酒店實習(xí)周記。
俗話說,凡事預(yù)則立,不預(yù)則廢。在幼兒教育專業(yè)的學(xué)生的學(xué)習(xí)中,常常會提前準(zhǔn)備一些資料。資料的定義范圍較大,可指代生產(chǎn)資料。有了資料的協(xié)助我們的工作會變得更加順利!那么,想必你在找可以用得到的幼師資料吧?有請駐留片刻,小編為你推薦酒店實習(xí)周記(經(jīng)典9篇),更多相關(guān)內(nèi)容請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。
往前退兩天,是實習(xí)的第一天,第一次正式的接觸五星級酒店,感覺很新奇,一切都好有趣。開始期待所謂的高級服務(wù)會是什么樣,是否是和老師講的那樣,給予顧客最高級別的禮遇;開始期待正式進(jìn)入工作環(huán)境會面臨什么樣的困難,是否真的是現(xiàn)實社會比校園里冷酷的多,自己是否會手足無措呢;也在期待,第一次穿上制服正裝皮鞋走上工作崗位,會是怎樣的心態(tài)。嗯,一切答案,都會在隨后的日子里揭曉。
我進(jìn)的是禮賓部,這里的人都很和藹,也許是因為從事的是酒店服務(wù)第一戰(zhàn)線上的服務(wù)吧。這么說是因為,客人來到酒店,第一眼看到的人,一定是我們。按說這樣的崗位,還是挺有壓力的呀,事物第一印象對別人的影響有多重要,任何人都明白的吧。
禮賓部的崗位包括門童,行李員,詢問處。門童的工作是幫客人開車門關(guān)車門,幫出行的客人找到出租車,將客人引進(jìn)大堂;行李員的工作是帶著行李較多的'客人,到前臺辦理入住程序,然后將行李待到客房;詢問處工作好像是對大堂里電腦等設(shè)施的管理,以及收發(fā)各種信件。由于我初來,做的是門童的工作,對其他崗位不太了解。有兩項工作是所有禮賓部人要做的,一是按時提醒車隊為安排好的客人行程派車,另一個是為酒店各個地方發(fā)放報紙包裹。
第一天學(xué)習(xí)主要是看理論知識了,關(guān)于喜來登的酒店常識,以及禮賓部的具體工作細(xì)則要求,東西挺正規(guī),只可惜我們是實習(xí)生,沒法接受酒店系統(tǒng)的培訓(xùn)。不虧是喜達(dá)屋這種國際性的管理集團(tuán),喜來登的各種規(guī)章制度等等,都做的很到位。記性不太好,沒記住太多。呵呵,以后有機會要好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)呢!
私人部分:哈哈,人力資源部的范曾姐姐老漂亮了!工作嚴(yán)謹(jǐn)干練,態(tài)度和藹中透露出嚴(yán)厲!好一個俊麗的女子!喜歡哈!
