廚師的演講稿分享10篇

希望這份“廚師的演講稿”能夠?yàn)槟鷰?lái)驚喜和滿意，請(qǐng)確保您將此頁(yè)收藏以備不時(shí)之需。黑夜無(wú)論怎樣悠長(zhǎng)，白晝總會(huì)到來(lái)，為了讓這次演講的聽眾收獲頗豐。演講稿可以讓你在演講過(guò)程中更加不緊張，通過(guò)演講引起他們聽的興趣，有時(shí)會(huì)強(qiáng)調(diào)氣氛，形成整個(gè)演講的情感基調(diào)。

廚師的演講稿【篇1】

尊敬的協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對(duì)我的厚愛(ài)，給我機(jī)會(huì)在這個(gè)隆重的大會(huì)上發(fā)言。

我們尊敬的孫秘書長(zhǎng)讓我在今天的大會(huì)上談?wù)剬?duì)一些烹飪大賽的感受、菜肴創(chuàng)新的心得以及對(duì)協(xié)會(huì)工作的期望，我感到無(wú)比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂(lè)的事情。

首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對(duì)廚師自身、對(duì)烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對(duì)烹飪比賽不是很理解。我就聽過(guò)這樣的話：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中根本不實(shí)用；比賽要花很多的費(fèi)用；拿不到獎(jiǎng)丟面子；就是拿了獎(jiǎng)也沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的獎(jiǎng)勵(lì)等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個(gè)例子，世界上各個(gè)國(guó)家在體育比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎(jiǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員有好處，對(duì)國(guó)家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國(guó)家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是xx榮譽(yù)，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時(shí)比賽對(duì)推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對(duì)烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒(méi)有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過(guò)以前參加的比賽我總結(jié)出幾點(diǎn)：

1：構(gòu)思要新穎：

我們大賽的評(píng)委們都是一些見多識(shí)廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識(shí)，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過(guò)的，理所當(dāng)然的，他就會(huì)和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對(duì)人們來(lái)說(shuō)相對(duì)都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評(píng)委們沒(méi)有見過(guò)的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個(gè)好價(jià)錢。只要你的作品評(píng)委們沒(méi)有見過(guò)，相信多拿幾分是肯定沒(méi)問(wèn)題的。

2：制作要精細(xì)：

我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩?huì)反復(fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國(guó)烹飪大賽的一個(gè)作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請(qǐng)我?guī)煾祦?lái)看這道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因?yàn)槲r絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個(gè)方向：精細(xì)、精致。最后正是這個(gè)作品拿了高分，真是這個(gè)作品幫我得到了第五屆全國(guó)烹飪大賽的金牌。

3：賽場(chǎng)要大膽、冷靜：

參加過(guò)比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時(shí)間都不夠。那怎么辦呢？這時(shí)就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場(chǎng)外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好，這主要是緊張?jiān)斐傻?。賽?chǎng)里只要一緊張，很多的麻煩事情都會(huì)出來(lái)，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時(shí)候手抖?。√貏e是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時(shí)候，緊張的程度會(huì)更加厲害。我通過(guò)一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動(dòng)時(shí)，做幾個(gè)拉背的動(dòng)作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時(shí)候立即停下手頭的事情，千萬(wàn)不要邊做事邊想，這時(shí)看看房頂啊！窗外?。?huì)很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監(jiān)理的時(shí)候要多說(shuō)老師好！有事情要多舉手、多說(shuō)報(bào)告，要讓監(jiān)理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌，因?yàn)槊總€(gè)賽場(chǎng)監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過(guò)你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

4：出品應(yīng)有視覺(jué)沖擊力：

我們?cè)谶@里強(qiáng)調(diào)的視覺(jué)沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理所當(dāng)然，這個(gè)成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績(jī)也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。

做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師，拿不到獎(jiǎng)的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對(duì)的問(wèn)題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新。總之，用心則出新不難。

我們的名廚專業(yè)委員會(huì)自成立以來(lái)，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對(duì)我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會(huì)能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，聯(lián)系一些對(duì)外菜系的交流，組織團(tuán)隊(duì)外出考察學(xué)習(xí)等活動(dòng)。

最后，我要感謝我的恩師xxx先生對(duì)我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長(zhǎng)、市烹?yún)f(xié)孫秘書長(zhǎng)長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)我的關(guān)懷和關(guān)愛(ài)！

