食堂述職報告終總結(jié)(系列10篇)

時間就像荷葉上的露珠，滑落到水里的瞬間，那么快捷那么干脆，這一階段的工作已經(jīng)順利完成，也到了寫總結(jié)的時候了。我們要認真總結(jié)工作中的感悟和啟發(fā)，那么，個人工作總結(jié)優(yōu)秀模板有哪些可以參考？根據(jù)你的需要，小編精心整理了食堂述職報告終總結(jié)(系列10篇)，相信一定會對你有所幫助。

食堂述職報告終總結(jié)【篇1】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

一年來，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務(wù)，下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報如下：

一、自身建設(shè)與主要業(yè)績

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領(lǐng)會“十七”精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學習各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經(jīng)理的助手，自學維護班子團結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務(wù)部各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好分管工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。

作為副經(jīng)理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高

低，但質(zhì)量、口味不變的原則。XX年年10月，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務(wù)員進行設(shè)備使用培訓，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對服務(wù)員進行了禮儀培訓并嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規(guī)范化。

同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，并指定專人進行養(yǎng)護，做到了草綠花香。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務(wù)學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。

以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。

食堂述職報告終總結(jié)【篇2】

食堂隊長述職報告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：

大家好！我是食堂隊長，很榮幸能夠在這里向大家匯報過去一年我所承擔的工作和取得的成績。

一、工作概述

作為食堂隊長，我主要負責管理整個食堂的日常運營工作，確保食堂食品安全，并且提供高質(zhì)量、健康、美味的飲食服務(wù)。在過去一年里，我?guī)ьI(lǐng)團隊積極主動，以高度的責任感和敬業(yè)精神投入到工作中，努力實現(xiàn)了我們設(shè)立的工作目標。

二、食品安全管理

食品安全是食堂工作的首要任務(wù)。為了確保食品安全，我?guī)ьI(lǐng)隊員緊緊圍繞“可掌握源頭，全程監(jiān)督”的原則，進行了多項舉措：

1.嚴格供應(yīng)商管理：與供應(yīng)商建立合作關(guān)系時，要求他們提供合規(guī)許可和相關(guān)證書，確保食品供應(yīng)鏈的可追溯性。

2.嚴格食品檢測：定期抽樣檢測食品，確保食材的質(zhì)量安全；購買新設(shè)備，提高食品檢測的效率。

3.員工培訓和教育：定期組織員工參加食品安全培訓課程，提高他們的食品安全意識和操作技能。

以上措施的執(zhí)行，有效地提高了食品安全管理水平，得到了顧客的認可和信賴。

三、食堂管理與服務(wù)

1. 餐廳環(huán)境改造：為提高顧客用餐體驗，我們對餐廳環(huán)境進行了改造。重新布局餐桌椅子，優(yōu)化了用餐空間，增添了綠植裝飾，讓餐廳變得更加宜人舒適。

2. 飲食文化宣傳：定期組織飲食文化活動，邀請專家授課講解食物營養(yǎng)知識，主動向顧客普及健康飲食觀念。

3. 菜品創(chuàng)新和改良：我們根據(jù)顧客的反饋和需求，持續(xù)創(chuàng)新和改良菜品，引入更多有機食材，提供更加健康、營養(yǎng)的飲食選擇。

通過以上措施，我們食堂的服務(wù)品質(zhì)和顧客滿意度得到了明顯提升。

四、團隊建設(shè)和員工發(fā)展

1.崗位責任明確化：我們對每個員工的崗位職責進行明確化，確保員工知曉自己的工作職責，提高工作效率。

2.經(jīng)常性培訓：定期組織員工進行培訓，提高他們的專業(yè)技能和服務(wù)意識，并積極鼓勵員工參加相關(guān)行業(yè)培訓和學習。

3.激勵機制建立：建立激勵機制，根據(jù)員工的表現(xiàn)和工作成果進行評選表彰，激勵員工不斷提高自己。

通過以上措施，我們的團隊更加凝聚和向心力強，員工的工作積極性和創(chuàng)造力得到了激發(fā)。

五、存在問題和改進計劃

盡管我們?nèi)〉昧丝上驳某煽?，但依然存在以下問題：

1.人員短缺：由于食堂工作的特殊性，人員短缺一直是我們面臨的困難之一。我將制定相關(guān)招募計劃，爭取引進更多的優(yōu)秀人才。

2.設(shè)備老化：部分設(shè)備老化，已經(jīng)影響到效率和服務(wù)質(zhì)量。我將與相關(guān)部門協(xié)商，爭取修繕和更新設(shè)備。

