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食堂管理規(guī)章制度優(yōu)選9篇

發(fā)布時間:2024-07-27

俗話說,磨刀不誤砍柴工。幼兒園教師在工作過程中,都需要提前尋找一些資料。資料可以指生產(chǎn)、生活中必需的東西。如:生產(chǎn)資料;生活資料。資料可以幫助我們更高效地完成各項工作。那么,關(guān)于幼師資料你了解哪些內(nèi)容呢?小編特意收集和整理了食堂管理規(guī)章制度優(yōu)選9篇,供大家借鑒和使用,希望大家分享!

食堂管理規(guī)章制度 篇1

一、就餐:

1、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐,一律不欠款,不賒賬。

2、食堂工作人員除殺豬共同就餐外,不準(zhǔn)另開小灶。為確保飯菜的安全,值周班級組長要對食堂負(fù)責(zé)。

3、食堂工作人員的親屬一律不準(zhǔn)在食堂就餐。

4、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。

二、工作紀(jì)律規(guī)定

1、售飯菜時對老師、學(xué)生一視同仁,認(rèn)真收票。

2、行為舉止語言文明、態(tài)度和藹,嚴(yán)禁與學(xué)生爭吵。

3、有問題及時向食堂負(fù)責(zé)人反映,不準(zhǔn)翻弄事非,制造矛盾,影響團結(jié)。

4、保管、采購要堅持原則,堅持物品領(lǐng)用和采購制度,遵守財經(jīng)紀(jì)律。

5、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律,嚴(yán)格按規(guī)定的時間作息。

6、有下列情行之一者,除處以經(jīng)濟處罰外,一律下崗或解聘。

①故意損壞公物的。

②故意不收或少收飯菜票的。

③造成嚴(yán)重浪費的。

④工作嚴(yán)重失職,造成重大損失的。

⑤私分偷拿食堂物品的。

永興中學(xué)食堂財務(wù)管理

一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)校總務(wù)處單獨建帳核算管理。

二、飯菜票價的定價或調(diào)整,由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場物價商定。

三、支出票據(jù)核銷,必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù),經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章,再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。

四、大額購置,需由組長擬計劃,食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購。

五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管,根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。

六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算,作出結(jié)算報告并公布。

食堂管理規(guī)章制度 篇2

一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)??倓?wù)處單獨建帳核算管理。

二、飯菜票價的定價或調(diào)整,由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場物價商定。

三、支出票據(jù)核銷,必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù),經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章,再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。

四、大額購置,需由組長擬計劃,食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購。

五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管,根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。

六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算,作出結(jié)算報告并公布。

一、全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作。

二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。

三、自覺遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度,樹立服務(wù)育人的觀念,提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。

四、按時上下班,不早退、不遲到,上班不干私活。

五、服從安排,不拈輕怕重,對工作積極主動,高度負(fù)責(zé)。

六、愛護公物,自覺維護集體利益。

七、提高警惕,嚴(yán)防偷盜事件發(fā)生。增強個人工作期間的安全意識,確保安全生產(chǎn)無事故。

食堂管理規(guī)章制度 篇3

餐具用具清洗消毒制度

一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

二、餐具清洗、消毒做到:一刮渣、二粗洗、三沖洗、四消毒、五保潔。

三、洗刷餐飲具必須有專用水池,粗洗沖洗分池清洗;不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。

四、面板上不準(zhǔn)堆放其它物品;面粉等炊事用器械使用后立即沖洗擦凈。

五、伙房內(nèi)架、箱等物品每天擦拭,及時清潔刀具、占板等用品,各類用品按指定地點擺放整齊。

六、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用,已消毒和未消毒餐飲具分開存放,并有明顯標(biāo)記,餐具保潔柜定期清洗、保持潔凈。

八、每日餐飲具及時消毒、登記并簽名,責(zé)任到人。

一、烹調(diào)加工人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動清水洗手;

二、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指;

三、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為;

四、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙;

五、廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服;戴工作帽,頭發(fā)應(yīng)梳洗整齊并置于帽內(nèi)。