咱家人都特別的好!第一天去對我態(tài)度都可好了!劉經(jīng)理也很溫和,也許是因為他兒子跟我們差不多大,她對我們這樣的實習(xí)生特別照顧,從不擺架子,好的呀!咱家人的說法是跟葉子學(xué)的,葉子也是實習(xí)生,一年期的,還有一個月結(jié)束。人長得秀氣漂亮~嘿~這部門不錯呀~~
還有bill和胡哥,都人很好~西蒙態(tài)度也挺好~嗯嗯~看來這個實習(xí)不會太苦哈。
酒店實習(xí)生實習(xí)周記1
一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點半,不收半天的房費,我問了領(lǐng)班,也幫這位客人修改了退房的時間??腿嗽?2點的時候回到店,問我可不可以憑房卡打開門,我問他是不是剛才打電話的那位客人,他說是的,我說可以。后來客人下來說,他打不開門,領(lǐng)班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然后那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓,說什么耽誤了他的時間之類的話,搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什么,這個行業(yè)本來就是要習(xí)慣被客人罵,而且要在被罵的同時保證工作不出錯??磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個良好的心態(tài),抗壓的心態(tài)…
酒店實習(xí)生實習(xí)周記2
今天已經(jīng)是實習(xí)第三周了,我對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中,總會遇到一些困難。例如:對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,根本無法交流,于是只能先記下來再向同事們請教,稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
酒店實習(xí)生實習(xí)周記3
20xx年07月16號---07月22號
從學(xué)校出來的這一個星期,我感觸特別深,情緒也是有些不安,以前在學(xué)校里面,無論是為了什么,我們始終是一個團(tuán)隊,一個集體,可是踏入社會后,我才發(fā)現(xiàn)自己有多么的幼稚。人本來就是自私的,沒有必要那么熱心的,不然就真的太傻了。這是我來酒店后的第一感觸;再就是在學(xué)校時,都是一起吃,一起玩,一起上課。而來到佳華后,才意識到自己是一個獨立的個體,不能再像以前一樣依賴別人,不論做什么,我都必須學(xué)會獨立、自主,俗話說得好:“生活本來就是一本未知的書,接下來會發(fā)生什么,我們誰也不知道?!彼晕覀兊脤W(xué)會磨練自己的毅力和耐力,有了這些認(rèn)知之后,我很快就適應(yīng)了這個新環(huán)境。工作上也開始慢慢的接手,時間過得很快,生活也很踏實,不用去考慮什么,每天安安份份地完成自己的工作,回來后就休息,還算不錯了。
剛來的時候,酒店的老師們,怕我們適應(yīng)不了,就對我們多一些照顧,還讓我們休息了兩天,在這兩天之中,我們就只是去體檢了下,之后就是我們的個人時間了。也就到處的轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。之后就開始培訓(xùn)了。每天早上8:00開始培訓(xùn),上課的內(nèi)容雖然是我們之前書本上學(xué)過的一些東西和數(shù)字,還有就是文字,不過因為老師的幽默式講授方法,我們都不覺得無聊和枯燥,都很專心的聽著和記著,日子也很充實。學(xué)到的東西也就不少;再就是在培訓(xùn)過程中,明白了一個道理,雖說只有短短的幾天時間,卻讓我受益匪淺,---那就是學(xué)會了把自己的位置擺正和調(diào)好,這樣就能找到一個自我,找到起點,才能起跑;才能到達(dá)終點;才能適應(yīng)社會和這個大團(tuán)隊,大家庭。之后我慢慢的調(diào)解和調(diào)節(jié)自我,雖然在此之間,有同學(xué)的離去,放棄實習(xí)的念頭和心理不安等諸多的消極情緒和心理,不過在與老師、朋友聊了之后,心里舒服多了,暢快多了,也找到了自己的方向,最終決定留下來磨練自己。雖然未來的日子會很苦,不過我相信有了堅定的信念和意志,我相信我會堅持到最后的,突然發(fā)現(xiàn)自己也成長了嘛,成熟了點---呵呵,不錯哦。
我相信未來的工作和生活,我們都會慢慢的向成功邁進(jìn)的,加油?。?!
