酒店員工培訓計劃方案范文15篇

酒店員工培訓計劃方案。

幼兒園時不時地舉辦一次活動，在某種意義上具有很好的實踐教育功能，很多的時候，趣味活動更是幼兒自我認識的過程！為了活動可以更加出眾，我們必須做的就是提前寫好方案。那么，你是否在尋找幼兒活動方案呢？有請閱讀小編為你編輯的酒店員工培訓計劃方案范文15篇，希望能幫助到你的學習和工作！

酒店員工培訓計劃方案【篇1】

一、

培訓目的

1、 通過拓展訓練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力;

2、 通過外聘專業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務有系統(tǒng)的了解，并能夠熟悉服務流程和對客戶進行服務;

3、 通過內(nèi)部培訓，使員工了解酒店的服務理念，并能在培訓后對餐飲服務的理解上有質(zhì)的突破;

二、

1、目前已確定培訓內(nèi)容及時間計劃

1、 拓展訓練

2、 專業(yè)知識培訓

課程設置15天培訓內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。 課程設置：

第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團隊、個人素質(zhì)訓練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。

第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習慣，努力提升自已的自身素質(zhì)。

第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務文化。

第四部分：語言表達技巧訓練：通過語言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達能力、說話時的時間應該注視客人什么位置、表達時的語音、語速的控制等。

第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務意識：通過各種服務禮儀的訓練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務文化不可缺少的一部分。

第六部分：餐飲前臺預訂專業(yè)知識培訓：通過專業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。

第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓：通過培訓讓員工知道如何營養(yǎng)點餐，根據(jù)客人的身體狀況進行點餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。

第八部分：餐飲服務專業(yè)知識培訓：對客餐飲點菜銷售技巧、對客服務的各種服

務技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達)、高檔宴會設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓：通過酒水、茶水知識的學習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

第十部分：餐飲個性化服務，餐飲敬酒語言服務，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。

第十一部分：餐飲服務流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務流程，如：婚宴、商務宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

培訓課程安排：

評估考核

學習是循序漸進，學員經(jīng)過15天(每天培訓6小時內(nèi)容)，對整個對客服務有一定的了解與認識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結一形式進行。在整個培訓最后將會對學員進行三方面的考核評估。

第一方面：理論知識撐握情況的考核評估：以書面閉卷考核形式進行。 第二方面：語言應變能力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進行。 第三方面：實際操作評估：運用實際操作進行評估考核。

3、 內(nèi)部培訓

服務案例分析和操作訓練

1、寫錯了菜單或送錯了菜單?

2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?

3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?

4、不小心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?

5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?

6、客人因服務不及時，上菜不及時，時而發(fā)牢騷怎么辦?

7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦?

8、客人連襠褲對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?

9、客人因醉酒而行為不檢點甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備怎么辦?

10、客人對酒店提供的香煙，飲料，酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品時怎么辦?

11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎么辦?

12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎么辦?

13、客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎么辦?

14、客人消費時間過長，并已超過營業(yè)時間，甚至影響下一餐準備工作時怎么辦?

15、客人國自己不小心將個人物品丟失，而又尋找不到時怎 么辦?

16、客人消費金額本來很少，而又要求優(yōu)惠折扣時怎么辦?

17、客人因自己不小而發(fā)生摔傷，割傷或燙傷行為時怎么辦?

18、客人要求核對消費賬單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算賬有多收結賬時怎么辦?

三、

培訓場地、宿舍及用餐安排

1、 培訓場地

2、 宿舍安排

1) 床上用品：

3、 用餐安排

五、 培訓預算

六、

培訓動員會安排

會議主題：培訓動員會

主持人：參會人員：所有領班、主管、經(jīng)理 會議時間

會議地點：培訓基地階梯教室 會議內(nèi)容：

1、 2、 3、 4、 5、 6、

介紹培訓的目的

公司介紹與上海公司介紹 公布培訓具體事宜; 培訓期間注意事項; 培訓動員;

員工手冊與崗位職責;

