幼兒教師教育網(wǎng),為您提供優(yōu)質(zhì)的幼兒相關(guān)資訊

食堂工作總結(jié)15篇

發(fā)布時(shí)間:2024-05-18

欄目小編帶來(lái)一篇關(guān)于“食堂工作總結(jié)”的深度闡述文章,現(xiàn)代企業(yè)中文檔處理是辦公室工作的重要組成部分,而范文的使用就進(jìn)入到了大家的視野里。范文的整體構(gòu)思才是我們需要注意的方面。寫范文需要注意什么?

食堂工作總結(jié)(篇1)

在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“效勞育人〞的宗旨,標(biāo)準(zhǔn)食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我總結(jié)如下:

首先,要樹立師生效勞意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心效勞,堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立效勞育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

其次,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)置原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的.煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,防止中毒事件發(fā)生。

第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對(duì)消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

第五,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。

作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速開展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生效勞,使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

食堂工作總結(jié)(篇2)

xx—xx學(xué)年塘橋初級(jí)中學(xué)食堂工作總結(jié)食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門,服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。

如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作,確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲。本學(xué)年,我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作?,F(xiàn)總結(jié)如下

1、認(rèn)真抓職工思想工作。

每學(xué)期開學(xué),由主管校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議,強(qiáng)化職工的.責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí),增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí)。學(xué)期中,定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議,總結(jié)成績(jī),分析失誤或?qū)ふ也蛔?,不斷提高工作效益?/p>

2、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。

食堂工作,安全衛(wèi)生是第一重要的,為此,我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,落實(shí)到人,明確到崗,同時(shí)配備每天專門的檢查人員,對(duì)具體工作進(jìn)行巡查,對(duì)照落實(shí)考核,一年來(lái),我們做到了安全衛(wèi)生無(wú)差錯(cuò),獲得了市局食堂評(píng)比A級(jí)食堂的榮譽(yù)。

3、實(shí)行采購(gòu)招標(biāo)制度。

每學(xué)期進(jìn)行兩次公開招標(biāo),做到了公平、公正,杜絕了人為因素的干擾,讓師生享受價(jià)廉物美的服務(wù),真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué),為一線教師和每位同學(xué)提供放心服務(wù)。

4、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)使用制度。

食堂收支均由鎮(zhèn)財(cái)政結(jié)算中心統(tǒng)一管理,做到每一筆費(fèi)用都有預(yù)算、結(jié)算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付。做到每筆費(fèi)用都能物盡其用。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,做好它需要大家齊心協(xié)力,為更好地管理好學(xué)校的食堂,我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化,管理規(guī)范化,為辦出一流的學(xué)校食堂努力!

食堂工作總結(jié)(篇3)

現(xiàn)金會(huì)計(jì)的工作內(nèi)容

日常性工作:

1、認(rèn)真做好每周的用款計(jì)劃,及時(shí)存取現(xiàn)金,保證日常工作的正常進(jìn)行;

2、收付現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于現(xiàn)金使用的規(guī)定,根據(jù)審核無(wú)誤的記賬憑證付款,嚴(yán)密手續(xù),保證資金安全;

3、及時(shí),準(zhǔn)確,逐筆登記現(xiàn)金及銀行日記賬,按時(shí)結(jié)出余額,每日根據(jù)現(xiàn)金日記賬賬面余額進(jìn)行現(xiàn)金實(shí)地盤點(diǎn),做到日月結(jié),銀行存款日記賬要與銀行的對(duì)賬單及時(shí)核對(duì),并編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表,及時(shí)清理未達(dá)賬項(xiàng);

4、發(fā)票須有經(jīng)手人、領(lǐng)導(dǎo)簽字、發(fā)票單價(jià)、數(shù)量、總額、核對(duì)無(wú)誤后,方可報(bào)銷;

5、熟練掌握銀行結(jié)算規(guī)定和各種收付款方式,準(zhǔn)確填制各種銀行憑單,嚴(yán)格支票管理;

