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2023酒店實(shí)習(xí)總結(jié)(錦集13篇)

發(fā)布時(shí)間:2023-07-21

酒店實(shí)習(xí)總結(jié)。

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酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇1

酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。 酒店里要學(xué)到的東西很多,基本工作外,鍛煉了口語。還有就是做為準(zhǔn)四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。

1 XX酒店及實(shí)習(xí)工作簡介

1.1XX酒店簡介及其管理理念

XX酒店是一家集住宿、會(huì)議、餐飲、康樂為一體的綜合性商務(wù)賓館。

廣州XX酒店擁有商務(wù)客房、行政客房共152間,裝修一新的XX酒樓可同時(shí)接待500多人就餐,另設(shè)有多功能會(huì)議室、商務(wù)中心、美容美發(fā)廳、網(wǎng)球場、大型室內(nèi)、室外停車場;院內(nèi)還設(shè)有自然療法健康中心和體育運(yùn)動(dòng)健身中心;為賓客辦理飛機(jī)票、火車票業(yè)務(wù);各項(xiàng)配套服務(wù)設(shè)施完備。

廣東XX酒店北與麓湖公園相鄰,南與友誼商店、環(huán)市路商務(wù)區(qū)、淘金購物區(qū)相接。至廣州白云國際機(jī)場只需25分鐘車程,至琶洲國際會(huì)展中心和流花交易會(huì)館也只需20分鐘。環(huán)境優(yōu)雅,交通便利.。

管理理念:合法經(jīng)營,民主,科學(xué),高效。

1.2金苑酒店的競爭優(yōu)勢及特色

特色:①酒店整體環(huán)境鬧中取靜,而且部隊(duì)駐扎在酒店,安全程度高。

②餐廳設(shè)有四百多個(gè)餐位,擁有風(fēng)格迥異的設(shè)計(jì)風(fēng)格,設(shè)計(jì)考究。

③環(huán)境優(yōu)雅,功能齊全,舒適安全,綠色酒店。

④榮獲全國綠色餐飲企業(yè),國家特級(jí)五鉆酒家,廣州市A級(jí)食品衛(wèi)生單位,廣州市“百佳”餐飲企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

1.3實(shí)習(xí)所在部門的工作程序

1.熟悉樓層客情,切實(shí)掌握每間房的住客情況。

2.如有來訪,請房客說出房客的名字,并出示有效身份證。

3.給客人按電梯,幫助客人到達(dá)所在樓層。

4.給貴賓樓客人端茶送水,以及煙灰缸等所需用品。

5.留意住客及訪客的進(jìn)出時(shí)間,所帶行李,暗中做好記號(hào)。

6.來訪客人必須在23:00前離開,在22:30分打電話給來訪房間,提醒客人離開。

7.在凌晨1:00中之前拒絕客人入住。

2酒店管理

2.1酒店經(jīng)營管理介紹

1.經(jīng)營理念

①合法經(jīng)營,民主,科學(xué),高效。

②效益:企業(yè)永遠(yuǎn)只有兩人說了算,一個(gè)是顧客另一個(gè)是數(shù)字。

③效命:員工效命于企業(yè),企業(yè)效命于社會(huì)。

2.2酒店經(jīng)營管理中的不足及改進(jìn)建議

2.2.1酒店網(wǎng)頁設(shè)計(jì)應(yīng)該更吸引人

越來越多的人通過網(wǎng)絡(luò)來訂房,我們酒店的網(wǎng)頁我個(gè)人覺得不是很吸引人。在廣州有數(shù)千家酒店,競爭是分激烈,如何從眾多酒店脫穎而出?網(wǎng)頁就必須吸引人的眼光,讓網(wǎng)頁有更多的新鮮時(shí)尚感,而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。

2.2.2用個(gè)性化打造酒店的核心競爭力

酒店的客人來自五湖四海,每個(gè)人都有各自的生活習(xí)慣和喜好,能提供即時(shí)、靈活、體貼入微的個(gè)性化服務(wù),就會(huì)使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感,同時(shí)可以形成有特色的核心競爭力。

2.2.3員工績效改革

酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少,所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店,然后惡性循環(huán),這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展,并且似乎是一個(gè)不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍,提高員工工作積極性和招聘成功率,增加酒店經(jīng)濟(jì)效益。我覺得酒店應(yīng)績效改革,體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的勞動(dòng)體制。

3個(gè)人工作心得總結(jié)

3.1個(gè)人服務(wù)內(nèi)容

在這短短的一個(gè)月的酒店工作中,我有兩個(gè)不同的.工作崗位,前一個(gè)工作是酒店B座前臺(tái),后一個(gè)是A座酒店的來訪登記員。兩個(gè)工作服務(wù)的工作范圍不同,但共同之處就是與客人的交流,尤其是外國客人。

3.2個(gè)人實(shí)習(xí)工作體會(huì)

在實(shí)習(xí)期間,除了學(xué)到酒店工作人員服務(wù)程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學(xué)到的東西外,更學(xué)到一些課堂上不學(xué)到的東西。

處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系都是現(xiàn)實(shí)實(shí)習(xí)中我們所需要面對學(xué)習(xí)的。

學(xué)會(huì)容忍,服務(wù)行業(yè)少不了誤會(huì),指責(zé),生活的壓力不應(yīng)該成為我們對待別人的情緒窗口,寬容大度調(diào)整自己的心態(tài)。

認(rèn)識(shí)到英語的重要性,感受到外國人的友好,better English better life 。要想比別人優(yōu)勝,就得充實(shí)自己,不斷地提升自己,為自我增值。

4對本專業(yè)實(shí)習(xí)建議

1.在實(shí)習(xí)之前,學(xué)校應(yīng)該著重培養(yǎng)我們的英語口語。

2學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位溝通好上崗的時(shí)間,避免實(shí)習(xí)期過短或過長;

3學(xué)校分配實(shí)習(xí)單位時(shí),應(yīng)客觀根據(jù)學(xué)生的特質(zhì)分配安排好,減少出現(xiàn)學(xué)生意愿與學(xué)校安排不一致的情況;

4.我們實(shí)習(xí)的單位應(yīng)我們的專業(yè)對口,不單單只局限于去酒店實(shí)習(xí),工作崗位應(yīng)更接近學(xué)生的專業(yè),學(xué)以致用;

5.實(shí)習(xí)工作對儀容儀表有高要求,希望學(xué)校能在實(shí)習(xí)之前多教一些實(shí)用的化妝技巧。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇2

一個(gè)酒店最重要的部門是什么呢?我覺得一個(gè)酒店最重要的部門就是酒店客房部。酒店客房是酒店的最重要的商品,同時(shí)也是酒店最大盈利的來源,也是大部分顧客選擇去酒店的原因。抱著這樣對酒店的看法,我選擇了來酒店的客房部實(shí)習(xí),通過一段短暫的時(shí)間后,我已經(jīng)對酒店客房工作有了自己的了解。