七、

出發(fā)及返程組織安排

八、

培訓獎懲制度

A、 處罰是維護紀律的重點手段，目的在于嚴明紀律，增強團結，弘揚正氣，消除不正之風，全面提高員工集體素質(zhì)和管理水平。

B、 處罰必須以事實作依據(jù)，同時也根據(jù)實際情況在按照條例處罰的基礎上追加處罰。

C、 本制度中所有扣分按2元核標，與當月工資掛鉤。

D、 每月每人有100分基礎分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按C條執(zhí)行。

第一項：處罰制度

1、 不按規(guī)定配戴胸牌扣1分

2、 行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

3、 服務員培訓期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分

4、 時刻注意自身形象，站姿不規(guī)范者每次扣1分

5、 培訓時間不按規(guī)定著裝，違反儀容儀表規(guī)定扣2分

6、 培訓期間不使用禮貌用語，見面不打招呼者扣2分

7、 培訓期間不走規(guī)定通道扣2分

8、 培訓時間無精打采，無故鬧情緒扣2分

9、 衛(wèi)生責任區(qū)打掃不徹底每次扣2分

10、培訓期間將無關人員帶到宿舍及教室扣2分

11、培訓期間不按正常程序請假，電話請假，捎假的扣2分

12、不按規(guī)定時間，地點就餐扣2分

13、餐廳就餐時大聲喧嘩，不排隊者扣2分

14、工作培訓時間看書，聽音樂等干與工作無關的事情扣2分 15、不能完成培訓老師分派的日常工作扣2分 16、培訓期間不講普通話扣2分

17、培訓時間未經(jīng)允許擅自離開培訓室扣5分

18、工作不盡職責，不按時按質(zhì)完成上級下達的任務扣5分

19、在培訓場所或工作場地亂跑，喊叫，講粗話等不雅行為扣5分

20、在餐廳，教室內(nèi)亂扔垃圾，紙屑等雜物扣5分

21、培訓與工作時間不能與同事合作共事扣5分

22、未經(jīng)批準私自在員工宿舍留他人住宿或影響他人扣5分

23、穿便裝進入培訓區(qū)，穿工裝外出或回家扣5分

24、當日考核率不足70%扣5分

25、未經(jīng)允許在工作培訓期間會客打私人電話或玩手機扣10分

26、不服從指揮，頂撞領導扣10分

27、拒絕任務，不服從正常管理或調(diào)動，不顧大局，經(jīng)批評教育能認識錯誤，認錯態(tài)度較好扣10分

28、培訓期間或餐廳內(nèi)不準吸煙，酗酒，不準酒后上崗(除安排工作外)違者扣10分

29、故意浪費資源，糧食，造成不必要損失扣10分

30、挑撥是非或傳閑話，拉幫結派，影響團結，擾亂部門正常工作環(huán)境和秩序扣10分

31、對管理人員說假，虛報每次扣10分

32、管理人員對違紀現(xiàn)象視而不見或不按規(guī)定處理扣10分

33、上班吃東西扣10分

34、工作期間與本店員工發(fā)生沖突，雙方均扣10分，如情節(jié)嚴重，管理者可作扣分調(diào)節(jié)

35、晚上超過21：30以后外出或晚歸，扣20分，有特殊情況需報經(jīng)理批準，若不請假并無正當理由將嚴懲不怠

36、嚴禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經(jīng)理請假，若不請假并無正當理由依情節(jié)扣30——50分

37、經(jīng)常違規(guī),屢教不改.(同樣錯誤,三次以上)扣20分:

38、拒絕管理或調(diào)動,態(tài)度蠻橫,欺騙或當面頂撞領導造成不良影響,視情節(jié)嚴重扣50分

39、偷拿公司物品或同事財物者,扣除當月工資后,給予辭退處理 第二項: 獎勵制度

1、 口頭受到領導表揚加1分

2、 提出合理建議被采納者加2分

3、 積極參與酒店部門內(nèi)職責以外工作的員工加2分

4、 連續(xù)三日未受到任何處罰加5分 5、 培訓期間表現(xiàn)突出成績優(yōu)異者加10分

酒店員工培訓計劃方案【篇2】

酒店每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入酒店，希望通過培訓讓他們彼此加深了解，增強相互之間的情感交流，建立積極向上、輕松的組織氣氛，增強團隊精神，激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結構及文化，及各項規(guī)章制度，盡快進入工作狀態(tài)，同時，通過各部門針對部門的情況自行組織部門培訓，幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能，更快適應工作。

依照本酒店每年新員工入職慣例，酒店的組織結構與酒店文化，新員工培訓、員工拓展培訓為必備內(nèi)容，此外，結合招聘階段新員工通過素質(zhì)測評，結合新員工對培訓的期望與想法構建培訓規(guī)劃。

對新員工來說，一方面，通過培訓，盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作，不僅期望得到相應的經(jīng)濟回報，更希望能伴隨酒店的成長，個人也那迅速成長；另一方面，按照馬斯洛的需要層次理論，員工在酒店中工作，除了滿足其生理以及案例層面的需要外，還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓這種形式，能使員工的這些需要得到滿足。通過進行培訓需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問題，進而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績效的方法。

對酒店來說，在進行培訓需求分析的時候，酒店希望通過培訓，使新員工能為酒店的長遠發(fā)展帶來推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實施，加強團隊凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營運作過程中出現(xiàn)的問題，更深入全面的改善酒店的不良狀況，使培訓真正的起到作用，使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

3、態(tài)度培訓：酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎懲制度等。

1、成立策劃小組，由人力資源部門為主導，由各個部門派人員參與。

2、由策劃小組進行擬定整個新員工培訓計劃。

3、物資準備：包括晚會、見面會、拓展培訓布場用品，酒店手冊，員工手冊等。

4、后勤準備：包括交通工具、培訓設施與設備、座位安排、費用（場地、餐費）

酒店員工培訓計劃方案【篇3】

1、 通過拓展訓練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力;

2、 通過外聘專業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務有系統(tǒng)的了解，并能夠熟悉服務流程和對客戶進行服務;

3、 通過內(nèi)部培訓，使員工了解酒店的服務理念，并能在培訓后對餐飲服務的理解上有質(zhì)的突破;

課程設置15天培訓內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。 課程設置：

第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團隊、個人素質(zhì)訓練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。

第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習慣，努力提升自已的自身素質(zhì)。

第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務文化。

第四部分：語言表達技巧訓練：通過語言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達能力、說話時的時間應該注視客人什么位置、表達時的語音、語速的控制等。

第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務意識：通過各種服務禮儀的訓練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務文化不可缺少的一部分。

第六部分：餐飲前臺預訂專業(yè)知識培訓：通過專業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。

第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓：通過培訓讓員工知道如何營養(yǎng)點餐，根據(jù)客人的身體狀況進行點餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。

務技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達)、高檔宴會設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓：通過酒水、茶水知識的學習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

第十部分：餐飲個性化服務，餐飲敬酒語言服務，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。

第十一部分：餐飲服務流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務流程，如：婚宴、商務宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

學習是循序漸進，學員經(jīng)過15天(每天培訓6小時內(nèi)容)，對整個對客服務有一定的了解與認識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結一形式進行。在整個培訓最后將會對學員進行三方面的考核評估。

第一方面：理論知識撐握情況的考核評估：以書面閉卷考核形式進行。 第二方面：語言應變能力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進行。 第三方面：實際操作評估：運用實際操作進行評估考核。

1、寫錯了菜單或送錯了菜單?

2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?

3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?

4、不小心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?

5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?

6、客人因服務不及時，上菜不及時，時而發(fā)牢騷怎么辦?

7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦?

8、客人連襠褲對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?

9、客人因醉酒而行為不檢點甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備怎么辦?

10、客人對酒店提供的香煙，飲料，酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品時怎么辦?

11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎么辦?

12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎么辦?

13、客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎么辦?

14、客人消費時間過長，并已超過營業(yè)時間，甚至影響下一餐準備工作時怎么辦?

15、客人國自己不小心將個人物品丟失，而又尋找不到時怎 么辦?

16、客人消費金額本來很少，而又要求優(yōu)惠折扣時怎么辦?

17、客人因自己不小而發(fā)生摔傷，割傷或燙傷行為時怎么辦?