以上是我過去一年的工作情況簡單概述和存在的問題。在即將到來的新一年中，我將進一步推動食堂工作的發(fā)展，繼續(xù)加強食品安全管理，改進服務(wù)質(zhì)量，加強團隊建設(shè)，為大家提供更好的用餐體驗。

最后，感謝領(lǐng)導(dǎo)和全體員工對我工作的支持和配合，也感謝大家的耐心聆聽。

謝謝！

食堂述職報告終總結(jié)【篇3】

食堂是指設(shè)于機關(guān)、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學生等就餐的盈利性場所。小編整理的食堂的述職報告，供參考！

食堂的述職報告

1尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

我叫***，1989年參加工作，2005年2月被任命為食堂管理員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提升食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將2006年工作和學習情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志述職：

一、思想建設(shè)情況

作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提升自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提升。

二、職責分工及工作任務(wù)完成情況

作為*****，我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：

一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關(guān)非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。

三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，我相信在我的督導(dǎo)下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

食堂的述職報告

2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

一年來，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務(wù)，下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報如下：

一、自身建設(shè)與主要業(yè)績

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領(lǐng)會“十七”大精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提升能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學習各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提升解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提升自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經(jīng)理的助手，自學維護班子團結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務(wù)部各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好分管工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。

作為副經(jīng)理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。20xx年10月，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務(wù)員進行設(shè)備使用培訓，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對服務(wù)員進行了禮儀培訓并嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規(guī)范化。

同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，并指定專人進行養(yǎng)護，做到了草綠花香。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務(wù)學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。

以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。

食堂述職報告終總結(jié)【篇4】

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。

如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。

食堂述職報告終總結(jié)【篇5】

一年來，在學校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全體教職工認真落實了各項管理制度，聯(lián)系實踐積極開展工作，全力服務(wù)于教育教學，充當教學一線的堅強后盾，很好地完成了本年的任務(wù)。為總結(jié)經(jīng)驗，繼續(xù)干好今后工作，現(xiàn)將本學期來工作總結(jié)如下：

一、提高思想認識，努力完成任務(wù)。

針對目前的大教育環(huán)境，學校的發(fā)展如何，后勤管理水平怎么樣等方方面面，都直接影響到學校的聲譽。我深刻認識到這一點，在期初的工作計劃中都談到了如何在自己的崗位上創(chuàng)佳績，努力為教育教學服務(wù)的同時，體現(xiàn)出和平人的特點。先從思想上高度認識我們工作的重要性，然后在平時的工作時刻提醒著自己，從每件小事做起，盡心盡力完成各項任務(wù)。

二、心系師生生活，確保食品安全無患。

學校食堂管理，本學年按照上級主管部門的要求，制定了后勤學年計劃，食堂工作嚴格按照上級有關(guān)部門《關(guān)于食堂安全》方面的相關(guān)規(guī)定，加強了食堂衛(wèi)生安全工作，保證了食堂內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生，同時盡全力地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。本學年度學校食堂無食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

在學校財產(chǎn)管理方面上，本學年度加強了各班級財產(chǎn)管理責任，通過全體師生努力各室電腦各班級門、窗、電器照明等財產(chǎn)都沒有損失，并且得到了很好的保護。

三、以教育教學為中心，是我工作的永恒的主題.

本學年從事的是六年級語文教學任務(wù)，在學時的教學工作中能積極參與備教改輔考的活動，畢業(yè)班各類考試中都為學校爭得了榮譽，尤其是在“課內(nèi)比教學、課外訪萬家”的活動中本人能全心地投入并且有很多的收獲。

總之以上成績的取得與各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系和支持，同事的支持幫助是分不開的。在以后工作長我決心腳踏實地，克服困難再優(yōu)質(zhì)服務(wù)上下苦功夫，為我校的教育教學和后勤工作優(yōu)質(zhì)化得管理在上一個新臺階做自己應(yīng)有的貢獻。

食堂述職報告終總結(jié)【篇6】

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

大家好，一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務(wù)，下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報如下：

　一、自身學習

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持先進性教育的學習及時掌握領(lǐng)導(dǎo)在新時期的路線、方針、政策，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，注重學習各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度

做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠做到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。

我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規(guī)范化。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1、在自身的業(yè)務(wù)學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作述職，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予批評指正。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

食堂述職報告終總結(jié)【篇7】

導(dǎo)語：一年來,作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理(1)學校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理

