領(lǐng)班年度工作總結(jié)

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領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇1)

轉(zhuǎn)眼間我進(jìn)入公司工作已經(jīng)一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)餐廳、露面的日常運(yùn)作和部門培訓(xùn)工作，現(xiàn)將我今年的全年工作總結(jié)簡要概述：

一，廳面現(xiàn)場管理工作。

1，員工的禮貌培訓(xùn)。需要定期對員工進(jìn)行禮貌日常鍛煉，特別是對于前臺(tái)收銀員、區(qū)域看位人員進(jìn)行禮貌培訓(xùn)。通過一套行之有效的培訓(xùn)體質(zhì)，促進(jìn)員工之間做相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2，班前檢查工作。堅(jiān)持員工的儀容儀表，對于儀容儀表不符合要求的員工，要求重新整理儀容儀表。上崗期間如果發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題，立即后也應(yīng)該及時(shí)更正，盡最大可能確保員工在每一名顧客面前展現(xiàn)最佳的儀容儀表。

3，嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)整體質(zhì)量，針對服務(wù)人員在高峰時(shí)間進(jìn)行合理調(diào)配，建立以領(lǐng)班或助理為中心的負(fù)責(zé)體系。

4，促進(jìn)效率服務(wù)，要求員工只要有客戶需要，就立即為客人服務(wù)。

5，材料管理，物品從大件到小件分類管理，需要做到一切有章可循，有據(jù)可查的，有人執(zhí)行，有人監(jiān)管，有人督促，有人記錄。

6，公共區(qū)域的衛(wèi)生管理。要求保潔人員看到有異物、贓物就馬上清潔，定期進(jìn)行酒店清潔打掃工作，確保餐廳、走道、大廳不存在衛(wèi)生死角。

7，做好高峰期間應(yīng)對工作，高峰期間因?yàn)榭蛻舯容^集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)現(xiàn)象，不是客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩情緒。這就要求酒店餐飲領(lǐng)班提前做好高峰就餐準(zhǔn)備，從而減少了客人的等待時(shí)間。

二，對員工的日常管理工作。

1，新員工作為餐廳工作人員的重要組成部分，能否迅速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整工作心態(tài)將直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量。

2，工作期間，我主要是注重新員工的成長，時(shí)刻關(guān)注新員工的工作態(tài)度，讓新員工保持良好的工作狀態(tài)，不時(shí)組織新員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，工作發(fā)現(xiàn)不足，給予彌補(bǔ)和培訓(xùn)。每月進(jìn)行定期安排員工做思想工作，交流工作心得，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

3，結(jié)合工作實(shí)際，加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是提高工作效率，使管理更加規(guī)范化。

三，工作中存在的不足。

1，在工作過程中有時(shí)候存在不注重細(xì)節(jié)，工作安排不合理等情況。

2，部門與部門之間缺乏溝通，經(jīng)常出現(xiàn)溝通疏漏點(diǎn)，知道最后才暴露問題。

3，培訓(xùn)過程中的互動(dòng)交流環(huán)節(jié)較少，缺少了員工的參與積極性和活力。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇2)

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1、制定了新的《員工守則》

并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)x余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。

服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作

規(guī)范每周例會(huì)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。

改變原來遇超過x人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，x人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。

同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有x萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有x元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在x月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定菜單，并根據(jù)客人需求更改

制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)

制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人

改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、成本控制預(yù)案

制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作

每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、開拓營銷市場

在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇3)

注塑領(lǐng)班年終總結(jié)

一年又快過去了，回顧這一年的工作，作為注塑車間的領(lǐng)班，我深感責(zé)任重大，任務(wù)繁重。在這一年里，我經(jīng)歷了無數(shù)的挑戰(zhàn)和困難，也取得了一些令人滿意的成績。在這里，我想對過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)，并對未來的工作做出規(guī)劃和展望。

回顧過去一年的工作，注塑車間面臨了諸多挑戰(zhàn)，包括原材料價(jià)格的波動(dòng)、生產(chǎn)設(shè)備的故障、員工培訓(xùn)和管理等方面的問題。作為領(lǐng)班，我時(shí)刻都在努力解決這些問題，確保生產(chǎn)進(jìn)程的順利進(jìn)行。在整個(gè)過程中，我注重團(tuán)隊(duì)合作，與同事們密切配合，共同努力，最終成功應(yīng)對了各種挑戰(zhàn)，達(dá)到了公司制定的生產(chǎn)目標(biāo)。

我也在過去一年里取得了一些令人滿意的成績。通過與員工的溝通和協(xié)調(diào)，我成功提高了生產(chǎn)效率，減少了廢品率，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，我也積極推動(dòng)了注塑車間的技術(shù)革新和管理創(chuàng)新，不斷提升車間的整體競爭力。這些成績離不開整個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力和支持，我由衷感謝每一位同事在過去一年里的辛勤付出。

我也意識(shí)到在未來的工作中，我還有許多需要提升和改進(jìn)的地方。我需要更加注重員工的培訓(xùn)和激勵(lì)，為他們提供更好的工作環(huán)境和發(fā)展空間，激發(fā)他們的工作熱情和創(chuàng)造力。我還需要提高自身的管理水平和領(lǐng)導(dǎo)能力，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，以更好地應(yīng)對未來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

小編認(rèn)為，過去一年是充實(shí)而有意義的一年。在新的一年里，我將繼續(xù)努力工作，不斷提高自身素質(zhì)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)取得更好的成績。我相信，只要我們齊心協(xié)力，共同努力，注塑車間的明天一定會(huì)更加美好。感謝每一位同事在過去一年里的支持和幫助，讓我們一起迎接新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇！

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇4)

酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié)