18、客人要求核對消費賬單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算賬有多收結賬時怎么辦?

公司介紹與上海公司介紹 公布培訓具體事宜; 培訓期間注意事項; 培訓動員;

員工手冊與崗位職責;

A、 處罰是維護紀律的重點手段，目的在于嚴明紀律，增強團結，弘揚正氣，消除不正之風，全面提高員工集體素質(zhì)和管理水平。

B、 處罰必須以事實作依據(jù)，同時也根據(jù)實際情況在按照條例處罰的基礎上追加處罰。

C、 本制度中所有扣分按2元核標，與當月工資掛鉤。

D、 每月每人有100分基礎分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按C條執(zhí)行。

2、 行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

3、 服務員培訓期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分

14、工作培訓時間看書，聽音樂等干與工作無關的事情扣2分 15、不能完成培訓老師分派的日常工作扣2分 16、培訓期間不講普通話扣2分

27、拒絕任務，不服從正常管理或調(diào)動，不顧大局，經(jīng)批評教育能認識錯誤，認錯態(tài)度較好扣10分

28、培訓期間或餐廳內(nèi)不準吸煙，酗酒，不準酒后上崗(除安排工作外)違者扣10分

30、挑撥是非或傳閑話，拉幫結派，影響團結，擾亂部門正常工作環(huán)境和秩序扣10分

34、工作期間與本店員工發(fā)生沖突，雙方均扣10分，如情節(jié)嚴重，管理者可作扣分調(diào)節(jié)

35、晚上超過21：30以后外出或晚歸，扣20分，有特殊情況需報經(jīng)理批準，若不請假并無正當理由將嚴懲不怠

36、嚴禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經(jīng)理請假，若不請假并無正當理由依情節(jié)扣30——50分

37、經(jīng)常違規(guī),屢教不改.(同樣錯誤,三次以上)扣20分:

38、拒絕管理或調(diào)動,態(tài)度蠻橫,欺騙或當面頂撞領導造成不良影響,視情節(jié)嚴重扣50分

39、偷拿公司物品或同事財物者,扣除當月工資后,給予辭退處理 第二項: 獎勵制度

4、 連續(xù)三日未受到任何處罰加5分 5、 培訓期間表現(xiàn)突出成績優(yōu)異者加10分

酒店員工培訓計劃方案【篇4】

所謂的員工培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對培訓時間、培訓地點、培訓者、培訓對象、培訓方式和培訓內(nèi)容等的預先系統(tǒng)設定。年員工培訓計劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓能引起重視。

員工培訓計劃是指一定組織為開展業(yè)務及培育人才的需要，采用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓練的管理活動，其目標是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進員工的動機、態(tài)度和行為，是企業(yè)適應新的要求，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔負更高級別的職務，從而促進組織效率的提高和組織目標的實現(xiàn)。

員工培訓計劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質(zhì)基礎，并充分考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓結果的不確定性。

一、用學習項目代替課程組合;

二、建立基于任務模型的培訓體系與執(zhí)行策略;

三、提升內(nèi)部講師的授課時間及質(zhì)量;

四、強化業(yè)務經(jīng)理的培訓職責，擔負培養(yǎng)下屬的主要責任;

五、采用即時培訓技術，讓培訓快速地支持業(yè)務及新技術的快速落地;

六、以培訓質(zhì)量代替培訓數(shù)量。

七、網(wǎng)絡商學院(企業(yè)商學院)將會得到最大的發(fā)展;

八、科技進步、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時間學習，移動學習模式必定是個亮點。

1、加強酒店專業(yè)技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術創(chuàng)新、技術改造能力。

2、加強酒店員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。

3、加強酒店高管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。

4、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。

5、加強酒店操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。

6、加強酒店中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。

1、要把干部培訓工作列入議事日程，實行責任制。酒店總經(jīng)理對培訓工作全面負責，主管領導(分管干部人事工作)要抓好落實。

2、組織到位，經(jīng)費到位。酒店人事組織部門要按員工培訓計劃thldl.做好組織、協(xié)調(diào)、服務、監(jiān)督等工作，公司要按照有關規(guī)定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓經(jīng)費，以保證培訓工作落實到位。

1、定期進行專題技術講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。

2、組織專業(yè)技術人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。

3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學習、推廣。

4、對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，通過員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，聘請相關專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術人員的技術等級。

1、企業(yè)培訓中心與工業(yè)大學聯(lián)合辦學，開辦化工工藝專業(yè)、機電一體化技術專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。

2、與理工大學聯(lián)合辦學，舉辦化工專業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學、南開大學攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業(yè)務水平和決策能力，更好地為公司服務。

3、調(diào)動職工自學積極性。為職工自學考試提供良好的服務，幫助職工報名，提供函授信息;調(diào)整現(xiàn)有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加職工學習的動力。

1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓。

2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學決策能力和經(jīng)營管理能力。

3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。

20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項目進展等方面的培訓。

同時隨著公司的擴建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于3個月。

20xx年繼續(xù)對新招收的職工進一步強化酒店的企業(yè)文化培訓、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、質(zhì)量意識培訓。

通過實行師傅帶徒弟，對新職工進行專業(yè)技能培訓，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。

1、管理實務培訓。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座。

2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。

3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關聯(lián)企業(yè)學習參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。

酒店員工培訓計劃，作為直接提高經(jīng)營管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長員工才干和敬業(yè)、創(chuàng)新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發(fā)，是比物質(zhì)資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著中國加入WTO和世界經(jīng)濟一體化，企業(yè)從來沒有象現(xiàn)在那樣重視員工培訓計劃。