一年來,作為食堂緊張當真人，我和我的同事們更加竭力地摸索食堂的新路子，我們根本構(gòu)成了一套我們本身的辦理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、補充不敷，我將從以下幾方面作簡要回顧。

1、機構(gòu)配置及人員辦理

(1)黌舍建立食堂辦理帶領(lǐng)小組。其成員由分擔校長、總務(wù)主任等構(gòu)成。

(2)炊事部掃數(shù)成員履行聘用制。年度入手下手，食堂辦理帶領(lǐng)小組對其進行周全考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從辦理，結(jié)壯工作，在聘用進程如有違規(guī)違紀的，黌舍有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至半途解職。

（3）建立建全各項規(guī)章軌制的構(gòu)造落實，年末進行考核評比。

2、食堂工作人員的身材履行學年度體檢軌制，發(fā)覺身材狀況欠佳的，

采納臨時停用療養(yǎng)的方法，待身材完全規(guī)復(fù)后再思慮安排；對食堂環(huán)境

衛(wèi)生履行周查抄軌制，發(fā)覺題目，立即指出改正。

3、抓文明規(guī)矩的落實：我們倡導(dǎo)文明用餐、規(guī)矩辦事，要求班主任做

好在校用餐門生的文明用餐的教誨，并且，每天門生用餐時都要求值周

帶領(lǐng)入餐廳巡查，值日教師定桌辦事，救助辦理門生用餐中的詳細題目。

4、加強衛(wèi)生辦理，加強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、來源地。在衛(wèi)生辦理上我們堅定每周工作

例會，做到警鐘長鳴，加強職工的憂患意識，盡大略地把隱患扼制在盟

芽狀況；我們要求每一名職工必須做到：

（1）上班時候掃數(shù)職工，同等要穿工作服。

（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤沐浴，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（3）食堂表里履行定人、定點、按時候、定要求，必須做到每日排除、周末大掃。

（4）各種餐具、籠布、機器等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵（）見光，用后分列整齊，生熟器具嚴厲離開，不得混用。

（5）開飯時不準抽煙，不準面向食物說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

5、嚴厲檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂辦理既要有一套美滿的辦理軌制，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機

制，才華確保軌制的純潔性、真正性，也才華吸引更多的家長明白黌舍，

明白黌舍食堂辦理，也只有如許，黌舍才華在家長中建立起名牌效應(yīng)，

才華讓更多的家長安心腸把本身的孩子送到黌舍來用餐。我們詳細做法

是：

（1）把握進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此造成

結(jié)果的，除負擔一切責任外，還將勸其離崗。

（2）由保管員當真凡是查抄食堂堆棧，不把變質(zhì)變腐的米煮給門生吃。

（3）有管帳和出納當真本錢核算，按期向帶領(lǐng)反應(yīng)環(huán)境，節(jié)余不超出

8（節(jié)余部分緊張用于購買餐具及食堂內(nèi)的平常開支），以確保師生的

炊事。

3、存在題目

跟著百姓經(jīng)濟的成長，人民的糊口生涯程度也獲得了改進，同時也給我們的獨生后代養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞風俗，緊張表如今：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象緊張；

2、小朋儕們自力糊口生涯本領(lǐng)較差，偶然會呈現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引發(fā)家長的不安心。

另外一方面，食堂工作人員因為貧乏小門生心理學的探討，每每不能想門生所想，精確善待每一名門生，這都給食堂辦理帶來必定的堅苦。

可是，任何一項工作都有它有益的一面，也有它題目的一方，但我們只要一分為二地對待它，堅苦也會變得駕輕就熟。所以，我深信，在校帶領(lǐng)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全部食堂工作人員的互助竭力下，我校食堂必定會越搞越旺盛發(fā)財。

食堂述職報告終總結(jié)【篇8】

社區(qū)食堂員工述職報告

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

您好！本人是某社區(qū)食堂的一名員工，特此向您提交一份關(guān)于本人在過去一年里的工作情況的述職報告。感謝您的時間和關(guān)注。

一、崗位職責

作為社區(qū)食堂的員工，我的主要職責是負責食堂的日常運營和服務(wù)工作。具體包括接待顧客、為顧客提供餐飲服務(wù)、保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生和整潔、控制食材的質(zhì)量和成本、制定并執(zhí)行就餐計劃，以及及時響應(yīng)顧客的意見和投訴等。為了更好地履行崗位職責，我逐步形成了自己的工作方法和工作計劃，既能保證食堂的正常運營，又能提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

