酸菜魚作文十二篇

酸菜魚作文。

寫作是思維的接力棒，引導我們傳遞智慧的火炬。通過寫作，我們可以更好地拓寬自己的知識和思考范圍?，F(xiàn)在幼兒教師教育網(wǎng)小編推薦你閱讀一下名為“酸菜魚作文”的作文。希望您在讀完后能夠有所收獲！

酸菜魚作文【篇1】

來到四川，不嘗嘗酸菜魚怎么能行？它非常美味，我對它情有獨鐘。

酸菜魚味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚肉香味。一看就讓人胃口大開，忍不住一口全吃了。吃酸菜魚時，我總喜歡把魚肉從刺上扒下來，夾在一只小碗里，再舀上一碗湯；這已讓我口水直流三千尺了。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，無比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。

酸菜魚還有一個有趣的傳說呢。在原來，漁夫?qū)倓偛东@的新鮮大鯉魚賣錢，經(jīng)常將剩下的小魚和江邊的農(nóng)家換取酸菜吃?；丶液?，漁夫?qū)Ⅴ庺~和酸菜一起燉煮。一嘗，沒想到其味道非常鮮美。于是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來北往的食客吃了之后都贊不絕口；不久，這種美味在四川一帶廣為流傳。

酸菜魚味道雖美，可做法卻不簡單。處理草魚，焯水、放油、燜鍋、燉料、收干來來回回就需要很長時間。首先要將魚改刀切片，酸菜切塊；之后，再鍋中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。將酸菜悶出汁水，放入鯉魚片共同煮開，；再開大火收干三分鐘。最后，在湯中撒入四川的紅油，一鍋正宗的酸菜魚就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚，就一定要去四川的美食街。

媽媽還告訴我，吃酸菜魚還能開胃提神，醒酒去膩，更能促進人體對鐵元素的吸收呢！酸菜魚不僅好吃，還對我們身體有益，我愛吃酸菜魚！

五年級:劉奇

酸菜魚作文【篇2】

美味酸菜魚我們家?guī)缀趺總€星期都要吃兩次酸菜魚，對于我們來說，媽媽做的酸菜魚就是人間美味，我們?nèi)己軔鄢?，常常對著酸菜魚豎起大拇指，連鄰居們也說好吃。“買菜去嘍，買菜去嘍?！蔽曳浅８吲d，因為每次去時都會嘗到一點兒甜頭，還能看看吃什么菜，那是多么愜意的一件事兒啊?！耙唤裉斐运岵唆~吧！”姐姐笑著臉，瞇著眼縫說。我高興地叫道：“好啊，好啊?！蔽覀冑I了做酸菜魚的材料：酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買好之后，便帶回家了。只見媽媽把魚的骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝了起來，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將蔥切成蔥段和蔥花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽說：“這只是做酸菜魚的前奏（準備工作），接下來才是高潮?！?/p>

媽媽將油放入鍋中，將邳縣豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放入爆香，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨，然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然后用雞精、鹽調(diào)味，媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒后，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然后將蒜粒蔥花以放于表面，這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。湯汁是金黃色的，魚肉嫩嫩的，咬一口，沾點兒湯汁，美味的無與倫比。

酸菜魚作文【篇3】

今天我央求爸爸吃酸菜魚，因為我爸爸做的酸菜魚可是一流的哦！

首先要準備食材。我們到菜市場買魚，我們要買的是青魚的中段。因為中段可以片出肉多刺又少的魚片，是做酸菜魚的最佳魚選。我們選好一條青魚以后，賣魚的就開始切魚了。只見她使勁兒一跺，魚便成了兩段，流了好多鮮紅的血，真令人毛骨悚然。這時魚的腮還在一動一動的呼吸，生命力可真頑強??！那人給我們細細地片了魚之后，我們又買了酸菜和調(diào)料，就滿載而歸了。

接著下來要腌魚。爸爸把準備好的姜、蔥、腌魚粉、蛋清、料酒先后倒在魚肉上，并開始抓魚。抓了幾下就變得滑滑的，黏黏的，這就說明魚寶寶身上的肥皂已經(jīng)打得很均勻了，過了一會兒它就可以閃亮登場啦。