隨著一年的到來，又至年終的時(shí)候了?；仡欉^去的一年，對于我作為酒店領(lǐng)班的工作來說，充滿了收獲和挑戰(zhàn)。通過多年的工作經(jīng)驗(yàn)，我得以深刻地認(rèn)識(shí)到，在這個(gè)崗位上，要做好工作，不僅要有過硬的專業(yè)技能，還需要靈活適應(yīng)各種情況和提高管理能力。

首先是關(guān)于服務(wù)質(zhì)量的提升。作為領(lǐng)班，我始終堅(jiān)持將服務(wù)質(zhì)量放在首位。在我任職的這一年里，我認(rèn)真傾聽客人的需求和意見，并積極采取行動(dòng)對其進(jìn)行改進(jìn)。通過對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高了其服務(wù)技能和溝通能力，使得客人在酒店得到更加周到和細(xì)致的服務(wù)。同時(shí)，我也加強(qiáng)了與客人的互動(dòng)和溝通，了解客人的需求，并及時(shí)解決問題。通過這些努力，的酒店服務(wù)質(zhì)量得到了顯著提升，客人滿意度也有了明顯的提高。

其次是關(guān)于團(tuán)隊(duì)管理的能力提升。作為領(lǐng)班，我時(shí)刻要求自己能夠扮演好團(tuán)隊(duì)統(tǒng)帥的角色，使團(tuán)隊(duì)能夠更高效地運(yùn)作。通過制定明確的工作目標(biāo)和任務(wù)分工，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。我注重與員工之間的溝通和合作，鼓勵(lì)他們發(fā)表自己的意見和建議，形成集體決策的氛圍。同時(shí)，我也不忘時(shí)刻對員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高他們的專業(yè)知識(shí)和技能。通過這些管理手段，的團(tuán)隊(duì)在一年的時(shí)間里，實(shí)現(xiàn)了工作目標(biāo)，并完成了各項(xiàng)任務(wù)。

另外是關(guān)于危機(jī)應(yīng)對能力的提升。在酒店行業(yè)，危機(jī)隨時(shí)可能發(fā)生，對于領(lǐng)班來說，危機(jī)的處理能力至關(guān)重要。在過去的一年里，遇到了各種情況，包括火災(zāi)、工潮、突發(fā)事件等。每當(dāng)危機(jī)發(fā)生時(shí)，我能夠冷靜地分析情況，迅速做出決策，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)有效地應(yīng)對。通過之前的培訓(xùn)和模擬演練，的應(yīng)對能力得到了明顯提升。每次危機(jī)中，都能夠在最短的時(shí)間內(nèi)控制局勢，并將損失降到最低。

最后是關(guān)于自我提升的重要性。在酒店領(lǐng)班這個(gè)職位上，我認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，并且積極主動(dòng)地進(jìn)行自我提升。我參加了各類相關(guān)的培訓(xùn)和研討會(huì)，學(xué)習(xí)了先進(jìn)的管理理念和方法，并將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。同時(shí)，我還通過閱讀相關(guān)的書籍和文章，不斷提高自己的專業(yè)知識(shí)和素養(yǎng)。我相信，只有不斷提升自我，才能更好地適應(yīng)工作的需求，并取得更好的成績。

通過一年的工作經(jīng)驗(yàn)，我在酒店領(lǐng)班這個(gè)崗位上不斷學(xué)習(xí)和成長。我深刻地認(rèn)識(shí)到，在酒店行業(yè)中，服務(wù)質(zhì)量的提升、團(tuán)隊(duì)管理能力的提高、危機(jī)應(yīng)對能力的訓(xùn)練以及自我提升的勤奮努力，都是取得好成績的關(guān)鍵要素。未來，我將更加努力地工作，不斷超越自我，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇5)

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作工作總結(jié)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩.這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤，做好解釋工作，個(gè)人簡歷縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效.并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，工作總結(jié)使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，，作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

四20xx年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確.

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇6)

從**到現(xiàn)在，洗衣房里沒有一個(gè)基層員工流失。員工的工作水平可以理解為：從不達(dá)標(biāo)到需要改進(jìn)，從需要改進(jìn)到基本達(dá)標(biāo)，從基本達(dá)標(biāo)到達(dá)標(biāo)，再從規(guī)范達(dá)到目標(biāo)。因此，洗衣房的工作可以不斷地向前推進(jìn)。一切好的工作都離不開酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，更離不開全體員工的辛勤工作和無私奉獻(xiàn)。然而，洗衣房仍然存在我們必須有效解決的問題。

1.崗前準(zhǔn)備

1.崗前培訓(xùn)

1）酒店培訓(xùn)：

讓我們了解酒店的產(chǎn)品知識(shí)，對酒店服務(wù)理念的初步了解，至少我們知道酒店是一個(gè)可以做什么的地方，生存的價(jià)值是什么。

2) 家政部的培訓(xùn)：

讓我們了解一下家政部的組織結(jié)構(gòu)、工作區(qū)域、工作性質(zhì)和工作流程，如地板、PA、洗衣房等房間。什么樣的工作部門以及家政部門工作效率的重要性和價(jià)值。

3) 洗衣房培訓(xùn)：

讓我們了解各工位操作的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容、流程、屬性和理論知識(shí)以及衣服熨燙和折疊初步程序。

2.大開荒

從x日起，家政部全體人員進(jìn)入樓層各個(gè)區(qū)域，進(jìn)行全面開荒保潔。工作壓力確實(shí)很大。為了保證酒店的順利開業(yè)，我們做了當(dāng)時(shí)應(yīng)該由項(xiàng)目裝修組做的保潔工作，而在隨后的保潔中，項(xiàng)目一再返工，造成垃圾和灰塵污染。此外，地板上沒有通風(fēng)設(shè)施，室外溫度較高。整個(gè)樓層就像一個(gè)蒸汽烤箱，員工的情緒極不穩(wěn)定。請假和辭職的現(xiàn)象出現(xiàn)了，但這只是一小部分，大部分人都堅(jiān)持了下來，所以，有領(lǐng)導(dǎo)說，留下來的都是好員工。到了八月底，我們的汗水終于有了回報(bào)。雖然不完美，但至少可以活在人身上。