酒店員工培訓計劃方案【篇5】

一、新員工培訓程序

1了解新員工背景資料。并初步確認培訓方式方法。

2確定培訓時間。并通知新員工。

3準備相關表格。如入職培訓簽到表及新員工入職培訓評估表。

4開展培訓課程。

5填寫培訓評估表。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn)，填寫培訓評估表。

6參觀酒店。

7培訓考核。

8培訓結束。對考核及格的員工送到人事部門，不及格者，不給予錄用。

9分配部門。

10存檔。

二、新員工培訓內(nèi)容

1、就職前培訓（部門經(jīng)理負責）

到職前：

致新員工歡迎信（人力資源部負責）

讓本部門其他員工知道新員工的到來

準備好新員工辦公場所、辦公用品

準備好給新員工培訓的部門內(nèi)訓資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師

準備好布置給新員工的第一項工作任務

2、部門崗位培訓（部門經(jīng)理負責）

到職后第一天：

到人力資源部報到，進行新員工須知培訓（人力資源部負責）

到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來

介紹新員工認識本部門員工，參觀世貿(mào)商城

部門結構與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述、職責要求

討論新員工的第一項工作任務

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

到職后第五天：

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標

設定下次績效考核的時間

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

3、公司整體培訓：（人力資源部負責——不定期）

公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業(yè)務

公司政策與福利、公司相關程序、績效考核

公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序

公司整體培訓資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題

酒店員工培訓計劃方案【篇6】

員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為xxxx全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

xxxx年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是xxxx年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

(1)在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。xxxx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2.服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變。“以培代養(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

五、其他管理協(xié)助和涉及方面

1.員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2.協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

3.認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

4.酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓計劃方案【篇7】

員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

20xx年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。

在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20xx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長。再就是公司質(zhì)檢。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

五、其他管理協(xié)助和涉及方面

1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

3、認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

4、酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓計劃方案【篇8】

新員工進入工作崗位后，需要一個從感性認識到理性認識的過程，為了加速員工成長，發(fā)掘員工潛力，滿足企業(yè)人力資源發(fā)展需要特制訂本方案。

一、適用范圍

本方案適用于經(jīng)過企業(yè)入職培訓，考試合格的新入廠職工。

二、定義

崗前培訓是指新員工被分配到指定部門后，為滿足崗位需求所進行的應知應會培訓。

三、培訓目標

(一)熟悉認同企業(yè)管理理念，掌握崗位相關的制度、流程等，遵守員工日常行為規(guī)范。

(二)了解和挖掘員工特長與潛質(zhì)，為員工個人發(fā)展，培養(yǎng)一專多能的人才提供平臺，為建立人崗適配的管理模式提供參考依據(jù)。

(三)滿足崗位任職資格要求，具備崗位基本技能，能夠獨立完成所在崗位要求的工作任務。

四、培訓內(nèi)容

(一)理論培訓

理論培訓包括部門管理規(guī)范，生產(chǎn)、工藝、設備、安全、6S等管理制度，崗前應知應會理論知識學習。

(二)輪崗實習

輪崗實習是指讓新員工在不同崗位上進行實踐鍛煉學習。主要內(nèi)容是崗位應知應會知識，設備操作基本技能和生產(chǎn)、工藝流程和標準。

五、培訓方法

崗前培訓由新員工所在部門具體實施，人力資源部負責過程管理和綜合評審。

理論培訓由員工所在部門指定兼職培訓師或相關專業(yè)、領域的人員擔任講師進行授課，學習結束后，進行理論知識考試。

輪崗實習采取導師制，員工每輪換到一個崗位后，由部門負責人委派一名人員作為負責導師，簽訂培訓協(xié)議。每個崗位輪換培訓結束后，由導師和部門負責人進行鑒定。

六、培訓時間

新入廠員工崗前培訓時間為6個月，特殊情況下可適當延長或縮短。

七、管理要求

(一)接收新員工部門需按照本辦法的相關要求制定部門級新員工培訓方案。方案在新員工崗前培訓開始前，報人力資源部審核備案。審核通過后，方可施行。

(二)部門級新員工培訓方案須包括以下內(nèi)容：

1、理論培訓內(nèi)容，考核驗證方式與標準。

2、輪換崗位、實習時間、實習內(nèi)容，考核驗證方式與標準。

3、培訓計劃安排表

4、輪崗授權協(xié)議書

5、輪崗實習鑒定表

(三)部門需建立每位員工的培訓檔案，記錄員工在崗前培訓的學習內(nèi)容，成績等信息。

(四)崗前培訓是使新員工快速適應企業(yè)管理和勝任崗位工作的重要途徑，請各部門高度重視，結合自身實際，做好新員工的崗前培訓工作，切實為企業(yè)培養(yǎng)、輸送更多的優(yōu)質(zhì)人才。

酒店員工培訓計劃方案【篇9】

員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20XX全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

20XX年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是20XX年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓。

　四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20XX年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2、服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

　五、其他管理協(xié)助和涉及方面

1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

3、認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

4、酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓計劃方案【篇10】

一、培訓目的

1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結構，使其更快適應工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關業(yè)務知識以及服務行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。

二、培訓對象

公司所有新進員工

三、培訓時間

新員工入職培訓期1個月，包括2-3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。

四、培訓方式

1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。

2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。

五、培訓教師

行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工

六、培訓教材

公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

七、培訓內(nèi)容

1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀)

2、組織結構圖

3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)

4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)

5、績效管理制度

6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧

7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)

8、儀態(tài)儀表服務的要求

八、培訓考核

1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓者。脫崗培訓中使用。

2、應用考核。通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

九、培訓效果評估

行政人事部與新員工所在部門通過與受訓者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內(nèi)容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。

企業(yè)新員工培訓方案

隨著知識經(jīng)濟的到來，人力資源成為企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的關鍵所在，企業(yè)新員工培訓在提升員工技能和素質(zhì)、增強企業(yè)核心競爭力等方面發(fā)揮著重要作用，成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性要求。

企業(yè)的競爭歸根結蒂于人才的競爭，而適應于社會發(fā)展的人才來源于"活到老，學到老"接受終生培訓的員工之中。認識到了培訓的重要性，并不等于就能做好培訓工作，因為培訓工作的完成需依賴于培訓方案。有好的培訓方案，不一定有好的培訓效果，但要有好的培訓效果，則必須要有好的培訓方案，本文通過對分析了培訓及培訓方案設計的重要性，通過培訓需求分析確定培訓目標，以培訓目標為指南，對培訓方案的其它各組成要素進行分析，指出設計培訓方案時應從哪些方面考慮，根據(jù)具體情況擇優(yōu)處理，確定一個初步方案，再對培訓方案評估修改，最終制定出一個有效的新員工培訓方案。