20xx年X月X號---X月X號
這個星期過的還算充實,每天早上起床后告訴自己,“生活是很美好的,只是在于你有沒有去發(fā)現(xiàn),所以每天都要笑對生活,加油!”照照鏡子對自己說。
給自己充好電后,保持好清晨的好心情去了上班的地方,才去的第一天,我們幾個新去的分別介紹了自己,到時,有點小緊張,說話的聲音都有些顫抖,不過呢只有我自己知道了。后面抬頭看了看前輩們,那一刻有些不知所措,不過慶幸的是我們早會很快就結(jié)束了,每個人都忙著去做自己的工作(忘了說自己是在客房部工作)。
我這幾天下來,都是由不同的師傅來帶我們,交我們熟悉環(huán)境和工作流程。她們的為人也還不錯,可是有一點卻讓我真的有些接受不了,那就是貪便宜,很多的員工都是這樣的,而且有的更是貪得無厭,讓我真的有些反感。那一刻,我也有些小小的失望和失落,我開始問自己:“是我對五星級的酒店期望太高了嗎?對佳華的向往太高嗎?”當(dāng)問到這兒時,心里有些徘徊了,遲疑了。我有些泄氣了,沒有了100分的熱情,只剩下70分。我還記得師傅說過“你們讀完了大專,還不是一樣來洗臉盆、刷馬桶,和我們這些沒有什么學(xué)歷的還不是一樣的?!蹦且豢?,我真的被她說到了痛楚,無法反駁。“是我太自以為是的把自己看得太高了嗎?”我這樣子問自己好多遍,可是終究沒有答案,只有模糊的回聲,聽不清是什么!之后由于人力資源部的比較關(guān)心我們,這也給自己和身邊的人帶來了麻煩,有的老員工就有些排斥我們,不過因為我們還是學(xué)生的身份,慢慢地也就接受了我們,之后相處的也就不錯,而且我還用自己的最大力量去完成了這個星期的任務(wù),期待未來會好起來吧!
這一星期唯一高興的是我的適應(yīng)能力還是蠻高的,跟著師傅熟悉了幾個小時后,我就能夠獨當(dāng)一面,獨立完成任務(wù),而且還被師傅小小贊揚了一番,心里偷偷的樂了一下。我想我會更好的表現(xiàn)自己,讓別人不用平常的眼光來看待我們這些大專生。我相信,一定可以的!
20xx年X月X號--X月X號
我已經(jīng)開始自己做房,第一天是四間房,很早就把它們給完成了,吃了早飯后,我又回到樓層上去,我覺得自己始終是閑著,那么去幫她們前輩做房好了,反正也是鍛煉自己做房的效果,我就去幫好幾個前輩做了幾間房,她們還說我的動作不但快,而且質(zhì)量也有,我臉上露出了滿足的微笑,心里也美美的',就這樣子的付出,沒有多久,我們就已經(jīng)很熟悉了,而且關(guān)系也還不錯。接著的幾天,
我每天所做的房間也一天比一天多起來,就才一個星期的時間,我已經(jīng)和正式的員工一樣做十二間房,不過呢,我們做完的時間卻是下午的五點半以后的事了。因為我們是新員工的關(guān)系吧,領(lǐng)班們就格外的關(guān)心我們,在各個方面的要求就比較嚴(yán)格些,慢慢的希望我們能養(yǎng)成一個好的習(xí)慣,雖然一開始,我有些不習(xí)慣,有些覺得是她們故意刁難我們,不過后面我明白了她們這么做的原因,而且我也告訴自己“有了一個好的起點,以后的我才能比別人更好!”所以我慢慢的接受了“新”與“老”的區(qū)別對待。而且,我們的目標(biāo)和起點是不一樣的,與那些大姐是有所區(qū)別的,我相信!所以加油吧!又學(xué)到了一些東西這個星期。
20xx年08月06號---08月12號
一轉(zhuǎn)眼,我們已經(jīng)來到佳華酒店快一個月了,回首來時,發(fā)現(xiàn)自己真的是成長了很多,學(xué)到了很多,雖然有時候遇到一些問題,不過也都有了答案,找到了解決的辦法,而且漸漸的了解了佳華的客房運作和里面存在的問題的解決辦法,以后的話,我想我可以根據(jù)自己的親身經(jīng)驗來總結(jié)出里面的好與壞,管理的基本本質(zhì)。這個星期,我還是和以前是一樣的,每天開早會,上樓層,打掃衛(wèi)生,鋪床等等的工作,日復(fù)一日的重復(fù)著昨天的工作,停下來休息時,我還是會問自己“這樣的工作有意思嗎?”----我猶豫了,徘徊了,沒有了最初的激情,不過呢,這星期有一件事讓我又有了工作是激情。一個外國人住在我所帶的樓層里面,我去為他打掃房間時,與客人進(jìn)行了簡單的英語交流,在與他的交談之中,我有了一種莫名的自信和自豪感,并且客人還夸獎了我能夠吃苦,還給了我小費,雖然那小費沒有多少,可說卻是對我服務(wù)的一種肯定,意義重大,給我留下了深刻的印象,讓我有了前進(jìn)的動力。我那天雖然有些疲憊(做房的緣故),不過呢,我心里卻是高興的,也至于我忘了身體的疲憊,而且,我也更深的理解了書本上所學(xué)的個性化服務(wù)中的超值服務(wù)和書本意外的東西{價值和滿足感},未來的日子里,這個東西會越來越大,越來越強的!
