最新火鍋方案11篇

為了保證活動有序進行。我們需要做一份全面的方案，如何才能寫出又快又好的方案？幼兒教師教育網(wǎng)編輯為您精心整理了一份比較權(quán)威的“火鍋方案”資料，本文內(nèi)容的目的是為您提供切實可行的幫助方案！

火鍋方案(篇1)

活動主題：

重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時間：

1月1號到1月3號

活動的內(nèi)容介紹：

1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間，估計人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

齊全。

3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價另外收費。

4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。

5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費。到結(jié)帳時間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等，按殘留食物量計算。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠，自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時，否則另加每小時10元收費。

7、用餐食物為客人自取，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費的除外。

8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行細節(jié)

1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負責。

行政人員清楚告知此次的活動內(nèi)容。重點在服務(wù)人員要遵守活動規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人。

3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動結(jié)束后及時將食物入庫，盡量保持新鮮和減少活動的消耗。

4、負責的張部長必須對當天享受自助的客人進行記載和分析，及時修改方案，報經(jīng)理批準。

5、活動宣傳和物料均由策劃人員負責。

活動開展所需要的物料

1.大概10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”

2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

火鍋方案(篇2)

活動前言：

冬天天氣比較的冷，人們都比較喜歡吃火鍋，我最愛吃的就是火鍋了，每一次吃的時候都是由我和媽媽一起去超市選材料，我還比較喜歡吃丸子與粉條，以下就讓我們一起來模擬下吃火鍋的情景吧！

活動目標：

1、嘗試用較完整的話來表達自己的意愿,并樂意大膽地進行交流。

2、通過吃火鍋的情景活動,體驗集體游戲中分享的快樂。

活動準備：創(chuàng)設(shè)吃火鍋的場景、菜單、小動物貼紙等。

活動過程：

一、情景導(dǎo)入

1、今天我請來了一個新朋友，小猴子。

2、小猴子說：冬天了，天氣好冷呀！寶寶們有沒有什么好辦法幫小猴子暖和起來

3、小猴子聽了這么多的好辦法，他決定和他的好朋友們一起去吃火鍋。你們猜猜我都有哪些好朋友呀？（請幼兒模仿小動物的樣子）

4、出示小動物吃火鍋的場景

哎呀，看看誰來吃火鍋啦？（2只小貓、1只小狗和1只小兔）

原來小猴子和這些好朋友一起吃火鍋。

5、看看，桌子上、鍋子里有東西嗎？什么都沒有，你們平時怎么吃火鍋呀？（放些什么呀？）

6、桌子上放著一樣東西，是什么呀？原來是菜單，我們可以用它來點自己喜歡吃的東西。

7、我們來給他們點菜好嗎？你看到了些什么菜？

二、小動物吃火鍋

1、先給誰點菜？

2、菜點好了，有這么多菜要拿，我們請餐車幫幫忙。請幼兒選，選好放在餐車里，老師拿著菜單在旁邊提示幼兒。菜選好了，我們來檢查一下。

3、菜都選好了我們給小動物送過去。

菜選好了，誰會說句好聽的話給小動物聽？

4、蘿卜給小兔吃。數(shù)一數(shù)。蘿卜有幾只，2只蘿卜一樣嗎？一只大蘿卜和一只小蘿卜。小兔，請你吃一只大蘿卜和一只小蘿卜。蘑菇？幾棵青菜？（小兔，請你吃1只蘑菇和許多棵青菜）

5、小猴吃香蕉，有幾只香蕉？2只。小猴，請你吃2只香蕉。

6、小狗吃肉骨頭，有幾根肉骨頭??？（4根肉骨頭）小狗，請你吃4根肉骨頭一個人吃4根肉骨頭真開心。

6、看看有幾只小貓？有幾條魚？

7、兩只小貓只有一條魚，怎么辦？誰有好辦法幫幫他們？

我們一起來告訴他們一個好辦法，小貓，你們可以兩個人一起分著吃魚?，F(xiàn)在小花貓很高興，兩只小花貓一起分魚吃，他們都吃到魚了，他們做了好朋友。

三、分享游戲

1、小動物們真開心，菜都選好了，要開始吃火鍋了。

2、你們想不想吃火鍋，先想好你喜歡吃的東西。在幼兒選時老師問幼兒你喜歡吃什么？

3、選好了就坐下來了。把火鍋鍋子開好，快點哦寶寶們，我選好了，已經(jīng)開始燒水了。當心燙，水還沒燒開呢。讓幼兒把菜放在桌子上。誰來說說你選了些什么？

原來我們的寶寶樣樣東西都愛吃，是個不挑食的好寶寶

總結(jié)：冬天里和好朋友一起吃火鍋又暖和又開心，我們回家也和爸爸媽媽，爺爺奶奶一起分享好吃的火鍋吧。

火鍋方案(篇3)

--- 劃。

三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。

四、搶奪略策

單店的裝修定位

1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。

2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。

4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

價格定位

價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要

2 ---

修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：是單店優(yōu)點，需要加以保持。

機會區(qū) 維持區(qū) 修補區(qū)：單店在這方面表現(xiàn)比較差，

需要重點修補、改進。

機會區(qū)：單店在這方面表現(xiàn)比較差，

消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

維持區(qū)：單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

1、用餐贈書或光碟活動

細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。

這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引

4 --- 只有一種，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜。

7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

單店的宣傳

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

尋找賣點

賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié)，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應(yīng)立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣

6 ---

當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

經(jīng)常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。

建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息，并存檔，定

8 --- 化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動

10 --- 四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象；室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當