酒店員工培訓計劃方案【篇11】

隨著酒店開業(yè)時間的鄰近，需要及時對新員工將展開系統(tǒng)化培訓，不但使新員工知道

首先，員工集體培訓的五個過程：

(一)確定培訓目標;

(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。

(三)培訓具體工作的落實;

(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;

(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

(六)培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

一，知識培訓;

有利與新員工理解酒店服務概念，增強技能理解和對新環(huán)境的適應能力。同時系統(tǒng)掌握一門專業(yè)知識;

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼;

2)對地位高的官方人士稱呼;

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對有職業(yè)，職務和學位者的稱呼;

5)對軍人的稱呼;

6)對神職人員的稱呼;

7)關于中國少數(shù)民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;

(一) 國內(nèi)習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用;

2)謙稱詞的運用;

3)美稱詞的運用;

4)婉稱詞的運用;

5)昵稱詞的運用：

(二)外交活動稱呼禮;

1)要特別重視規(guī)范性問題

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣

3)其他需要注意的禮節(jié);

(三)圓滿答客的禮節(jié);

1)問答客人語氣要婉轉

2)打擾客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的

5)圓滿答客的其他禮節(jié);

(四)使用名片的禮節(jié)：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節(jié);

3)名片印制的禮儀規(guī)范;

(五)接聽電話的禮節(jié)：

1)

2)問好之后再問候;

3)避免用過于隨便的語言;

4)要學會注意聆聽;

5)要培養(yǎng)做記錄的習慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關于音量與聲調(diào)問題;

11)如何婉轉地結束電話;

(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);

1)關于個人衛(wèi)生問題;

2)關于工作衛(wèi)生問題;

3)關于環(huán)境衛(wèi)生問題;

4)關于餐具衛(wèi)生問題;

5)關于食品衛(wèi)生問題;

(七)客我關系的禮節(jié);

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動機;

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)須要擺正客我之間的關系;

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客;

活潑型性格顧客;

思考型性格顧客;

和平型性格顧客;

3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業(yè)形象，

培訓內(nèi)容包括：

形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......) 化妝知識;

化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

二，技能培訓;

也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓項目，也是新員工基本功;

訂餐服務技巧;

填寫訂單技巧;

填寫餐飲服務本須知;

送餐擺臺服務技巧;

客房內(nèi)用餐服務技巧;

如何辦理客戶結帳手續(xù);

如何在送餐擺臺后與客人道別;

如何向住店客人提供送餐服務的技巧;

1，中餐廳服務技巧。

1)

九知;人數(shù)，桌數(shù)，主辦方，邀請方，賓主身份，標準和時間，菜品，出菜順序，收費辦法。

三了解;風俗習慣，生活忌諱，特殊要求。

2)分工要明確;

3)布置要合理;

4)中餐擺臺及餐具準備;

5)酒水及水果的領取;

6)會前工作落實;

7)迎賓技巧及要求;

8)上菜服務講順序;

9)分菜服務與撤換餐具服務;

10)中餐宴會的結帳及送客服務;

11)會后清理和特殊事件處理;

12)中餐自助宴會的服務技巧及須知;

13)團體餐的講究。

2，西餐廳服務技巧。

(一)迎賓;

1)招呼，問候

2)引客入坐

(二)餐前服務;

1)服務面包，水;

2)客人點餐前飲料;

3)呈遞菜單;

4)解釋菜單;

5)服務飲料;

6)點菜記錄;

7)送單。

(三)開胃品(頭盤Appetizers)服務;

1)服務開胃品;

2)服務開胃酒;

3)清理開胃盤;

4)加冰水;

(四)湯(Soups)或色拉(Salads)服務;

1)服務湯或色拉;

2)服務第二道菜用酒;

3)清理第二道菜餐具;

(五)主菜(Main Course)服務;

1)服務主菜;

2)服務主菜用酒;

3)清理主菜盤及餐具;

4)清理調(diào)料;

5)清掃桌上面包屑;

(六)餐后(奶酪Cheese和甜點Dessert)服務;

1)布置甜點餐具;

2)布置服務咖啡或茶的用具;

3)服務甜點;

4)服務咖啡或茶;

5)清理甜點盤;

6)服務餐后飲料;

7)加滿咖啡或茶。

(七)收尾及餐具擺放規(guī)則;

1)呈遞帳單;

2)收款;

3)送客。

(八)西餐服務的情調(diào)：

法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點。

(九)下午茶(AfternoonTea/High Tea)服務;

(十)

(十一)西餐自助餐的知識。

3，棋牌游藝廳員工的培訓內(nèi)容：

1)服務人員的基本要求;

2)預定服務的程序和標準;

3)接待服務的準備工作的程序和標準;

4)游藝廳服務的程序與標準;

三，素質(zhì)培訓;

子曰：

提高員工個體素質(zhì)和正確思維能力，便于理解傳播企業(yè)文化和價值遠景，以及樹立員工責任心，使命感和服務酒店的品牌戰(zhàn)略?？稍?/p>

1，八個正確的心態(tài)：

積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心; 2，學習是21世紀護照;

主要目的是建立員工的學習心態(tài)，增強其學習力，打造學習 型團隊;

3，改變使你成為最大的贏家;

增強員工適應能力，適應酒店各種政策調(diào)整。

4，情商培訓;

對員工進行情商教育。

5，逆商培訓;

增加員工面對突發(fā)事件的心態(tài)調(diào)整;

6，打造卓越團隊的17條法則;

使員工更注重團結維護團隊的完整性;

7，領導人的21個法則;

提升管理層領導力，了解人性;

最后，如酒店的培訓機構成功組建，對內(nèi)不再借重其他企業(yè)的培訓模式就可以做到打造獨特的企業(yè)文化，對外展開系列培訓課題增加酒店收益，更有效的在業(yè)內(nèi)打造企業(yè)形象，增強企業(yè)品牌含金度。

酒店員工培訓計劃方案【篇12】

員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20某某全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

20某某年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

一、專業(yè)技能培訓

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。

二、新職工培訓

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是20某某年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。