月底同時(shí)完成洗衣房各區(qū)域的開荒，加班加點(diǎn)完成布草、制服等雜物的驗(yàn)收洗滌劑，并在最快的時(shí)間內(nèi)分發(fā)。開始清洗和熨燙室內(nèi)布草和員工制服。

2.畢業(yè)后工作總結(jié)

九月：

1.洗衣房里有幾個(gè)熟練工人，除了我和A技工，其他員工都沒有在酒店行業(yè)工作過，所以這對我們的實(shí)際工作是一個(gè)很大的考驗(yàn)，但是關(guān)于如何洗的實(shí)際操作，整理、去除污漬、配料、熨燙、熨燙、折疊等。在訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn)，大部分都是簡單易學(xué)的，所以在對月速度要求不高的情況下也能做好。

2、工作環(huán)境的高溫、高濕、悶熱是影響員工工作質(zhì)量的重要因素，但洗衣房員工從來沒有因?yàn)檫@些因素而忽視工作質(zhì)量。相信酒店管理部門會(huì)根據(jù)洗衣房的實(shí)際情況給我們解決。

3、對于員工制服、鞋襪的管理，我們實(shí)現(xiàn)了頭發(fā)好、襪子少的有效管理，但這一切都取決于每個(gè)制服管理員的正確日常登記。如果你注冊了一個(gè)以上的類別，那么我們的相關(guān)工作量將增加 10 倍以上。

4.制服壓力 由于制服的缺乏和酒店員工的不斷增加，洗衣房在11月之前面臨著為兩名員工換洗3套制服的壓力，但在面對這種壓力，我們很高興，因?yàn)槲覀儽ＷC了制服的有效供應(yīng)，至少98%的員工可以隨時(shí)收到干凈的制服。

5. 工作效益

6. 也就是不懂就能操作但不熟練的階段（從幼兒園到小學(xué)）。

7、當(dāng)月生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量無投訴工作

10月：

1、有什么辦法保證有效供應(yīng)制服：集中結(jié)賬時(shí)，派出部分員工上樓協(xié)助拆除布草，收到的布草2小時(shí)內(nèi)歸還。最重要的是全體員工管理道德的團(tuán)結(jié)、合作和服從。

2.團(tuán)隊(duì)洗衣房的任何工作都不能一個(gè)人完成。每個(gè)作業(yè)都會(huì)有許多進(jìn)程。比如兩個(gè)小時(shí)內(nèi)要生產(chǎn)50張，那么這50張的流程如下：布草工人從地板上拿出來——去洗衣房分揀——洗洗——熨燙——折疊 - 然后布草工人將其送到地板上。要在數(shù)小時(shí)內(nèi)完成，每個(gè)帖子都必須快速響應(yīng)。 ，而且質(zhì)量必須絕對有保證。如果以上任何一個(gè)位置出現(xiàn)短路，2小時(shí)內(nèi)就會(huì)變成空談。

所以，我們的標(biāo)準(zhǔn)要求是：在做任何一道工序的時(shí)候，一定要考慮如何方便下一道工序進(jìn)行上一道工序。團(tuán)隊(duì)合作是任何地方最有影響力的因素。就我們洗衣工作的性質(zhì)而言，團(tuán)隊(duì)合作的質(zhì)量直接決定了我們...

3. 問題洗衣過程確認(rèn) 開始時(shí)，每件有問題的衣物都要記錄在案，并且只有相關(guān)人員簽字后方可進(jìn)行洗滌。該辦法的實(shí)施有效避免了相關(guān)投訴。

4.為了肯定部分優(yōu)秀員工，洗衣房法是評(píng)選月度優(yōu)秀員工。我們評(píng)選出的優(yōu)秀員工的主要表現(xiàn)是：職業(yè)道德、工作認(rèn)真、一絲不茍、團(tuán)隊(duì)合作精神。

5.工作收益是從懂一點(diǎn)到懂但不完全精通的階段（從小學(xué)到初中）。

6. 沒有關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的口頭或書面投訴。

11月：

1、水質(zhì)

因水質(zhì)突然嚴(yán)重泛黃，發(fā)生毛巾嚴(yán)重泛黃的事故。大足的水質(zhì)本身就不好。 ，而我們目前沒有水處理設(shè)備，但引起了酒店管理部門的重視，并同意在今年之后安裝水處理設(shè)備。雖然我們現(xiàn)在不能解決水質(zhì)問題，但我們必須隨時(shí)關(guān)注水質(zhì)的變化。當(dāng)水特別黃時(shí)，不要洗任何東西。

2.羽絨被

在客房烘干整件被子時(shí)，有部分被蛋白污漬污染的被子沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，放入烘干機(jī)高溫烘干，導(dǎo)致蛋白漬固化，增加去污難度。為此，我們的經(jīng)營者應(yīng)高度重視下一步的相關(guān)工作。

3、洗衣投訴

11月15日，洗衣房因洗衣服務(wù)細(xì)節(jié)疏忽，引發(fā)客戶投訴洗衣服務(wù)（11月15日，730室） .香港客人何大夫先生的襯衫被要求折疊，但由于各種細(xì)節(jié)的疏忽，沒有折疊就寄回給客人。）這個(gè)投訴反映了我們的細(xì)節(jié)工作不完善，監(jiān)管不強(qiáng)。我們的要求是，每一項(xiàng)工作，尤其是給客戶的洗衣，從收貨的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能忽視，只要每個(gè)客戶洗衣人員嚴(yán)格按照我們制定的標(biāo)準(zhǔn)程序，我想，找出你的問題是困難的。