六、需要熟加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其中心溫度不低于70C;加工后的熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

七、在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放;需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)在放冷后再冷藏。

八、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。

九、上灶炒菜做到色、香、味具全,發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、不新鮮的不得加工。

十、盛調(diào)味品的器皿,用后必須加蓋,各類用品按指定地點放齊;保持灶面清潔無油污。

一、庫房管理人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)把握進庫貨物質(zhì)量關(guān)。

二、嚴(yán)禁超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品進入庫房。

三、儲存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

四、倉庫須有“三防”設(shè)施,原料庫禁存殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒、有害物品及個人生活用品。

五、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

六、進出貨須有記錄,領(lǐng)用物品要簽名發(fā)放,每月進行清底盤庫。

七、確保庫房的清潔衛(wèi)生和安全。

食堂管理規(guī)章制度 篇4

材料采買渠道管理

對于餐廳而言,材料的采買渠道非常重要,有些是直接交給個人去采購,有些是與訂購方簽訂協(xié)議送菜,米油等,如論何種方式,建議一定要貨比三家,進行比價后選擇一種最優(yōu)惠的方式。菜品的新鮮程度,送貨方的誠信程度,都是需要考慮的問題。為保證飲食的安全,一定要選好材料才買的渠道,一旦有問題,過期的材料堅決不用。

餐廳衛(wèi)生管理

凡是入口的東西,第一是講究安全,第二是講究健康。食品安全是第一位的`。除了在原材料選購上嚴(yán)把安全關(guān)外,還應(yīng)注重食品衛(wèi)生,材料存放地衛(wèi)生,就餐區(qū)域衛(wèi)生,為大家的飲食安全提供保證。

餐廳人員管理

飯菜好不好,單看廚子行不行。所以,餐廳廚師應(yīng)該是做菜有一定的經(jīng)驗,或者經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的,最好是做過大鍋飯的。同時,餐廳人員入職前一定要體檢,有健康證明的才能夠上崗。

菜品管理

企業(yè)餐廳除了要讓員工吃飽外,還應(yīng)讓員工吃好,如果吃好,吃的滿意,吃的開心。需要我們有好的廚師外,還應(yīng)注意菜品的管理,合理搭配飲食,飯菜更加符合大眾口味,彩色的誘人,增強員工食欲。建議每周排一次菜單交給食堂廚師,葷素搭配合理,營養(yǎng)均衡,菜色好看。

餐廳氛圍布置

為給員工一個溫馨的就餐環(huán)境,保持餐廳的整潔外,建議可以在墻面做一些氛圍烘托,例如制作心愿墻,員工家庭樂園,員工生日祝福墻等,盡量讓餐廳顯得溫馨,在員工在就餐時得到放松。

用餐秩序管理

員工就餐的秩序往往反映一個企業(yè)人員的素質(zhì),如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐廳人員的工作效率,所以,企業(yè)應(yīng)當(dāng)要求員工自覺遵守就餐秩序,文明就餐,不爭搶不插隊。自助餐應(yīng)該吃多少取多少,不浪費。

滿意度調(diào)查

針對企業(yè)自辦的餐廳,建議定期進行一次食堂滿意度調(diào)查,了解大家對餐廳環(huán)境,飯菜的滿意程度,定期組織人員試菜,及時采納員工的合理化建爭取使員工吃的更滿意。

食堂管理規(guī)章制度 篇5

為保障員工的身體健康,逐步實現(xiàn)食堂的規(guī)范化管理,特制定本辦法。食堂管理工作由長鑫公司負(fù)責(zé)檢查,指導(dǎo),承包經(jīng)營者具體負(fù)責(zé)。

一、食堂工作人員必須持健康證上崗,每年集中復(fù)查一次。日常工作中必須講究個人清潔衛(wèi)生,進入操作間應(yīng)身著工作服,儀表整潔。

二、食堂應(yīng)嚴(yán)格將生、熟食分開,冷柜儲存食品也應(yīng)該按生、熟食區(qū)別存放。

三、食堂應(yīng)嚴(yán)把采購關(guān),并提前一周制定采購計劃,飲食講究科學(xué)營養(yǎng),中餐二葷一素一湯,咸菜品種調(diào)劑。采購員在采購烹調(diào)佐料時,必須到正規(guī)廠家或超市購買,并保留購貨發(fā)票。