廚師的演講稿【篇2】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！我今天要和大家分享的主題是“廚師效率”。作為一名廚師，工作效率非常重要。提高效率不僅能夠?yàn)轭櫩吞峁└玫姆?wù)，還能夠提高餐廳的盈利能力。那么如何提高廚師效率呢？

第一，規(guī)范化操作

規(guī)范化操作是提高效率的關(guān)鍵。這包括菜品的制作方法、用料、食材庫(kù)存管理等等。所有操作應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)化的流程進(jìn)行，這樣可以減少出錯(cuò)率，提高工作效率。此外，與此相關(guān)的還有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持餐廳的整潔衛(wèi)生，這對(duì)于提高效率有著很大的促進(jìn)作用。

第二、分工協(xié)作

廚師的工作通常分為前廚和后廚，而前廚又分為燒烤、面點(diǎn)、冷菜、熱菜等。因此，廚師的分工協(xié)作尤為重要。明確分工后，每位廚師就會(huì)對(duì)自己的任務(wù)有清晰的認(rèn)識(shí)，無(wú)須再經(jīng)過(guò)瑣碎的交流和協(xié)調(diào)。同時(shí)，良好的分工協(xié)作可以避免廚師之間的工作重復(fù)和漏項(xiàng)，有效提高廚房整體的工作效率。

第三、科技應(yīng)用

現(xiàn)在的廚房已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的人力操作了?？萍嫉倪\(yùn)用在提高廚師工作效率方面也起到了積極的作用，如廚房管理軟件、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)等。這些智能化的工具可以讓廚師更加便捷地完成工作，并且節(jié)省了大量的人力成本。這種科技的應(yīng)用，在現(xiàn)代化餐飲行業(yè)中將越來(lái)越普遍。

第四、培訓(xùn)和提高

持續(xù)的技能培訓(xùn)和人員提高，也是提高廚師效率的必備元素。良好的工作技能將幫助廚師更快地完成任務(wù)和減少錯(cuò)誤。同時(shí)，也可以通過(guò)培訓(xùn)活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)個(gè)人的自信心和歸屬感。

總結(jié)：

提高廚師效率是現(xiàn)代化餐飲業(yè)的一個(gè)重要部分。餐廳管理者應(yīng)該不斷的優(yōu)化餐廳整體流程，提高工作效率，從而有效提高餐飲生產(chǎn)效率，提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。而廚師個(gè)人也應(yīng)該持續(xù)學(xué)習(xí)并優(yōu)化工作效率，為餐廳的成功做出貢獻(xiàn)。謝謝大家！

廚師的演講稿【篇3】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)賓和各位親愛(ài)廚房兄弟們：

大家下午好！

我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠(chéng)懇聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來(lái)，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無(wú)比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己："失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力！"

在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿拍馨纹鹎嫣斓木弈?，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

親愛(ài)的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的.身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見慣的。"勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭(zhēng)第一。"咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…我們的菜品，歷來(lái)為北京的食客津津樂(lè)道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。

太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會(huì)同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親正常下班?？墒蔷镁脹](méi)有一個(gè)人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下，廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)！

食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影！食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時(shí)，我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞，但我們值得！食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作；正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁疆場(chǎng)，轟轟烈烈；但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡！

廚師的演講稿【篇4】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!

我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠(chéng)懇聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對(duì)客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對(duì)待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對(duì)自己，對(duì)生活，對(duì)將來(lái)，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無(wú)比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：失敗的原因只會(huì)有一個(gè)，那就是半途而廢!成功的準(zhǔn)則也只有一個(gè)，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力!在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵(lì)你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿拍馨纹鹎嫣斓木弈?，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(zhǎng)長(zhǎng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。

廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(zhǎng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對(duì)菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見慣的。勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭(zhēng)第一。咱們的企業(yè)精神不斷的激勵(lì)著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來(lái)為__的.食客津津樂(lè)道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。

太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會(huì)同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭(zhēng)，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

我會(huì)和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻海腔酆土α?，投入到企業(yè)，和她一起成長(zhǎng)，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!

謝謝大家!