(1)在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20某某年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2、服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。

五、其他管理協(xié)助和涉及方面

1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。

3、認真對待領導交辦的每一件事項和任務。

4、酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。

酒店員工培訓計劃方案【篇13】

一、培訓目標

透過培訓，提高員工的服務意識、文化素質(zhì)和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業(yè)團隊，實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。

二、培訓原則

統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一資料、統(tǒng)一考核、分散實施。

三、培訓方式

全員參加，分階段、分層次的實施。

1、入職培訓：對200×年新進員工進行針對性培訓，物業(yè)基本狀況、服務禮儀、禮節(jié)、管理與服務技巧等。

2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關的業(yè)務知識培訓和考核。

3、在崗培訓：針對不一樣對象，又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓。

培訓方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結學習體會。

考核方法：口試/以現(xiàn)場提問方式，檢驗員工對培訓資料的掌握程度；

筆試/每階段培訓結束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓資料的理解潛力和培訓效果。

抽查/工作中，不定時隨機抽查員工對培訓資料的理解程度。

四、培訓資料及時間安排

一公共課程培訓

了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉××企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務技能，增強服務意識，發(fā)揚團隊精神，實現(xiàn)企業(yè)理念。

二崗位課程培訓

熟悉個崗位職責、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務水平、業(yè)務技能，增強服務意識，努力做好各自工作。

酒店員工培訓計劃方案【篇14】

一、 新員工入職培訓

培訓時間：每月培訓一次，每次四天（三天上課，最后一天考試）

培訓對象：每個月新上崗的員工和上月培訓沒有通過考試的員工

培訓者： 人力資源訓主管

培訓內(nèi)容：

以《員工手冊》為主，介紹酒店的過去和未來及規(guī)章制度、酒店知識與概況、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關系、酒店與其它產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在聯(lián)系與區(qū)別、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務意識與人際關系、酒店消防與安全知識培訓等。

二、 外語培訓

培訓時間：全年培訓（每周一、三初級英語，每周四、五中級英語—）

培訓對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均需參加培訓

培訓者： 人力資源訓主管

培訓內(nèi)容

初級班從音標開始，以許國璋英語為主要教材，以酒店英語為輔，中級班以新概念英語為主，以旅游飯店英語為輔強調(diào)聽力與會話能力的培養(yǎng)。

培訓方法

視聽說全方位培訓，每兩個月進行一次考試，考試前在名者給予一定的物質(zhì)獎勵（第一名獎勵50元，第二名獎勵30元，第三名獎勵20元）

培訓地點：多功能廳

三、 節(jié)假日聯(lián)歡活動

活動時間：每年的春節(jié)、國際勞動節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)

活動安排

人力資源部選定活動內(nèi)容，再下發(fā)活動通知，由各部門內(nèi)部組織參加項目。人力資源部負責組織與安排歡慶程序并邀請總經(jīng)理講話，各部門經(jīng)理積極參加。

活動內(nèi)容：以聯(lián)歡共慶為主，包括歌詠、小品、游戲等活動。

活動地點：多功能廳

四、 禮貌禮儀培訓

培訓時間：每年的一月份與八月份各舉行一次

培訓內(nèi)容：由人力資源部選定培訓內(nèi)容，著重提高酒店員工服務意識與質(zhì)量。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者： 人力資源部培訓主管

培訓地點：多功能廳

五、 酒店常識培訓

培訓時間：每年的二月份舉辦

培訓內(nèi)容：酒店的發(fā)源與發(fā)展，酒店的概況與發(fā)展趨勢，酒店的各部門職責與職能等

培訓對象：酒店全體員工

培訓者：人力資源部主管

培訓地點：多功能廳

六、 季度優(yōu)秀員工評選活動

評選時間：每年的四月、七月、十月、一月

評選對象：酒店各部門員工均有資格參加

評選形成：每季度請各部門根據(jù)員工工作表現(xiàn)，推選本部門1至2名優(yōu)秀員工，寫清該員工優(yōu)秀事跡與表現(xiàn)等。人力資源部根據(jù)各部門選來的推薦表進行考核后確定本季度之優(yōu)秀員工，并于每季度的酒店員工大會時頒發(fā)榮譽證書與獎金100元。

七、 急救知識培訓

培訓時間：每年的十月份進行一次

培訓內(nèi)容；發(fā)生意外傷害時的緊急救治療與預防措施。如：燙傷、蛇咬、溺水等的急救措施。

培訓對象：酒店全體員工

培訓地點：多功能廳

培訓者：保安部

八、 領班、主管管理素質(zhì)培訓

培訓時間：每年的七月份進行

培訓內(nèi)容：酒店各級之間的工作關系，酒店領導藝術與方法等

培訓對象：酒店各部門的領班與主管

培訓者：人力資源部主管

培訓地點：多功能廳

九、 海南民族民俗知識培訓

培訓時間：每年的七月份舉行

培訓內(nèi)容：海南各地的景點，主要民族的風俗習慣及各地的人文知識。

培訓者

從外部邀請這方面知名人士，給予100——200元的報酬。

培訓地點：多功能廳

十、 酒店美容健身講座

培訓時間：每年七月份舉辦

培訓內(nèi)容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護膚、美空學問。

培訓對象：酒店全體員工

培訓者： 從外部邀請這方面專業(yè)人士，給予100——200元的報酬。

培訓地點：多功能廳

十一、中國文化知識講座

講座時間：第年的一月、三月、八月與十月份各舉辦一次

講座內(nèi)容：中國上下五千年的文化與藝術、中國山水、名盛景點的.欣賞、各大宗教知識等。 培訓計劃

參加者： 酒店全體員工

講座老師：從外部邀請這方面專業(yè)人士（100——200元報酬）

酒店員工培訓計劃方案【篇15】

(一)背景

1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速發(fā)展的一年，也是公司以嶄新的姿態(tài)呈現(xiàn)給世界的一年。酒店預定于20xx年4月份開業(yè)，需要儲備大量合格人才，這些人要有一定的專業(yè)技能，適應公司的管理模式，接受公司的企業(yè)文化;