12 --- 了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在xx還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火

14 ---

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P 分別是產(chǎn)品 , 價格 , 地點 , 促銷 。此4P 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。

1、產(chǎn)品

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。

2、價格

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相

16 --- 銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。

四、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。

在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

新品推出時，配合小袋免費贈品。

請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店

18 --- 滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。

方案三：火鍋店的活動方案

春節(jié)是餐飲最熱鬧的時間，但是有一類可能沒有那么好過了，那就是火鍋餐廳，雖然，春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團圓飯，但是火鍋類是最不受歡迎的，通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷，促銷做得好，許多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案，供大家參考學習。

活動主題：重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時間：1月28號到2月19號

活動的內(nèi)容介紹：

1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間，估計人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9：00到2：

20 --- 包帶回。

執(zhí)行細節(jié)

1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負責。

2、對酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動內(nèi)容。重點在服務(wù)人員要遵守活動規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人。

3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動結(jié)束后及時將食物入庫，盡量保持新鮮和減少活動的消耗。

4、負責的張部長必須對當天享受自助的客人進行記載和分析，及時修改方案，報經(jīng)理批準。

5、活動宣傳和物料均由策劃人員負責。

活動開展所需要的物料

1.大概10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字

22 --- 爽一扎

啤酒抵用券使用說明：

1）此券只限于重慶過學習火鍋加盟店使用；

2）此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票；

3）此券僅限于堂內(nèi)消費，不包括打包產(chǎn)品；

4）活動期間凡單桌菜品消費金額滿100元的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張，菜品消費金額滿200元的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張，以此類推；

5）此券為啤酒抵用券，僅限活動所列明指定啤酒消費，不抵用其它消費；

6）請于結(jié)帳時同時出示此券、方可享受優(yōu)惠；

7）此券復(fù)印無效；

8）此券必須蓋有餐廳財務(wù)專用章方可有效，詳細使用方法請咨詢店內(nèi)；；

9）此優(yōu)惠活動最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有；

10）本券有效期以發(fā)劵當日起計算7

24 ---

2、時間：——；

3、區(qū)域：各加盟店

二、目的：

1、帶動月消費，從而提高營業(yè)額；

2、提高活動期的翻臺率；

3、提高過江龍火鍋知名度；

三、活動內(nèi)容：

1、活動期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費滿100元均可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”一張，菜品消費滿200元可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”兩張，以此類推！

2、凡端午節(jié)三天至店顧客每桌另贈：龍情蜜意端午粽一份，過江龍火鍋爽一扎

啤酒抵用券使用說明：

1）此券只限于重慶過學習火鍋加盟店使用；

2）此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票；

3）此券僅限于堂內(nèi)消費，不包括打包產(chǎn)品；

26 --- 放 啤酒抵用券 客人到店消費買單之后贈送 會員短信 每周1次

五、活動人力計劃：

客營：活動方案擬定、組織、現(xiàn)場執(zhí)行；

策劃：廣宣設(shè)計、店面布置；

財務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控，啤酒抵用劵管理；

店面：店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào)，送返劵相關(guān)解釋工作；

采購：廣宣所需物資采購；

宣傳海報及DM單模板請詢過江龍公司策劃部 將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用

各位讀友大家好，此文檔由網(wǎng)絡(luò)收集而來，歡迎您下載，謝謝

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火鍋方案(篇4)

寒冷的冬季，火鍋作為一道暖身的美食，備受廣大消費者喜愛。為了吸引更多的顧客，火鍋店紛紛推出各種各樣的促銷方案。然而，哪種促銷方案最吸引人呢？我認為，冬季火鍋店最吸引人的促銷方案應(yīng)當具備以下幾個特點：創(chuàng)新，實惠，兼顧服務(wù)質(zhì)量。接下來，我將介紹一種極具吸引力的方案，揭示其背后的原因。

首先，創(chuàng)新是冬季火鍋店促銷方案吸引人的重要特點之一。隨著消費者對美食的要求不斷提高，火鍋店需要不斷推陳出新，帶給顧客全新的用餐體驗。例如，火鍋店可以推出創(chuàng)意主題的冬季火鍋。比如，將傳統(tǒng)的火鍋和當季的食材相結(jié)合，推出不同口味的火鍋，滿足不同消費者的口味需求?；蛘呃每萍紕?chuàng)新，引入智能點餐系統(tǒng)或是在桌面上放置電子設(shè)備，讓顧客可以自主選擇菜品和口味，提升用餐的便利性和個性化體驗。創(chuàng)新的火鍋方案不僅能夠吸引更多的潛在顧客，還能夠給消費者帶來新鮮感和興奮感，增加其回頭率。

其次，實惠是冬季火鍋店促銷方案吸引人的關(guān)鍵。在經(jīng)濟大環(huán)境下，消費者越來越關(guān)注價格的合理性和性價比。因此，火鍋店需要提供具有吸引力的價格優(yōu)惠，讓消費者覺得物有所值。比如，火鍋店可以推出特價套餐或是供應(yīng)午餐特惠火鍋，讓消費者在價格上得到實惠。此外，火鍋店還可以與其他店鋪或是線上平臺合作，開展聯(lián)合促銷活動，通過優(yōu)惠券、滿減等方式吸引消費者。實惠的促銷方案既可以降低顧客的購買成本，同時也可以增加火鍋店的經(jīng)營收入。