廚師的演講稿【篇5】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

本人來(lái)自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運(yùn)城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來(lái)到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧和工作上的支持。

這次競(jìng)聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺(tái)，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長(zhǎng)行政總廚和王廚師長(zhǎng)及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時(shí)我也學(xué)了不少東西，學(xué)會(huì)怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評(píng)不喪氣、遇到表?yè)P(yáng)不傲氣，提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場(chǎng)部、吧臺(tái)部工作人員語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬(wàn)無(wú)一失，確定菜的色、香、味、形，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營(yíng)養(yǎng)。

前期我也付出了很多，所以得來(lái)今天的成績(jī)我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說(shuō)的好“干一行愛(ài)一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。

其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時(shí)間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。

廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹飪知識(shí)。

假如我是一名廚房長(zhǎng)：

1、安全是一個(gè)單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

4、節(jié)約：要做到水不浪費(fèi)，按時(shí)開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛(ài)鉆研、有積極性的班組

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房一切工作，以身作則。

既然公司給了我這一次機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長(zhǎng)處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對(duì)的地方，和其他工作人員配合交流，說(shuō)話語(yǔ)氣重的，廚師長(zhǎng)、我的帶班領(lǐng)班已批評(píng)，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒(méi)關(guān)系，我會(huì)在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個(gè)富有朝氣、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì)發(fā)光，我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，只求把握好現(xiàn)在和將來(lái)，我相信以后的第2客廳會(huì)更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

加油、加油，再加油！

廚師的演講稿【篇6】

河間市燕京酒店：做好“彭祖”傳承人

俗話說(shuō)“民以食為天”。不僅如此，人們還追求在吃飽的基礎(chǔ)上吃好，吃著開心，吃著健康，于是就誕生了專門以烹調(diào)為職業(yè)的人——庖人，也就是后世所說(shuō)的廚師。要說(shuō)流傳至今，最早的與廚藝有關(guān)的故事，要算彭鏗了。

他是幾千年前，帝堯時(shí)代的人，因?yàn)橄驁蜻M(jìn)獻(xiàn)美味的“雞湯”而被封于大彭（今江蘇徐州）。據(jù)說(shuō)彭鏗還善于食療養(yǎng)生，活了八百多歲，被后人稱為彭祖，是廚師行業(yè)的祖師，他烹制的雞湯是典籍記載中最早的名菜。今天，江蘇徐州云龍山北麓有一口古井。據(jù)說(shuō)彭祖用的是開水。

今天我們紀(jì)念彭祖是為了學(xué)習(xí)和彭祖一樣的精神。我為自己身為一名燕京人而更感到驕傲，同時(shí)也為身為一名廚師而感到自豪。廚師是有著幾千年傳統(tǒng)的職業(yè)。

“民以食為天”是至理名言?！笆场彪x不開烹飪，烹飪就離不開廚師。隨著社會(huì)不斷的發(fā)展以及餐飲業(yè)的日漸繁榮，我們用高超的廚藝、辛勤的勞動(dòng)給人們奉獻(xiàn)了一道道精美的菜點(diǎn)，也創(chuàng)造出了博大精深的中國(guó)飲食文化。

然而，隨著就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，個(gè)別廚師做出了不守規(guī)律、不講誠(chéng)信、缺少?gòu)N德的事情，以嚴(yán)重危害了廚師的形象。作為廚師的我們重新樹立自身形象和加強(qiáng)職業(yè)道德顯得尤為重要和迫切。

那么，現(xiàn)代職業(yè)廚師應(yīng)該具備怎樣的職業(yè)道德呢？下面我談一下自己的觀點(diǎn)。不足之處還望指正！

我認(rèn)為，所謂職業(yè)道德，就是行業(yè)規(guī)范和個(gè)人行為意識(shí)。廚師的傳統(tǒng)職業(yè)道德主要體現(xiàn)在師徒之間或廚師與老板之間的關(guān)系中。 沒(méi)有書面規(guī)定，但大多數(shù)是常規(guī)規(guī)定。然而，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)以及廚師間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，廚師職業(yè)道德，越發(fā)顯得重要而迫切。

一、對(duì)職業(yè)

廚師是一種職業(yè)。做得好并取得成就并不容易。既然選擇了廚師，就要把它當(dāng)事業(yè)，當(dāng)學(xué)問(wèn)來(lái)做，你才會(huì)感到充實(shí)、有方向、人生才會(huì)得到不斷升華，才可能成就一番事業(yè)。

二、對(duì)顧客

我認(rèn)為對(duì)待顧客，首先要真誠(chéng)地為顧客服務(wù)，用心地對(duì)待顧客。只有用真摯的熱情和真誠(chéng)的服務(wù)，才能讓客人感到親切、快樂(lè)，達(dá)到滿意的標(biāo)準(zhǔn)。客人來(lái)自四面八方，飲食習(xí)慣也千差萬(wàn)別，做為廚師，要盡可能根據(jù)客人的喜好，來(lái)調(diào)整你的菜品，盡可能的達(dá)到食客的滿意。

