冷餐方案

閱讀了這篇文章我們對(duì)于“冷餐方案”有了更深入的認(rèn)識(shí)，請(qǐng)將本頁(yè)加入收藏夾方便隨時(shí)查閱和分享。人生不管做什么事情，都需要有計(jì)劃，有條理，想要完成不同的工作。時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一活動(dòng)所制定的。

冷餐方案(篇1)

近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏的加快和人們對(duì)工作的日益繁忙，冷餐會(huì)作為一種輕松且富有品味的活動(dòng)形式，受到了越來(lái)越多人的青睞。一場(chǎng)成功的冷餐會(huì)不僅能夠提供美味佳肴，還能為參與者創(chuàng)造愉快的交流氛圍。為了確保冷餐會(huì)的順利進(jìn)行，下面將詳細(xì)具體且生動(dòng)地介紹一個(gè)冷餐會(huì)活動(dòng)方案。

一、活動(dòng)目的和主題

1. 活動(dòng)目的：通過(guò)冷餐會(huì)，打破傳統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)合作模式，提升團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通、交流和合作能力，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

2. 活動(dòng)主題：以“共享美食，團(tuán)結(jié)一心”為主題，讓每個(gè)參與者享受美食，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)和協(xié)作。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

1. 場(chǎng)地選擇：在一個(gè)寬敞明亮的室內(nèi)場(chǎng)地舉辦冷餐會(huì)，確保有足夠的桌椅供參與者用餐和交流。

2. 菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)參與者的口味和需求，設(shè)計(jì)多樣化的菜單，包括各種肉類(lèi)、蔬菜、水果和飲料等等，以滿(mǎn)足不同人的口味。

3. 購(gòu)買(mǎi)食材：提前與供應(yīng)商聯(lián)系，購(gòu)買(mǎi)新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，確?；顒?dòng)當(dāng)天的食物口感鮮美、色香味俱佳。

4. 餐具準(zhǔn)備：提前準(zhǔn)備足夠數(shù)量的餐具，包括盤(pán)子、碗、杯子、刀叉等，同時(shí)要確保餐具的衛(wèi)生和質(zhì)量。

5. 活動(dòng)宣傳：通過(guò)內(nèi)部通告、電子郵件或企業(yè)社交平臺(tái)等渠道，提前通知參與者活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)和主題，以便他們能夠提前安排時(shí)間并期待活動(dòng)。

三、活動(dòng)流程

1. 活動(dòng)開(kāi)始前：參與者按照事先確定的時(shí)間到達(dá)活動(dòng)場(chǎng)地，工作人員迎接并引導(dǎo)他們進(jìn)入用餐區(qū)域。

2. 歡迎致辭：活動(dòng)主持人簡(jiǎn)單介紹冷餐會(huì)的目的和主題，向參與者表示歡迎，并激發(fā)大家的熱情和參與度。

3. 自由交流：參與者可以自由選擇座位，與其他團(tuán)隊(duì)成員交流，并盡情享受美食。同時(shí)，可以設(shè)置一個(gè)專(zhuān)門(mén)的交流區(qū)域，供參與者在餐前、餐中、餐后交流。

4. 互動(dòng)游戲：在活動(dòng)期間，可以組織一些有趣的互動(dòng)游戲，如猜謎語(yǔ)、拼圖比賽等，以增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。

5. 表彰優(yōu)秀：在活動(dòng)結(jié)束前，可以表彰一些在工作中表現(xiàn)出色的員工，以激勵(lì)他們并增加整個(gè)團(tuán)隊(duì)的向心力。

6. 活動(dòng)結(jié)束：活動(dòng)的主持人致辭感謝參與者的支持和合作，并希望大家能夠在以后的工作中保持良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

四、注意事項(xiàng)

1. 健康安全：確保食材新鮮、加工衛(wèi)生，避免食物中毒或過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 環(huán)境整潔：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)要保持整潔，并設(shè)置垃圾桶等設(shè)施，及時(shí)清理垃圾。

3. 參與者需求：了解并滿(mǎn)足參與者的特殊需求，如食物禁忌、飲食偏好等，以確保每個(gè)參與者都能享受到美食。

4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組織互動(dòng)游戲以提升團(tuán)隊(duì)成員之間的合作和溝通能力，增加團(tuán)隊(duì)凝聚力。

5. 活動(dòng)反饋：活動(dòng)結(jié)束后，收集參與者的反饋意見(jiàn)，并加以總結(jié)和改進(jìn)，為今后的冷餐會(huì)活動(dòng)提供參考。

通過(guò)以上方案的細(xì)致安排，一場(chǎng)生動(dòng)而豐富的冷餐會(huì)活動(dòng)將順利舉行。參與者將享受美食的同時(shí)建立聯(lián)系，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)的合作與發(fā)展。這樣的活動(dòng)不僅能為企業(yè)注入新的活力，也能為員工提供一個(gè)放松身心、交流互動(dòng)的機(jī)會(huì)，提高工作效率和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。讓我們一起共享美食，團(tuán)結(jié)一心！