20xx年08月13號---08月19號
這個星期里,沒有發(fā)生什么特別的事,每天都是這樣過,重復(fù)這之前的客房工作。下了班后,就回來了宿舍里面,不過呢,有一些小小的感觸。我們同學(xué)中又有了三個辭職了,因為了解到佳華后,沒有想象中那么好,不但福利不好,管理也不太好,根本不懂得如何培養(yǎng)一個忠誠的員工,從而導(dǎo)致了大量的人才流失。這些確實是事實,所以聽她們說完后,我也迷惑了。被困在了牢籠里,我不知道自己還該不該繼續(xù)留下來,還該不該為這個酒店付出,心里就這洋子的狀態(tài)下度過了這個星期,沒有方向,狀態(tài)也相當(dāng)?shù)牟睢9ぷ骷で橐查_始出現(xiàn)滯后,我開始有些退縮,開始有些后悔。有些想要辭職,不過,在這時,家里也發(fā)生了一些事情,有關(guān)錢的事情,而我也不想讓媽媽再擔(dān)心我的工作問題,我開始自我疏導(dǎo),自我安慰。沒有幾天,我心情沒有那么沉重了,不過,有關(guān)錢的問題,依然還是纏繞著我,晚上總是會做一些有關(guān)錢的事,早上起來后井繩狀態(tài)就不太好,工作中也就出現(xiàn)了失誤,打壞了一個杯子,劃破了手,也賠了一些錢,我想這小小的警告也讓我敲醒了緊鐘,我也解決不了現(xiàn)在的困境,再這樣子只會增加更多的負(fù)擔(dān),我也從中受益匪淺,意義重大,我想我會更加努力的,不再這樣子的狀態(tài),增加媽媽的負(fù)擔(dān),我也老大不小的了。所以加油吧!
20xx年08月20號---08月26號
調(diào)整了幾天后,家里的事也沒有那么的擔(dān)心和不安了。不過,卻使我覺得自己怎么那么無能呢。已經(jīng)二十一歲的我還不能為媽媽分擔(dān)點什么,為她擋風(fēng)阻雨,怎么你們窩囊呢?。∵@些事情快讓我飛奔回去。好在有朋友的開導(dǎo)和同學(xué)的安慰,心里好受了很多,輕松了好些,不再鉆牛角尖。不過,我卻生病了,脖子發(fā)炎了,而且咳嗽地厲害,也用了不少的錢,但還是沒有見好轉(zhuǎn)。再加上,客房部的工作有些讓我吃不消,身體越來越差,這讓我最終有了決定“我遞了辭職申請,打算那么影響脖子的工作。不過,我們部門的經(jīng)理和主管有勸我能夠留下來,她們很看好我們的,也想好好的培養(yǎng)我們,讓我再考慮考慮。我聽到這些時,心里也有些覺得對不起人力資源部的領(lǐng)導(dǎo)們和我的老師??墒?,我是身體受不了這樣的工作環(huán)境,所以我只能對不住她們的好意了。這樣子的決定也讓我的老師感到有些無賴,他認(rèn)為是我自己怕吃苦才離職的,他的看法讓我有些失落,與老師通完話后,心里有些心寒,既然連自己的老師都不了解自己的處境和理解自己。事實上
我的情況和老師自己所認(rèn)為的根本不一樣,老師卻用他自己的想法強加在了我的身上,我真的有些失望了,不過我還是會好好的,用自己的最好狀態(tài)完成了這個星期的任務(wù),領(lǐng)導(dǎo)也在會上夸獎了我,--只是還是有一件事是值得高興的,沒有那么糟糕了!