只有顧客滿意，企業(yè)才能有效益，你的工作才能得到別人的認(rèn)可。

三、對(duì)同事

任何餐飲組織都是一個(gè)集體，任何廚師都有他的同事。與同事相處的好壞將直接影響到企業(yè)或個(gè)人的發(fā)展。我認(rèn)為：

大家要團(tuán)結(jié)互助。俗話說(shuō)：“三人行，必有我?guī)煛薄?/p>

一個(gè)人不可能所有的技術(shù)都會(huì)，也不可能將廚房所有的工作都由你來(lái)完成，大家必須相互配合，才能完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo)。

四、對(duì)廚藝

眾所周知，做為職業(yè)廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝。手藝的好壞是決定一個(gè)人能否成為名師名師的重要標(biāo)志。

我想：首先，我們應(yīng)該有扎實(shí)的基本功。廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項(xiàng)專業(yè)基本技能，如果基本功不扎實(shí)，就無(wú)法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。

也可以說(shuō)，沒(méi)有扎實(shí)的基本功，就不可能烹調(diào)出味道好、形狀好的佳肴。所以作為一名現(xiàn)代廚師，提高基本技能水平是非常重要的。

五、對(duì)自己

對(duì)自己首先要講誠(chéng)信。不論是企業(yè)還是個(gè)人，一旦你做出了對(duì)社會(huì)或?qū)λ说钠垓_行為，就會(huì)遭到別人的反感，從而不愿與你打交道，你就會(huì)失去很多好的發(fā)展機(jī)會(huì)。其次對(duì)自己要勤奮努力，嚴(yán)格要求每個(gè)人每天都要給自己提要求，哪怕進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，最終一定會(huì)創(chuàng)出成績(jī)，干出名堂。

還有在人品、職業(yè)道德方面應(yīng)加強(qiáng)修養(yǎng)，做一個(gè)有好廚藝、有好廚德、有好廚績(jī)的“三好廚師”。

我們大家既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就要努力的用心去對(duì)待，用實(shí)際行動(dòng)去發(fā)展，用認(rèn)真的態(tài)度去珍惜，不辱使命，做好自己的本職工作，做好彭祖?zhèn)鞒腥耍∥蚁嘈磐ㄟ^(guò)我們自己的努力，我們可以創(chuàng)造一個(gè)輝煌的明天。

廚師的演講稿【篇7】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠(chéng)自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得；是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界?？倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運(yùn)營(yíng)，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌，也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾，更不要說(shuō)在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。

為了給值班人員加夜宵，廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班?？墒蔷镁脹](méi)有一個(gè)人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下，廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的xx企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)！

食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影！食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時(shí)，我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞，但我們值得！

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作；正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁疆場(chǎng)，轟轟烈烈；但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡！

謝謝大家！

廚師的演講稿【篇8】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：

大家好！我是年會(huì)的廚師長(zhǎng)，今天我很榮幸能夠站在這里與大家一起分享我的心聲和感想。

首先，我要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和支持，給我這次機(jī)會(huì)擔(dān)任年會(huì)的廚師長(zhǎng)。承擔(dān)這個(gè)責(zé)任讓我深感壓力和挑戰(zhàn)，但也讓我更加充滿激情和動(dòng)力去迎接。為了確保年會(huì)的成功舉辦，我和我的團(tuán)隊(duì)付出了許多努力和時(shí)間，從食材采購(gòu)、菜品研發(fā)到精心準(zhǔn)備的每一道菜品，我們都力求把最好的呈現(xiàn)給大家。

在今年的年會(huì)上，我們力求為大家呈現(xiàn)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴。每一道菜品都經(jīng)過(guò)反復(fù)的改良和推敲，我們不僅注重口感和美味，還注重菜品的色香味俱佳。我們希望通過(guò)用心制作的美食，讓大家感受到對(duì)你們的尊重和感謝之情。因?yàn)槲覀兩钪?，年?huì)不僅僅是為了慶祝一年的努力和收獲，也是為了表達(dá)對(duì)每一位員工的感激之情。

在準(zhǔn)備過(guò)程中，我也時(shí)常回憶起往年的經(jīng)歷。我仍然記得那些曾經(jīng)奮戰(zhàn)在廚房里的日日夜夜，那些不眠不休，熱火朝天的場(chǎng)景。我們一起揮灑汗水，一起面對(duì)挑戰(zhàn)，一起經(jīng)歷了許多艱辛的時(shí)刻。但正是這些困難使我們更加堅(jiān)強(qiáng)，更加珍惜團(tuán)隊(duì)的力量。年會(huì)，不僅僅是一頓飯，更是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)的成果和默契的展示。