下一步開火燒酸菜。酸菜下鍋之前，先放在清水里去咸味，然后放到熱油中翻炒。不一會兒，一陣辣味嗆得我連打了幾個噴嚏，這時候放上水煮一會兒，就該魚寶寶泡溫泉了。魚片在鍋里可不能翻，不然就會碎的找不著。大概幾分鐘后原來舒展的魚片都蜷縮起來，香味也一陣陣撲鼻而來，看著這美食，聞著這香味，真讓人垂涎欲滴。爸爸把魚盛在盆里之后，就是這道菜的畫龍點睛的時候了。他把蒜泥和香菜一點點撒到魚片上，然后用滾油澆到上面，只聽滋啦一聲，大功告成！香噴噴，熱騰騰的張氏酸菜魚出爐了。

我再也忍不住了，拿起筷子就夾了一片魚肉，媽媽趕緊喊小心點，別燙著！我趕忙吹了兩下，塞進嘴里。哎呀，真好吃！魚肉特別鮮嫩，酸菜也很入味。頓時我胃口大開，狼吞虎咽地吃了兩碗飯。我摸了下滾圓的肚子，翹起大拇指跟爸爸說：這酸菜魚太好吃了，明天再做給我吃！

酸菜魚作文【篇4】

身為一個平日里習慣清淡飲食的人，卻對酸菜魚有那么一份偏愛。川菜系素來味道濃烈，以麻、辣、鮮、香見長，吃起來給人一種酣暢淋漓之感?？谥蟹淼拇己裎兜兰由下槔钡拇碳?，能夠瞬間抓住食客的.全部神經(jīng)，讓其他菜品都顯得寡淡無味。秋冬季節(jié)天氣漸冷，與朋友或親人一起痛快地吃一頓酸菜魚，搭上幾盤蔬菜，吃得直飆汗，辣得人不停地吸氣卻又上癮得放不下筷子，再就上一大口軟糯香甜的江南米飯，該是怎樣的一種享受！

毫無疑問，文人墨客于冬日持卷煮茶別有一番清新恬靜，不過偶爾來一份熱熱鬧鬧的刺激，恰是截然相反的舒心?？茨?，桌子中央放著一大鍋酸菜魚，被火苗舔舐多年的鍋底略泛焦黃，鍋沿四周則還蒸騰著熱氣，蒸得我的心也暖洋洋的。

揭鍋，呵！一個個裹挾著誘人香氣的氣團熱情地跳出來，爭先恐后地撲向我們。因為剛揭鍋，魚的表面還泛著幾小串沸騰的油泡，極短暫地又炸開，把我的“饞蟲”也炸了出來。泛紅的湯汁，白嫩的魚片，漂浮著的油花兒，配上艷紅的辣椒和翠綠的香菜，簡直是一種視覺享受。旁邊的葷素菜色在如此張揚奪目的色彩下，不由得黯然失色。

我迫不及待地張羅著親人都入了座，倒上一杯解辣的果汁，盛大半碗粒粒晶瑩的米飯，溫暖樸素的白撞上熱烈肆意的紅，撞出了一頓美餐，撞得空氣中也彌漫著一種囂張又和諧的氣氛?？曜訙蕼室粖A，力道適中，既不會夾斷，又能穩(wěn)穩(wěn)地把魚片送進碗里。而筷身即刻沾上了紅油，連米飯也被染上一絲紅色。魚片入口，最先席卷口腔的便是那股辣勁，轟轟烈烈的。再細嚼，其他味道也接踵而至，一時間，花椒的麻、尖椒的辣與魚片的滑嫩鮮美，同心協(xié)力又互不相讓地譜出味蕾的交響曲。麻、辣、鮮、香，相得益彰。接連幾片吃下去，額頭滲出一層細汗，嘴巴不停地吸氣，實在受不了的時候就灌上一口冰橙汁，麻痹的舌頭便“重獲新生”。