二、工作亮點

在過去的一年中，我特別注重以下幾個方面的工作：

1. 顧客服務(wù)

顧客是食堂的生存之本，為了提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我積極學習服務(wù)技巧和溝通技巧，不斷改進自己的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。在接待顧客時，我總是微笑著迎接他們，主動了解他們的需求，并根據(jù)顧客的反饋不斷改進工作。同時，我也善于傾聽顧客的意見和建議，根據(jù)顧客的需求和反饋，及時調(diào)整食譜和餐飲計劃，提高顧客滿意度。

2. 食材質(zhì)量控制

食材的質(zhì)量是保證食堂餐飲服務(wù)的關(guān)鍵因素之一。為了保證食材的新鮮和安全，我與食堂供應(yīng)商保持密切的合作關(guān)系，定期檢查食材的質(zhì)量，并及時處理問題食材。在采購過程中，我注重選擇優(yōu)質(zhì)食材，確保食堂提供的餐飲產(chǎn)品的營養(yǎng)和口感符合顧客的期望。

3.成本管理

為了提高食堂的經(jīng)濟效益，我注重食材的成本控制。在制定就餐計劃和食譜時，我會合理安排食材的使用，盡量避免浪費。同時，我也與供應(yīng)商積極協(xié)商價格，并不斷尋找新的供應(yīng)渠道，降低食材的采購成本，確保食堂的經(jīng)濟效益。

三、困難與挑戰(zhàn)

在過去的一年里，我也面對了一些困難和挑戰(zhàn)。主要有以下幾個方面：

1. 人員流動

由于社區(qū)食堂員工多為臨時工或兼職人員，人員流動較大。這給我?guī)砹艘欢ǖ睦_，因為新員工需要一定的時間來適應(yīng)工作和了解食堂的運營流程。為解決這一問題，我積極參與新員工培訓工作，與他們建立良好的協(xié)作關(guān)系，并傳授自己的工作經(jīng)驗和技巧。

2. 食材價格波動

食材價格的波動給食堂的食材采購帶來了一定的不確定性。為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，我密切關(guān)注食材市場的動態(tài)，及時調(diào)整食材采購計劃，確保食材價格的穩(wěn)定和合理。

四、改進計劃

為提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，我制定了以下改進計劃：

1. 提高服務(wù)技能

為了提供更加優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，我計劃參加相關(guān)的培訓和學習課程，提高服務(wù)技能和溝通技巧，更好地滿足顧客的需求。

2. 探索創(chuàng)新餐飲方案

為了提供多樣化的餐飲選擇，我計劃與食堂供應(yīng)商合作，開發(fā)新的餐飲產(chǎn)品，滿足顧客的不同口味需求。

3. 加強團隊合作

為了更好地應(yīng)對人員流動的問題，我計劃加強與團隊成員之間的溝通和協(xié)作，建立穩(wěn)定的團隊合作關(guān)系，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

五、工作總結(jié)

通過一年的努力和奮斗，我在崗位職責的履行、顧客服務(wù)、食材質(zhì)量控制以及成本管理等方面取得了一定的成績。但也面臨一些挑戰(zhàn)。在未來的工作中，我將更加努力地提升自己的服務(wù)質(zhì)量和工作水平，為社區(qū)食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。

謝謝！

食堂述職報告終總結(jié)【篇9】

公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費用，也使食堂的管理進一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工，建議以下改進方案，具體方案如下：

現(xiàn)食堂存在的問題

(1)食堂監(jiān)管的松散;

(2)廚師有應(yīng)付的情緒，勤儉節(jié)約的意識淡薄;

(3)夏季衛(wèi)生問題;

(4)采購問題(供應(yīng)商占主導(dǎo)位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差)

(5)早餐花樣需要適當調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。

(6)生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證)

(7)整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組。

(8)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)(9)就餐人員雜。

一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓

(1)明確分工，責任到人;出具廚師個人責任書，并制定廚師考核表。

(2)衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并進行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表

(3)食堂監(jiān)管責任納入食堂員工考核，出具排班表。

(4)對于食堂細節(jié)(例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關(guān))納入廚師長的考核中。

(5)每月需要進行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓。

(6)對廚師長的應(yīng)增加管理補助及電話補助。

(7)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)

(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配。

(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責任劃分給食堂人員。并每月進行一次盤點。

二、廚師更換替代

對廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。

三、食堂對公司員工管理

(1)按規(guī)定時間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。

(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進入食堂找人(如實有需要應(yīng)向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)