冷餐方案(篇2)

冷餐活動(dòng)策劃方案

【篇1：項(xiàng)目冷餐會(huì)活動(dòng)策劃提案】

《五洲〃御園》

方案提交：浙江磐安五洲房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司

方案制作：杭州鑫宏房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃有限公司

時(shí) 間：2013年11月23日 一、方 案 說(shuō) 明

（一）活動(dòng)目的

2、承上啟下，形成整合互動(dòng)效應(yīng)，制造營(yíng)銷(xiāo)推廣“事件”、“話(huà)題”熱點(diǎn)。

3、結(jié)合本項(xiàng)目的商業(yè)特色與客戶(hù)的互補(bǔ)需求，深化客戶(hù)對(duì)項(xiàng)目的信任度和倚重感。

5、在項(xiàng)目正式開(kāi)盤(pán)前確定意向購(gòu)房客戶(hù)，防止vip客戶(hù)的流失。 6、進(jìn)一步檢測(cè)客戶(hù)需求，為價(jià)格調(diào)整、銷(xiāo)控提供及時(shí)的市場(chǎng)反饋。

（二）活動(dòng)定名

我們將本次活動(dòng)命名為“五洲〃御園評(píng)介酒會(huì)”，主要基于以下考慮：

契機(jī)；

組成部分是項(xiàng)目后期的經(jīng)營(yíng)維系和推廣要點(diǎn)，也是銷(xiāo)售人員進(jìn)行產(chǎn)品推介的優(yōu)異訴求點(diǎn)，因此，需要重點(diǎn)訴求和延續(xù)支撐。

3、“五洲〃御園評(píng)介酒會(huì)”是一個(gè)引子，我們將在本項(xiàng)目商業(yè)定位明確之后舉行更深入細(xì)致的

一些連續(xù)性的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)，去刺激和引導(dǎo)客戶(hù)對(duì)本項(xiàng)目的關(guān)注。

（三）酒會(huì)整體風(fēng)格

本次五洲〃御園評(píng)介酒會(huì)作為開(kāi)發(fā)商舉辦的首次客戶(hù)公關(guān)活動(dòng)，將為客戶(hù)群提供一個(gè)相互交流的良好平臺(tái)，同時(shí)也是展示企業(yè)實(shí)力、項(xiàng)目檔次、業(yè)主身份的絕佳載體。

“適當(dāng)考慮東方人餐飲習(xí)慣基礎(chǔ)之上的，以西式風(fēng)格為主的五洲〃御園評(píng)介酒會(huì)”

（四）布局思路

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布局必須充分考慮功能上的分區(qū)，合理規(guī)劃和利用項(xiàng)目展示中心。

（五）活動(dòng)控制 1、在展現(xiàn)項(xiàng)目高端形象和商業(yè)化水準(zhǔn)的前提下，結(jié)合項(xiàng)目的大商業(yè)的調(diào)性，展示本項(xiàng)目特色。

2、嚴(yán)格控制現(xiàn)場(chǎng)流程，做到胸有成竹、有條不紊；提高活動(dòng)執(zhí)行力度，務(wù)必絲絲入扣；加強(qiáng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)控制力度，嘉賓禮儀接待工作專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)。

（六）營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

1、結(jié)合樓盤(pán)特點(diǎn)和客戶(hù)個(gè)性，充分挖掘已有資源價(jià)值和焦點(diǎn)認(rèn)同感，把當(dāng)前客戶(hù)作為項(xiàng)目理念的突破口，配

合全方位的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)，為后續(xù)工作的展開(kāi)制造熱點(diǎn)、契機(jī)，進(jìn)而形成追捧氛圍，形成目標(biāo)性口碑效應(yīng)，拓展?fàn)I銷(xiāo)陣地。

2、從更切實(shí)的角度切入，使產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)與項(xiàng)目的推廣、銷(xiāo)售有機(jī)結(jié)合，形成整合、延續(xù)效應(yīng)。

（七）與會(huì)人員

1、媒體（電視、報(bào)紙）記者10人；

2、客戶(hù)（允許帶商業(yè)伙伴或親友，限3人內(nèi)），預(yù)計(jì)100人； 3、部分準(zhǔn)客戶(hù)，預(yù)計(jì)20人。

二、籌 備 細(xì) 案

（一）人員配備

參考附件一

（二）物品準(zhǔn)備 1、現(xiàn)場(chǎng)布置類(lèi)

參考附件二

2、餐具器皿類(lèi)

參考附件三

（三）餐單

參考附件四

三、進(jìn) 程 安 排

（一）時(shí)間（最遲2013年12月20日） 17：30—20：30（3小時(shí)）

（二）流程

17：00—17：30

迎接來(lái)賓，禮儀引路，來(lái)賓就座（音樂(lè)聲環(huán)繞四周） 17：30—17：40

【篇2：冷餐會(huì)活動(dòng)方案】

雪茄冷餐會(huì)活動(dòng)方案 一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：

舉辦場(chǎng)地:xx大酒店（五星級(jí)酒店） 參與人數(shù)：60——80人 主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：與主產(chǎn)品相近。 冷餐會(huì)形式：