酸菜魚不僅暖身，更是暖心。共享美味永遠是拉近彼此距離的好方法，大家聊著最近發(fā)生的事兒，談談新聞，說說天氣。偶爾給長輩或是小孩夾一筷子菜，其樂融融。窗外天色已暗，可屋內(nèi)卻明亮又溫暖。碗碟清脆的撞擊聲、交談聲、電視聲，伴著濃濃的香氣，又給酸菜魚默默地附上了一種別樣的味道。這種味道不僅僅糾纏著舌尖，繚繞著胃，更是無聲地熨帖了心，給人以踏踏實實的幸福與安穩(wěn)。大家不時聚上一聚，一起吃上一頓酸菜魚，吃得眼睛都不自禁地微瞇起來，吃得渾身凜寒都被捂得酥暖，連煩惱也被捂得忘了吧！

又何止是吃魚呢，分明是吃一份喜樂安康了。

酸菜魚作文【篇5】

我最喜歡吃辣子村飯店的里的酸菜魚了。每次進去吃飯，我都會讓爸爸點這道菜，每次一說出口，我的嘴里就不由自主地出現(xiàn)那種味道，那味道始終讓我念念不忘。

酸菜魚的的做法也不是很難，聽說只要把辣椒面和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準備好的魚切成三、四塊，依次放進鍋里，再放一勺子的水，然后把辣椒油，一勺一勺地往魚上澆，一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘后，放上蘑菇和花椒。放花椒時要放整的，蘑菇要先撕好，接著只要再煮上5分鐘，那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子里鉆。這時，不用我說，你也會知道該干什么了。

酸菜魚剛一端上來時，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。對了，吃的時候，千萬要注意呀，這鍋酸菜魚可是很活潑的呀，只要你一不留神，這些辣椒油就會“飛”到你的眼淚。這里你就只能是無語淚先流了，并且會止不住地往下流，而且那感覺就遠沒有吃魚那樣爽了。

對了，還是吃魚吧，那紅油湯里的白嫩嫩的魚片，一入口，那又辣又麻的感覺，真是太有品頭了。對了，你吃過了吧，魚片是不是又鮮又嫩，進口就化。而湯里的蘑菇，那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣，得用上許多的時間，才能吞下去，不過，它的味道還是值得你為它“浪費”一些時間的。

如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會明白，吃過了它的我，為何會對它那般情有獨鐘了。

酸菜魚作文【篇6】

今天媽媽給我做了道她的拿手好菜酸菜魚。

一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開始做了。

第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。

第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然后把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。

第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進碗里，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。

第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進鍋里，水要蓋住鍋里的魚。

第五步開大火熬魚湯，把腌好的魚片的放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗里，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就制作完成了！

快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子里冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，可以吃了媽媽還沒說完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。

通過上網(wǎng)查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋里，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來傳進了菜館里，就一直流傳至今。

酸菜魚是一道美味佳肴，我喜歡吃酸菜魚。

酸菜魚作文【篇7】

老師這周布置了一個任務，叫我們幫家里分擔一些家務。我決定學煮酸菜魚，因為我愛吃呀！嘻嘻！

這不，我一說，媽媽馬上就答應了，好像我早就應該幫她煮菜了！首先媽媽讓我買一條草魚，再用自來水把魚洗干凈，接著準備輔料：酸菜100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、蛋清1只、淀粉10克、料酒2茶匙、鹽適量、精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量。

完成這些之后媽媽打開煤氣灶，噗的一聲火就燒了起來，我被那陣聲音嚇到了，一下子后退了好幾步，媽媽對我說：“別害怕，那只是煤氣灶打火的聲音而已?！薄拔抑懒??！蔽一卮鸬?。媽媽叫我先放花生油熱炒姜和蒜，然后放其他的輔料，再放水燒開。水一開，媽媽就提醒我把魚放進去，過了大概5分鐘吧，一盆香噴噴的酸菜魚就出鍋了。爸爸媽媽吃了后都不禁說：“好吃！真好吃！”