最后，冬季火鍋店促銷方案需要兼顧服務(wù)質(zhì)量。盡管價格優(yōu)惠對吸引消費者很重要，但如果服務(wù)質(zhì)量不過關(guān)，消費者將對火鍋店產(chǎn)生不信任感，不愿意再次光顧。因此，火鍋店需要在促銷方案的同時，注重提升服務(wù)質(zhì)量。比如，增加服務(wù)人員的培訓，提升他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度；改善就餐環(huán)境，保持餐具的清潔和桌面的整潔；提供個人食盒，保證衛(wèi)生和安全。只有將服務(wù)質(zhì)量與促銷方案結(jié)合起來，才能夠吸引顧客并讓他們對火鍋店完全滿意。

綜上所述，冬季火鍋店最吸引人的促銷方案應(yīng)當具備創(chuàng)新、實惠和兼顧服務(wù)質(zhì)量的特點。只有通過創(chuàng)新，火鍋店才能夠使消費者體驗到全新的用餐感受；只有通過實惠，火鍋店才能夠吸引更多價格敏感的消費者；只有通過兼顧服務(wù)質(zhì)量，火鍋店才能夠在激烈的競爭環(huán)境下脫穎而出。希望本文的介紹能夠為火鍋店提供一些促銷方案的參考，讓他們在冬季旺季中獲得更多的消費者關(guān)注和支持。

火鍋方案(篇5)

案

2020年4月19日

1

火鍋店店慶活動方

火鍋店店慶活動方案

【篇1：洞子口火鍋店周年慶活動方案】

洞子口火鍋店周年慶活動方案

活動時間：

11月23日-30日

洞子口火鍋店一周年慶典暨感恩新老顧客優(yōu)惠

（一）店慶期間： a、海報規(guī)格：a4 b、海報數(shù)量：1000份

c、海報促銷時間： 11月17日——11月29日

d、海報要求：除突出洞子口火鍋店周年慶外，要有明顯的標識（如換購商品標識、驚爆價商品標識等），而且本次海報上面要有“折價角”。

e、商品要求：

（注：所有海報商品要在海報開檔前10天準備完畢）

（二）歡樂中大獎（ 11月28日--11月30日）

2020年4月19日

2

為慶祝洞子口火鍋店開業(yè)一周年，活動期間，凡來洞子口火鍋店的顧客，每桌均到吧臺抽獎一次。 a.小桌限240元；具備抽獎資格 b.大桌限480元；具備抽獎資格 c.大包限600元 ；具備抽獎資格

（三）獎項設(shè)置（100%中獎）：

一等獎：一名 品牌電視一臺價值 元； 二等獎：五名品牌電磁爐一個價值300-500元；

三等獎：十名品牌鍋或碗一套價值100元；

四等獎：二十名品牌毛巾一條價值20元；

感謝獎：飲料一瓶 2、優(yōu)惠多多：

雪花勇闖啤酒 買四贈一 3、滿意多多：

凡11月26日—11月30日在本店消費滿一百送二十（代金券） 代金卷：300張

【篇2：火鍋店全年各節(jié)假日促銷方案[1]】

3

2020年4月19日

全年各節(jié)假日促銷方案

附錄：全年各節(jié)假日列表）

第一部分 開業(yè)策劃方案

第二部分 節(jié)假日促銷方案 1、情人節(jié)單促銷方案

2、“三八”婦女節(jié)促銷方案 3、“三一五”促銷方案 4、公司周年慶促銷方案 5、“五一、五四”促銷方案 6、“迎端午、慶六一”促銷方案 7、“七一”建黨節(jié)促銷方案 8、“八一”、“七夕”促銷方案 9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案 10、“國慶節(jié)”促銷方案

11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案 12、春節(jié)促銷方案

2020年4月19日

4

第三部分 其它特殊情況促銷活動 1、淡季營銷措施

2、校園經(jīng)濟增長點行銷方案 3、公關(guān)、文化營銷方案

4、渝德居火鍋搶奪競爭對手市場策略 5、渝德居火鍋打擊新競爭品牌策略

第四部分 部分pop公告文本示范（開業(yè)公告；特價菜、新菜品公告；賀團年公告；提示公告；承諾公告。） 第一部分 開業(yè)策劃方案

一、實施本方案的根據(jù)

重慶渝德居飲食文化發(fā)展有限公司到當前為止全國加盟店已達一百九十家，經(jīng)過對這一百九十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。 店是公司為拓展 市場，擴大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模 張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提

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實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見渝德居裝修風格），設(shè)施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業(yè)方案具體實施期： 年 月 日— 年 月 日，共計三天。 2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“渝德居火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。 3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算（見附表格式）。

三、方案的主要內(nèi)容

（一）開業(yè)前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。

3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。

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（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、渝德居專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、渝德居專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、渝德居木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂等）。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。

（三）店外氣氛營造

1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有渝德居雕像。 2、門頭上懸掛兩面渝德居pop旗。

3、門頭下方懸掛渝德居專用燈籠，每個燈籠上印有“渝德居”專用字體。

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4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶渝德居火鍋”全國連鎖 店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝渝德居火鍋全國連鎖 店開業(yè)；消費滿100元，送 元消費券（一正一反）。

（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1、單位，恭祝渝德居火鍋 店隆重開業(yè)。 2、單位，恭祝渝德居火鍋 店生意興隆。 3、單位，恭祝渝德居火鍋 店生意興隆。 4、單位，恭祝渝德居火鍋 店財源滾滾。 5、單位，恭祝渝德居火鍋 店財源廣進。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國 家店同慶 店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送 元（消費券）、吃渝德居火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間： 年 月 日－ 年 月 日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。 7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。