冷餐會(huì)、演出、抽獎(jiǎng)、商業(yè)洽談。

自助餐由場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、其他各類(lèi)甜品等。

酒水應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香檳酒、白酒、啤酒、配制飲料等。

精彩演出：邀請(qǐng)樂(lè)團(tuán)演奏背景音樂(lè)，鋼琴、小提琴等古典輕音樂(lè)（也可采用爵士樂(lè)隊(duì)）。 二、會(huì)場(chǎng)布置 （會(huì)場(chǎng)示意圖）

場(chǎng)地說(shuō)明：

1、入口：放置花籃和主題易拉寶，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由專(zhuān)門(mén)人

員帶領(lǐng)踏著紅地毯，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。 要素：

a、花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8只。

b、紅地毯為大小為15*2m，厚度為3-5cm，讓貴賓感到尊貴感。 c、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160cm以上，身著正裝或旗袍。 2、主活動(dòng)區(qū)域：貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員。

要素：

a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻 關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。

3、香檳臺(tái)：放置六層香檳塔，并設(shè)置一名傳餐服務(wù)員，防止香檳塔倒塌。

要素：

a、香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅，并配合一定的燈光照 射。

b、香檳塔傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活動(dòng)區(qū)提供傳菜服務(wù)。 4、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專(zhuān)業(yè)樂(lè)隊(duì)演奏輕快音樂(lè)曲目。

要素： a、主持人身著白色正裝，以男性，身高在175cm以上，活潑有朝氣為最佳。 b、樂(lè)隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的音樂(lè)演奏，身著正裝， 演奏曲目在確定后協(xié)商。

c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30cm左右。

d、led背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：logo，活動(dòng)內(nèi)容，主題，參與方、

主辦方名單等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)燈光情況在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人

一目了然。

e、音響話(huà)筒設(shè)置以音樂(lè)和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全 場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

5、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿(mǎn)喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)

面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。

要素：

a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10m，高度在60-80cm，并采用雙層，下層可放置餐盤(pán)和其他雜物，用紅色桌布襯托。

b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第一、對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆；第二可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每桌設(shè)置5到8只射燈，位于長(zhǎng)桌上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。

c、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。

d、背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展示和商品展示，在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。

e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤(pán)服務(wù)和冷餐咨詢(xún)服務(wù)。 f、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。 要素：

a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行 中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。

7、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱 菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。 要素： a、廚師以酒店提供為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。 b、燈光照射以白色為最佳。

c、在熱菜制作區(qū)考慮設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為最佳。

d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周期短，有特色，盡量避免油煙過(guò)多。

8、酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可

增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。 要素： a、酒水吧臺(tái)長(zhǎng)度為2-3m為佳。

b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。

c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只射燈照射。 d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。 e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。

9、休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話(huà)空間。

要素：

a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。 b、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤(pán)、酒杯，放置位置參照布局圖。 c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出

入口。

13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。

注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表： 冷餐會(huì)時(shí)間表：

表演區(qū)節(jié)目表演時(shí)間表：（待定）

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作

簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。

會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。 2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。 3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由酒店提供）

服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。 演員1-2人：演唱歌曲或表演舞蹈。 冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。 廚師1-2人：熱菜烹飪。 調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。 禮儀小姐4人

后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添

置等。

4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。

攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。 攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。

注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單（根據(jù)場(chǎng)地而定） 射燈 回光燈 天幕燈 頻閃 追光燈 干冰機(jī) 冷煙花

燈光架若干等。 2、音響設(shè)備 音箱 專(zhuān)業(yè)功放 前置： 話(huà)筒：

機(jī)箱、線(xiàn)材等。 3、展示

led展板1個(gè)，簽到展板1個(gè) 酒店迎賓橫幅1個(gè) 貴賓胸花若干 簽到本、簽到筆 冷餐會(huì)請(qǐng)柬100份 抽獎(jiǎng)箱1個(gè)

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。 5、獎(jiǎng)品，具體商定后確定。 等等。

六、費(fèi)用估算： 場(chǎng)地租賃：3-4萬(wàn) 用餐：待定。

燈光音響、主持、演員、攝影、攝像、禮儀小姐、led展板：6-7萬(wàn)

會(huì)場(chǎng)其他布置、簽到處、酒店迎賓橫幅1個(gè)、貴賓胸花若干、簽到本、簽到筆、冷餐會(huì)請(qǐng)柬100份、抽獎(jiǎng)箱1個(gè)：萬(wàn) 總費(fèi)用：15萬(wàn)左右。

【篇3：冷餐會(huì)活動(dòng)方案】

威尼斯冷餐會(huì)活動(dòng)概況及流程

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：2013-10-20（周日）8:30-19:00 舉辦場(chǎng)地:太湖威尼斯花園 參與人數(shù)：100-200 人

主題： 全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)（暫定） 餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)+表演。

自助餐提供：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品等。

包括酒水、飲料等。

節(jié)目：熟食烹飪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音樂(lè). 二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說(shuō)明：