四、食堂師傅做菜要講究色、香、味、型,擇洗菜人員要細(xì)心,做到無砂、蟲、腐菜,切配人員做到刀工精細(xì),粗菜細(xì)作。

五、操作間及飯廳應(yīng)保證每天清掃,做到操作間地面無油污,操作臺及灶臺無污垢,飯廳地面光潔,飯桌隨時保持桌面干凈、洗碗水池?zé)o殘渣,剩飯剩菜桶及時清運。

六、食堂必須負(fù)責(zé)不銹鋼盤子、湯碗的發(fā)放、使用收回的清點,不得遺失,并確保餐具的清潔衛(wèi)生。如因食堂衛(wèi)生不合格或因病源產(chǎn)生疾病由承包經(jīng)營者承擔(dān)全部責(zé)任。

七、操作間門窗應(yīng)有防蠅紗窗及門簾,飯廳滅蠅燈等用具應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)開關(guān),保證完好無損。

八、抓好操作間及飯廳防鼠工作。倉庫、操作間等大門應(yīng)設(shè)防咬鐵皮,地下水道蓋應(yīng)設(shè)防鼠網(wǎng),定期設(shè)置滅鼠誘餌。

九、每月對食堂采購的購貨發(fā)票、食品進行檢查,不允許采購非正規(guī)廠家的食品佐料和變質(zhì)食品;所有食物不允許暴露在外過夜;變質(zhì)食物不允許上窗出售。

十一、承包經(jīng)營人員應(yīng)指定專人管理售飯機,準(zhǔn)確無誤地做好員工ic卡的輸款管理工作。

十二、每季度由疾控中心工作人員對食堂餐具進行一次檢測,并公布檢測結(jié)果。如檢測結(jié)果不合格,由責(zé)令食堂整改,并對食堂處以500—1000元的罰款。

十三、虛心聽取就餐人員意見,努力改進工作,提高食堂管理服務(wù)水平。

二oXX年十月三十日

食堂管理規(guī)章制度 篇6

一、目的為提升工作效率,規(guī)范員工的日常用餐,采取食堂就餐打卡管理制度。

現(xiàn)將就餐打卡使用方法及相關(guān)事項規(guī)定如下,望就餐人員遵照執(zhí)行。

二、適用范圍本制度適用于公司全體員工

三、就餐時光:午:12:00――12:30晚:17:00――17:3017:30――18:00

四、刷卡要求:

1、就餐人員,須先打卡再用餐。

2、采取“一人一卡一餐”制度。

五、注重事項

1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

2、禁止此卡轉(zhuǎn)借他人使用。

嚴(yán)禁無卡或不刷卡就餐現(xiàn)象。

3、員工應(yīng)自覺按挨次排隊就餐,做到注重禮讓、有序,嚴(yán)禁插隊。

4、員工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡僅限本人使用,若發(fā)覺不打卡或冒打卡,1個月內(nèi)第一次罰款20元,其次次罰款30元,第三次罰款40元并通報批判,五次及以上扣除當(dāng)月績效工資。

5、行政人事部月底按照就餐卡的打卡記錄,核算餐費。

備注:員工考勤卡充當(dāng)就餐卡,此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

2工廠食堂打卡管理規(guī)則制度

1、食堂就餐須一律實行用餐打卡制度,員工持就餐卡在食堂售飯機上刷卡,售飯機上顯示――本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額;

2、餐卡消費方式:一人一卡,每餐限刷一次;

3、無卡就餐者,食堂一律不以理睬;

4、食堂餐費:早餐2元,午餐4元,晚餐2元,共計每月餐費約176元,工廠補助88元;

共計每月餐費約208元,工廠補助104元;

5、食堂餐卡一律采納現(xiàn)金充值的方式:

1)充值金額:每次充值金額為10元或10元的倍數(shù);2)充值方式:a、由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一收取所轄員工欲充值的'磁卡,及填好的《用餐充值金額一覽表》后,統(tǒng)一交到人力資源部舉行充值;

b、上月底充值,當(dāng)月刷卡享受用餐,次月25日由工資中扣除員工個人應(yīng)充值的現(xiàn)金部分,;3.)剩余金額:當(dāng)月卡內(nèi)若有剩余金額,可順延使用;

3.工廠食堂打卡管理規(guī)則制度為了讓工人們能夠在放學(xué)后快捷衛(wèi)生的就餐,也為了使工人們不至于因現(xiàn)金難于保管而簡單走失,工廠特制定如下制度:

一、工人每次最少充值50元。

二、不允許任何工人使用現(xiàn)金購買飯菜,必需刷卡就餐。

三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間,必需在窗口排隊。

三、如發(fā)覺用現(xiàn)金購買飯菜者,取消其所買飯菜并扣除其年級一分。

四、如發(fā)覺食堂收取工人現(xiàn)金者,每發(fā)覺一次扣其現(xiàn)金50元。

希翼食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度,樂觀協(xié)作工廠的管理工作。

食堂管理規(guī)章制度 篇7

1、鍋爐操作工必須持證上崗,嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,認(rèn)真學(xué)習(xí)鍋爐有關(guān)方面的專業(yè)知識,不斷提高水平,確保鍋爐安全經(jīng)濟運行。

2、鍋爐運行期間操作工要堅守崗位,提高警惕,嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程,確保操作安全。

3、做好防火工作,禁止鍋爐房存放易燃易爆等其它雜物,所需油桶、油壺必須存放在指定地點。室內(nèi)配有滅火器材,要認(rèn)真管理,不隨便移動或挪作他用。

4、鍋爐房是學(xué)校的要害部門之一,除鍋爐房工作人員、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及安全管理人員外,其他人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)入內(nèi)。

5、保證鍋爐房設(shè)備及室內(nèi)外的環(huán)境整潔衛(wèi)生。

6、認(rèn)真執(zhí)行技術(shù)監(jiān)督部門的有關(guān)規(guī)定,定期做好特種設(shè)備的安全檢測、水質(zhì)化驗和保養(yǎng)維修工作。

7、熱心為師生服務(wù),確保食堂蒸氣按時供應(yīng),尤其要注重住宿生打開水時安全,并保證開水能按時正常供應(yīng)。

8、愛護公物,節(jié)約用油用氣用水。

9、每天做好鍋爐運行前后的安全巡查工作,并按相關(guān)要求認(rèn)真做好記錄,若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理同時向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告。

食堂管理規(guī)章制度 篇8

1、食堂免費提供午餐和晚餐,午餐開飯時間:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;

2、員工餐的餐食規(guī)格,根據(jù)用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做5道菜式任其選擇(二葷、二素、一湯)。

3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來的人員就餐,需請示領(lǐng)導(dǎo)后報備給綜合辦,否則安排用餐;

4、所有員工需在食堂內(nèi)就餐,嚴(yán)禁外帶,如有特殊情況,需該部門領(lǐng)導(dǎo)報備至綜合辦,方可打包帶走;

食堂管理規(guī)章制度 篇9

造成廚房火災(zāi)的主要原因有:電器失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火、加熱設(shè)備起火以及其它人為因素造成的火災(zāi)等。為了避免火災(zāi)的發(fā)生,需采取以下預(yù)防措施:

1、廚房各種電氣設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程,并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、廚房的各種電動設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求,嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要好,接頭要牢,要有嚴(yán)格的保險裝置。

3、廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。煤氣罐要與燃燒器及其它火源的距離不得少于1。5米。

4、各種灶具及煤氣罐的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。液化石油氣罐即使氣體用完后,罐內(nèi)的水不能亂倒,否則極易引起火災(zāi)和環(huán)境污染。因此,在使用液化石油氣時,要由專職人員負(fù)責(zé)換氣。