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8、大門口鋪紅地毯。

9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——渝德居火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送 元（消費券），可重復(fù)放置。 10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“渝德居火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重

慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

（四）廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。

3、dm單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

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（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。

（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋 店”，用右手將dm單送到目標對象的手中。

（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也能夠臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接dm單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天- 0份，三天共計-份左右。

（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

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(8)腰鼓隊(或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶渝德居火鍋 店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送 元（消費券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發(fā)放dm單）。

（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃渝德居火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶渝德居火鍋 店開業(yè)，吃100元（菜品），送 元（消費券）；好禮不斷，訂座電話 。

（10）電視字幕：能夠參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

（11）當?shù)亟煌ㄅ_。

（五）開業(yè)促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和渝德居撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，渝德居傘1把、渝德居杯（普通）1個。

（3）單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、渝德居傘1把、渝德居杯（普通）1個。

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（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、渝德居傘1把、渝德居杯（普通）2個。

此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送渝德居手提袋1個，渝德居中國結(jié)1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。 3、活動解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。 2、活動期間的就餐人員免費喝渝德居各種滋補酒。

執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次能夠免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還能夠在當?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>

（六）開業(yè)慶典

若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。

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注：以上為統(tǒng)一實施方案，可根據(jù)加盟店的實際情況重點實施。

第二部分 節(jié)假日促銷方案

情人節(jié)促銷方案

一、行銷思路：

人朦朧，月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細語，情有獨鐘，心只有你。

二、實施細則：

1、凡情人節(jié)來我店消費的女士均可獲贈玫瑰花一支。

注：預(yù)防在操作中引起誤會，如女士有男士相伴，則玫瑰花請男士贈女士，或直接由女服務(wù)員贈與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請店方靈活操作。

2、情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。 祝福您：

柔情似水、美麗如花。愛情永遠不悔、不老。

一、行銷思路

婦女朋友多愛美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，因此我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。

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婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，因此我們的占在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。

二、實施細則

為迎接“三八”婦女節(jié)，渝德居火鍋 店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：

1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。

2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。

3、凡單桌菜品消費 元，送 美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。

特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 一、行銷思路

“”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。

二、實施細則

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“”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：

1、對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送vip卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。

2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。

3、希望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。

“五一”國際勞動節(jié)促銷方案

一、行銷思路

“五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣溫需要開空調(diào)）。

二、實施細則

1、5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。

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2、5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。

3、5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。

六一及端午節(jié)促銷方案

一、行銷思路

迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。

二、實施細則：

1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。

2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。

3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。

4、消費滿100元，可獲得 快餐店券一張（價值20元）。

“七一”建黨節(jié)促銷方案

一、行銷思路

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“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，因此做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關(guān)系，開發(fā)新的消費團體，體現(xiàn)店方的愛國精神，因此此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。

二、實施細則

1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受折優(yōu)惠。

2、贈送店方紀念品一份。

3、對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。

【篇3：鄧老頭火鍋十周年店慶活動方案】

鄧老頭火鍋十周年店慶活動方案

一．活動日期 12月12日— 12月31日共計20天

二．活動目的：

為了慶祝鄧老頭火鍋開業(yè)十周年，提高酒店知名度與美譽度，增進酒店全體酒店員工凝聚力向心力，展示企業(yè)文化底蘊。同時也借此機會回饋新老客戶，從而取得一定經(jīng)濟效益，社會效益。

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三．鄧老頭火鍋輝煌十周年，十年磨一劍，感恩優(yōu)惠大酬賓

四．電子屏顯示內(nèi)容；鄧老頭火鍋十周年感謝有你，傾情優(yōu)惠月序幕啟動。敬請光臨！

2.鄧老頭火鍋城誠摯感謝各界朋友的支持與厚愛！

五．拱門標語熱烈祝賀老成都微利，鄧老頭火鍋開業(yè)十周年！ 六．活動內(nèi)容

月12日當天到店消費客人每桌都有精美禮品贈送！ 月12日當天到店消費客人每桌參加一次抽獎活動！

（1）.一等獎一名，獎價值1000 元8。8折vip卡一張

（2）.二等獎三名，價值500 元折vip卡一張

（3）.三等獎五名，價值300元折vip卡一張 3.店慶期間青島啤酒一元一瓶，無限暢飲。 4.店慶期間充值1000贈送折vip卡

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火鍋方案(篇6)

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。

火鍋市場調(diào)查：

一、對火鍋市場影響因素：

1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

二、客源的調(diào)查分析：

1、服務(wù)對象分析：

消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當加以區(qū)別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同

消費習慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性;顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的`消費產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

三、火鍋市場的劃分：

一、劃分要求：

1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場

2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置

3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領(lǐng)失常。

二、劃分種類：

1、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。

四、火鍋市場的定位：

一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

開店前要根據(jù)這些標準，結(jié)合自身特點，選擇自己經(jīng)營的品種。

二、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營

2、高高結(jié)合法;起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大

3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應(yīng)，以薄利多銷為主。

五、火鍋店類型：

1、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現(xiàn)獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店經(jīng)營形式：

1、獨立經(jīng)營

此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中經(jīng)不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆Ｒ虼艘扇—毩⒔?jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

2、合伙經(jīng)營：

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點有：在達成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要達成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書，明確責權(quán)及利潤分配等。

3、特許經(jīng)營

特許經(jīng)營作為一種先進的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果十分明顯。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經(jīng)營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊，成立統(tǒng)一的管理機構(gòu);管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應(yīng)該注意幾個關(guān)鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。

第四要科學預(yù)測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預(yù)測贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實施要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