1、提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門(mén)設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。 威尼斯花園入口處：放置1個(gè)氣球拱門(mén)、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。

在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣品展示區(qū)布置花籃。 2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員 3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

6、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供。使用有機(jī)蔬菜、有機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。

7、酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

9、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。 注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表： 冷餐會(huì)時(shí)間表： 四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作 簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳提供） 服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持1 人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷(xiāo)售產(chǎn)品。

冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳提供。 廚師1~2 人：熱菜烹飪。

后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添置等。 4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。（由合作方提供） 攝像攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。 注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備、音箱 專(zhuān)業(yè)功放等(演藝公司負(fù)責(zé))

2、展示板（3塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、合作方介紹背景板，自行提供） 5、冷餐物品、酒具若干(餐廳提供)。 6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間 （10月20日） 2、確定所有節(jié)目單 3、確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4、確定會(huì)場(chǎng)布置方案（提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié)調(diào)）5、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn) 6、籌備好酒會(huì)的全部工作 7、酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo) 8、酒會(huì)前一天晚上 布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響 9、小型煙花匯演（待定）

附圖： 會(huì)場(chǎng)示意圖

冷餐方案(篇3)

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：10點(diǎn)到3點(diǎn)舉辦場(chǎng)地：公司展廳參與人數(shù)：40——70人主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：冷餐會(huì)形式：

冷餐會(huì)、K歌、抽獎(jiǎng)、拍賣(mài)、商業(yè)洽談。

自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品等。酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。

著裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席2、女士必須身著正裝出席。

二、會(huì)場(chǎng)布置

1、樓梯上扎滿(mǎn)氣球2、主舞臺(tái)柱子上弄上氣球場(chǎng)地說(shuō)明：

1、入口：放置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。要素：

服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息。

簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM

以上。要素：

a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。3、主持人臺(tái)：及主要的活

冷餐方案(篇4)

一、活動(dòng)名稱(chēng)

“微力量，大世界”這個(gè)名稱(chēng)，主要根據(jù)這次party上的主題元素“圍脖”所取，結(jié)合“傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”，用我們傳媒的力量，可以鑄造一個(gè)更大更廣闊的世界。

二、整體活動(dòng)構(gòu)思

這個(gè)派對(duì)是與以往的所有活動(dòng)不同，開(kāi)展的集展覽、交流、冷餐會(huì)于一體的傳媒派對(duì)。主要針對(duì)學(xué)校各大**中心的成品展示與團(tuán)隊(duì)交流，以一種更加輕松的氛圍，更潮流的社交場(chǎng)合，為交大傳媒人提供交流的*臺(tái)。同時(shí)，使得“傳媒先鋒”的活動(dòng)更加的多彩。整體定位為：“交流，學(xué)習(xí)，年輕”。用年輕的方式，將參與到“傳媒先鋒”這個(gè)盛大節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。派對(duì)定有主題，并且，設(shè)置展點(diǎn)，展示**中心成果。提供冷餐，飲料等，供來(lái)參加的同學(xué)享用，打造更輕松的氛圍。

三、派對(duì)元素與主題

派對(duì)根據(jù)傳媒人的特殊性，并且還有時(shí)下流行的自**，主題為“微力量，大世界”。其中“微”字，英文單詞“we”諧音，**所有的交大傳媒人，另外也**微博的“微”。根據(jù)此主題，確定來(lái)賓的著裝要求，著圍脖出席。

揩要舉辦的是一場(chǎng)主題派對(duì)，所以在其中融入了**元素的要求。

四、活動(dòng)基本要求

1、每個(gè)學(xué)院的**中心及**團(tuán)，需在一定的時(shí)間內(nèi)，制作相應(yīng)的展示物品，以便放置在展示區(qū)。其中包括**中心**團(tuán)所制作的刊物或報(bào)紙、印有**中心**團(tuán)介紹和團(tuán)隊(duì)照片的海報(bào)（主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，通過(guò)易拉寶展示，以便以后的回收再利用）。

2、前來(lái)參與的團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)主辦方所發(fā)邀請(qǐng)函，配以符合主題的著裝要求參加派對(duì)。并且每個(gè)**中心**團(tuán)前來(lái)參加的人數(shù)盡量**在15到20人。由于場(chǎng)地的限制，不得超過(guò)。

3、每個(gè)團(tuán)隊(duì)需提前自行布置展覽區(qū)。并且展覽區(qū)需配備一到兩名講解員。在活動(dòng)結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場(chǎng)地的衛(wèi)生。

4、前來(lái)參與的來(lái)賓需聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)人員的安排，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。并且不亂人垃圾，保證會(huì)場(chǎng)的干凈衛(wèi)生。

五、活動(dòng)前期準(zhǔn)備

1、宣傳：

（1），在“傳媒先鋒”**發(fā)布會(huì)時(shí)，就做出活動(dòng)預(yù)告，因?yàn)榕c以往的活動(dòng)不同，所以會(huì)加大宣傳力度。

（2），自**宣傳，在活動(dòng)開(kāi)始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每天更新，宣傳此次派對(duì)的特點(diǎn)。