總結(jié):

一、做好酒店客房的清潔衛(wèi)生

在入住酒店之后,客人對客房的衛(wèi)生清潔狀況是非??粗氐模l(wèi)生清潔狀況也是客人進(jìn)入客房后的重要第一印象。所以在我們平時(shí)的工作中要特別注意對客房的打掃和清理,不管是客人在退房后的打掃,也還有平時(shí)客人要求清理打掃時(shí)。這個(gè)要求我們對待清潔工作不僅要認(rèn)真,還要注意一些細(xì)節(jié)的清理,時(shí)刻都要保證客房的清潔和整齊,這也是我們客房部每天最主要的工作。

二、保護(hù)尊重客人的隱私

這是客人對我們工作滿意度的一個(gè)很大的標(biāo)準(zhǔn),我們不僅要尊重和滿足客人的一些特殊有合理的要求,也要對客人的住房信息進(jìn)行保密。盡量做到不干擾客人,不給客人在入住過程里造成不必要的麻煩。在進(jìn)入客房后,不能私自亂動(dòng)客人的東西,將客人的一些信息外漏,這樣我們的客房服務(wù)才會(huì)讓客人有安全保障。

三、對待客房客人親切友善

雖然我們主要的工作是客房的清理和打掃,但是面對客人時(shí)我們應(yīng)該親切友善的問好。使用敬語問候客人,用自己關(guān)心的話語讓客人感受到我們對待它們的熱情和溫暖,讓酒店客房給客人有回到家里的感覺,這是我們平時(shí)工作應(yīng)該努力達(dá)成的。

四、學(xué)習(xí)相關(guān)客房服務(wù)技能

在客房的日常工作中我們是有很多技能需要學(xué)習(xí)的,比如鋪床的技能、物品擺放的技能等等。只有在學(xué)習(xí)這些技能后,不僅會(huì)簡化我們平時(shí)的工作,減輕我們的工作壓力,也會(huì)大大提高我們打掃整理客房的效率。為酒店清理更多的臟房,緩解酒店客房不足的壓力,迎接更多客人的入住,為酒店創(chuàng)造更多的價(jià)值,同時(shí)也讓顧客相信我們的工作能力,對我們的工作能力表示滿意。

我相信我繼續(xù)在這幾個(gè)地方努力,能讓我越來越適應(yīng)自己的客房工作,讓自己在工作中做的越來越好。相信不久的將來,我便不只是客房部一名基層的工作人員,我還會(huì)當(dāng)上一名客房管理者,帶領(lǐng)客房部的員工獎(jiǎng)將客房這個(gè)環(huán)節(jié)做的更加出色。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇3

一、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

(一)實(shí)習(xí)收獲

通過這次在__城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí),本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。

1、溝通能力提高

作為一名前臺(tái)接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),用最好的心態(tài)去面對客人,面對同事甚至上級(jí),如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺(tái)接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

3、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,有問題,有不懂應(yīng)該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西。

4、服務(wù)意識(shí)提高

作為一名前臺(tái)接待員,時(shí)刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、自身不足與缺點(diǎn)

通過這次實(shí)習(xí),我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住__城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間,酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,為同事帶來了許多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心,不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉,我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

2、就業(yè)前景

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前全國有各類酒店旅館9000多家,酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?;虼髮5膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是,就算擁有高學(xué)歷,依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中,一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以,作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說,絕對不可以眼高手低,必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

(三)實(shí)習(xí)想法和建議

1、想法

本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題,賓客關(guān)系問題,心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在__城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店,雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月,但是卻受到了很大的影響?;▓@酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店,而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史,已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。相對與花園酒店來說,__城酒店是一間非常年輕的酒店。__城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間,無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善。再加上__城酒店是屬于“家族生意”,并非由酒店管理公司進(jìn)行管理,大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)。所以,__城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級(jí)酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,這無疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表,而缺少五星級(jí)的內(nèi)在,是不足以稱作為一間五星級(jí)酒店。

2、建議

對于這次實(shí)習(xí),由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題,由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位,到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位。__城酒店的人事部以“你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的”的理由要求我們簽下了一年的合同,如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。__城酒店人事部的這種辦事方法,實(shí)在是讓我感覺到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通,避免這種情況再次出現(xiàn)。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇4

三個(gè)月,只是短暫的三個(gè)月,卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西,這就是社會(huì)的力量。短短三個(gè)月,我仿佛長大了許多,明白了珍惜,學(xué)會(huì)了忍讓、寬容,懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多,感激父母把我養(yǎng)育成人。

實(shí)踐,就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合,透過這段時(shí)間的學(xué)習(xí),學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西,因?yàn)榄h(huán)境不同,接觸的人與事也不同,從中學(xué)到的東西也就不一樣了,而且我以前所學(xué)的不是酒店管理,學(xué)的是中餐烹飪,沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn),但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心,有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我,為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方,使我慢慢的了解了那里的工作流程,很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。

在餐廳里,別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退,我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜,上班的時(shí)間不固定,雖然時(shí)間長了點(diǎn),但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵(lì),感悟了生活,接觸了社會(huì)。

記得我們經(jīng)理說過,學(xué)校是一個(gè)小社會(huì),但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是中專生,學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè),接觸各種各樣的客人、同事、上司等等,關(guān)系很復(fù)雜,但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實(shí)習(xí)期間,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論學(xué)的很多,而其實(shí)多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會(huì)遇到是書本上沒學(xué)到的,有可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況。但是總算是社會(huì)的一份子,要與社會(huì)交流,為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇5

歲月荏苒,轉(zhuǎn)瞬間六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣從指間悄然消逝。或欣喜、或感慨、或沮喪、或彷徨總之,有了太多的心境變化。故潦記此文,書寫那曾經(jīng)已逝的北京六月。

“老夫聊發(fā)少年狂,激情不減,成就己輝煌?!?/strong>

縱觀酒店的管理模式,以四個(gè)階級(jí)的分層化為主要結(jié)構(gòu)。在他的優(yōu)秀管理模式中,存在著一個(gè)顯而易見的事實(shí),那就是高層領(lǐng)導(dǎo)的老齡化。但我今天并不是說他的弊端,而是感慨老夫聊發(fā)少年狂的那份“激情”。激情這個(gè)詞語沒有人會(huì)陌生,但又有誰能夠真正體會(huì)到他的內(nèi)涵,并加以行之呢!酒店這個(gè)服務(wù)型的行業(yè)里,因?yàn)橐苯用鎸π涡紊目腿耍瑸榱梭w現(xiàn)酒店的內(nèi)涵與高質(zhì)量的服務(wù),所以就要求有一份向上的激情,只有這樣,才能應(yīng)對工作帶來的巨大壓力。僅從體力而言,我酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)的平均年齡已有56歲左右,但工作中他們的那份激情,是與年齡無關(guān)的。感慨、欽佩中,想想我們這正直青春的大學(xué)生,真心有些汗顏。所以,略有感慨,一個(gè)人生活一天似乎沒有什么稀奇,但如何實(shí)現(xiàn)這一天的價(jià)值,就要求我們有一份源于生活的激情,這樣的我們,才會(huì)工作效率高、同事關(guān)系好、升值空間大。所以,一份正的激情可以成就一個(gè)人的自我輝煌。