八、火鍋店的名稱與設(shè)計;

1、名稱與設(shè)計原則;要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象

2、名稱設(shè)計基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結(jié)合，

4、火鍋店名稱的外延性

5、火鍋店名稱的取法的講究性

6、取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創(chuàng)性。

九、火鍋店的裝修;

火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應(yīng)當注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

十、人員管理

一、火鍋店人員的構(gòu)成：

1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營銷部經(jīng)理財務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理

2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等

二、火鍋店人員的管理;

1、明確管理幅度，確定管理層次

2、實行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心

3、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責任相結(jié)合

4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求

5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。

十一、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

1、采購業(yè)務(wù)管理：

1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。

2、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)，

3、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的，因此，采購人員應(yīng)該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。

4、數(shù)量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測，因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業(yè)務(wù)管理;

1、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務(wù)的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上

2、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額

3、指導(dǎo)原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。

5、日常保管和養(yǎng)護，應(yīng)當作好原料分區(qū)存放，貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。

6、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發(fā)貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等;“三先一不”的原則。

火鍋方案(篇7)

小火鍋店開業(yè)活動方案

小火鍋店開業(yè)活動方案一

百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋 干鍋 湯鍋，全程指導(dǎo)，不需加盟也可火爆賺錢。

學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店 開業(yè)策劃就十分重要了。

實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見****裝修風格)，設(shè)施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。

1、本開業(yè)方案具體實施期：**年**月**日-**年**月**日，共計三天。

2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋****火鍋，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算。

方案的主要內(nèi)容

(一)開業(yè)前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。

3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。

4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、****木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。

重慶某火鍋店開業(yè)策劃方案

(三)店外氣氛營造

1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有****雕像。

2、門頭上懸掛兩面****POP旗。

3、門頭下方懸掛****專用燈籠，每個燈籠上印有****專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：中國名火鍋重慶****火鍋全國連鎖**店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝****火鍋全國連鎖**店開業(yè);消費滿100元，送**元消費券(一正一反)。

(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。

2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

4、**單位，恭祝****火鍋**店財源滾滾。

5、**單位，恭祝****火鍋**店財源廣進。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國**家店同慶**店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送**元(消費券)、吃****火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間：**年**月**日-**年**月**日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。

7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--****火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送**元(消費券)，可重復(fù)放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印****火鍋、全國綠色餐飲企業(yè)、重慶名火鍋、中國優(yōu)秀企業(yè)。

(四)廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。

3、DM單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。

(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語歡迎光臨巴將火鍋

店，用右手將DM單送到目標對象的手中。

(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天-20xx0份，三天共計-份左右。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。

(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

(8)腰鼓隊(或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：重慶****火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送

元(消費券)。另一橫幅內(nèi)容：開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容：吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋

店開業(yè)，吃100元(菜品)，送

元(消費券);好禮不斷，訂座電話

。

(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

(11)當?shù)亟煌ㄅ_。

重慶某火鍋店開業(yè)策劃方案

(五)開業(yè)促銷細則

(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。

(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯(普通)1個。

(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)1個。

(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)2個。

此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送****手提袋1個，****中國結(jié)1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝****各種滋補酒。

3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)惠。

執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

(六)開業(yè)慶典

若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。

小火鍋店開業(yè)活動方案二

促銷活動背景調(diào)查分析

火鍋城所處的地理位置及目標消費人群分析：

火鍋城地理位置是否臨街，停車場位置如何，人流量如何，店面周邊的環(huán)境如何，是否有高校、機關(guān)、企事業(yè)單位，競爭情況如何 從僅知道的資料情況所知，該火鍋城的目標群體以周邊的居民和周邊的企事業(yè)單位為主。

火鍋城核心競爭力分析

假如周邊有同類的火鍋城那么店面的核心競爭力就不在于火鍋產(chǎn)品上(當然不是指火鍋的質(zhì)量，口感和口味，切記這點屬于火鍋城的基礎(chǔ)，不是做為核心競爭力來體現(xiàn))，本店在未來的營銷計劃內(nèi)可針對以后對周邊的競爭壞境熟悉之后，挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優(yōu)勢。

假如周邊無同類別的火鍋城，那么可放心將火鍋作為一種亮點進行大肆宣傳，以吸引更多的消費者。

火鍋城促銷目標分析;

開業(yè)的目的在于本店開業(yè)一炮打紅，但是沒有明確真正的促銷目標。針對促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析，應(yīng)有以下幾種促銷目標： 為了擴大火鍋城的知名度;

擴大火鍋城對金湖地區(qū)的影響力;

吸引更多的消費者在促銷期間入店消費，同時達到宣傳本火鍋城的目的;

針對以上三種開業(yè)促銷目標，本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標進行計劃。

宣傳物料 宣傳單的印制;

禮品(小牛)贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補上;

開業(yè)首日的慶典活動花費。

彩虹門 流動廣告宣傳(車身廣告、帶影響的卡車、自行車廣告、穿廣告衫在街上行走等任選)

店堂布置(X展架、易拉寶、站牌等任選)

店堂禮儀(腕帶、禮儀小姐等)

電視廣告、短信廣告(可選)

VIP卡 開業(yè)促銷目標

促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋。

開業(yè)促銷策略(方案附件：宣傳單印制內(nèi)容)

(一)低價引客策略：

開業(yè)首日百元火鍋免費送!(僅限三桌，不可與百元啤酒免費喝活動一起參與)。

開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!(僅限三桌，活動不可重復(fù)參與)。

開業(yè)前三日，進行今天，您家的晚飯我們包了主題宣傳活動。(僅限一桌，需控制在每桌200元之內(nèi)，需大量派發(fā)宣傳單，并設(shè)立咨詢點，報名點(并現(xiàn)場進行抽取幸運家庭)。