6、妥善保管財(cái)務(wù)印章和各種有價(jià)證券,確保其安全;保管好保險(xiǎn)柜鑰匙和密碼,不得隨意轉(zhuǎn)交他人;

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 延伸性工作:

1、現(xiàn)金與銀行憑證的編制工作,根據(jù)每天收支票據(jù)及時(shí)編制會(huì)計(jì)分錄,確保賬賬一致、賬實(shí)一致;(注:一些公司需要現(xiàn)金會(huì)計(jì)做現(xiàn)金和銀行憑證)

2、做好年預(yù)算資金計(jì)劃,月度跟蹤,季度滾動(dòng)預(yù)測(cè),及時(shí)提醒財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整和合理資金使用。

3、做好合同管理,資金計(jì)劃與合同收付款規(guī)定相對(duì)應(yīng),及時(shí)跟蹤,提醒和協(xié)助業(yè)務(wù)部門做好應(yīng)收款項(xiàng)的及時(shí)回款工作。

食堂工作總結(jié)(篇4)

食堂保管員工作職責(zé)

在辦公室主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作,其主要職責(zé)是:

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí), 不斷提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

2、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理,負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品,為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫(kù)房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序。

3、完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗(yàn)收,入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場(chǎng)(食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、廚師)。倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù),索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù),并將所索證件交團(tuán)長(zhǎng)簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗(yàn)。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫(kù)。

5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應(yīng)本著先進(jìn)先吃,后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。

6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃,保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生,干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映,以便采取措施。

8、根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

9、做好炊事用具保管工作,未經(jīng)同意,不得任意出借。

10、嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù),領(lǐng)物人,必須當(dāng)場(chǎng)簽字,不能事后補(bǔ)簽。

11、認(rèn)真記好保管帳目,做好帳目字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資,做到帳物相符,盤點(diǎn)準(zhǔn)確,盈虧登記清楚,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì),以保證完整。嚴(yán)格審查往來(lái)報(bào)銷單據(jù),不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次,按時(shí)上報(bào)。

12、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗、水、電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保庫(kù)房安全, 對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

13、自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班, 確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

14、完成辦公室主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)安排的其它工作。

食堂工作總結(jié)(篇5)

遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一、樹立全心全意為服務(wù)的思想,提升員工愛崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺性

我們始終把為干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提升。為了使干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改善,形成了不錯(cuò)的工作氛圍。

二、重視飲食、衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)

為了保證,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,個(gè)人簡(jiǎn)歷嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提升伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心

為保證就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的'實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改善,從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增多小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之,食堂在保障為后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改善的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改善就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改善工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。

食堂工作總結(jié)(篇6)

工作總結(jié)

本人于1983年4月在新坍中學(xué)食堂擔(dān)任烹飪工作,由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面在校表現(xiàn)較為突出, 后于1992年7月調(diào)入國(guó)家級(jí)示范職業(yè)高中:江蘇省射陽(yáng)職業(yè)高級(jí)中學(xué)擔(dān)任后勤管理及烹飪工作。自參加工作以來(lái),多次受到校領(lǐng)導(dǎo)及在伙老師與學(xué)生好評(píng)。為了以后更好的開展后勤服務(wù)工作,現(xiàn)將多年來(lái)的工作表現(xiàn)總結(jié)如下:

一、政治思想上。我關(guān)心時(shí)事政治,關(guān)注國(guó)家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢(shì)。認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策,鄧小平理論,三個(gè)代表,八榮八恥以及黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī),不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不談報(bào)酬,雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)做好學(xué)校的后勤服務(wù)工作。

二、日常工作上。不斷地提高自己的烹飪水平。在實(shí)踐中我不斷探索,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的菜譜,讓在伙學(xué)生都能吃上香甜可口的飯菜。讓學(xué)生吃得滿意,生活安心。默默地為學(xué)校的發(fā)展奉獻(xiàn)自己的熱血和汗水。