2、20xx年是深圳麒麟山景大酒店籌備的一年，培訓開展較少，困難較多，需要摸索適合酒店發(fā)展的培訓方式;

3、預計明年招聘過來的員工，無論是中低層管理人員，還是基層員工，大多是新崗位，缺乏工作經(jīng)驗，加劇了培訓壓力;

4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術學院和貴州亞泰職業(yè)合作，屆時將有大量實習生進入酒店。

總體看來，培訓工作任務艱巨。

(二)工作思路

結合當前人力資源急需主任部長級人才，加快課程開發(fā)，加強督導的專業(yè)化培訓;加強訓導師建設培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者;推動學習型組織建立，提高管理者的專業(yè)化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;強化各講師的教導水平和訓練效率和規(guī)范化，促進人才快速成長。

(三)工作方針

專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;

務實：根據(jù)麒麟山景大酒店實際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓方式，培訓執(zhí)行腳踏實地。

高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;

創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。

分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。

(四)工作重點

1、加快培訓講師人才隊伍建設

A、開辦訓導師培訓班一期;

B、平時的上門聽課與課后指導，指導部門培訓員開展培訓;

C、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學習，精選管理小文章，共同學習;

D、對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。

E、訓導師考評，對訓導師輔導結合考評指引工作開展方向，激勵訓導師更多地投入到培訓工作中。

2、不斷開發(fā)并完善基層管理課程

A、完善入職崗前培訓與轉正培訓課程;

B、領班與主任的晉升輔導課程;

C、開發(fā)經(jīng)理人培訓課程

適時的與外部培訓機構合作，妥善培訓光盤，設計課程學習方式，案例設置等，開發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經(jīng)理層課程。

D、專業(yè)化銷售與客戶管理培訓課程

為建立專業(yè)化銷售對伍，開發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷售人員學習的專業(yè)化銷售訓練課程。提高銷售人員隊伍的專業(yè)化。

3、規(guī)范培訓教材

更方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善幾本小冊子：《酒店案例手冊》、《員工手冊》、《酒店產(chǎn)品知識手冊》、《酒店英語學習手冊》結合培訓授課、考核、比賽等形式，綜合利用起來

對于管理培訓教材，除購買光碟、書籍，講師備課，一邊開發(fā)課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓各類教材。

要求各部門收集并整理部門的培訓資料，各講師完善自己的主講課程，以規(guī)范格式形成部門培訓手冊，報人力資源部備案。

4、營造學習型氛圍

A、英語角：創(chuàng)辦麒麟山景大酒店英語角，提供一個練習說英語的環(huán)境，看英文電影的場所;

B、協(xié)調(diào)會：培訓協(xié)調(diào)會的學習，每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念，引導各部門在會議中各部門互相學習

C、店報：利用店報這個學習平臺，引導員工進行學習，利用"案例分析"、"好書推薦"、"管理小故事"、"英語學習"及管理與服務版面等，引導全店員工進行學習與思考。

5、加大對各層級管理人員培訓與輔導比重

A、協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對本公司經(jīng)理層，方便總經(jīng)理、副總對各部門負責人指導;

B、引導經(jīng)理層：利用培訓卡、移動商學院、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門總監(jiān)、經(jīng)理、副經(jīng)理進行培訓。課程內(nèi)容要針對性強，加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部所的工作與服務中的的問題，及時提出建議與協(xié)助。

C、指導訓導師：開展一至兩期內(nèi)部講師培訓，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門訓導師開展起部門的日常管理和培訓工作。

D、訓練督導層：開發(fā)系列督導培訓課程，對全公司部長與主任進行專題培訓。

E、培養(yǎng)儲備干部：對返公司的優(yōu)秀大專本實習生，晉升為資深員工的中專實習生作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導。

6、完善培訓體系

利用培訓協(xié)調(diào)會等形式指導各部門訓導師開展培訓，對訓導師進行培訓，對部門培訓進行指導，對各部門服務與工作情況進行調(diào)查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓方式，使酒店的培訓以務實、靈活的方式納入到培訓體系中來。

(五)工作開展辦法

一、新員工培訓

1、入職崗前培訓：

A、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。

B、人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓。

C、所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個人假日參加學習，無法通過入職培訓考試，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉正。

D、對現(xiàn)有培訓課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分;對于實習生增加職業(yè)生涯規(guī)劃、茶話會、培訓總結等內(nèi)容。

2、入職在崗培訓：

推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監(jiān)督，保證一線部門均按此操作，在提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象;同時鍛煉基層骨干員工的或領班的指導新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關系。

3、新員工轉正培訓：

讓麒麟山景大酒店的服務理念盡快地復制到新員工身上，使服務理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務的氛圍。

二、基層管理培訓

1、晉升輔導培訓

A、課程開發(fā)：完善此系列課程，成為20xx年培訓課程開發(fā)的重點，讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員。

B、培訓形式：每季度開展一期晉升輔導培訓，每部門資深員工或優(yōu)秀實習生可參加，部門可安排參加，人力資源部可指定參加，個人參加須申請經(jīng)人力資源部同意。做好成績記錄，結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質(zhì)并形成管理人員主動學習的積極性。

2、管理專題培訓

利用酒店現(xiàn)有的多媒體設備，以及申請各種培訓光碟，開展針對經(jīng)理、主任的專題培訓，由人力資源部現(xiàn)場負責，設計考核試卷或?qū)W習總結報告，培訓結束后由人力資源部進行考核與跟蹤檢查，并將考評情況匯總報總辦。以此提升專業(yè)管理技巧。

銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加，并參加考核，提升現(xiàn)有營銷人員的專業(yè)化水平。

三、中層經(jīng)理培訓

1、外派培訓

根據(jù)當前的工作需要，結合20xx年度各機構推出培訓，安排合適的人員參加培訓。經(jīng)理偏向于管理知識類的系統(tǒng)化培訓，提升現(xiàn)有管理者的綜合素質(zhì)。如旅廣東省旅游局辦的部門經(jīng)理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓，了解先進管理技術與訓練技巧，更好地為全店培訓服務。