開業(yè)第四日起，為了刺激消費者繼續(xù)入店消費，除了繼續(xù)施行百元啤酒免費喝活動(每日三桌外)，另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系，并執(zhí)行(啤酒1元1瓶，夠XX瓶送火鍋)具體的產(chǎn)品如何贈送可自由確定。(執(zhí)行原則：充分考慮了季節(jié)性以及地域性，并通過洽談達到后四日成本最小化)。

(二)食客隔日有禮送拉引回頭客策略：

1、凡在開業(yè)期間到本店消費的顧客，將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件(16盒裝伊利，蒙牛均可)，并打出某某火鍋城，關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐宣傳主題口號。(該活動限定開業(yè)三天內(nèi)，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名內(nèi))。

2、設(shè)立VIP會員卡，并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡。通過登記會員卡的姓名，進行對客戶檔案的建立，作為后期進行促銷活動之用。

開業(yè)促銷具體實施計劃(事項，時間具體安排)

(一)試業(yè)期內(nèi)重點工作安排

確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位;

對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容;確保XX日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單份)

確保需贈送的禮品已經(jīng)到位，并指定人員對禮品的保管及贈送負責。

確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好賣家，隨時能供貨;

檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。

26日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

(二)(XX日XX日)正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃

1、開業(yè)首日：

(1)確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

(2)當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

(3)吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：XX火鍋城，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。

(4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理(或指定負責人)須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。

(5)開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨;

(6)指定人員專門負責今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。

(7)認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。

(8)晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

2、開業(yè)第二日

(1)開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。

(2)本日的今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。

(3)今日有個任務(wù)是特別需要注意的，就是將昨日的10件牛奶送上門去。送禮的環(huán)節(jié)很講究，必須是經(jīng)過培訓的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時候需要注意幾個小細節(jié)：第一，贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝;第二，贈送牛奶不單只是贈送，需要有贈送清單，并需要顧客簽字確認;

第三，贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優(yōu)惠卡，告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折VIP客戶，并歡迎他下次光臨。做好這三點，促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的。

(4)其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理(或指定負責人)在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。

3開業(yè)第三日

開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。

本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋;

今日的今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。

(三)正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃

1、開業(yè)第四日

(1)從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力)

(2)從今日開始，今天，您家的晚飯我們包了主題活動已經(jīng)結(jié)束，但是牛奶贈送活動還未結(jié)束，應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動進行贈送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動進行到底。

2、開業(yè)第五，六，七日

(1)第五，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。

(2)第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā);

(3)第七日可以對已經(jīng)贈送牛奶的顧客資料進行整理，統(tǒng)計了。以后可以善用這些客戶資源。

本策劃方案的執(zhí)行重點以及注意事項

(一)今天，您家的晚飯我們包了主題活動必須要服務(wù)好，這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行，而是為了顧客體驗而進行。本活動的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的，在這個活動里面，特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題。另外，現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預(yù)算而進行對該活動的參與戶數(shù)進行了刪減，原計劃是開業(yè)前三日，每日三桌。但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題。

(二)百元火鍋免費送活動，雇主可根據(jù)自己的成本價進行增加桌數(shù)或者增加該活動的日期，原建議是可以增加至三日。

(三)百元啤酒免費喝活動，因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端，最適宜喝啤酒的時節(jié)。那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了。在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數(shù)量或者日期，雇主可以通過與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價格，從而保證此活動的順利執(zhí)行，以吸引客流量。

(四)回頭客拉引策略的執(zhí)行重點在于禮品配送人員的專業(yè)性。禮品贈送人員在上門服務(wù)客戶的時候，必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的，能給客戶留下最棒的印象?？蛻粼诤醯牟皇且患Ｄ蹋沁@件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店的信譽。那么通過今天，您家的晚飯我們包了和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務(wù)，火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去，并構(gòu)成良性循環(huán)。

開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議

按照正常情況，促銷期過后服務(wù)人員必然會產(chǎn)生一定的勞累心理，需及時調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度。

火鍋城在進入營業(yè)正常軌道后，需不斷的出一些新鮮的促銷活動，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。

建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品，制造與別人不同的價值火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

建議進行價格合理定位，認真的分析周邊的競爭環(huán)境，特別是價格情況。然后對火鍋城的價格進行合理定位。

因火鍋城在小區(qū)內(nèi)，假定火鍋城的顧客定位為小區(qū)居民，則往后的營銷活動可多與居民互動式進行，更容易得到居民對火鍋城的認可。

附：宣傳單印制大概內(nèi)容：

第一版 (標題)今天，您家的晚飯我們包了 恭賀XX火鍋城隆重開業(yè)

從20XX年X月X日20XX年X月X日，本火鍋城開業(yè)前三天內(nèi)，驚喜告訴您：今天，您家的晚飯我們包了。歡迎您光臨本火鍋城享受您今年冬天來臨之前的第一次火鍋之旅。 本活動每日設(shè)置幸運家庭一個，通過報名進行抽獎抽取幸運家庭參與。

在本活進行的同時，本火鍋城還將舉行百元火鍋免費送以及百元啤酒免費喝活動，更多驚喜在等候著您。

三重驚喜：本火鍋城舉辦我們不僅關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐活動。在開業(yè)期間，凡在本火鍋城消費的顧客，均可獲得一次抽獎機會，有機會獲得本火鍋城第二日送出的營養(yǎng)牛奶一件。