（3）海報(bào)宣傳，配以相關(guān)主題的海報(bào)進(jìn)行宣傳

（4）廣播臺(tái)宣傳。

2、物品籌備：

（1）場(chǎng)地申請(qǐng)：場(chǎng)地定在八教中廳，向藝傳學(xué)院提交申請(qǐng)

（2）音箱設(shè)備租借：需向相關(guān)**租借音箱及調(diào)音臺(tái)等設(shè)備。

（3）宣傳物品采購(gòu)：如易拉寶等宣傳品。

（4）其他物品采購(gòu)：包括食品、飲料、現(xiàn)場(chǎng)布置物品等。

（5）紀(jì)念物品制作：書(shū)簽制作；傳媒先鋒票制作；胸簽或肩章制作。

（6）邀請(qǐng)函制作

3、**和嘉賓邀請(qǐng)：邀請(qǐng)青傳指導(dǎo)老師，藝傳學(xué)院相關(guān)老師；各學(xué)院**中心指導(dǎo)老師。

六、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置

根據(jù)八教中廳的情況布置?；顒?dòng)場(chǎng)地分布：將活動(dòng)場(chǎng)地劃分為五大區(qū)域：

1、展覽區(qū)；

2、餐飲區(qū)；

3、食品制作區(qū)；

4、活動(dòng)及交流區(qū)；

5、合影區(qū)：

1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院**中心**團(tuán)的展品。

2、餐飲區(qū)：主要放置冷餐會(huì)所需的食品，飲料等。

3、食品制作區(qū)：主要為中庭附近的專(zhuān)業(yè)教室（借用）。

4、活動(dòng)及交流區(qū)：主要為主舞臺(tái)和觀眾區(qū)。

處，在簽到處領(lǐng)取相關(guān)物品后進(jìn)場(chǎng)。

七、活動(dòng)流程

1、來(lái)賓到場(chǎng)簽到并參觀：15到25分鐘

2、主持人念開(kāi)場(chǎng)詞，介紹到場(chǎng)**來(lái)賓。

3、主要**發(fā)言，并宣布開(kāi)始。

4、交流活動(dòng)開(kāi)始，每個(gè)**中心及**團(tuán)的主要負(fù)責(zé)人可以回到展區(qū)，在場(chǎng)的同學(xué)可以到展覽區(qū)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，也可以到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自己想問(wèn)的問(wèn)題和想說(shuō)的祝福寫(xiě)在上面，貼到舞臺(tái)的海報(bào)上。（此過(guò)程開(kāi)始送上飲料）

5、節(jié)目

6、主持人開(kāi)始在海報(bào)上挑選問(wèn)題，并**。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有**中心負(fù)責(zé)人與**合影、團(tuán)隊(duì)合影）

8、宣布結(jié)束。

備注：在整個(gè)活動(dòng)中，都有背景音樂(lè)，并且一段時(shí)間可邀請(qǐng)小提琴手現(xiàn)場(chǎng)表演。

八、關(guān)于子活動(dòng)為配合主題

可以運(yùn)用微博話(huà)題交大傳媒先鋒進(jìn)行互動(dòng)，并且可以現(xiàn)場(chǎng)自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動(dòng)的精彩瞬間。最后可以參加抽獎(jiǎng)，或者投票送上禮品。

備注：現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，再討論即投影儀問(wèn)題。

九、現(xiàn)場(chǎng)人員安排

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作的需要，將所有人員分組。

A組：食品制作和管理組：主要負(fù)責(zé)在食品制作區(qū)制作食品，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將食品送到餐飲區(qū)。并且在適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>

B組：現(xiàn)場(chǎng)秩序：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)。其中主要區(qū)域。展覽區(qū)至少3名；入口處1名；交流區(qū)3名。其中在整個(gè)活動(dòng)交流區(qū)，按照活動(dòng)的流程在舞臺(tái)兩邊設(shè)置人員待命，幫忙指導(dǎo)同學(xué)的來(lái)往。

C組：**來(lái)賓引導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)陪在**的旁邊，負(fù)責(zé)引導(dǎo)**進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，并且參加活動(dòng)中的流程。

D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每個(gè)團(tuán)隊(duì)一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。

E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物品，例如桌椅的擺放整齊，和調(diào)音臺(tái)等設(shè)備的使用管理。

總調(diào)度：李妍、程思源、宋慧馳十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

易拉寶，只賣(mài)支架，畫(huà)面可以自己做

注：以上價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)聚格。具體根據(jù)采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)聚格定價(jià)。

冷餐方案(篇5)

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：201X-10-20(周日)8:30-19:00

舉辦場(chǎng)地:太湖威尼斯花園

參與人數(shù)：100-200人

主題：全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)(暫定)

餐會(huì)形式：冷餐會(huì)+表演。

自助餐供給：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品等。包括酒水、飲料等。節(jié)目：熟食烹飪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音樂(lè).