三、食堂管理上。我狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓學(xué)生吃得好,花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員,保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),節(jié)省食堂開支。三是保證按時(shí)開餐,保證開水正常供應(yīng),平時(shí)我起早貪黑,甚至星期天不休息,

作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。

四、理論學(xué)習(xí)上。我養(yǎng)成愛讀書的好習(xí)慣。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。我的廚藝不僅向同事學(xué),更不斷地從書本上學(xué)。工作以來(lái),我的烹飪技藝不斷提高,這得得益我有著注重學(xué)習(xí)、愛看書的好習(xí)慣。

五、工作紀(jì)律上。我嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂的勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工,在后勤工人當(dāng)中起到了模范帶頭作用。幾年來(lái),我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了許多份外勤雜工作。

總之,近幾年來(lái),我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jī)。默默地為教育事業(yè)奉獻(xiàn)自我。

學(xué)校食堂人員工作總結(jié)

學(xué)校食堂個(gè)人工作總結(jié)

學(xué)校食堂工作人員工作總結(jié)

學(xué)校食堂的工作總結(jié)

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作總結(jié)

食堂工作總結(jié)(篇7)

為了做好幼兒園食物安全和食堂規(guī)范管理等事情,近日,XXX對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。

一、肯定方面

從檢查情況看,隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng),食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在:

1、各幼兒園食物衛(wèi)生安全意識(shí)加強(qiáng)。各幼兒園食物衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,園長(zhǎng)做為第一義務(wù)人,比較重視食物衛(wèi)生安全事情。專(兼)職食物衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),措施基本落實(shí)到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度,并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。

4、學(xué)校食品原料采購(gòu)、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如:

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺少,功能結(jié)構(gòu)無(wú)法按食物原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間,存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食物原料采購(gòu)沒有實(shí)行定點(diǎn),食物原料采購(gòu)未索證,餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,幼兒的.飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關(guān)措施

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食物安全專項(xiàng)整治檢查表,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,到時(shí)再?gòu)?fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,涉及面廣,工作難度大,我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),查漏補(bǔ)缺、夯實(shí)基礎(chǔ),不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作,確保幼兒園師生飲食安全。

食堂工作總結(jié)(篇8)

松陽(yáng)三中集團(tuán)學(xué)校學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理

為加強(qiáng)我校食堂財(cái)務(wù)管理,規(guī)范經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為,保障廣大師生權(quán)益,根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》(浙教計(jì)[2009]42號(hào))精神,經(jīng)校務(wù)會(huì)研究,指定以下制度。

一、進(jìn)一步明確食堂財(cái)務(wù)管理基本原則。

食堂工作是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康,影響到學(xué)校穩(wěn)定,必須堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。要以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格,建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制,切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。

二、嚴(yán)格審批制度、自主經(jīng)營(yíng)食堂。

嚴(yán)格按規(guī)定報(bào)批開辦食堂,我校開辦食堂選擇自主經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式,食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)以充值卡結(jié)算模式。

三、規(guī)范食堂收入核算。

食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動(dòng)中的各項(xiàng)收入,主要包括:伙食收入(包括:學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食收入等)、財(cái)政補(bǔ)助收入、其他收入。

1.以充值卡結(jié)算,憑充值卡結(jié)算時(shí),以師生實(shí)際支出的伙食費(fèi)作為食堂伙食收入。我校不允許現(xiàn)金直接結(jié)算餐費(fèi),禁止食堂工作人員收取現(xiàn)金。

2.食堂收入以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為依據(jù),不得將學(xué)校的小賣部承包收入、房租收入、寄宿收入、其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)收入記入食堂收入。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入,嚴(yán)禁挪用或私設(shè)“小金庫(kù)”。