5、爐灶要保持清潔,排油煙罩要定期擦洗、保養(yǎng),保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)工作。(gSm600.Com 課件之家)

6、廚房在油炸、烘烤各種食物時,油鍋溫度應(yīng)控制得當(dāng),油鍋內(nèi)的油量不得超過最大限度的容量。

7、正在使用火源的工作人員,不得隨意離開自己的崗位,不得粗心大意,以防發(fā)生意外。

8、廚房工作在下班前,各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān),負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。

9、消防器材要在固定位置存放。

機關(guān)人員就餐制度食堂是為員工服務(wù)的,食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責(zé),為此需要大家做到以下幾點:

1、就餐一律在餐廳進行,其它任何地方不得烹煮進餐。

2、嚴(yán)格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:

早餐:07:00

中餐:11:30

晚餐:17:00

3、職工打飯/打菜必須排隊。不準(zhǔn)插隊,不準(zhǔn)一人打多份。

4、厲行節(jié)儉,就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打菜,不許故意造成浪費,杜絕剩菜剩飯。

5、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入。

6、不經(jīng)允許不得帶非機關(guān)工作人員到食堂就餐。

7、早、晚餐非值班人員或工作需要,不得到食堂就餐。

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企業(yè)規(guī)章制度是公司內(nèi)部的一種“立法”行為,用制度管人,按規(guī)章辦事,才能讓管理高效化。規(guī)章制度可以在一定程度降低員工的失誤率,公司完善的規(guī)章制度制定往往很難滿意。跟幼兒教師教育網(wǎng)一起來了解關(guān)于“管理規(guī)章制度”的內(nèi)容吧,請您繼續(xù)閱讀下文了解更多相關(guān)資訊!...

2024-07-20 閱讀全文

居安思危,思則有備,有備無患。在幼兒園教師的工作中,經(jīng)常會提前準(zhǔn)備一些需要的資料。資料可以指人事物的相關(guān)多類信息、情報。有了資料,這樣接下來工作才會更上一層樓!那么,關(guān)于幼師資料你了解哪些內(nèi)容呢?以下是小編為大家整理的“2023車間管理規(guī)章制度優(yōu)選8篇 ”,更多信息請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。一、市場和各...

2023-06-01 閱讀全文

每個雇主都有其獨特的規(guī)章制度,這些規(guī)章制度的建立必須以人為本。規(guī)章制度是確保工作任務(wù)得到落實的重要手段,也是我們?nèi)粘9ぷ鞯闹敢?。如何制定一份?yōu)秀的規(guī)章制度呢?幼兒教師教育網(wǎng)的編輯特為您搜集了相關(guān)信息,敬請點擊“規(guī)章制度的管理制度”網(wǎng)頁,獲得更多資訊。...

2023-06-19 閱讀全文

優(yōu)秀的人總是會提前做好準(zhǔn)備,當(dāng)幼兒園教師的教學(xué)任務(wù)遇到困難時,往往都需要參考一下我們提前準(zhǔn)備參考資料。資料可以指生產(chǎn)、生活中必需的東西。如:生產(chǎn)資料;生活資料。資料對我們的學(xué)習(xí)工作發(fā)展有著重要的意義!所以,你有哪些值得推薦的幼師資料內(nèi)容呢?為了讓你在使用時更加簡單方便,下面是小編整理的“企業(yè)管理規(guī)章...

2024-04-19 閱讀全文

這篇文章名叫“環(huán)境管理規(guī)章制度”,是幼兒教師教育網(wǎng)為您整理而來的。希望這篇文章能夠?qū)δ兴鶐椭?,記得要收藏哦。在企業(yè)管理中,建立規(guī)章制度是非常重要的一環(huán),因為員工只有遵守規(guī)章制度,才能享受勞動權(quán)利的保障。而一個好的規(guī)章制度制定時需要考慮到人情味兒,從關(guān)愛員工的角度出發(fā)。因此,規(guī)章制度在一家企業(yè)中是非...

2023-06-09 閱讀全文