二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說(shuō)明：

1、提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門(mén)設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。威尼斯花園入口處：放置1個(gè)氣球拱門(mén)、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。

在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣品展示區(qū)布置花籃。

2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

6、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)供給。使用有機(jī)蔬菜、有機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。

7、酒水吧臺(tái)：為貴賓供給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善(可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。

8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

9、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需研究制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：冷餐會(huì)時(shí)間表：

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流，供給相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作(由合作餐廳供給)服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，供給協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持1人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷(xiāo)售產(chǎn)品。

冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳供給。廚師1~2人：熱菜烹飪。

后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤(pán)添置等。

4、攝像攝影人員：供給拍攝服務(wù)。(由合作方供給)攝像攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備、音箱專(zhuān)業(yè)功放等(演藝公司負(fù)責(zé))

2、展示板(3塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、合作方介紹背景板，自行供給)

5、冷餐物品、酒具若干(餐廳供給)。

6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間(10月20日)

2、確定所有節(jié)目單

3、確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4、確定會(huì)場(chǎng)布置方案(提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié)調(diào))

5、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、籌備好酒會(huì)的全部工作

7、酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、小型煙花匯演(待定)

冷餐方案(篇6)

一， 活動(dòng)主題

本西式冷餐酒會(huì)可以以多種主題來(lái)進(jìn)行，例如：加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌的交流合作；推廣某個(gè)商業(yè)品牌及其產(chǎn)品；企業(yè)為增進(jìn)員工的積極性，加強(qiáng)員工之間的交流舉行的各部門(mén)間的聯(lián)誼活動(dòng)；集團(tuán)周年慶典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒會(huì)就以加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌交流為例。

二，活動(dòng)意義

通過(guò)本次西式冷餐酒會(huì)，可以將有影響力的各個(gè)商業(yè)品牌的代表性人物聚集一堂，并且展現(xiàn)各個(gè)商業(yè)品牌的獨(dú)自特色，還可以商業(yè)內(nèi)部進(jìn)行合作以及洽談，促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和市場(chǎng)的占有率，刺激消費(fèi)，有利于產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的發(fā)展，為各個(gè)企業(yè)部門(mén)創(chuàng)造盈利的機(jī)會(huì)。

三，酒會(huì)時(shí)間

xxx年8月8日周一 晚 17：00——21：30

四，地點(diǎn)選擇

冷餐酒會(huì)可以選擇露天酒會(huì)，晚上露天酒會(huì)雖然很有氣氛，但是需要場(chǎng)地頗大，而且晚間對(duì)酒會(huì)的舉行有一定的管理障礙，所以一般的大型酒會(huì)都會(huì)選擇在商務(wù)大酒店或者大型會(huì)議大廳，我們的時(shí)間定為晚上5點(diǎn)，因此地點(diǎn)暫定龍口大酒店。

五，會(huì)場(chǎng)布置

1, 冷餐酒會(huì)入口：放置花籃以及各個(gè)參加酒會(huì)的品牌logo欄，花籃要求以紅艷為主，象征這次的冷餐酒會(huì)的成功，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和禮儀小姐，貴賓簽到后，由禮儀小姐帶領(lǐng)貴賓踏著紅地毯進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。

注：A， 紅地毯大小合適，一般是長(zhǎng)15米左右，寬為2米左右，這樣大小適中，突顯貴賓氣質(zhì)。

B， 要有鮮花拱門(mén)，拱門(mén)大小與入會(huì)門(mén)口相適，色調(diào)與會(huì)場(chǎng)色調(diào)一致。

C，禮儀小姐身著旗袍，身高170cm以上，迎賓禮儀要求長(zhǎng)相甜美，有氣質(zhì)。

2, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域：要配置會(huì)場(chǎng)秩序人員4名和6名傳餐服務(wù)員，身高要求170cm以上。

注：A, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域內(nèi)燈光布置十分重要，要做到對(duì)人的打光上，給人舒適，各個(gè)燈光組合協(xié)調(diào)，柔和。

B，場(chǎng)地的大小，以能容納所有嘉賓活動(dòng)范圍為適合，主要根據(jù)到場(chǎng)嘉賓數(shù)量來(lái)定。

C，會(huì)場(chǎng)秩序員和傳菜員穿戴整潔，要求正裝，處工作需要外，盡量不要隨意走動(dòng)。

3，主持人臺(tái)： 主持人的選擇對(duì)于一場(chǎng)西式冷餐酒會(huì)相當(dāng)重要。邀請(qǐng)有實(shí)力的樂(lè)隊(duì)，在酒會(huì)進(jìn)行到必要的時(shí)候，配合適當(dāng)?shù)囊魳?lè)，以達(dá)到烘托氣氛的作用。

注：A，應(yīng)選擇有過(guò)主持西式冷餐酒會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的主持人，要求普通話(huà)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)變能力強(qiáng)，長(zhǎng)相陽(yáng)光，要求西服正裝。