4.工作福利范圍從無知但不熟練到完全熟練的工作階段（從初中到高中）

12月：

1、開始將水、煤氣、洗潔精的消耗過程分成幾部分的登記模式，目的是讓大家知道我們每天花費(fèi)了多少相關(guān)成本，做了多少事情。事實(shí)證明，這種方法的實(shí)施，對12月份的成本控制，對杜絕浪費(fèi)起到了決定性的作用。

2. 12月工作效率 12月是根據(jù)9-11個(gè)月學(xué)到的理論和實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行考核的一個(gè)月，無論是產(chǎn)品質(zhì)量工作效率還是成本控制。它有據(jù)可查，最終結(jié)果是我們從高中升到了大學(xué)。

三。效益分析比較

每月單價(jià)0.57元，因?yàn)?月底洗試房和員工制服的數(shù)量沒有登記 盡快熟練操作流程盡量實(shí)行略洗的操作方法，食材不規(guī)范，所以10-11月單件成本較高。標(biāo)準(zhǔn)化得到了改進(jìn)，但并沒有做得更好。 12月單件成本為0.25元，因?yàn)樵趩T工充分掌握了各個(gè)崗位的操作技能后，洗衣房開始有針對性地進(jìn)行成本控制。那么我們再來回顧一下我們的成本控制實(shí)現(xiàn)方法。

四、成本控制

1、洗滌劑控制（水、電、汽同時(shí)控制）的主要方法有：日常成本匯總是的，每臺(tái)機(jī)器都登記了洗滌劑的成分，任何設(shè)備都必須滿載，員工對崗位的操作方法有更深入的了解，做到能用的就用，能用的就用。用過但沒必要盡量不要用；可以用水洗的污漬，那我不用洗潔精了，可以等嗎。

2.蒸汽控制方式（也控制電） 洗衣房耗氣量最大的設(shè)備是大型熨燙機(jī)，每小時(shí)約35立方米。我們的方法是將所有布草集中在一個(gè)時(shí)間段熨燙，但最重要的是我們的速度。如果我們可以制作 1 分鐘的作品，我們就不能只制作 4 件作品。這是一個(gè)原則問題。我們的速度只能是最快的，不能太快。投訴。

3.洗制服的烘干方式（省電、省蒸汽）每天下班前把制服全部洗干凈，掛在衣架上晾干，這樣就省了半個(gè)蒸汽使用小時(shí)，而且在五星級(jí)酒店的洗衣房中，這種方法應(yīng)該很少見，但絕對有效。

4. 總之，任何成本都由每個(gè)員工控制。我相信我們的效率不會(huì)越來越差，也不會(huì)一直在原地，只會(huì)越來越有效率。這很好。

V.問題

1.責(zé)任感 剛才講了團(tuán)隊(duì)合作精神很好，但是我們的責(zé)任心很差，經(jīng)常如果不檢查質(zhì)量，如果有一個(gè)質(zhì)量問題，你會(huì)找到這個(gè)和那個(gè)的原因。我們所說的責(zé)任感，并不是說有人說了問題就應(yīng)該追究責(zé)任。這是沒有意義的。而是對自己的工作高度負(fù)責(zé)，認(rèn)真操作，避免出現(xiàn)問題。這就是我們需要的DE。

2.技術(shù)崗位人才培養(yǎng)失敗了20年，因?yàn)槲覀冴P(guān)注的是所有崗位的基本操作水平，關(guān)鍵技術(shù)崗位人才培養(yǎng)比較松懈。

3.雖然我之前提到我們12月份的收益已經(jīng)很好了，但是我們的速度還有待進(jìn)一步提高。即使我們現(xiàn)在已經(jīng)升到大學(xué)水平，我們離大學(xué)畢業(yè)還差得很遠(yuǎn)。 ，還有很多東西要學(xué)。

4、部分員工素質(zhì)不夠成熟。因?yàn)榇蟛糠謫T工從未從事過酒店服務(wù)工作，也就是缺乏酒店服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，對酒店了解甚少。培訓(xùn)，但實(shí)際了解高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店應(yīng)該達(dá)到什么樣的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還需要更深入的了解。

5.員工服務(wù)技能薄弱。與其他五星級(jí)酒店相比，體驗(yàn)上是有差距的。標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)可以辦理，但靈活、個(gè)性化的服務(wù)相對欠缺，而這正是五星級(jí)酒店所需要的。

6、由于硬件條件的限制，比如水質(zhì)問題等，一直沒有解決，直接導(dǎo)致質(zhì)量下降，成本損失。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇7)

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

廳面現(xiàn)場管理：

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)就需要班組人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，增加菜夾，雙向同時(shí)進(jìn)行取菜，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇8)

實(shí)習(xí)領(lǐng)班年終總結(jié)

一年又快要過去了，回顧整個(gè)實(shí)習(xí)期，我感慨萬千。作為實(shí)習(xí)生的我，一直都充滿著激情和渴望，在這一年里，我有幸成為了領(lǐng)班，擔(dān)任著一定的責(zé)任和使命。在這篇年終總結(jié)里，我將回顧我這一年的工作經(jīng)歷，并分享我的所學(xué)和成長。

在實(shí)習(xí)期一開始的時(shí)候，我對領(lǐng)班這個(gè)角色感到一絲陌生和緊張，畢竟這是我第一次承擔(dān)這樣的職責(zé)。但是，我也始終相信，機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。所以，我積極參與每一個(gè)工作任務(wù)，緊跟團(tuán)隊(duì)的步伐，并且勇于承擔(dān)更多的責(zé)任。

在開始的幾個(gè)月里，我主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)成員的日常工作，確保工作任務(wù)的順利進(jìn)行。我學(xué)到了很多關(guān)于時(shí)間管理和組織協(xié)調(diào)的技巧，同時(shí)也逐漸培養(yǎng)起了領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的能力。我學(xué)會(huì)了傾聽每一個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的意見和建議，并及時(shí)給予反饋和指導(dǎo)。我努力激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的創(chuàng)造力和積極性，鼓勵(lì)他們不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。