20xx年08月27號---09月02號
我還是在客房部工作著,因為提出了申請后還需要工作五天,而且還要各個部門的領(lǐng)導(dǎo)簽字才可以離職。這個星期的工作很是充實,很有激情,我的病也慢慢的好起來了,而且我的一個小細(xì)節(jié)也給我?guī)砹诵〉幕貓?,精神上和物質(zhì)上都有。‘一個客人很早就起床,而且在他出門的那一刻,我想他是需要下樓去吃早餐,于是我就自己猜測了下,就去為客人按了電梯,結(jié)果我給猜測對了,而且我還主動向客人問好,并且通知了西餐廳的服務(wù)員。因此客人回來后心情就很好,因此給了我五十的小費。這讓我心里高興了好一會。我看到客人他在打包行李,就為客人叫來了禮賓員,他就更加覺得酒店的服務(wù)很好,還說下次還來酒店住。那一刻,我看到自己前面的路還是很好的,我更加要加油了!心情甚好!更值得高興的是我們的經(jīng)理告訴我,可以給我們轉(zhuǎn)部門,換個工作環(huán)境,希望我們可以留下來,讓我考慮考慮。聽了這個消息,又是高興,又是難過的,高興的她們真的很看重我們,糾結(jié)的是自己該不該留下來,還是該回家去工作,還可以在家照顧媽媽!糾結(jié)了好幾天后,我最終還是選擇了留下來,因為我在這里發(fā)展,可以讓自己更加的強大,學(xué)到更多的東西,這樣我才能更好的照顧媽媽,才能給媽媽更好的,只是得讓媽媽等我?guī)啄炅?,我會以最好的我回去家里的,那時成就也好,榮譽也好,什么都有了,我才能真正的讓媽媽幸福,所以我重新出發(fā)后,我相信我會更好的。我也會珍惜酒店給我的這機會,所謂“機不可失,失不再來嘛”所以努力吧!
20xx年09月03號---09月10號
這個星期,我依然還是在客房部,雖然還沒有轉(zhuǎn)過去,不過酒店和我們說過,
酒店實習(xí)生實習(xí)周記4
對我的現(xiàn)在工作越發(fā)厭惡了,因此這工作越發(fā)枯燥,雖說主管確實人好。在這個部門,學(xué)會使用機器很重要,無奈我已對機器產(chǎn)生了恐懼癥。學(xué)會了跟人打招呼才是相對重要的,剛開始時是要求是在酒店范圍內(nèi)見到每一個人都要打招呼,我們例行的周四培訓(xùn)反復(fù)強調(diào)過的。我發(fā)現(xiàn)這么做的結(jié)果是每個人都很友好,但是會很麻煩,得眼觀六路,耳聽八方。
放松警惕的時候也是有的,有天我碰到總經(jīng)理的時候沒打招呼結(jié)果馬上就被投訴了。以致到后面,降格以求,凡碰到部門經(jīng)理等酒店管理層的必須打招呼就OK了!發(fā)工資了,第一次領(lǐng)工資!這個酒店發(fā)工資還準(zhǔn)時嘛!還好,沒拖欠農(nóng)民工工資!