“論成敗,看心態(tài),大不了,從頭再來?!?/strong>

情由心生,一個(gè)人的工作效率,源于這個(gè)人今天的心情,所以,一份良好的心態(tài),可以帶來工作上的各種便利,反之則不然。我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,在接受一個(gè)星期的培訓(xùn)后,被分配到中餐廳的傳菜部,成為了一名傳菜生,從此拉開了我北京實(shí)習(xí)的序幕。由于服務(wù)人員的地域和身份的不同,所以,大家工作時(shí)的心態(tài)就顯現(xiàn)的不一樣。已婚的女服務(wù)員,她在工作時(shí)的那份努力,是我們實(shí)習(xí)生所不及的,因?yàn)樗墓ぷ鞯韧谒纳?,她的工資是孩子的學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)以及各種雜費(fèi),所以,她們會(huì)在乎包房由誰看,因?yàn)橐馕吨?提成。而女實(shí)習(xí)生會(huì)埋怨今天加班的勞累,盡管有加班費(fèi)。會(huì)在乎什么時(shí)候放假、什么時(shí)候回家、什么時(shí)候客人會(huì)少些、什么時(shí)候,因?yàn)樗齻兪菍W(xué)生,因?yàn)樗齻冞€向父母親所要生活費(fèi),因?yàn)樗齻冞€沒有感受社會(huì)、生活帶給她們的壓力。就這樣,每一天都會(huì)看到大家變臉般神奇的表情。身處其中的自己,也有一份內(nèi)心的想法。我認(rèn)為,有些事情要先看看結(jié)果,問問自己的內(nèi)心,到底想要什么。就此次實(shí)習(xí),我非常明確自己所想要的,第一,大學(xué)四年,實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)生活的必要做成部分,每個(gè)人都要經(jīng)歷下,這樣就不會(huì)后悔自己的大學(xué)生活;第二,自己的職業(yè)生涯規(guī)劃中,并不會(huì)做酒店業(yè)。人的精力有限,此消彼長,所以我不會(huì)盡自己所有激情做工作,只要完成本職工作就好。所要的結(jié)果已明確,每一天的心態(tài)都會(huì)變得那么輕松、工作的壓力也降到了最低,所以每天的自己,都很快樂和充實(shí)。不要留戀昨天,因?yàn)樗粫?huì)重來;過好今天,用最佳的心態(tài)對待,成功亦未嘗不可。

“遇機(jī)而行,隨遇而安,方可撥開云霧見天明?!?/strong>

大千社會(huì),人才濟(jì)濟(jì),如何在就業(yè)大潮中擁有一席之地,對于缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的我們而言顯得尤為重要。但怎樣解決卻是我們不得不面對的課題。實(shí)習(xí)過程中,有人跳槽、有人升職、亦有人降職,之所以會(huì)有這樣的不同結(jié)局,對待機(jī)遇的把握,是造成這種結(jié)果的重要原因。所以,如何面對機(jī)遇、如何把握機(jī)遇是我在實(shí)習(xí)期間應(yīng)學(xué)會(huì)的一門有用學(xué)科。實(shí)習(xí)期間,在除去日常工作的基礎(chǔ)上,我們每位同學(xué)都要完成學(xué)校安排的實(shí)習(xí)筆記,我也不例外。所以,中午休息之余,我會(huì)在包房寫實(shí)習(xí)筆記,由于攜帶不便的原因,我常常會(huì)將筆記放在包房內(nèi),周而復(fù)始,日子一天天的過著。突有一日,經(jīng)理叫我到辦公室,去后得知要我?guī)退麑懜惺艿任恼?,不解中我答?yīng)了會(huì)按時(shí)完成,同樣,他同意給我一天的休假,欣喜中略帶著不解:為什么會(huì)相信我、為什么會(huì)直接找到我?數(shù)日后,和領(lǐng)班聊天時(shí)得知,服務(wù)員看到了我所寫的筆記,又將它傳遞給其他員工及領(lǐng)班所看,所以,有了我所說的上文。一種表象。更是一次小的機(jī)遇,此后,多次幫領(lǐng)導(dǎo)代替寫文章,各求所需,我也多次得到了休假。由此可見,金子到哪里都可以發(fā)光,機(jī)遇到哪里都可以發(fā)掘,那就讓我們撥開云霧,把握機(jī)遇,見到屬于自己明日的天明吧。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇6

xxxx年12月21日至20xx年1月14日,我被安排到了xxxx飯店實(shí)習(xí),這是本次培訓(xùn)第三階段的內(nèi)容,同時(shí)也是我們培訓(xùn)學(xué)員最期待的一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容———與企業(yè)對接,參與企業(yè)實(shí)踐。

xxxx飯店是家五星級(jí)飯店,始建于1985年,由香港著名實(shí)業(yè)家包玉剛先生捐建而成。作為國家與愛國港商合作的結(jié)晶,一直備受世人所矚目,鄧小平同志親自提寫店名,親自出席飯店的開業(yè)典禮;黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人還多次蒞臨兆龍飯店指導(dǎo)工作,這至今都是兆龍人引以為自豪的殊榮。由于飯店成立早,規(guī)模比較小,硬件條件也有限,該店的客房只有258間,餐廳面積也比較小,與飯店業(yè)后來的新起之秀相比,劣勢較多,但這些絲毫沒有影響到兆龍飯店前進(jìn)的步伐。該飯店立足自身,通過創(chuàng)辦綠色酒店,提倡人性化細(xì)微的服務(wù),在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,使管理水準(zhǔn)有一個(gè)新的提高,經(jīng)營理念有質(zhì)的飛躍,同時(shí)提高了酒店的公眾形象和知名度,標(biāo)志著飯店的檔次和品位,在競爭如云的北京飯店業(yè)占有一席之地。我們感到兆龍?jiān)O(shè)施確實(shí)雖然很陳舊,但兆龍人卻努力在有限的資源中創(chuàng)造出無限的價(jià)值。