除了日常的工作協(xié)調(diào)，我還積極參與了團(tuán)隊(duì)的決策和規(guī)劃。在每個(gè)重要的會(huì)議上，我都會(huì)提前做好準(zhǔn)備，并充分發(fā)表自己的觀點(diǎn)和建議。我意識(shí)到，作為領(lǐng)班，不僅要具備領(lǐng)導(dǎo)能力，還要有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。通過這些工作經(jīng)歷，我逐漸成長為一個(gè)更加自信和能干的實(shí)習(xí)領(lǐng)班。

在實(shí)習(xí)的過程中，我也充分利用了各種培訓(xùn)和學(xué)習(xí)資源，提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。我參加了外部的培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)了一些與工作相關(guān)的知識(shí)，如項(xiàng)目管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。我還積極參與內(nèi)部的學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，與其他實(shí)習(xí)生和員工分享經(jīng)驗(yàn)和心得。通過這些學(xué)習(xí)，我拓寬了自己的視野，提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)。

除了在工作上的成長，我還深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在每一個(gè)工作任務(wù)中，我都能感受到團(tuán)隊(duì)的凝聚力和力量。每個(gè)人都在為共同的目標(biāo)而努力，盡管我們有時(shí)會(huì)遇到困難和挑戰(zhàn)，但我們始終相互支持和鼓勵(lì)。我認(rèn)識(shí)到，一個(gè)成功的團(tuán)隊(duì)不僅需要個(gè)人的努力，更需要協(xié)同合作和相互信任。

回顧這一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深感自豪和滿足。我在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中不僅得到了鍛煉和成長，也結(jié)交了很多優(yōu)秀的人才和朋友。我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西，如領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊(duì)合作和時(shí)間管理等。這些經(jīng)驗(yàn)和技能將對我今后的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。

總結(jié)一年的實(shí)習(xí)領(lǐng)班經(jīng)歷，我深深感受到了工作的樂趣和挑戰(zhàn)。我學(xué)會(huì)了如何處理團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理問題，也明白了一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)者需要具備的素質(zhì)和能力。我希望未來能繼續(xù)在這個(gè)領(lǐng)域中發(fā)展自己，成為一個(gè)更加出色的領(lǐng)班。

我要感謝所有在這一年中給予我?guī)椭椭С值娜?，尤其是我的?dǎo)師和團(tuán)隊(duì)成員。是你們的指導(dǎo)和鼓勵(lì)讓我成為了現(xiàn)在的自己。我也要感謝我的團(tuán)隊(duì)成員，是你們的配合和努力讓我們的工作取得了如此好的成績。

在即將邁入新的一年之際，我希望自己能夠繼續(xù)努力，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。我將繼續(xù)鍛煉自己的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，同時(shí)也會(huì)不斷拓展自己的知識(shí)和技能。我相信，通過自己的努力和付出，我一定能夠在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。

這一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我獲益匪淺，讓我看到了自己的潛力和發(fā)展空間。我相信，只要堅(jiān)持努力，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的目標(biāo)和理想。讓我們共同期待未來的成功和輝煌！

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇9)

注塑領(lǐng)班年終總結(jié)報(bào)告

一年又將過去，時(shí)間如白駒過隙般飛逝。在這一年里，我作為注塑車間的領(lǐng)班，經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和收獲，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。現(xiàn)在，我將對這一年的工作進(jìn)行總結(jié)和反思，分享給大家。

我想談?wù)勎覀冏⑺苘囬g在這一年里取得的成績。在訂單量不斷增加的情況下，我們保質(zhì)保量地完成了生產(chǎn)任務(wù)，交貨準(zhǔn)時(shí)率高達(dá)99%以上。在注塑成型質(zhì)量方面，我們嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品合格率達(dá)到了98%以上。在生產(chǎn)效率方面，我們通過工序優(yōu)化，提高了生產(chǎn)效率和生產(chǎn)利用率，生產(chǎn)成本得到了有效控制。這些成績的取得離不開全體員工的共同努力和團(tuán)結(jié)協(xié)作，感謝大家的辛勤付出！

我想談?wù)勎覀冊诠ぷ髦写嬖诘膯栴}和不足。首先是人員素質(zhì)不高的問題。在注塑車間，操作人員的素質(zhì)直接影響著生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，因此我們需要加強(qiáng)員工培訓(xùn)和技能提升，提高員工的責(zé)任意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)。其次是設(shè)備維護(hù)不到位的問題。注塑設(shè)備是我們生產(chǎn)的重要工具，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)直接關(guān)系著生產(chǎn)效率和成本控制，因此我們需要加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)管理，定期檢查設(shè)備狀況，做好預(yù)防性維護(hù)工作。最后是生產(chǎn)計(jì)劃不合理的問題。在生產(chǎn)計(jì)劃制定過程中，我們需要充分考慮到訂單的緊急程度和產(chǎn)品的工藝要求，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，避免產(chǎn)生生產(chǎn)瓶頸和物料浪費(fèi)。

在未來的工作中，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，強(qiáng)化員工培訓(xùn)和技能提升，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率的持續(xù)提升。我們將加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)管理，保證設(shè)備的正常運(yùn)作，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)利用率。我們還將優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，提高生產(chǎn)計(jì)劃的準(zhǔn)確性和靈活性，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)利用率。

注塑車間在這一年里取得了一些成績，也存在一些問題和不足，我們將以更加飽滿的熱情和更加務(wù)實(shí)的態(tài)度，進(jìn)一步提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，為公司的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)！感謝大家！

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇10)