由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,對粵式菜肴不熟悉,于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較的點心:馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有:白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,通過一段時間的學(xué)習(xí),我對那些菜點都有了比較清晰的認(rèn)識。
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾,上水果,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,而且在工作中天天都可以遇到,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個性化的服務(wù),就不是那么容易了。通過實習(xí),我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在酒店里,有很多的酒水,以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,但對他的了解并不是很深,自從來酒店以后,學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,有紅酒、洋酒、白酒等等,以及它們的斟發(fā),如紅酒斟三分之一,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等,花雕酒可以加話梅,威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
作為一名大型酒店前臺文員,我的崗位職責(zé)很重要,便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù);為顧客提供結(jié)帳服務(wù);營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準(zhǔn)備好找零用金。為客人帶來標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我隨時隨地在向客人傳遞著陽光的信息,我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影,客人看到的便是藍(lán)天大酒店的企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務(wù),是我的榮幸;請您接受,并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù)”。
這正是我實習(xí)的目標(biāo),我將用我在這實習(xí)的時間,為我的服務(wù)對象傳遞陽光的信息,讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡,就算是滿途荊棘,在陽光的照耀下,荊棘亦會被撫平;當(dāng)每日都充滿愛,那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人,便會得到我傳遞的陽光。 在吸收與傳遞的過程中,我同樣也在制造陽光,那是屬于我自己的陽光,在我的服務(wù)之路上為個性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽光服務(wù)。
這學(xué)期終于等到實習(xí)了,以前從來沒有去社會上工作過。希望能借著這次實習(xí)提高以下實際動手能力。想了很久我決定去酒店實習(xí)。這是南寧市獨一的一家五星級酒店――明園新都大酒店(TheMajesticHotel),名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了,偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次呈文,才了解到本來明園新都大酒店建于1995年,是一家“九星級”的飯店――由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的講演活潑有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端打算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?
明園新都的餐飲部大抵分成以下部門:中餐部(包含廣東軒、多功效廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱們10人被分成了3個組,分辨在不同的部門,并且每20天換一次部分,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們覺得挺滿足的,這也正和我們的情意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳――“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著??磥?,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確切如前人所說――“辛勞!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫,在員工的印象中,自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù),隨時籌備著服從引導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只有有須要,服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可懂得的是該酒店的上班時光是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不曉得這樣的作息軌制有沒有違背《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人究竟不是一臺機器,可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活仍是干活,最受冤屈得要算是腳了,每天9小時的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議,放工的第一件事就是想找個處所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和殘暴的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到為難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以,因為酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身裝扮使得我這個服務(wù)員和客人簡直沒有差別,甚至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議供給服務(wù)時,卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候!員工代表著整個酒店的形象,這是酒店VI設(shè)計中的一個很主要的方面,好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進(jìn)步工作效力同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文明的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂,那只不外是一具酒囊飯袋罷了,缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到愉快的是,酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷淡僵硬,在操勞之余,共事們的一個甜蜜的微笑,一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人激動,看來還是員工自己最可能了解大家的心境,因為他們能站在員工自己角度來看問題,因為他們講述的是“老庶民的心里話?!边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一。
經(jīng)過這段時間的實習(xí)我學(xué)到了很多與人相處的方法,并且為我畢業(yè)后出來工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
第一周