以上活動不可重復(fù)參與，本活動連續(xù)舉行三日。

第二版 (標題)百元啤酒免費喝

XX火鍋城開業(yè)促銷熱浪第二波

從20XX年X月X日至20XX年X月X日，凡到達火鍋城吃飯的顧客，均可有機會享受本火鍋城百元啤酒免費喝活動。該活動名額有限，先到先得。

活動解析：

該活動每日僅限三桌，每桌可消費酒水共100元人民幣。

參與本活動的幸運顧客，可直接升級為本火鍋城的VIP會員，可獲得VIP會員卡一張。以后憑此卡在本店消費均可享受八折優(yōu)惠。

火鍋方案(篇8)

xxx古法養(yǎng)生鍋緊抓‘傳承’‘創(chuàng)新’為主題，始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，滋補”的大旗以獨特、純正、鮮美的口味和別質(zhì)而貼心的服務(wù)吸引消費群體。

在服務(wù)上以差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo)，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。 贏得顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。

在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。同時必須致力于養(yǎng)生火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究例如：清肺鍋、養(yǎng)顏鍋、滋補鍋等分支面對不同消費群體例如：工薪階層、白領(lǐng)階層、崇尚健康高消費人群。

緊抓第一商業(yè)法則，打造昭通第一家專業(yè)養(yǎng)生火鍋，第一家傳承百年中藥養(yǎng)生火鍋、第一家全方位服務(wù)養(yǎng)生火鍋，緊抓三個重點：百年秘法、個性化服務(wù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化來面向所有群眾，必將為廣大消費者所接受。

火鍋方案(篇9)

2003年第四屆中國美食節(jié)在重慶舉行后，第五屆中國美食節(jié)將于2004年10月在重慶舉行。同時，讓世界矚目的首屆重慶火鍋文化節(jié)也隨之出現(xiàn)。屆時，重慶將通過美食節(jié)的舞臺，再次展示重慶新形象，傳播重慶火鍋文化，開展國際交流與合作；另一方面，應(yīng)不斷總結(jié)辦節(jié)經(jīng)驗，打破傳統(tǒng)辦美食節(jié)的方式，讓市民融入其中，真正達到“食以人為本，節(jié)以人為樂”的效果，營造出“食人合一”的節(jié)日氣氛！

舉辦中國美食節(jié)和重慶火鍋文化節(jié)，提升中餐和重慶火鍋的國際競爭力。然而，當今國際市場競爭有兩個殺手锏：一是標準；二是文化。

令人欣慰的是，重慶火鍋其實賣的是一種標準和一種文化。實踐將不斷證明，重慶火鍋是重慶最具民族性甚至全球特色的產(chǎn)業(yè)。因此，重慶要全力辦好屬于重慶、屬于世界的重慶火鍋文化節(jié)。

一、 活動目的通過節(jié)日活動，讓世人進一步了解火鍋、認識火鍋、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國際競爭力。

2，活動的原則是安全第一，公眾參與，體面輕松，人人開心。

3、 活動的賣點是主題性、大眾化和互動性。

4、 活動理念就像重慶火鍋，越辣越辣！

5、 活動的主題是感受快樂，釋放激情。

六、活動組織1、組織機構(gòu)；2、工作分工；3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)；4、對外宣傳；5、安全保障。

七、活動內(nèi)容（一）準備期 1、舉行新聞發(fā)布會，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持。2組織廣告公司和公關(guān)公司的招標工作，實行市場化運作，選擇協(xié)辦單位。三。加強對外聯(lián)系，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名問題，保證基本費用。

4通過報紙，征集的社會獎項有重慶火鍋文化節(jié)標志、吉祥物，以及重慶火鍋形象廣告詞和歌曲。（二）舉辦期朝天揚帆正當時，重慶火鍋樂盛世。1開幕式（晚上）主題：

創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂。方法：主會場與副會場互動，以達到簡短，深刻的含義，美麗的造型和快樂的人們。

形式：主會場設(shè)在朝天門（象征重慶火鍋尋根清源），分會場設(shè)在各條美食街，并通過彩車隊流動助興的方式把分會場“串”起來。 內(nèi)容：

（1）主會場——舉行開幕儀式，嘉賓致賀詞，李雙江高歌《川江號子》，彩車隊“揚帆”，電視進行直播，儀式完成后嘉賓登游船觀江景；（2） 會議廳與主會場互動，嘉賓致賀詞、鑼鼓、舞龍舞獅、歌舞等；（3） 隊伍分為兩組：一組起于朝天門路南濱路直港大道南方花園大渡口；另一組從沙坪壩江北區(qū)朝天門出發(fā)（此后，每天都有色彩隊的活動）。2品牌火鍋形象展示（一級）主題：

有滋有味，多姿多彩。方法：設(shè)立固定展區(qū)，邀請國內(nèi)外品牌參展。

形式：通過火鍋宴展示品牌及其文化形象。 內(nèi)容：

（1）火鍋宴的實物藝術(shù)形態(tài)；（2）火鍋宴序的文化展示；（3） 火鍋宴會服務(wù)人員的儀態(tài)。 展區(qū)建議設(shè)在較好的會展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個城市名牌更加體面。三。重慶火鍋店**活動（二級）主題：

更歡樂，更輕松。方法：重慶市所有合法火鍋店均可申請參加。

形式：**優(yōu)惠，借節(jié)日開展**。 內(nèi)容：

在重慶火鍋文化節(jié)期間，對消費者一律實行16%的**優(yōu)惠，愿重慶火鍋給消費者的生活帶來“一帆風順”。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂，更輕松”的**活動。4、“串串香”鬧秋夜（第三層面） 主題：