玉壺光轉(zhuǎn)、物換星移。我們帶著自信與喜悅走進(jìn)了布滿希望的20xx年?；仡欉^去的一年，所走過的路程，心中感慨萬千。由于20xx年對于我們工程來說，可算是布滿了艱辛與挑戰(zhàn)的一年，下面我就把20xx年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報(bào)：

一、規(guī)范管理，建設(shè)過硬的后勤保障團(tuán)隊(duì)

由于我們工程部是一支較年輕的隊(duì)伍，大多人員都沒有從沒過酒店的修理工作，缺少實(shí)際工作閱歷，因此我組織員工們，進(jìn)行技能及行為規(guī)范培訓(xùn)，培育他們高度的責(zé)任感和自信念。使他們懂得只要努力工作，工作就會(huì)帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實(shí)現(xiàn)自我的滿足感。鼓舞他們不斷的提高技能超越自我，并且在年底我組織員工們進(jìn)行了一次特殊有意義的消遣活動(dòng)，通過掰腕子，增加體質(zhì)增加員工們之間的感情相互溝通，通過行走有軌電車，增加了員工們之間的合作默契。通過猜謎語促使員工們開發(fā)智力，擅長動(dòng)腦。通過形體比劃猜詞組，使員工們懂得只有相互協(xié)作才能取得成功。通過多種培訓(xùn)。使他們在各個(gè)方面都有了長促的進(jìn)步。在工作中克服了一個(gè)又一個(gè)的困難。解決了一個(gè)又一個(gè)的難題。同時(shí)我們建立了各項(xiàng)規(guī)章制度。要求每名員工必需做到克盡職守。但是由于我們工程部是后勤部門，所做的工作是很少為人所知的，甚至有些人對我們的工作不以為然，持有偏見，認(rèn)為我們不是營業(yè)部門，不能直接為酒店創(chuàng)效益，只能花錢，為此，我時(shí)常告誡我的員工說：“只要我們努力工作，做到勤儉節(jié)約，保障設(shè)備、設(shè)施完好為客人供應(yīng)一個(gè)良好而又舒適的環(huán)境，就是為酒店創(chuàng)效益”，在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對各部門的設(shè)備、設(shè)施成功的修理了上萬次。假如將酒店比做一個(gè)人，我們工程部好比是一個(gè)人的心臟，而我們工程部的水、電、油、暖就好比是向各個(gè)部門輸送的血液、氧氣和養(yǎng)分，無論任何一個(gè)環(huán)節(jié)消逝問題，都將會(huì)給酒店帶來無法挽回的經(jīng)濟(jì)損失，直接影響酒店的聲譽(yù)和形象。為此我們建立了巡檢制度，發(fā)覺問題急時(shí)解決，把一切事故都?xì)缭诿妊繝顟B(tài)之中，例如：今年冬天進(jìn)九以來，我們接到餐飲部門的投訴，說我們酒店來用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠，空調(diào)吹冷風(fēng)的問題。

得知這一狀況后我們大家經(jīng)過仔細(xì)的分析和認(rèn)真爭論，發(fā)覺是由于鐵路鍋爐房供應(yīng)的熱源溫度過低，也由于我們的換熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至，針對這一問題，將怎樣解決呢?我經(jīng)過反復(fù)思索后，果決的做出準(zhǔn)備，把低區(qū)的換熱罐，改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱，把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能，全部轉(zhuǎn)換出來，從而達(dá)到空調(diào)所需要的溫度，確保各部門正常營業(yè)。

二、節(jié)能降耗，向固有的設(shè)備要效益

節(jié)水：有一段時(shí)期，我們時(shí)常發(fā)覺低區(qū)供水系統(tǒng)不正常，時(shí)常有丟水的現(xiàn)象。我們通過對地溝管網(wǎng)進(jìn)行了實(shí)地考查發(fā)覺系統(tǒng)上消逝了問題，為使這一問題能得到很好的解決，我們將原來直起供水，改造成變頻恒壓供水，并對水箱增加了電磁閥把握，其中水位把握器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的，這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng)，而每個(gè)月又可節(jié)約用水1500噸。

節(jié)電：酒店在裝修期間為了提高視覺效果并為客人營造舒適的就餐環(huán)境，我們增加了排風(fēng)設(shè)備，同時(shí)使用了大量的高功率的光源，但是開業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0.42在這種狀況下，我時(shí)常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來呢?經(jīng)大家集思廣益，最終準(zhǔn)備將91間客房的地?zé)?，臺(tái)燈由原來40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈，把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡，這樣可節(jié)約8.8千瓦，據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來的50瓦降至35瓦可節(jié)電2。2千瓦，而同時(shí)我們又把停車場的10盞400瓦鈉燈，降至3盞，可節(jié)電，3.88千瓦，通過選擇實(shí)行這些措施，使耗電量比開業(yè)初期降低了百分之0.13。

降耗：由于客房的小冰箱以全部超過保修期，而每次制冷裝置修理都是由廠家更換，全套的制冷裝置，成本是xx元，那么90多臺(tái)冰箱要這樣下去，是必造成很大的費(fèi)用，我們的助理工程師諸英春師傅，通過在網(wǎng)上查閱大量的技術(shù)資料以冰箱經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，最終找出問題的關(guān)鍵所在，只要更換制冷片即可解決問題，其成本只需要26。5元，僅此一項(xiàng)，就可節(jié)約1萬多元?？墒菑N房的冰箱又給我們帶來了新的問題，由于蒸發(fā)器泄漏，無法修補(bǔ)。假如因此而報(bào)廢特殊惋惜，重新購買則需要幾千元，為降低成本，節(jié)約資金，我們經(jīng)過認(rèn)真仔細(xì)的爭論準(zhǔn)備，用紫鋼管制做蒸發(fā)器。將其固定在物品架上，既不破壞箱體又增加了制冷量，類似這種狀況的冰箱我們修復(fù)了三臺(tái)，為酒店節(jié)約資金一萬兩千余元。