在這里，我想對(duì)我的團(tuán)隊(duì)表達(dá)誠(chéng)摯的謝意。正因?yàn)槟銈兊母冻龊团?，我們才能夠圓滿完成年會(huì)的籌備工作。每一個(gè)菜品背后都有你們的心血和智慧，感謝你們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦薪o予我最大的支持和配合。就像烹調(diào)一道美味佳肴需要配合默契般的團(tuán)隊(duì)協(xié)作一樣，我們憑借著無(wú)言的理解和默契順利地完成了這次年會(huì)的廚房任務(wù)。

我還要感謝年會(huì)籌備組的各位成員，你們的組織和協(xié)調(diào)能力讓整個(gè)年會(huì)變得井井有條。每一個(gè)細(xì)節(jié)和安排都經(jīng)過(guò)周密的考慮和準(zhǔn)備，使整個(gè)年會(huì)的流程順暢而又精彩。沒(méi)有你們的辛勤付出和努力，年會(huì)就無(wú)法達(dá)到如此成功的高度。

最后，我想特別感謝每一位公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。感謝你們對(duì)我們工作的信任和肯定，是你們的支持和鼓勵(lì)，讓我們有了做得更好的動(dòng)力。同時(shí)，也感謝你們一年來(lái)的辛勤付出和努力，正是你們的努力，才為年會(huì)創(chuàng)造了如此驕人的業(yè)績(jī)。

年會(huì)的成功離不開每一個(gè)人的共同努力和付出。今年是我們共同度過(guò)的一年，一路走來(lái)，我們經(jīng)歷了很多，也收獲了很多。在新的一年里，我相信我們將再創(chuàng)佳績(jī)，共同為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

感謝大家！祝大家新年快樂(lè)！讓我們攜手共進(jìn)，共同創(chuàng)造更美好的明天！

廚師的演講稿【篇9】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的家長(zhǎng)們、可愛(ài)的小朋友們：

大家好！我是負(fù)責(zé)幼兒園餐廳的廚師，今天我很榮幸站在這里，向大家分享我對(duì)愛(ài)崗敬業(yè)的理解和經(jīng)歷。我深知，作為一名廚師，我肩負(fù)著提供健康美味的餐食，保障小朋友們的身體健康和成長(zhǎng)的重要責(zé)任。在這個(gè)崗位上，我堅(jiān)守初心，全心全意為小朋友們服務(wù)。

首先，愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)于一名幼兒園廚師來(lái)說(shuō)意味著什么呢？對(duì)我而言，愛(ài)崗敬業(yè)是我對(duì)自己責(zé)任的承諾和信仰。每天清晨，當(dāng)天還未亮起的時(shí)候，我就早早來(lái)到餐廳，準(zhǔn)備食材，為小朋友們做一頓美味的早餐。我深知，做好一頓餐食的背后是需要付出很多心血的，但只要看到小朋友們吃得開心，健康成長(zhǎng)，我覺(jué)得一切都是值得的。

其次，為了能夠?yàn)樾∨笥褌兲峁┳詈玫牟褪?，我一直在不斷學(xué)習(xí)和積累。我參加了許多培訓(xùn)班和講座，學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧和營(yíng)養(yǎng)搭配原理。每次有新的菜品出現(xiàn)在餐桌上，我都會(huì)仔細(xì)研究，并且盡可能地融入各種營(yíng)養(yǎng)元素。我希望每一頓餐食都能滿足小朋友們的口味，同時(shí)也提供給他們身心發(fā)展所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

在我看來(lái)，愛(ài)崗敬業(yè)還意味著對(duì)工作的熱愛(ài)和專注。每次我親手為小朋友們準(zhǔn)備食物時(shí)，我都會(huì)全身心地投入其中，細(xì)心地制作每一道菜品。我相信，只有把一顆心和一份熱愛(ài)融入到工作中，才能創(chuàng)造出最好的成果。我希望小朋友們能夠通過(guò)每一口餐食感受到我的用心和熱情，同時(shí)也培養(yǎng)他們對(duì)美食的熱愛(ài)和品嘗的能力。