B，主持人臺(tái)的燈光要求以暖色調(diào)為主，可以考慮粉紅色，臺(tái)高不超過(guò)半米，臺(tái)背景可以以打上“西式冷餐傳商，成功酒會(huì)興業(yè)”幾個(gè)主要標(biāo)題，并且在背景上的左上方開(kāi)始印上各個(gè)與會(huì)集團(tuán)的logo，以及主辦方的名字。并在背靜下設(shè)置補(bǔ)光燈，使背靜能夠清楚。

C，樂(lè)隊(duì)的選擇也是要有演出經(jīng)驗(yàn)的，最好是4——6個(gè)人。 D, 在西式冷餐酒會(huì)開(kāi)始前，主持人的麥克以及燈光等，要逐一檢查，并最好備有替補(bǔ)麥克和應(yīng)急燈光。

4，冷餐長(zhǎng)桌以及香檳臺(tái)的配置：冷餐長(zhǎng)桌的配置大小也很有講究，大約每張7——8米，可以根據(jù)嘉賓數(shù)量配置相對(duì)數(shù)量的冷餐桌，每張餐桌鋪金黃色紗襯，顯貴族氣氛。香檳主要由高腳香檳酒杯來(lái)盛，然后擺成塔裝，可擺成6——8層，8層最佳。

注：A，每張冷餐桌，具有西式風(fēng)格，并且為上下倆檔，桌面為西式冷餐的放置，桌子下面放置高檔餐具，餐具要美觀大方實(shí)用，易于取食。

B，冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭，蠟燭燭臺(tái)采用西式風(fēng)格且擺放位置不妨礙食物的夾取。

C，每張冷餐桌配備服務(wù)生倆名，用于對(duì)嘉賓用餐的服務(wù)和對(duì)嘉賓西式冷餐問(wèn)題的講解，以及對(duì)冷餐的補(bǔ)充，服務(wù)生一定要有西式冷餐的一些相關(guān)知識(shí)，并穿著整潔，白色餐廳服為最佳。

D，每張冷餐桌附近配以香檳臺(tái)，香檳臺(tái)配服務(wù)員一名，用于對(duì)嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。

5，設(shè)置酒水吧臺(tái)和熱菜區(qū)：酒水吧臺(tái)主要是針對(duì)那些對(duì)酒精過(guò)敏或者不勝酒力的嘉賓設(shè)置，熱菜區(qū)的設(shè)置，也是對(duì)西式冷餐酒會(huì)的一種補(bǔ)充。

注：A，熱菜區(qū)的制作窗口要和冷餐桌有一定的距離，并且要采用油煙小的熱菜進(jìn)行制作，至于熱菜制作菜單與龍口大酒店商定。

B，酒水吧臺(tái)的距離不要離冷餐桌太遠(yuǎn)，便于喜歡飲料的嘉賓飲用，酒水臺(tái)配置高級(jí)調(diào)酒師一名，并在酒水吧設(shè)置3——5把轉(zhuǎn)椅，方便嘉賓飲用。

6，嘉賓休息區(qū)：為嘉賓提供休息和洽談商業(yè)合作提供方便。

注：嘉賓休息區(qū)設(shè)置6——8個(gè)玻璃桌，每張玻璃桌圍繞3——4個(gè)軟式沙發(fā)，每個(gè)沙發(fā)能坐2——3人最佳。

7，節(jié)目表演區(qū)：節(jié)目表演區(qū)的臺(tái)子一定要大且結(jié)實(shí)，能夠一起容納多人同時(shí)登臺(tái)，最好采用鋼架結(jié)構(gòu)搭臺(tái)。

注：A， 表演區(qū)的燈光也配有多色，可根據(jù)表演節(jié)目的變化不斷進(jìn)行燈光調(diào)整，地麥?zhǔn)章曊?，并配以吊麥，臺(tái)上設(shè)置最少倆臺(tái)單項(xiàng)指型麥克，用于演員表演。

B，選擇有表演經(jīng)驗(yàn)的演出團(tuán)體，演出可形式多變，比如歌舞，小品，魔術(shù)，二人轉(zhuǎn)等等

C，演出的節(jié)目?jī)?nèi)容健康向上，要有積極和教育作用。

六，活動(dòng)詳情及時(shí)間安排

七，本次西式冷餐酒會(huì)的。宣傳

可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ男麄鲌F(tuán)體，作為媒介，對(duì)本次西式冷餐酒會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并且也可以采用各種渠道，如報(bào)紙，廣，電視，網(wǎng)站等等宣傳，并在酒會(huì)后對(duì)酒會(huì)成果進(jìn)行報(bào)道。

八，經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1，龍口大酒店場(chǎng)地的租用4.5個(gè)小時(shí) ，每小時(shí)2000元 共4.5*2000=9000元

2，主持人費(fèi)用 按每小時(shí)200 共200*4.5=900元

冷餐方案(篇7)

一、戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì)活動(dòng)的目的：

1、經(jīng)過(guò)戶(hù)外冷餐會(huì)感激廣大客戶(hù)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)迎賓館的鼎力支持。

2、打破以往的會(huì)議形式，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)便愉快的.戶(hù)外冷餐會(huì)形式答謝客戶(hù)有利于加強(qiáng)成都迎賓館與客戶(hù)之間的合作與溝通，帶動(dòng)銷(xiāo)售，提高企業(yè)業(yè)績(jī)。