聽著這一句句的夸獎，我心里甜滋滋的，下次我還要煮給爸媽吃。

酸菜魚作文【篇8】

“民以食為天”這是老祖宗留下的道理。

我的伯父是一個五大三粗的粗人，可他廚藝不粗。他做酸菜魚可真是……嘖嘖嘖。

不是我吹噓他的廚藝，若見著了即使再刻薄的人也是要夸一頓，誰能想到堂堂八尺男兒刀工了得！切出的魚片薄如蟬翼，若放在書面上，你都可以真真的看出字眼的！對著陽光，那魚的紋理是清晰可見的！

啞黃黯淡的料酒帶著些許醉意微醺了陳年老醋，令人發(fā)指的紅椒和讓人心癢的麻椒和干癟的百葉反復煸炒出而散發(fā)令人上頭的味道。慢長的溫煮已將魚片煮成可愛到膨脹的樣子，倒入煸炒好的佐料使得這鍋魚不未入口就能想像到那酸中帶麻，麻中生辣的感覺席卷了舌頭。那特殊的滋味讓人牙以清晰感到魚片從口腔進入到胃中的過程。

魚片吃多了會讓你感覺出油膩的感覺，離了餐桌只會讓人后悔，魚片殘留的酸麻會不斷在口中翻滾，嘴上的油漬會不斷的回想初次食魚的驚艷，又會逐漸消失，只記得它的油水，會讓你的味蕾懷疑為什么會被這樣的油水所驚艷，這種疑惑會牽著你的鼻子重回飯桌上，可這時桌上的白瓷鍋只剩下油水和一群嚷不夠吃的聲音，即使是油光發(fā)亮的油湯，也會讓你有種想嘗嘗的沖動。

吃魚吃出一理：不是所有的東西都會在原地等你。

說不定呢？煮魚的也有煮魚的理兒。

酸菜魚作文【篇9】

我媽媽是一土生土長的廣東客家人，但是卻擁有著一個北方人的胃，她特別特別喜歡吃辣，連吃青菜都要蘸辣椒醬，簡直到了無辣不歡的境界。

前幾天，媽媽突然非常想吃酸菜魚，便問我跟不跟她一起去，我毫不猶豫地回答：“不去！”雖然我也能吃一丟丟辣，但是我對酸菜魚壓根兒不感冒，而且我特別討厭吃魚，里面還有很多魚刺。媽媽又說：“那個魚里面沒有魚刺的?！蔽要q豫了一下，還是回答：“不去?！蔽倚睦锵耄壕退銢]有魚刺，那肯定也有魚腥味吧。媽媽考慮了一下，回答說：“那你陪我去唄，我吃的時候給你玩手機，等我吃完再請你出去吃?！蔽蚁肓讼?，平靜地回答：“好吧?！彪m然我表面云淡風輕，其實內(nèi)心是這么想的：艾瑪，那感情好啊，一舉兩得呀，既可以出去吃飯又可以玩手機，嘿嘿！

一路無話，我和媽媽慢慢悠悠地走到一家店門口。我瞅了瞅這家店的名字——《魚你在一起》。這啥名字？不過挺有柴?。∪缓?，我屁顛屁顛地跟著媽媽走了進去，陪著媽媽去到點菜臺。媽媽點了份金湯酸菜魚，這是啥玩意兒？金塊做的湯，再加上酸菜魚，簡稱“金湯酸菜魚”？點完了菜，到等菜時間了吧，趕緊把媽媽的手機拿過來。哎，真好，拿到手機嘍。

連好WiFi，剛剛刷了一下微信，突然，一海碗魚，從我左邊飄過，飄到了我們的桌子上，什么鬼，上菜這么快的嗎？我算算啊，不到五分鐘。我聞了一下味道，艾瑪，有股濃濃的香味呀，饞死我了！不行，要忍住，我是來陪媽媽吃的，還要玩手機呢！