這次實(shí)習(xí)我們小組七名老師都被分配到了客務(wù)部,客務(wù)部是兆龍飯店最大的部門,包括前廳服務(wù)與管理及客房服務(wù)與管理兩大塊。在實(shí)習(xí)中,我們主要熟悉了客房衛(wèi)生管理、客房設(shè)備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內(nèi)容,并親身參與實(shí)踐—做房,這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實(shí)習(xí)期間,我不僅加深了理論知識(shí),還學(xué)會(huì)了怎樣把床鋪得又快又好,怎樣有條不紊地把整個(gè)房間打掃干凈,強(qiáng)化了實(shí)踐能力;不但掌握了客房服務(wù)技能,對客服務(wù)程序,且更能近距離地接近客人,了解客人的生活習(xí)慣,體現(xiàn)“貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無非就是鋪鋪床、打掃一下衛(wèi)生而已,教給學(xué)生的也只是一些表面知識(shí),當(dāng)我親身去體驗(yàn)的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)并不是我想象中那樣簡單,體會(huì)到作為客房部員工的辛苦,明白了無論工作是難是易,都要認(rèn)真、細(xì)心去做每一個(gè)細(xì)節(jié)。因?yàn)?,只要用心,就一定?huì)有收獲。

下面是我實(shí)習(xí)階段的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。

(一)在細(xì)微服務(wù)上下功夫著力塑造酒店品牌。

現(xiàn)在大酒店都認(rèn)識(shí)到,只有深挖細(xì)節(jié)服務(wù),才能培養(yǎng)忠誠客戶,培養(yǎng)客源市場。服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上,細(xì)節(jié)出口碑,細(xì)節(jié)出真情,細(xì)節(jié)出效益,細(xì)節(jié)是酒店制勝的法寶。細(xì)微服務(wù)使服務(wù)更加完美,更具有親情。如兆龍飯店在餐飲部、客務(wù)部就分別有精細(xì)服務(wù)流程,要求員工樹立“賓客至上,服務(wù)第一”的意識(shí),牢記“客人永遠(yuǎn)是對的”觀念,對客服務(wù)中使用熱情、親切、悅耳、優(yōu)美的語言,提供細(xì)致、規(guī)范、快捷的服務(wù)。該酒店深入挖掘服務(wù)細(xì)節(jié),全面提升服務(wù)檔次,以客人為中心,以質(zhì)量為核心,樹立“用心做事,真情服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美”的宗旨,視客人為親人,把客人當(dāng)家人,突出個(gè)性化和細(xì)微化服務(wù),讓客人感受到與眾不同的服務(wù)特色。

(二)重視企業(yè)文化建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

酒店服務(wù)工作繁瑣,員工面對面地對客服務(wù),具有很強(qiáng)的直接性,在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥,又苦又累,導(dǎo)致人員流動(dòng)性大。因此,酒店文化必須體現(xiàn)出以人為本的思想,起到重視人、滿足人、鼓舞人的作用,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性,充分體現(xiàn)出大家庭的溫暖,從而增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力,為企業(yè)的發(fā)展壯大積聚力量。如兆龍飯店的人性化管理,他們認(rèn)為一個(gè)部門管理得好不好,不是罰出來的,是關(guān)心愛護(hù)出來的,這點(diǎn)給我們實(shí)習(xí)老師留下深刻印象。因此兆龍給員工的待遇在五星級(jí)酒店中只能算是中等,但員工很穩(wěn)定,留得住,主要是他們認(rèn)可兆龍的企業(yè)文化。

(三)對基層員工專業(yè)知識(shí)及崗位技能要求不高。

我在向酒店人力資源部了解情況時(shí),他們表示,專業(yè)背景并不是首選標(biāo)準(zhǔn)。酒店工作分工細(xì)致,不同崗位,對員工素質(zhì)有不同要求。中高級(jí)的經(jīng)理類職位,一般對學(xué)歷有一定要求。但對一般員工是否專業(yè)出身并不非常看重,職業(yè)技能的掌握他們認(rèn)為在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)中他們可以教會(huì)。從飯店的.崗位操作標(biāo)準(zhǔn)中可詳細(xì)了解到每一個(gè)崗位,一般都有以下幾項(xiàng)要求:有良好的職業(yè)道德,有良好的敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神,有團(tuán)隊(duì)精神;有一定的理解能力,能看懂崗位的操作標(biāo)準(zhǔn),能正確操作,對專業(yè)知識(shí)要求不高。

(四)專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)注重的問題。

作為專業(yè)課教師,我們平時(shí)片面重視專業(yè)理論知識(shí)的傳授和職業(yè)技能的培養(yǎng),對學(xué)生的專業(yè)職業(yè)道德教育比較忽視。以后應(yīng)注重在傳授文化知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí),針對專業(yè)的特點(diǎn)、學(xué)生畢業(yè)后上崗的需要,培養(yǎng)其相關(guān)的職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德責(zé)任、職業(yè)道德紀(jì)律等,把課堂作為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德的主要渠道之一,使職業(yè)道德在潛移默化中滲透到學(xué)生的思想意識(shí)中去。其次是加強(qiáng)形體訓(xùn)練,培養(yǎng)學(xué)生良好的氣質(zhì)。還要努力提高學(xué)生的英語水平,特別是口語表達(dá)能力。

最后,感謝兆龍飯店給我們提供了這么寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝酒店管理人員給我們方方面面提供的幫助,在此祝愿兆龍飯店能夠越辦越好。

回顧這半年以來的實(shí)習(xí)時(shí)光,有苦有甜,終于嘗到了大人說的現(xiàn)實(shí)社會(huì)的酸甜苦辣。

我是在一所學(xué)校中實(shí)習(xí)的,擔(dān)任的是班主任助手。

想剛開始面對那么多的什么都不懂的小朋友的時(shí)候,還真是有點(diǎn)手足無措,特別是在學(xué)前準(zhǔn)備期的時(shí)候,所有的工作都排在一起,特別的感到手忙腳亂。但是,因?yàn)槭莿傞_始實(shí)習(xí),動(dòng)力還是很足的,什么事情都搶著干,除了怕給前輩們留下一個(gè)不好的印象之外,對教師的這份職業(yè)的喜愛也是原因之一。我的性格比較內(nèi)向,但是,耐心也是我的優(yōu)點(diǎn)。特別是面對50個(gè)小朋友的狂轟亂炸的時(shí)候,幸好還有一絲耐心,也很奇怪,我就是對小朋友的時(shí)候特別有耐心,能夠不厭其煩的一遍一遍的講。

在學(xué)前準(zhǔn)備期的時(shí)候,是特別忙的,一年級(jí)的小學(xué)生還是什么資料都沒有的,都要一份份的準(zhǔn)備,家長覺得煩,我們更是頭痛。同時(shí),一年級(jí)的小朋友,教師對他們還不是很熟悉,都要一個(gè)一個(gè)孩子的進(jìn)行了解,就一個(gè)班長的選擇,都耗費(fèi)心力。面對著一群又可愛,又活潑,又好動(dòng),又調(diào)皮的小朋友,而我又是一名年輕的“新教師”的時(shí)候,總是特別受到他們的“喜愛”,也總是被他們干擾到頭痛。

但是,在“教師節(jié)”到來的那天,看著手里都拿著一枝枝或者一束束的鮮花的、或者其他小禮物的小朋友到我面前,甜甜的說教師節(jié)快樂的時(shí)候,還是特別的感動(dòng)。雖然都是小東西,但是在我心中卻重如“千金”,它們每一樣我都會(huì)好好的珍藏著,或許,將來感覺到厭煩的時(shí)候,它們就是我繼續(xù)這份職業(yè)的動(dòng)力。

在學(xué)校里實(shí)習(xí),就等于是一個(gè)“消防隊(duì)員”,哪里急,就去哪里幫忙,不僅僅是自己班級(jí)的事,領(lǐng)導(dǎo)們就把你當(dāng)機(jī)器使,同時(shí),學(xué)校里其他老師有什么事情的時(shí)候,就要去頂課,至今為止,我已經(jīng)頂了數(shù)學(xué)、英語老師各一個(gè)禮拜,數(shù)學(xué)老師二個(gè)禮拜,語文老師二個(gè)禮拜等等。雖然說,讓我頂課是學(xué)校一個(gè)冒險(xiǎn)的決定,但對于我而言,何嘗不是一個(gè)機(jī)會(huì)呢!