20xx年xx月xx日這天,是我到xx大酒店前臺實習(xí)的第一天。實習(xí),雖然不能算是一個真正意義上的工作,但是這卻是我工作生涯上的一個起點,也是從學(xué)生的時代過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)的階段。一切,對我來說都非常的陌生,但是也讓我覺得非常的新鮮。一張張的陌生的面孔,雖然彼此并不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善。特別是還有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識。一周的時間很快就過去了,在這一周里,我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,更快地融入這個大集體中,因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系,才能有利于自己工作的展開。
第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),這周一的快到中午的時侯,我被帶到一位姐姐那,并被告知我以后就跟著她學(xué),我很樂意,因為姐姐很熱情地接待了我,還帶著我和她一起吃了午飯,下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),我都記在了心里,因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周,貌似對周圍的人和事相對熟悉了,沒有第一周那么手足無措,還有就是還好遇上了比較好的同事們,教會我很多東西。
第三周
今天已經(jīng)是第三周了,我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中,總會遇到一些困難。例如:對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思,根本無法交流,于是只能先記下來再向同事們請教,稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
第四周
周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說,只是想以聊天的形式,談一下我們對未來的規(guī)劃,并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年,可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解,用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作,即使專業(yè)性的知識并不很了解,但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外,還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,要有一技之長,從而拓寬我們的就業(yè)面,這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周
因為剛進(jìn)公司的緣故,一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,一點一滴地積累,做好我負(fù)責(zé)的每一件小事,讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,將來才能成就一番大事業(yè)。早上,我基本能保證提前到酒店,在開始工作的前一段時間,幫著收拾一下,讓大家工作得更舒適,心情更愉快,也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,不過雖然是一些瑣碎的小事,卻和學(xué)校里很不一樣,我感覺,每一件小事都需要我親歷親為,通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,也很值得。
第六周
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中,我的實習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,也接觸了操作了,比如接受電話預(yù)定、登記入住OK房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久,我說可能幾個月的樣子,她問我以后打不打算留在酒店,我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了,也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說,先做著吧,盡自己的能力去做好,先不考慮太多吧。
第七周
今天酒店接了一個會議,房間基本全滿了,客人們通常都是一批十幾個左右的來,幫他們登記的時候常常忙不過來,大多數(shù)客人都是很好的,會很耐心的等,有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人,一個五十多歲的中年先生,由于客房還沒有做出來,一同事就建議他把行李先存起來,等客房做好了之后在入住,誰知道,那位先生突然就大發(fā)脾氣,說什么酒店的管理怎么這樣,為什么讓他存行李?真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已,結(jié)果還被客人罵了一頓,哎。
第八周
不知不覺時間快過倆月了。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作。就是負(fù)責(zé)接收信件,接待來訪的客人,并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機,方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機的工作,開始時有點緊張,擔(dān)心張冠李戴,怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門,給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了,發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實習(xí)學(xué)會的另一項能吧!不管怎樣,只要有收獲就是好的,就算這一天天的付出沒有白費!
第九周
一天某客人11點的時候打電話到前臺說要退房,我接的電話,他問可不可以延遲到12點半,不收半天的房費,我問了領(lǐng)班,也幫這位客人修改了退房的時間??腿嗽?2點的時候回到店,問我可不可以憑房卡打開門,我問他是不是剛才打電話的那位客人,他說是的,我說可以。后來客人下來說,他打不開門,領(lǐng)班告訴我房卡過了12點會自動消磁。然后那個客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓,說什么耽誤了他的時間之類的話,搞得人心情很不好。因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的。同事安慰我說沒有什么,這個行業(yè)本來就是要習(xí)慣被客人罵,而且要在被罵的同時保證工作不出錯??磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個良好的心態(tài),抗壓的心態(tài)……
第十周
在酒店的這段時間,我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,幫同事的辦公室收拾一下,我知道任何事情都是貴在堅持,虎頭蛇尾的話,會給別人留下不好的印象,也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習(xí),我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了,但一接觸新的業(yè)務(wù),還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識,但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,我決定要抓緊時間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了,大家各忙各的,互相合作,每一個都是不可缺少的,各司其職,各盡其責(zé),相處得也很融洽,我覺得很有收獲。
第十一周
周三早上的時候經(jīng)理找我談話,問我學(xué)的怎么樣了,我想了想說,基本的流程,操作都會了,就是不夠熟練,還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨處理。經(jīng)理還問,最近總臺有什么問題嗎?我想了想,突然間覺得訝異,因為剛來那幾天,我覺得總臺到處都是問題,很亂,意識也很不到位,然而當(dāng)我自己融入這個集體的時候,我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說,難道你到我這來是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎?難道你不想以后做管理者嗎?一定要把自己的高度站上去。我點點頭,表示領(lǐng)會,不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵。