(3)浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。浪費標準為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。

(4)禁止員工進入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。

(5)對一些來訪人員進入廠區(qū)未及時離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強保安對來訪人員做好登記，并記錄時間，超過12小時的，應(yīng)打電話通知，并向企管部登記來訪人員信息。

★對于以上的改善：我認為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進行員工手冊的檢查。

四、食堂飯菜的改善

(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。 湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯、外加冰水。

我認為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應(yīng)的效果。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿意的行為。

建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實際情況或天氣決定。

(2)廚師主廚實行1人1周、周前預(yù)計、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進行。(評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責任心四方面)

(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。

(4)周菜譜出具：為了控制菜的價格，當周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項。并出具每道菜的預(yù)算費用(改善兩個月后出具)

五、食堂衛(wèi)生

(1)食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責任要明確。

(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。

(3)菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。

(4)夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。

(5)食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。

(6)公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月，應(yīng)定期更換。

(7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。

六、管理制度

食堂管理制度、就餐制度、廚師責任制度、廚師行為準則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。

七、菜品采購改善

(1)嚴格控制進貨費用;

(2)找準供貨商

(3)對采購管理要細化、責任到人;

鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價格相同)，就近進貨。這樣可以減少運輸費用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進貨(如干菜等存放周期長的菜系)。

具體的改善步驟如下：

1、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細，填寫《食堂物品采購計劃表》，食堂管理員簽字后，由采購人員聯(lián)系供應(yīng)商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。

2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認后，方可入賬。

3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進行集中采購，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細，報食堂管理員確認簽字后，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應(yīng)的采購價錢進行比對。

4、對于一些大批量的菜買，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。

5、申請儲備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時(招待)菜品購買明細表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當日所購物品明細及金額需當天由食堂管理員簽字確認，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當日現(xiàn)金消費明細應(yīng)及時簽字，否則均按作廢處理(避免時間長，核對不準的現(xiàn)象)。

6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。

7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購物品價格并及時與供貨商溝通，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表(周度)》。

八、餐票管理

在現(xiàn)有的餐票上進行改善，增加食堂管理員簽字及編號;食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務(wù)部。食堂管理員在票面上簽字確認。

貨車司機實行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標準計算。

九、公司招待管理

各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標準、要求，買菜、備菜。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部，存檔。

十、費用預(yù)算與控制

依據(jù)20__年2-4月份的每人每天的平均費用(7.83元)如按5月份238人，30天計算，平均總費用為55906元，預(yù)計6月份的費用為55906元(除去招待費用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。

因此6月份的費用預(yù)算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費用為2063元。菜的采購價與市場持平或略高，如果采購控制好，應(yīng)該有5%討價空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標為58816元。

本次改進的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細化、采購/驗庫的細化、夏季衛(wèi)生的改進，飯菜質(zhì)量的改善、費用預(yù)算與控制。本報告的改進周期為1-2個月。本次改進需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，兄弟部門的配合才能完成。領(lǐng)導(dǎo)檢查小組必須在改進前成立并監(jiān)督食堂紀律。

食堂述職報告終總結(jié)【篇10】

某某，1963年4月出生，于1978年11月參加工作，在宜章教師進修學校從事后勤管理食堂烹調(diào)后勤工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)較好，1992年7月調(diào)入宜章縣教育局，主管局機關(guān)食堂工作；1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工；1999年6月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲一級烹調(diào)師?；仡欉^去，總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認真學習黨和國家教育路線、政策、方針、法律法規(guī)，不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。始終堅持以大局為重，積極服從組織安排，愛崗敬業(yè)，任勞任怨，不卑不亢，身體力行抓好食堂管理工作，保證教育局各項工作的正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐，恪盡職守，不斷提高自己的烹飪技術(shù)。工作中，我積極探索湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制了多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜，讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二，在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)：一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕路遠，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支。近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費20多萬元。三是保證按時開餐、開水正常供應(yīng)。平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作。自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于我?guī)ьI(lǐng)的食堂飯菜價格實惠、色香味俱全，食堂服務(wù)周全、有特色，受到了市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的一致好評，在1999年至20__年度考核評比中，連年被教育局評為“先進工作者”。

在搞好本職工作的同時，我積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到與時俱進。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工?？偸浅鰸M勤，甚至超滿勤，做了很多份外勤雜工作。

近幾年來，我認真履行職責，遵紀守法，廉潔奉公，取得了驕人的業(yè)績，為教育事業(yè)作出了自己應(yīng)有的貢獻。

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