三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神、呈現(xiàn)多技能本領(lǐng)

1、在次客房裝修過程中，原方案只是進(jìn)行刮大白和換壁紙但是在實(shí)施過程中，卻發(fā)覺很多樓層的棚項(xiàng)都有開裂和起層的現(xiàn)象，特別是8層、9層的棚面已經(jīng)脫落下來，假如要重新做水泥灰層，則需要有有段時(shí)間的養(yǎng)生期，而且是既費(fèi)人才又費(fèi)物力。在這種狀況下，我們立即向領(lǐng)導(dǎo)請示，并說明假如由我們自己有石膏板吊棚，不但可以省時(shí)，還可以在人力上節(jié)約一大筆資金，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過了認(rèn)真的爭論，最終接受了我的薦意，還有就是在每層樓裝修前，我們工程部負(fù)責(zé)必需將室內(nèi)全部的家具全部愛惜起來，并且把全部的電器設(shè)施全部拆除，等裝修結(jié)束后，再將其全部重新恢復(fù)。當(dāng)時(shí)在我們電工少，工期又緊的狀況下，我們在工作中不怕苦，不怕累，敢闖、敢干而得名的小老虎領(lǐng)班王鐵巖，帶領(lǐng)兩名倒班電工，不分白天，黑夜，加班加點(diǎn)，按時(shí)完成了工作任務(wù)。

2、為了維護(hù)我們酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，加強(qiáng)院內(nèi)的保安措施，領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備由我們工程部負(fù)責(zé)在后院建一所房屋來做為保安辦公室我們接到這個(gè)任務(wù)后，大家群策群力，各自發(fā)揮了自己的特長，只用了六、七天時(shí)間，就將保安辦公室成功的砌筑起來了，并得到了領(lǐng)導(dǎo)的觀賞。

3、在十月份的消防檢查中，消防部門提出了我們油、汽路管線的材料不合乎標(biāo)準(zhǔn)，需要進(jìn)行改造。這了不影響正常營業(yè)，必需利用晚市后的時(shí)間開頭做業(yè)。將原鋁朔管線全部改為鍍鋅管線，我們的王鐵巖、官子新、丁振忠三位同志，在不影響白天上班的狀況下，連續(xù)工作了3個(gè)通宵，將全部的油、氣路管線全部改造完畢。順當(dāng)?shù)赝ㄟ^了消防部門的檢查驗(yàn)證。

四、上下同心，團(tuán)結(jié)協(xié)作，呈現(xiàn)應(yīng)變力氣

12月19日這天，酒店的其它工作人員跟平常一樣，間續(xù)地走進(jìn)酒店按部就班，預(yù)備開頭工作的時(shí)候，誰也不會(huì)想到，此時(shí)，工程部的全體人員早已提前兩個(gè)多小時(shí)到崗，此刻正處于緊急的工作狀態(tài)中，由于市供電局在幾天前就下達(dá)了一個(gè)由于要進(jìn)行線路改造，需對鐵源酒店以北方路段停止供電一天的通知，時(shí)間是12月19日早7時(shí)~晚5時(shí)當(dāng)時(shí)我們接到這通知后立即向領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)和請示，為避開酒店的聲譽(yù)受影響，為體現(xiàn)酒店的人性化服務(wù)，酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過認(rèn)真爭論，準(zhǔn)備租用一臺(tái)發(fā)電車來保證酒店各部門的正常營業(yè)。但由于所租用的發(fā)電車200千瓦的功率難以滿足酒店全部設(shè)備的用電需求，我們工程部召開了緊急會(huì)議，經(jīng)過仔細(xì)地方案和周密的分析，制定了兩套應(yīng)急方案，準(zhǔn)備對各部門和一部分的設(shè)備限電管制，工程部的人員全體出動(dòng)，分別派專人進(jìn)行死看死守，并對大家講明白，假如稍有疏忽，有較大的電流使用，就會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失或發(fā)電車因滿負(fù)荷超載而停止發(fā)電。不但燒毀發(fā)電車，還會(huì)使酒店癱瘓，蒙受經(jīng)濟(jì)損失的嚴(yán)峻后果。所以我們大家確定要聽從指揮，各負(fù)其責(zé)，確保發(fā)電工作的順當(dāng)進(jìn)行。但a、b、c三項(xiàng)電流始終處于不平衡狀態(tài)，尤其是b項(xiàng)，總是特別接近滿負(fù)荷，我們的人員就分別到各部門不斷的.進(jìn)行電流調(diào)定。就這樣，在這個(gè)上午最終了有驚無險(xiǎn)的平安度過，到了下午四點(diǎn)鐘，就在規(guī)定的送電時(shí)間既將要到的時(shí)候，大家慢慢放松緊急心情的時(shí)候，我們又接到通知，由于改線路工作進(jìn)行的不順當(dāng)，停電時(shí)間將連續(xù)順延。

此時(shí)，大家的心情又進(jìn)入了緊急狀態(tài)，由于既將要面臨的是晚間用電高峰的開頭。因此我們立即又召開會(huì)議制訂了三套應(yīng)急方案。為了削減酒店的經(jīng)濟(jì)損失，經(jīng)過了更加周密、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟贾梅桨福趯τ忠徊糠衷O(shè)備進(jìn)行停止使用的同時(shí)，我們大膽地開啟亮化系統(tǒng)，用以制造鐵源酒店沒有停電的聲勢，來贏得客源。就這樣堅(jiān)持到了凌晨兩點(diǎn)，修改線路的工作才成功的結(jié)束了，開頭了正式供電，這時(shí)我們大家才深深的松了一口氣，拖著疲乏的身體離開了酒店。這次發(fā)電工作前后經(jīng)受了18個(gè)小時(shí)，所停電的時(shí)間之久和面積之大，是我們沒有經(jīng)受過的。正是由于各部門的主動(dòng)協(xié)作和我們工程部集體的才智和力氣，才使我們圓滿地完成了這次發(fā)電任務(wù)。