2、外請培訓

安排一次，在培訓安排上減少成本，提高針對性，訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。

3、戶外拓展訓練

提升部門經(jīng)理的綜合能力，進行強化訓練，送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據(jù)明年干部訓練需要，必要時安排一期戶外拓展訓練，培訓團隊凝聚力，創(chuàng)新意識，戰(zhàn)斗意志力等，由人力資源部設計主題與培訓目標。

四、專題培訓

1、產(chǎn)品知識競賽與培訓

由人力資源部組織開展產(chǎn)品知識賽，動員全店員工學習產(chǎn)品知識，進行競賽選拔活動，對優(yōu)秀部門及優(yōu)秀個人進行獎勵。

2、宴會服務培訓

根據(jù)工作需要安排一些宴會服務培訓，主要為非餐飲部門的宴會服務，為大型宴會時加班提前培訓備用宴會服務人員。由中餐廳負責培訓。

3、消防培訓

安排一期消防輪訓或消防演習，培養(yǎng)全員消防安全意識，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實施。

4、醫(yī)療急救

請專業(yè)急救講師，對前廳部、管家部兩部門的主任、經(jīng)理及健身房教練領班進行專業(yè)急救訓練，其他部門如餐飲、保安、培訓等可由經(jīng)理參加。

5、化妝技巧培訓

根據(jù)需要組織一線部門員工參加分妝技巧培訓，針對女員工化妝，請外來培訓講師，講授職業(yè)淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂部DJ與業(yè)務員參加，夜間妝容的學習。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓內(nèi)部化妝較好的人員。

五、培訓講師隊伍建設

1、對部門培訓講師人才的培訓和輔導

A、開辦訓導師培訓班一期，如有必要開辦針對普通員工的演講訓練班一期，如條件成熟則組織演講比賽活動，提高員工自我展示技巧，并通過此過程發(fā)掘適合的后備主持人與講師人才;

B、平時的上門聽課與課后指導;

由培訓主管多去各部門聽課，并開展關于部門培訓與講師授課技巧的輔導，在聽課結束后對培訓員進行指導，以提高部門培訓效率，提升講師開展培訓工作的水平。

C、利用每期協(xié)調(diào)會后進行學習;

選取管理小故事形式結合典型的當前本店發(fā)生案例，組織訓導師進行學習與分析。從網(wǎng)絡尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中，實現(xiàn)資源共享，搭建學習的小平臺。

D、對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，推薦書目。

加強與各訓導師的單個溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導大家加強學習，不斷提升自我。

2、訓導師考評

季度津貼考評獎勵優(yōu)秀訓導師，引導部門培訓工作開展。年度考評，激勵并挽留講師人才。

3、內(nèi)部授課津貼

對消防、軍訓、日語等跨部門的培訓支持，講師利用業(yè)余時間進行培訓的發(fā)放津貼，由人力資源部進行考評。

4、訓導師旅游活動

安排一期訓導師的外出旅游活動，加強訓導師之間溝通協(xié)作，提高大家工作積極性。

六、英語及其他語言類培訓

1、崗位英語培訓

提高崗位英語應對水平，培訓結束形成培訓總結報告，報人力資源部與受訓部門。

2、英語角

營造學習英語的氛圍，組織英語愛好者建好英語角，利用各種形式，游戲、歌曲、演講、對話，看英文電影等靈活多樣的形式，強化員工的聽說水平，激發(fā)學習英語的興趣。

3、英語等級考試

結合晉升考核，引入英語等級考評，晉升管理人員必須通過相應等級的英語考試。分為初級、中級、高級，各不同崗位不同職位對英語的要求而定，為晉升考核的一部分，達到規(guī)定級別發(fā)放外語津貼。

4、其他語言類培訓

日語培訓利用懂日語員工對相關部門進行崗位日語培訓，實施授課津貼，有條件的部門自行開展培訓等兩種形式，進行日語培訓。其他小語種如韓語意大利語等語言，有條件的部門主管自行培訓，只培訓簡單幾句問候語即可。

七、培訓資源與工具

1、擬合作培訓機構

A、時代光華(東莞)產(chǎn)品："移動商學院"、光碟、管理書籍等;合作形式：購買。

B、大興勵進(東莞)產(chǎn)品：培訓卡、拓展訓練;合作形式：購買培訓卡，選擇適合我們的課程，每月選擇相應課程派主任或經(jīng)理去參加一日的現(xiàn)場培訓;選取小團隊去參加一日拓展訓練(體驗式培訓)。

C、盟亞企管(臺灣)產(chǎn)品：企業(yè)內(nèi)訓;合作形式：請講師來店開展專題內(nèi)訓。

D、廣東省旅游局(廣州)產(chǎn)品：經(jīng)理人上崗資格培訓;合作形式：參加脫產(chǎn)培訓班。

E、聚才公司(東莞)產(chǎn)品："魔鬼訓練營";合作形式：選派相關部門主管參加，對方跟進輔導。

F、中國人眾人公司(廣州)產(chǎn)品：拓展訓練;合作形式：選派經(jīng)理參加戶外拓展訓練。

2、設施設備

人力資源部培訓器材有筆記本電腦一臺，投影機一臺。

3、培訓室

加緊培訓室的裝修;布置培訓室，張貼字畫，使培訓室更有學習氛圍。

八、完善培訓體系

1、入職培訓體系：當前酒店正處于籌備期間，各項設施還不夠完善，人員入職也相對零散，故采取的是一個種單個聽錄音資料的形式;酒店配套設施完善后，將由人力資源部統(tǒng)一組織，開設大課堂培訓。

2、日常部門常規(guī)培訓：由各訓導師負責，結合部門實際情況開展，每月人力資源部前去主持一期培訓協(xié)調(diào)會解決培訓難題，共同商討培訓方式，主持訓導師學習。

3、訓導師培訓：開辦一期訓導師講師培訓班提高培訓授課技巧。

4、主任經(jīng)理中層管理者培訓：根據(jù)實際需要，選派相關人員參加相應培訓課題，由人力資源部提出建議，由人資總監(jiān)審核，呈總辦批準后實施管理層培訓。

5、晉升或其他管理類專題培訓由人力資源部主持。

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