在學(xué)校的實(shí)習(xí),打翻了我原本的想法。原本,我當(dāng)老師,堅(jiān)持想做的是初中的數(shù)學(xué)教師,覺得大一點(diǎn)的學(xué)生不用我擔(dān)憂太多;可是現(xiàn)在,和低年級(jí)的小朋友時(shí)間相處久了,就覺得對于我來說,還是小學(xué)比較適合我,畢竟,我這種性格的人,在外人看來還是比較內(nèi)向的,與學(xué)生相處,相較起來,還是比較適合我的。比起面對一雙雙打量、評(píng)估我的眼神,還是一雙雙信任、單純、可愛的眼神得我所愛。

隨著時(shí)光的漸漸流失,離我離開這所學(xué)校的日子越來越近了。

雖然最后,我不會(huì)留在這所學(xué)校,但是,這所學(xué)校對我的職業(yè)生涯的意義十分重大。這段實(shí)習(xí)時(shí)光是我職業(yè)生涯的開始,一個(gè)好的開始,才有后來的成功。我想,我不會(huì)忘了那一聲聲清脆的“老師好”,不會(huì)忘了給了我無限鼓勵(lì)的同事和小朋友,不會(huì)忘了指導(dǎo)老師的聲聲教導(dǎo),也不會(huì)忘了某些老師的冷嘲熱諷,不管好的壞的,這些都是我日后無限堅(jiān)持的動(dòng)力所在。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇7

xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日,我被安排到了北京xx飯店實(shí)習(xí),這是本次培訓(xùn)第三階段的內(nèi)容,同時(shí)也是我們培訓(xùn)學(xué)員最期待的一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容———與企業(yè)對接,參與企業(yè)實(shí)踐。

北京xx飯店是家五星級(jí)飯店,始建于1985年,由香港著名實(shí)業(yè)家包玉剛先生捐建而成。作為國家與愛國港商合作的結(jié)晶,一直備受世人所矚目,鄧小平同志親自提寫店名,親自出席飯店的開業(yè)典禮;黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人還多次蒞臨xx飯店指導(dǎo)工作,這至今都是xx人引以為自豪的殊榮。由于飯店成立早,規(guī)模比較小,硬件條件也有限,該店的客房只有258間,餐廳面積也比較小,與飯店業(yè)后來的新起之秀相比,劣勢較多,但這些絲毫沒有影響到xx飯店前進(jìn)的步伐。該飯店立足自身,通過創(chuàng)辦綠色酒店,提倡人性化細(xì)微的服務(wù),在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,使管理水準(zhǔn)有一個(gè)新的提高,經(jīng)營理念有質(zhì)的飛躍,同時(shí)提高了酒店的公眾形象和知名度,標(biāo)志著飯店的檔次和品位,在競爭如云的北京飯店業(yè)占有一席之地。我們感到xx設(shè)施確實(shí)雖然很陳舊,但xx人卻努力在有限的資源中創(chuàng)造出無限的價(jià)值。

這次實(shí)習(xí)我們小組七名老師都被分配到了客務(wù)部,客務(wù)部是xx飯店最大的部門,包括前廳服務(wù)與管理及客房服務(wù)與管理兩大塊。在實(shí)習(xí)中,我們主要熟悉了客房衛(wèi)生管理、客房設(shè)備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內(nèi)容,并親身參與實(shí)踐—做房,這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實(shí)習(xí)期間,我不僅加深了理論知識(shí),還學(xué)會(huì)了怎樣把床鋪得又快又好,怎樣有條不紊地把整個(gè)房間打掃干凈,強(qiáng)化了實(shí)踐能力;不但掌握了客房服務(wù)技能,對客服務(wù)程序,且更能近距離地接近客人,了解客人的生活習(xí)慣,體現(xiàn)“貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無非就是鋪鋪床、打掃一下衛(wèi)生而已,教給學(xué)生的也只是一些表面知識(shí),當(dāng)我親身去體驗(yàn)的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)并不是我想象中那樣簡單,體會(huì)到作為客房部員工的辛苦,明白了無論工作是難是易,都要認(rèn)真、細(xì)心去做每一個(gè)細(xì)節(jié)。因?yàn)?,只要用心,就一定?huì)有收獲。

下面是我實(shí)習(xí)階段的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。

(一)在細(xì)微服務(wù)上下功夫 著力塑造酒店品牌。

現(xiàn)在大酒店都認(rèn)識(shí)到,只有深挖細(xì)節(jié)服務(wù),才能培養(yǎng)忠誠客戶,培養(yǎng)客源市場。服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上,細(xì)節(jié)出口碑,細(xì)節(jié)出真情,細(xì)節(jié)出效益,細(xì)節(jié)是酒店制勝的法寶。細(xì)微服務(wù)使服務(wù)更加完美,更具有親情。如xx飯店在餐飲部、客務(wù)部就分別有精細(xì)服務(wù)流程,要求員工樹立 “賓客至上,服務(wù)第一”的意識(shí),牢記“客人永遠(yuǎn)是對的”觀念,對客服務(wù)中使用熱情、親切、悅耳、優(yōu)美的語言,提供細(xì)致、規(guī)范、快捷的服務(wù)。該酒店深入挖掘服務(wù)細(xì)節(jié),全面提升服務(wù)檔次,以客人為中心,以質(zhì)量為核心,樹立 “用心做事,真情服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美”的宗旨,視客人為親人,把客人當(dāng)家人,突出個(gè)性化和細(xì)微化服務(wù),讓客人感受到與眾不同的服務(wù)特色。

(二)重視企業(yè)文化建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

酒店服務(wù)工作繁瑣,員工面對面地對客服務(wù),具有很強(qiáng)的直接性,在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥,又苦又累,導(dǎo)致人員流動(dòng)性大。因此,酒店文化必須體現(xiàn)出以人為本的思想,起到重視人、滿足人、鼓舞人的作用,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性,充分體現(xiàn)出大家庭的溫暖,從而增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力,為企業(yè)的發(fā)展壯大積聚力量。如xx飯店的人性化管理,他們認(rèn)為一個(gè)部門管理得好不好,不是罰出來的,是關(guān)心愛護(hù)出來的,這點(diǎn)給我們實(shí)習(xí)老師留下深刻印象。因此xx給員工的待遇在五星級(jí)酒店中只能算是中等,但員工很穩(wěn)定,留得住,主要是他們認(rèn)可xx的企業(yè)文化。