五、20xx年中工作的不足之處

20xx年的工作已經(jīng)告一段落，有成果也有不足由于我的性情比較耿直，有時(shí)難免還有此急躁，所說出來的話就會(huì)簡潔傷人，這勢必會(huì)給工作帶來不必要的麻煩。在今后的工作中，我將調(diào)整好自己的心態(tài)，努力把握電器方面的學(xué)問，在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己，進(jìn)一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能，為在20xx年更好的為各部門服務(wù)，打下了良好的基礎(chǔ)。

六、20xx年工作方案

我們已擬定了在20xx年將要方案實(shí)施的幾個(gè)專項(xiàng)工程：

1、為保證全酒店的空調(diào)，能在夏季正常使用，我們要對空調(diào)機(jī)組進(jìn)行全面地大修。

2、我們酒店的水資源受外界的把握，為防止因外界停水給酒店帶來的經(jīng)濟(jì)損失，我們預(yù)備制做一個(gè)儲(chǔ)備水箱。

3、按市局的要求，也為了確保客人的經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)不受損失，我們要為客戶的每個(gè)樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng)。

4、各部門所使用的電量免遭非議，我們預(yù)備為各部門分增設(shè)電表，以便于監(jiān)控。

5、客房裝修期間全部0a房的外墻均已損壞，我們準(zhǔn)備為0a房的外墻全部重新粘貼瓷磚，即保證了形象、美觀，又能預(yù)防雨水從窗口侵入。

以上的幾項(xiàng)工作方案不是很全面，還需要在實(shí)施中逐步的進(jìn)行完善。最終我要對工程部的全體同事們說：“你們辛苦了!我特殊感謝你們!由于是你們的支持給了我自信與士氣!是你們的付出成就了我們的希望和幻想，我要贊美你們吃苦耐勞的精神。”在新的一年里我們確定會(huì)再創(chuàng)佳績。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇11)

餐飲領(lǐng)班年終總結(jié)(一)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)

經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺***愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的`理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。

五、下半年的工作計(jì)劃

1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，掙取做到最好。

餐飲領(lǐng)班年終總結(jié)(二)

XX年即將過去，在這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)主要有：

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在XX年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。

對于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在XX年度存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三、20XX年的工作計(jì)劃

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在20XX年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之，20XX年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。

領(lǐng)班年度工作總結(jié)(篇12)

轉(zhuǎn)眼間入職XXXXXX公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲。回憶這一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)：

一、餐飲部服務(wù)員

20xx年8月23日，我剛剛畢業(yè)走出大學(xué)校園。以一名應(yīng)屆畢業(yè)生的身份來到上海這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作。沒有想象中的那么容易，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后我來到了xxx酒店，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：

（一）做的好的地方

1.能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。

2.能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜？哪個(gè)客人對菜肴有什么特殊要求？哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等。

3.可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。

4.能夠正確認(rèn)識(shí)并對待自己的錯(cuò)誤，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。

5.可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。

6.做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成。

7.能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí)，獨(dú)立完成一檔客情接待。

（二）做的不足的地方

1.不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助。

2.團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí)，不會(huì)默契的去和同事合作，只會(huì)自己一個(gè)人單干。

3.與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。

二、餐廳領(lǐng)班

20xx年9月經(jīng)過自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。我通過了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀察，正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。下面是我在這段時(shí)間里對于自己作為一名餐廳領(lǐng)班，對于自身工作的總結(jié)：

（一）做的好的地方

1.作為一名剛剛晉升上來的領(lǐng)班，我能夠認(rèn)真對待這一角色的轉(zhuǎn)變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。

2.作為一名新人，在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時(shí)，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點(diǎn)及保管。

3.能夠很好的帶領(lǐng)包房其他服務(wù)員做好相關(guān)服務(wù)工作，督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備工作及每日值班工作。

4.在客情空檔時(shí)，安排好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)計(jì)劃衛(wèi)生工作。

5.作為餐飲部酒水管理人員，認(rèn)真做好每日酒水報(bào)表及酒水補(bǔ)倉工作。

（二）做的不足的地方

1.沒有充分認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班與服務(wù)員的差別，很長一段時(shí)間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面，沒有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。

2.缺乏作為一名領(lǐng)班該有的威信，管理方式不到位，管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng)，太于人性化。

3.在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴(yán)格。

4.服務(wù)細(xì)節(jié)問題處理不夠細(xì)致。沒有很好的帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作，提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。

5.員工節(jié)約意識(shí)薄弱。

三、針對以上五點(diǎn)不足的地方，我對于20xx年自身的工作計(jì)劃如下：

1.認(rèn)真監(jiān)督員工，嚴(yán)格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關(guān)考核項(xiàng)目，根據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。

2.多向其他領(lǐng)班學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身管理能力，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復(fù)工作中找到突破點(diǎn)，提升自己。

3.加強(qiáng)員工禮節(jié)禮貌方面的培訓(xùn)，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復(fù)的工作。

4.利用員工聚餐或是聊天的方式，了解員工的心理動(dòng)態(tài)，鼓勵(lì)員工努力上進(jìn)，不斷提升自己。

5.加強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí)，減少相關(guān)消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時(shí)間回收利用。

6.加強(qiáng)酒水管理工作，定期檢查酒水的保質(zhì)期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時(shí)間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供應(yīng)商等。杜絕過期酒水飲料。

7.加強(qiáng)對員工酒水、飲料及菜肴知識(shí)的培訓(xùn)，讓員工第一時(shí)間了解相關(guān)新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推薦和介紹。

以上是我對于自己20xx年工作的總結(jié)和20xx年工作的計(jì)劃。

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