3、借助戶(hù)外冷餐答謝客戶(hù)有利于體育運(yùn)動(dòng)中心、高爾夫、開(kāi)云樓等新項(xiàng)目的推廣，給新老客戶(hù)新鮮感。能進(jìn)一步的留住老客戶(hù)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。使迎賓館的生意蒸蒸日上。

二、冷餐會(huì)介紹：

1、舉辦時(shí)間：9月中旬某一天19：00—22：00;

2、舉辦場(chǎng)地：成都迎賓館體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池

3、參與人數(shù)：40人(消費(fèi)前20名協(xié)議公司負(fù)責(zé)人1位以及每人可攜帶一位伴侶)+10人(公司領(lǐng)導(dǎo)及銷(xiāo)售人員)+6人贊助商，共66人。

4、冷餐會(huì)形式：自助餐、精彩演出、互動(dòng)游戲、會(huì)后禮品。

A、冷餐會(huì)：以自助餐的形式由餐飲部供給各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類(lèi)甜品、水果等。(每人的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按成本價(jià)計(jì)算150元人)

B、酒水供應(yīng)包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制飲料等。(可嘗試?yán)澲?

C、精彩演出：請(qǐng)用提琴和薩克斯演奏背景音樂(lè)、舞蹈表演。

D、互動(dòng)游戲：提議

x主要領(lǐng)導(dǎo)及銷(xiāo)售人員與客戶(hù)一齊參加互動(dòng)游戲，可瞬間拉近彼此的距離。(具體游戲待商定后確認(rèn))

E、會(huì)后禮品：選擇有代表性和紀(jì)念性的客戶(hù)答謝會(huì)禮品，讓客戶(hù)更深刻的記住此次非凡的客戶(hù)答謝會(huì)。提議從迎賓館制作的專(zhuān)屬禮品中選取。

三、會(huì)場(chǎng)布置場(chǎng)地說(shuō)明：

1、入口：放置主題易拉寶(成都迎賓館首屆戶(hù)外冷餐客戶(hù)答謝會(huì)之夜)，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)(簽到臺(tái)安排兩名禮儀小姐)簽到后，由禮儀小姐引領(lǐng)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)。

2、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

3、入口設(shè)置氣球拱門(mén)，色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致。

4、體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池周?chē)男?shù)上適當(dāng)裝飾氣球和絲帶。

5、體育運(yùn)動(dòng)中心戶(hù)外游泳池的拱橋上布滿(mǎn)氣球和鮮花，作為主持臺(tái)和樂(lè)隊(duì)演奏的場(chǎng)地。

6、做一條關(guān)于此次活動(dòng)主題的橫幅(資料待定)。掛在主會(huì)場(chǎng)內(nèi)。

7、配備15只左右的射燈、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

8、由工程部配備音響、音響話(huà)筒設(shè)置以音樂(lè)和講話(huà)無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

9、冷餐會(huì)桌面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。適當(dāng)布置些鮮花及工藝品。

10、設(shè)置酒水吧臺(tái)：為貴賓供給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

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1、設(shè)休息區(qū)：設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤(pán)、酒杯等。為貴賓供給休息和相對(duì)安靜的談話(huà)空間。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。

13、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并供給服務(wù)。

四、活動(dòng)流程：

1、17：00：布場(chǎng)結(jié)束并檢查相關(guān)的設(shè)施設(shè)備無(wú)故障;

2、18：00—18：20：所有工作人員、表演人員到場(chǎng);

3、18：20—19：00：嘉賓簽到;

4、19：00-19：10：主持人介紹此次活動(dòng)的主題以及迎賓館具有代表性的產(chǎn)品介紹;

5、19：10—19：30：迎賓館領(lǐng)導(dǎo)為本次活動(dòng)致辭，致辭結(jié)束所有參與者共同舉杯，宣布會(huì)餐開(kāi)始;

6、19：30—20：00：樂(lè)隊(duì)不間斷的演奏;

7、20：00-20：20：舞蹈表演;

8、20：30—21：00：互動(dòng)游戲;

9、21：00-21：30：樂(lè)隊(duì)演奏;

10、21：30-22：00：給嘉賓發(fā)放禮品;

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1、22：00：持人宣布餐會(huì)結(jié)束。

五、活動(dòng)預(yù)算：

1、餐費(fèi)費(fèi)用：66*150位=9900元;

2、氣球：80元;

3、絲帶：100元;

4、鮮花材料：400元;

5、易拉寶兩個(gè)(入口處一個(gè)，主活動(dòng)區(qū)域一個(gè))120元個(gè)*2個(gè)=240元

6、橫幅一條：300元條;

7、請(qǐng)?zhí)?00元;

8、15只射燈：(具體要與工程部聯(lián)系再定)

9、演出人員：小提琴和薩克斯表演兩人1600元;舞蹈：1200元;

10、會(huì)后禮品：4000元;

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1、未知費(fèi)用：1000元。

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