(三)對基層員工專業(yè)知識(shí)及崗位技能要求不高。

我在向酒店人力資源部了解情況時(shí),他們表示,專業(yè)背景并不是首選標(biāo)準(zhǔn)。酒店工作分工細(xì)致,不同崗位,對員工素質(zhì)有不同要求。中高級(jí)的經(jīng)理類職位,一般對學(xué)歷有一定要求。但對一般員工是否專業(yè)出身并不非常看重,職業(yè)技能的掌握他們認(rèn)為在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)中他們可以教會(huì)。從飯店的崗位操作標(biāo)準(zhǔn)中可詳細(xì)了解到每一個(gè)崗位,一般都有以下幾項(xiàng)要求:有良好的職業(yè)道德,有良好的敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神,有團(tuán)隊(duì)精神;有一定的理解能力,能看懂崗位的操作標(biāo)準(zhǔn),能正確操作,對專業(yè)知識(shí)要求不高。

(四)專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)注重的問題。

作為專業(yè)課教師,我們平時(shí)片面重視專業(yè)理論知識(shí)的傳授和職業(yè)技能的培養(yǎng),對學(xué)生的專業(yè)職業(yè)道德教育比較忽視。以后應(yīng)注重在傳授文化知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí),針對專業(yè)的特點(diǎn)、學(xué)生畢業(yè)后上崗的需要,培養(yǎng)其相關(guān)的職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德責(zé)任、職業(yè)道德紀(jì)律等,把課堂作為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德的主要渠道之一,使職業(yè)道德在潛移默化中滲透到學(xué)生的思想意識(shí)中去。其次是加強(qiáng)形體訓(xùn)練,培養(yǎng)學(xué)生良好的氣質(zhì)。還要努力提高學(xué)生的英語水平,特別是口語表達(dá)能力。

最后,感謝xx飯店給我們提供了這么寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝酒店管理人員給我們方方面面提供的幫助,在此祝愿xx飯店能夠越辦越好。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇8

經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,還教會(huì)了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。

實(shí)習(xí)建議

就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低,在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話,“你們的員工的品德有問題?!边@是一個(gè)嚴(yán)重的問題,影響了客人對酒店看法,直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫,他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明,不過他們的門面工夫做得比較好,但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題。我個(gè)人認(rèn)為,酒店員工的品行是非常重要的,雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn),努力提高員工的綜合素質(zhì)。

實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)是對意志力的一種鍛煉

記得剛來酒店的時(shí)候,由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè),對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利,經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎,連這個(gè)都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我,但我從來沒有退縮,虛心的向同事學(xué)習(xí),雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒有放棄,我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是,正是因?yàn)槲也欢也艁磉@里學(xué)習(xí)的,我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn),是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?;蛟S,我應(yīng)該感謝他們,正是他們給了我成長的機(jī)會(huì)。我覺得,從這次的實(shí)習(xí)中,我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了,我相信,我受挫的能力也將增強(qiáng),這也將是我人生的財(cái)富。

微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次,客人問我要一碗菜干粥,而我卻記錯(cuò)了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí),我微笑著說:“先生,這是給您的毛根粥”! 客人然后說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了,我連忙微笑著給客人道歉,這時(shí)客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。

服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

對于一個(gè)酒店來說,服務(wù)是形象之本、競爭之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn),行動(dòng)快一點(diǎn),腦筋活一點(diǎn),效率高一點(diǎn),理由少一點(diǎn),做事勤一點(diǎn),度量大一點(diǎn),嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn),動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè),需要員工的互相合作,部門間的互相配合,任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),直到他離開,任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇9

xx年7月8號(hào)我們迎來了09大專旅游的實(shí)習(xí)。我們15個(gè)人懷著激動(dòng)的心情來到xxx酒店實(shí)習(xí)6個(gè)月。

xx酒店坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市xxxx市,是xxxx投資集團(tuán)興建,由知名酒店管理公司“xx國際”全權(quán)管理的一家四星級(jí)涉外旅游飯店。

酒店建筑面積近4萬平方米,其設(shè)計(jì)現(xiàn)代、簡約,將城市文化與海洋元素進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合,形成了獨(dú)具風(fēng)韻的酒店格調(diào)。

酒店擁有總統(tǒng)套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)單標(biāo)間、無障礙客房等各類高檔客房230余間。設(shè)有大、中、小型宴會(huì)廳30余間,以及風(fēng)格濃郁的西餐廳,整個(gè)餐飲區(qū)域可同時(shí)容納約1000人就餐;擁有各類會(huì)議室、多功能廳6個(gè),能夠滿足不同的會(huì)議及活動(dòng)的需求。

為滿足賓客的多層次需求,酒店還設(shè)有商場、商務(wù)中心、票務(wù)中心、KTV包廂、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服務(wù)和娛樂設(shè)施。

xxx酒店酒店將秉承“誠信、廉潔、效益”的企業(yè)文化,創(chuàng)新企業(yè)理念,以“國際水準(zhǔn),中國特色”的管理優(yōu)勢打造酒店顯著的競爭實(shí)力和贏利能力。xxx人將會(huì)以飽滿的熱情,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境、現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備,做好每一次服務(wù)。

從酒店的理論培訓(xùn)到服務(wù)技能培訓(xùn)使我對酒店的什么都不懂到對酒店有一定的了解。我被分到了餐飲部。在服務(wù)技能培訓(xùn)過程中,每天都訓(xùn)練托盤、餐桌服務(wù)。托盤中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒,由靜托到爬樓梯。從五樓爬到一樓,從一樓在爬到五樓,每天來來回回好幾次。第二天在床上爬不起來,一動(dòng)渾身疼手都腫著還得堅(jiān)持。因?yàn)槿肆Y源部經(jīng)理李力峰經(jīng)理曾說過“我們大家是一個(gè)團(tuán)體,缺一個(gè)人我們都不是一個(gè)完整的團(tuán)體”

在酒店中我們學(xué)習(xí)了在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí),這只是一個(gè)開始,在以后的道路中我會(huì)更努力的學(xué)習(xí)。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇10

轉(zhuǎn)眼間20xx年的工作已經(jīng)接近尾聲,進(jìn)入項(xiàng)目這四個(gè)月的時(shí)間里與大家一起經(jīng)歷了很多,學(xué)習(xí)了很多,收獲了很多,成長了很多。在項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)及同事的強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)及關(guān)心支持下,個(gè)人在20xx年下半年取得了不小的進(jìn)步。感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間、信念與指導(dǎo),感謝可愛的同事們給了我成長的鼓勵(lì)、幫助與關(guān)懷。展望新歲,在新的一年里,我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn),付出更大的努力,以更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)和扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)投入到工作中當(dāng)去。

