公室專(zhuān)人保管。

4、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放工作,保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實(shí)、匯總、及信息反饋上報(bào),建立專(zhuān)項(xiàng)檔案管理制度,做好痕跡資料備查管理。認(rèn)真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡(jiǎn)單分辨食品變質(zhì)的常識(shí),妥善組織和管理好學(xué)生就餐,發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品及時(shí)處理并上報(bào)。

二、針對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題,準(zhǔn)備從以下幾方面展開(kāi)自糾工作:

1、嚴(yán)格按要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的入庫(kù)檢驗(yàn)工作,要徹底做到開(kāi)箱檢查,不符合要求的食品、食材一律不得入庫(kù);

2、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的出庫(kù)檢查工作,要仔細(xì)地檢查各種指標(biāo),特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫(kù);

3、要確保營(yíng)養(yǎng)餐的食物儲(chǔ)存場(chǎng)地的衛(wèi)生,堅(jiān)決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐的現(xiàn)象,一律要求教師一手操作;

4、努力完善營(yíng)養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫(xiě)、存檔。營(yíng)養(yǎng)餐檔案負(fù)責(zé)人要定期檢查,及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)完成情況。

三、解決出現(xiàn)的問(wèn)題

1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)向社會(huì)、家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃的宣傳。

2、盡力與營(yíng)養(yǎng)早餐提供商商量,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化早餐的樣式。

3、積極爭(zhēng)取,盡快修建一所正規(guī)的供餐室,并進(jìn)一步改善營(yíng)養(yǎng)餐室的通風(fēng)冷藏設(shè)施。

4、學(xué)校儲(chǔ)存室雖然簡(jiǎn)陋,但學(xué)校千方百計(jì)保證其通風(fēng)、整潔、干凈。

5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過(guò)教育,教室內(nèi)放置多個(gè)垃圾桶等措施,現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。

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