吃夜宵火鍋，喝夜啤酒，觀賞夜河風光。方法：邀請品牌火鍋企業(yè)參與，爭取啤酒企業(yè)贊助。

形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時賣場，采用“串串香”的模式經(jīng)營，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果。 內(nèi)容：

（1）采用“串串香”的模式經(jīng)營；（2） 參與企業(yè)劃定經(jīng)營場所的方式簡單；（3） 經(jīng)營場所周圍設(shè)置彩旗和醒目的品牌橫幅；（4）消費者每人15元隨便吃。5辣妹形象大賽主題：辣妹，持久魅力。

方法：凡出生于重慶的16-26歲女性均可報名參加，并邀請相關(guān)品牌企業(yè)冠名。 形式：

觀賞、評比、電視傳播。內(nèi)容：（1）除常規(guī)選擇方法外，在智力測驗中還提出了有關(guān)重慶火鍋的問題；（2） 重慶火鍋文化節(jié)組委會由重慶電視臺聯(lián)合舉辦；（3）本活動擬成為感動來賓的重頭戲。

6彩色車隊啦啦隊活動主題：感動，快樂。 方式：

品牌火鍋投資，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)生產(chǎn)，聯(lián)合行動。 形式：通過彩車展示品牌火鍋形象，擴大節(jié)日活動范圍，塑造火鍋整體形象，增添節(jié)日活動氣氛，滿足市民求樂心理。

內(nèi)容：（1）摩托車隊開路，造型為小帆船，象征“千帆競渡，火鍋趕海”；（2） 力爭花車成本控制在2萬元以內(nèi)，品牌企業(yè)可認定1-3家；（3） 花車品牌企業(yè)的主題是自己確定的，模型是統(tǒng)一的，由專業(yè)人士制作；（4） 除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請，盡量安排去游玩。7、重慶火鍋發(fā)展論壇主題：

歡樂使者，重慶火鍋。方法：會議、報紙征文。

形式：專業(yè)人士參加會議，市民參與征文。 內(nèi)容：

火鍋方案(篇10)

1.上午11點，員工坐在椅子上閑談;下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題。

2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣潮、“嘉州新城生活廣潮，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。

火鍋方案(篇11)

自助火鍋是一大特色經(jīng)營方式，為顧客提供正宗的重慶火鍋，幾百余種菜式任選任吃，各種飲料任飲。為了迎接即將到來的'萬圣節(jié)，除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外，還推出了情侶火鍋套餐、愛心冰激凌火鍋。

在萬圣節(jié)之機，通過開展特色促銷活動，擴大火鍋店的知名度，加強與顧客的感情聯(lián)系，吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定經(jīng)濟效益和社會效應(yīng)

火鍋店地處學校前超市集中區(qū)域，往來消費者中多數(shù)不會在白天進餐的時候選擇火鍋的形式。火鍋城可以與這些超市進行合作，如在某店消費滿若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式，加強宣傳。

菜式：金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤、鵝肉卷、基圍蝦、三色面（東北寬粉）、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚滑、薄切雪花牛肉（選擇若干份）

c）情人火鍋套餐：萬圣節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日，火鍋城應(yīng)趁此機遇推出符合年輕情侶風味的套餐火鍋，吸引年輕顧客。

菜式：

美味火鍋底1份（辣湯高湯任選）、極品牛肉1份、豆制品時蔬盤1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤1份、奶香小饅頭、法國紅酒2杯

菜式：精選鍋底1份（咖喱菌王任選）、比翼海鮮拼1份、山菌時蔬盤1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國紅酒2杯

注：情侶套餐均含銀耳湯，龜苓膏任選，芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚茸醬任選

d）愛心冰激凌火鍋：新推出的火鍋新吃法，迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。

菜式：冰激凌球14個，水果拼盤一份，餅干三樣，奶茶2杯，蛋糕1份，果醬或者巧克力1份

3、價格定位：

1）活動期間自助火鍋每位68元；

2）情侶火鍋：浪漫圣誕夜每份98元，盡享悠仙激情每份128元；

3）愛心冰激凌火鍋每份68元；

4）活動期間學生可憑本人學生證優(yōu)惠10元；

2)店內(nèi)：

a）臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merry clmistmas！happy new year！

b)懸掛與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴酥疚铩?/p>

c)墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。

d)前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。

e)播放圣誕音樂等，配合用餐氣氛；

1)圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；

a)購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；

b)圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；

c)每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。

d)禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。

a)準備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。

b)由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。

d)獎品設(shè)置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。

a)在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。

b)每桌選派一名幸運兒進行搖獎。

c)嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。

a)活動期間，生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份；

b)活動期間，顧客消費情侶餐一套，送精美情侶小掛飾一對；

1、火鍋店應(yīng)有的用餐餐具和食物材料；

2、活動期間場地布置物品；

3、活動期間贈送的小禮品。

1) 服務(wù)員儀容儀表總體要求：

容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；

態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；

打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。

2.、服務(wù)員要及時注意食品和餐具補充，及時為客人收走多余的碟子，保持桌面及會場衛(wèi)生

3.、現(xiàn)場安全：留意好火鍋加熱裝置，以免顧客發(fā)生意外或燙傷。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《最新火鍋方案11篇》一文，希望能解決您找不到幼兒活動方案時遇到的問題和疑惑，同時，yjs21.com編輯還為您精選準備了火鍋方案專題，希望您能喜歡！