一、年度工作情況:

1、熟悉了解項(xiàng)目各項(xiàng)規(guī)章制度

我于20xx年7月進(jìn)入公司,為了更快更好的融入公司這個(gè)團(tuán)隊(duì),為以后的工作打好鋪墊,我加緊對項(xiàng)目的各項(xiàng)規(guī)章制度的了解,熟悉公司的企業(yè)文化。通過了解和熟悉,我為能進(jìn)入這個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)感到自豪,同時(shí)也感到自身的壓力。在以后的工作中,我將以項(xiàng)目的各項(xiàng)規(guī)章制度為準(zhǔn)則,嚴(yán)格要求自己,在堅(jiān)持“精品人品同在,誠信創(chuàng)新永恒”的原則,更快更好地完成工作任務(wù),

2、熟悉工程的結(jié)構(gòu)和現(xiàn)場情況

作為水電的實(shí)習(xí)學(xué)員,熟悉和了解現(xiàn)場對以后的工作是相當(dāng)有利的。為了以后能更好的開展工作,我多次深入現(xiàn)場,對現(xiàn)場的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現(xiàn)場資料后,我查閱相關(guān)技術(shù)資料,

對工程進(jìn)行進(jìn)一步的了解,為下一步工作打下基礎(chǔ)。

同時(shí)建設(shè)施工過程是一項(xiàng)十分復(fù)雜的生產(chǎn)活動(dòng)。不但包括組織成千上萬的各種專業(yè)建筑工人和數(shù)量眾多的各類建筑機(jī)械、設(shè)備有條不紊地投入工程施工中,而且還包括組織種類繁多的,數(shù)以幾十甚至幾百萬噸計(jì)的建筑材料、制品和運(yùn)輸、儲(chǔ)存和供應(yīng)工作,組織施工機(jī)具的供應(yīng)、維修和保養(yǎng)工作,以及安排施工現(xiàn)場的生產(chǎn)和生活所需要的各種臨時(shí)建筑物等工作。這些工作的組織與協(xié)調(diào),對于多快好省地進(jìn)行工程建設(shè)具有十分重要的意義。

建設(shè)工程也具有時(shí)效性的特別,各種規(guī)范不斷的更新和發(fā)展,我不僅需要自己不斷學(xué)習(xí),更應(yīng)該主動(dòng)、互相交流、互相學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短,不斷增強(qiáng)自身業(yè)務(wù)知識(shí)和技術(shù)

今后我們要切實(shí)提高自身綜合素質(zhì),樹立自覺的學(xué)習(xí)意識(shí),循序漸進(jìn),溫故知新,持之以恒,堅(jiān)持不懈,扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí),才能學(xué)到真才實(shí)學(xué),才能把學(xué)到的知識(shí)融會(huì)貫通到我們的具體工作中去。

3、參加工程部管理例會(huì)

為了便于以后工程部管理,加強(qiáng)自身的管理能力,我堅(jiān)持參加各項(xiàng)會(huì)議,進(jìn)而增加自己的專業(yè)知識(shí)水平,同時(shí)與同事及各工班進(jìn)行積極的溝通及聯(lián)系,保證在日后的工作中能夠發(fā)揮指導(dǎo)作用,為項(xiàng)目做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

4、加強(qiáng)溝通與配合

加強(qiáng)與各職能部門的協(xié)調(diào)配合,營造良好的工作氛圍建設(shè)工程項(xiàng)目運(yùn)作過程中涉及方方面面,必須搞好協(xié)調(diào)配合。在施工過程中,統(tǒng)

一步調(diào),形成合力,對在項(xiàng)目實(shí)施過程中遇到的問題和情況,主動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),作到溝通、協(xié)調(diào),從而保證了項(xiàng)目建設(shè)順利實(shí)施。

5、工作態(tài)度

無論在工作還是生活當(dāng)中,我一直相信一份耕耘,一份收獲,所以我一直在努力,不斷努力學(xué)習(xí),不斷努力工作。熱愛自己本職工作,能夠正確認(rèn)真對待每一項(xiàng)工作,工作投入,按時(shí)出勤,有效利用工作時(shí)間,堅(jiān)守崗位。工期緊,人員少,任務(wù)繁多,能夠做到跟班作業(yè),保證按時(shí)完成任務(wù),表現(xiàn)出施工人員的責(zé)任心,堅(jiān)持“九種文化”,發(fā)揚(yáng)鐵道兵的精神。

6、崗位職責(zé)

認(rèn)真貫徹各項(xiàng)施工方針,施工管理體系,;確實(shí)執(zhí)行本崗位負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)及質(zhì)量監(jiān)控有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定,做到所做每項(xiàng)工作都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。做好質(zhì)量監(jiān)督、施工技術(shù)指導(dǎo)及資料填寫等工作。提前將工作做到位,避免施工施工期間出現(xiàn)返工現(xiàn)象而延誤工期,影響進(jìn)度。堅(jiān)持貫徹質(zhì)量方針,落實(shí)工程目標(biāo),遵守規(guī)章制度,全心全意服務(wù)于項(xiàng)目部。

7、工程質(zhì)量管理。

工程質(zhì)量要求高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)。施工前期,注重對班組的技術(shù)交底,給班組人員在思想上給予重視,在技術(shù)上了解本工程的質(zhì)量和進(jìn)度、安全要求,為后期施工奠定良好的基礎(chǔ)。

在樓梯施工方面,嚴(yán)格要求木工、鋼筋工、泥工班組按圖紙施工,并且預(yù)留下影象資料,要求監(jiān)理單位進(jìn)行報(bào)驗(yàn),提出意見及建議,為了后期的施工帶來良好的效果,在后期的質(zhì)量管理上,達(dá)到監(jiān)理單位驗(yàn)收。

8、安全管理工作

在工作過程中,主動(dòng)配合安全科完成施工人員的人員的安全管理和教育工作,為以后的安全施工打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

9、與建設(shè)單位、監(jiān)理單位的協(xié)調(diào)

作為一個(gè)施工管理人員,要注重和建設(shè)單位和監(jiān)理單位的配合協(xié)調(diào)工作,針對建設(shè)單位和監(jiān)理單位提出的好的建議,及時(shí)與監(jiān)理及建設(shè)單位進(jìn)行溝通,保證施工正常進(jìn)行。

10、技術(shù)管理

在工作中,對施工技術(shù)要求更為嚴(yán)格,提出工作聯(lián)系單,從而加強(qiáng)施工隊(duì)伍對工程施工進(jìn)度及質(zhì)量的概念,為縮減工期、加強(qiáng)工程質(zhì)量起到一定作用。