第十二周
周六那天下午,一同事被主管叫進(jìn)辦公室,因為隔音效果挺好,什么都沒聽到,但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上,那位同事忿忿然地向我們描述當(dāng)時的場景,還說了一串主管的不好聽的話……當(dāng)然我學(xué)會了傾聽,也學(xué)會了聽過就算,安慰安慰就OK了。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣,面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力,我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會抗壓、減壓,才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了,呵呵。
第十三周
雖然總體來說工作還是算順利的,但時不時不管是不是你的錯因總會有機會讓別人數(shù)落,搞得人心情不是忒好。好在,周五下午的時候來了一對老年的夫婦,貌似是部隊的退休干部,感覺很恩愛的樣子呢,老太太問我大廳有沒有熱水,我就去幫她在餐廳打了一些開水,當(dāng)我把杯子遞給老太太的時候,她非常感謝,臉上流露出的笑容,讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問題。有時工作真的很累,但是我卻感覺很充實。
第十四周
日益體會到的是,前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進(jìn)酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中,要講究禮節(jié)禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對我們提出批評時,我們一定要保持笑容,客人火氣再大,我們的笑容也會給客人“滅火”,很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,對待賓客要做到來時有迎聲,走時有送聲,麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑,就會收到意想不到的效果。
第十五周
這周來了幾個新的服務(wù)生,從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬,用青澀稚嫩的眼光看著這個世界,小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練,我的業(yè)務(wù)熟練了很多,能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞,業(yè)務(wù)量大,客人多的時候真的是忙的不可開交??吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上,客人一批一批的上,我們一批一批的打退,在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失,當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的,我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍,不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六周
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情,是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大,每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班,遇到客房率高的時候,拖延下班時間是常有的事情,而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚,否則會引起麻煩。另外,責(zé)任一定要落實到個人,每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名,以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人。那天,終于熬到快下班了,某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了xx多元錢,很有可能是混亂之中出的差錯,又找不到責(zé)任人,沒辦法,一個字——賠。
實習(xí)時間:20xx年5月10日至20xx年5月17日
實習(xí)地點:xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
實習(xí)項目:客房部服務(wù)員
實習(xí)內(nèi)容:保持公共區(qū)域衛(wèi)生
工作業(yè)績:
這周我換了工作,工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。到了一個新的工作環(huán)境,這個工作比較輕松,很容易上手。有了前兩個周的經(jīng)驗教訓(xùn),以前的工作經(jīng)驗告訴我,一定要仔細(xì),不能夠馬虎,當(dāng)我第一次嘗試工區(qū)的工作,更應(yīng)該做好本職工作,為了確保萬無一失,我把所有工作的流程記在心里,以便于隨時運用;經(jīng)過這一過程我發(fā)現(xiàn),在工作時也方便多了,時間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認(rèn)可,和他們也漸漸的熟起來。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎我對工作認(rèn)真,在工作上能夠及時的克服不足,改正自己的錯誤。
工作體會:
時間過得如此之快,三個周就這樣過去了,在這三個周我感受最深的就是會計這個行業(yè)是需要絕對的細(xì)心和耐心的,千萬不可以有任何的大意否則就會帶來相當(dāng)大的麻煩。
實習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過去對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率實也因此提高了不少,不會為了找一樣?xùn)|西而問東問西了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。
實習(xí)時間:20xx年5月18日—20xx年5月25日
實習(xí)地點:xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
實習(xí)項目:客房部服務(wù)員
實習(xí)內(nèi)容:帶新員工
工作業(yè)績:
實習(xí)已經(jīng)有一個月了,感覺是時間過得太快了,這個周和前三周沒有太大的區(qū)別,唯一的不同就是這個周要帶新員工,此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作,洗塵,抹塵,洗玻璃,清潔吸塵器等等,帶新員工熟悉工區(qū)的東西,比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作,我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下,鞏固和加深映像。
工作體會:
回顧一個月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識,更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下,讓我這個新員工變成了老員工,放心讓我?guī)聠T工,也是他們對我工作的認(rèn)可,對我充分授權(quán),我對新員工的要求也很高,要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管,領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我。
這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn)。只有堅持學(xué)習(xí)新的知識,有一個熱愛工作的心才會使自己更加提高,而這里就有這樣的氣氛,每個辦事人員都熱愛自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的,如果一個人不敬業(yè)的話,他的工作是不會長久的,可能做幾個月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的。因此工作需要一顆“敬業(yè)”的心。
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