只吃兩口里面的金針菇，魚肯定不好吃，肯定有腥味，不能被表面所誘惑，不過我內(nèi)心有一個聲音從小到大：嘗一點吧！只嘗一點！就嘗一點！

……不行，受不了了，實在受不了了。

忍了不到十秒，我便開始吃了起來，先吃了那么一丁點兒，然后……

然后就吃到停不下來了，尤其是魚，不要問我為什么，因為這魚既沒有骨頭，還沒有腥味，特好七（“吃”的諧音，下同）。不一會兒，就只剩一鍋湯了。吃完魚后，我便開始玩手機，我媽好像還在那里撈碎魚渣七。等到我媽叫我走時，我瞄了一眼鍋，發(fā)現(xiàn)湯不見了，不會吧，老媽連湯都喝了，這么辣的湯，她是怎樣喝下去的，這湯也這么好喝嗎？

嗨！不管了，下次，如果還有下次，除了吃魚，我也嘗嘗湯。

酸菜魚作文【篇10】

對于我們來說，媽媽做的酸菜魚就是人間美。

“買菜去嘍，買菜去嘍?！庇捎谝蠈W，只有在周六周日早晨才可以和媽媽一起去買菜，所以我非常高興。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜魚吧!”我說。“好呀，我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧?！蔽覀冑I了做酸菜魚的材料：酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買好之后，便回家了。

一到廚房，媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝了起來，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將蔥切成蔥段和蔥花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽說：“這只是做酸菜魚的前奏(準備工作)，接下來才是高潮?！?/p>

媽媽向鍋里倒了些油，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、姜片放入爆香，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后，放入魚頭和魚骨，然后加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然后用雞精、鹽調(diào)味。

媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒后，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然后將蒜粒蔥花以放于表面。

這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦

金黃的湯汁，嫩滑的魚肉，咬一口，沾點兒湯汁，回味無窮!

酸菜魚作文【篇11】

我的媽媽廚藝非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜歡的就是媽媽做的酸菜魚！那天，媽媽對我說：“今天我們一起去買魚片和酸菜，要給你做好吃的酸菜魚！”我高興得一蹦三尺高！

我們?nèi)ナ袌錾腺I了新鮮的魚，讓魚攤上的老板幫我們剔成魚片。接著買好酸菜，就可以回家看媽媽大展身手了。

媽媽先把酸菜燒好盛到碗里，然后把水倒到鍋里燒開。等鍋里的水沸騰了，發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音，就可以把魚片放進鍋里一起煮了。不需要太長時間，大約幾分鐘就可以把它撈起來，覆在酸菜的上面。最后把炒熱的蔥和豆瓣油“嘩啦”一下倒進去，一盤色香味俱全的酸菜魚就算大功告成了！

我聞著誘人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！紅油湯里暗綠色的酸菜若隱若現(xiàn)，中間堆著白嫩嫩的魚片，夾一片入口，有點辣又有點麻，滑膩軟糯，味道好極了！吃完后唇齒留香，連酸菜都是下飯的好幫手！

吃著媽媽做的酸菜魚，濃濃的香味一直飄進心里，內(nèi)心充溢著一股幸福的滿足感！

我不禁感嘆，有媽媽真好！

酸菜魚作文【篇12】

所有人都有許多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家務、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算說三天三夜恐怕也說不完。今天是元宵節(jié)，我決定給家人奉獻一道美味佳肴——酸菜魚。我和媽媽走到超市買好材料便回家準備做菜了。

酸菜魚的做法很簡單：首先把已經(jīng)殺好的黑魚洗干凈，再把魚肉和骨架分離開來，然后把魚肉切成一塊塊的，就將魚頭做成湯。在燒湯期間，我把切下來的魚肉、雞蛋清、鹽和買來的酸菜魚專用佐料一起腌制一小會兒時間。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒過之后，湯也燒好了，把湯倒入酸菜里面燒開，再把腌制好的魚肉倒入再燒開，一碗又辣又香的酸菜魚也就做好了。當然，都是媽媽在旁邊耐心的執(zhí)導著我。

我把酸菜魚乘到大盤子里后，端了出來。香味頓時在房間內(nèi)傳出來，爸爸看的嘴饞了，趕緊拿好筷子，把魚肉夾進碗里，大口大口地吃了起來。爸爸和媽媽還有奶奶嘗過之后都說很好吃。我也去廚房拿了雙筷子把魚肉夾進我的嘴巴里，真的很好吃，雖然很辣，但是我們都吃完了。