二、存在的不足以及改進(jìn)措施

20xx年下半年中,回想自己在項(xiàng)目四個(gè)月的工作,雖然工作正常進(jìn)行,但閃光點(diǎn)并不多,許多工作還有不盡如意之處,總結(jié)起來存在的不足有以下幾點(diǎn):

1.缺乏溝通,不能充分利用資源

在工作過程中,由于對其他專業(yè)的陌生,又礙于面子,不積極向其他同事求教,造成工作效率降低甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤,不能達(dá)到優(yōu)勢資源充分利用。俗話說的好,“三人行必有我?guī)煛?,在以后的工作中,我要加?qiáng)與其他部門同事的溝通,通過項(xiàng)目的這個(gè)平臺(tái)達(dá)到資源共享,從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。

2.缺乏計(jì)劃性

在工作的過程中,由于缺乏計(jì)劃性,工作目的不夠明確,主次矛盾不清,常常達(dá)到事倍功半的效果,達(dá)不到自己滿意的程度,在以后的過程中,我要認(rèn)真制定工作計(jì)劃,做事加強(qiáng)目的認(rèn)識(shí),分清主次矛盾,爭取達(dá)到事半功倍的效果。

3.專業(yè)面狹窄

在工作的過程中,自己的專業(yè)面狹窄,對房建其他專業(yè)認(rèn)識(shí)不夠,這都限制了自身的發(fā)展。在以后的工作中,我將加強(qiáng)其他專業(yè)的學(xué)習(xí),充分利用項(xiàng)目資源,提高主觀能動(dòng)性,爭取成為一專多能的人才。

三、總結(jié)

20xx年將要過去,收獲匪淺,特別是公司領(lǐng)導(dǎo)踏實(shí)的工作作風(fēng)以及認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,給我們員工樹立了榜樣。總結(jié)過去,展望未來,以后的日子,工作多,任務(wù)重,對我來說也是一種挑戰(zhàn)。新環(huán)境、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn),如何優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、按期、安全、文明的做好工作,是作為工程技術(shù)人員該思考的課題。在以后的工作中,作為項(xiàng)目的一員,我將認(rèn)真執(zhí)行項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定,思想?yún)R報(bào)專題充分發(fā)揮個(gè)人能動(dòng)性,以鐵的紀(jì)律來約束自己,不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗(yàn),善于總結(jié),也希望公司的領(lǐng)導(dǎo)能給我更多的理解和更大的支持,同時(shí)我一定認(rèn)真克服缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)成績,刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作,在明年的工作中我要努力工作,深刻認(rèn)識(shí)自己的問題與不足,努力改變自己,適應(yīng)工作要求,為項(xiàng)目的發(fā)展貢獻(xiàn)自己全部的力量。我想我應(yīng)該努力做到:

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇11

一、酒店管理實(shí)踐的收獲

(1)、服務(wù)意識(shí)的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

(2)、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)踐,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說英語的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場,要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

(3)、服務(wù)能力的提高

1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。

當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。

不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。

并說:“對不起打擾一下。?請用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”

4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。

?請用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。

向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是???可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。

每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。

如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;

上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換;

及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟;上果盤之前更換;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;

正??腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。

然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;

收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。

二、酒店管理實(shí)踐的體會(huì)

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇12

一、酒店管理實(shí)踐的收獲

(1)服務(wù)意識(shí)的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ)、并且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

(2)服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)踐,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說英語的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場,要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。

(3)服務(wù)本事的提高

1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”

4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。請用茶”。如明白客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不細(xì)心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否能夠點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜:對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是???,可能會(huì)早已經(jīng)過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,如有VIP,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自我留底備查。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟;上果盤之前更換;客人舉杯喝酒時(shí),要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻問主人是否要再加。

10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正??腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最終收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。

二、酒店管理實(shí)踐的體會(huì)

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高,同時(shí),對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,所以,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供給的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)十分熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,僅有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到那里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。所以飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

酒店實(shí)習(xí)總結(jié) 篇13

不知不覺間,實(shí)習(xí)的時(shí)間就這么悄悄的溜走了。作為一名酒店采購部的實(shí)習(xí)生,我在這段時(shí)間里,充分的在這里學(xué)習(xí)了關(guān)于采購的工作知識(shí)、技巧,以及紀(jì)律和規(guī)定!

這些收獲,讓我在工作方面更進(jìn)一步的了解了采購,也更深刻的認(rèn)識(shí)到了社會(huì)以及市場的情況。這些,對我一個(gè)實(shí)習(xí)生而言,無疑是非常寶貴的知識(shí)。

但總的來說,我在這份工作中盡管累積了不少的知識(shí),但也有許多需要補(bǔ)充的地方,為此,我在這里對自己目前在實(shí)習(xí)中的情況做如下的總結(jié):

一、基礎(chǔ)的累積

采購對于酒店來說是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴(yán)格的把控,酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們采購部的工作,就是為了在盡量最低的支出下,采購嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)的材料!

為此,我在工作中最開始的任務(wù)就是學(xué)習(xí)有關(guān)酒店的基礎(chǔ)知識(shí)。關(guān)于酒店的各種消耗品,以及廚房方面的食材需求等等,因?yàn)榉N類眾多的,我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認(rèn)識(shí)到了采購的工作對于酒店是多么的重要,因?yàn)樗婕暗骄频甑姆椒矫婷?,酒店上下都是離不開采購的工作。

二、深入了解

但僅僅是在知識(shí)上知道了采購的標(biāo)準(zhǔn)也還是不夠的,采購在工作的要求上更加貼近實(shí)際。為此,我也在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,切身的學(xué)習(xí)了各種原材料和產(chǎn)品的要求,就如同最重要的食材來說,因?yàn)椴煌氖巢挠胁煌囊?,不僅僅是品種上,其新鮮度和大小都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以在食材的采購方面我們常常有一位廚房的前輩跟著篩選,我也在這些前輩的工作中收獲了不少。

三、了解市場

明白了要買什么,接下來就是要知道怎么買了。在這實(shí)習(xí)當(dāng)中,我經(jīng)常跟著師傅一起去市場走動(dòng),盡管起初不知道有何意義,只感到腿酸。但漸漸的,我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒有那么透徹,但也能明白自己大概的方向。

并且,隨著走動(dòng)和了解,我也相繼認(rèn)識(shí)了不少的供貨商,以及市場的分布,這對我的工作也有了很大的幫助。

在這段工作中,其實(shí)我所負(fù)責(zé)的任務(wù)并不多。但我卻通過學(xué)習(xí),累積了不少的知識(shí),也打牢了自己的基礎(chǔ)。如今,實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,但我會(huì)在今后繼續(xù)努力,充分的開拓自己的視野,讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己!

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《2023酒店實(shí)習(xí)總結(jié)(錦集13篇)》一文,希望能解決您找不到幼兒工作總結(jié)時(shí)遇到的問題和疑惑,同時(shí),yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了酒店實(shí)習(xí)總結(jié)專題,希望您能喜歡!

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