最后，作為一名幼兒園廚師，我也深知自己的工作有著重要的使命。幼兒期是兒童最需要營(yíng)養(yǎng)和關(guān)愛(ài)的階段，每一頓可口的餐食都會(huì)影響到他們的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。因此，我時(shí)刻保持著高度的責(zé)任感和衛(wèi)生意識(shí)，在食材的選擇、加工、烹飪的過(guò)程中，都嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和健康原則來(lái)進(jìn)行。我希望用純凈的心和手為小朋友們準(zhǔn)備健康、安全、美味的餐食，讓他們的每一天充滿能量和快樂(lè)。

親愛(ài)的家長(zhǎng)們，可愛(ài)的小朋友們，我愿意用我全身心的熱愛(ài)和專注，為你們提供最優(yōu)質(zhì)的餐食。我會(huì)時(shí)刻保持著對(duì)工作的敬畏之心，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的烹飪技藝和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為小朋友們的健康成長(zhǎng)貢獻(xiàn)自己的力量。我希望每一位小朋友都能在我的手中感受到幸福的味道，每一位家長(zhǎng)都能對(duì)我的廚藝滿意和放心。讓我們攜手并進(jìn)，用愛(ài)崗敬業(yè)的精神，為小朋友們打造一個(gè)溫暖、健康、幸福的成長(zhǎng)環(huán)境。謝謝大家！

廚師的演講稿【篇10】

雖然獲了獎(jiǎng)，可其中的滋味，只有我們這些干這一行的才知道。當(dāng)人們正在與戀人手牽手，漫步于沙灘，逛耍于公園或者上街購(gòu)物，我們卻正在崗位上忙碌的工作;當(dāng)人們正與家人歡聚一堂，高高興興過(guò)年、過(guò)節(jié)時(shí)，我們卻遠(yuǎn)離親人，為他們準(zhǔn)備豐盛的飯菜;當(dāng)人們每天每頓在按時(shí)的吃飯喝酒時(shí)，我們卻正餓著肚子，揮動(dòng)著手中的炒勺……碰到這些困難，自己也有熬不過(guò)去的時(shí)候，可是想到民以食為天，正因?yàn)橛辛宋覀?，全?guó)人民才能安居樂(lè)業(yè)，我便渾身充滿斗志，立馬投入工作中!

雖然被評(píng)為優(yōu)秀員工，我深知，我做得不夠的地方太多太多，有很多東西需要我去學(xué)習(xí)，我會(huì)在延續(xù)自己踏實(shí)肯干優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，加快腳步，虛心向老員工們學(xué)習(xí)各種工作技巧，做好每一項(xiàng)工作，這個(gè)榮譽(yù)會(huì)鞭策我不斷前進(jìn)。酒店把這份榮譽(yù)給了我，這是大家對(duì)我的信任，同時(shí)也是對(duì)我更大的鞭策。在今后的工作中，我一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的期望，不滿足已有的成績(jī)，不放棄干事創(chuàng)業(yè)的激情，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)敬業(yè)務(wù)實(shí)、艱苦奮斗的精神，時(shí)時(shí)處處維護(hù)酒店的大局和形象，以一流的狀態(tài)，一流的業(yè)績(jī)，做出一流的.貢獻(xiàn)，為酒店的健康發(fā)展再立新功!

能夠得到“優(yōu)秀員工”這個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，我感到前所未有的榮幸，心中除了喜悅，更多的是感動(dòng)，我首先要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們這些普通員工的關(guān)心和支持，同時(shí)更要感謝那些和我一樣在普通工作崗位上默默工作的同事。這既是對(duì)我過(guò)去成績(jī)的肯定，也是對(duì)我未來(lái)表現(xiàn)的激勵(lì)。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們放心，在今后的工作中，我一定再接再厲，再創(chuàng)佳績(jī)!

回首當(dāng)初，我懷著開創(chuàng)美好人生的期望來(lái)到酒店。面對(duì)新的環(huán)境和新的生活，我開始有點(diǎn)手足無(wú)措，是同事和領(lǐng)導(dǎo)給我指引了方向，讓我慢慢的融入到了這個(gè)大家庭中。自從進(jìn)入酒店工作至今，我沒(méi)有為酒店做出了不起的特大貢獻(xiàn)，也沒(méi)有取得特別值得炫耀的可喜業(yè)績(jī)，我只是盡量做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力去完成每一次任務(wù)，用心去做每一道菜，總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在教訓(xùn)中奮起，從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，盡量提高自己的工作效率，把工作做的一次比一次更出色，與同事和睦相處。今天我得到這個(gè)榮譽(yù)，讓我深深的體會(huì)到我已經(jīng)被大家所認(rèn)可，已經(jīng)被大家所接納。