四、規(guī)范食堂成本支出核算。

食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必需的各項(xiàng)直接支出為準(zhǔn),不包括各項(xiàng)財(cái)政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入(含維修)應(yīng)納入義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制改革范圍,由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。

1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)及其他原料成本,不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營(yíng)無(wú)直接關(guān)系的支出。

2.人工成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會(huì)保險(xiǎn)等。學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經(jīng)費(fèi)支出不得在食堂人工成本中列支。需安排教師維持學(xué)生用餐秩序和餐后協(xié)管的勞務(wù)補(bǔ)貼,作為超工作量補(bǔ)貼納入義務(wù)教育獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資,其人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)要按照實(shí)際管理需求從嚴(yán)

控制。

3.設(shè)備折舊成本。非財(cái)政投入形成的固定資產(chǎn),包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等,根據(jù)不同設(shè)備折舊年限,按月計(jì)提折舊。

五、建立和完善食堂財(cái)務(wù)控制機(jī)制。

1.按成本補(bǔ)償原則建立餐飲定價(jià)機(jī)制。食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價(jià),須以伙食支出的實(shí)際成本為依據(jù),確定合理的飯菜價(jià)格。食堂的就餐價(jià)格要實(shí)行最高限價(jià),確保全年結(jié)余或虧損控制在年度營(yíng)業(yè)額的4%以內(nèi)。

2.嚴(yán)格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標(biāo)方式確定定點(diǎn)供應(yīng)商。要設(shè)立專門食品檢驗(yàn)員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,要對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,建立食品質(zhì)量檔案。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品和質(zhì)量不合格、超過(guò)保質(zhì)期的食品。要規(guī)范食堂進(jìn)貨渠道,要嚴(yán)格控制白條子現(xiàn)象,單張白條子面額低于100元。要保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

3.規(guī)范使用食堂經(jīng)營(yíng)結(jié)余。食堂的結(jié)余款(含歷年的結(jié)余款),要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

六、加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管。

加強(qiáng)食堂管理,直接關(guān)系到師生權(quán)益和安全,事關(guān)教育形象,要高度重視食堂的經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。要落實(shí)校長(zhǎng)責(zé)任制,校長(zhǎng)對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作負(fù)總責(zé)。建立和完善膳管會(huì)工作機(jī)制,同時(shí)成立膳管會(huì),成員由工會(huì)干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成,學(xué)生家長(zhǎng)代表人數(shù)不得少于1/2,膳管會(huì)主任由非教育系統(tǒng)的家長(zhǎng)代表?yè)?dān)任,膳管會(huì)監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度,財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示、菜譜實(shí)行每周一公示。實(shí)行承包制的食堂也要建立相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。校務(wù)會(huì)要加強(qiáng)對(duì)食堂賬目的內(nèi)審工作,及時(shí)糾正違規(guī)問題。

松陽(yáng)三中集團(tuán)學(xué)校

2009年8月24日

食堂財(cái)務(wù)工作總結(jié)

食堂財(cái)務(wù)工作總結(jié)

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)制度

食堂財(cái)務(wù)管理總結(jié)

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工人員崗位職責(zé)

食堂工作總結(jié)(篇9)

一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,從工人的健康安全出發(fā),以維護(hù)我們項(xiàng)目工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,解決領(lǐng)導(dǎo)和員工們的后顧之憂,使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

一、樹立全心全意為項(xiàng)目服務(wù)的思想,提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。一直以來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù),即工作人員用心,工人吃的歡心,領(lǐng)導(dǎo)放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。我們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的弟兄一樣苛護(hù),樹立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”

為了確保工人的生命安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,制定了一系列安全計(jì)劃,并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,工作中做到了“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。做到責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。例:在食品的采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買新鮮的蔬菜,魚,肉等,做到品質(zhì)到家,價(jià)格便宜。.為項(xiàng)目節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,嚴(yán)格做到生熟分開,嚴(yán)格把握好份量,做到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開展安全檢查,主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直以來(lái),食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生,項(xiàng)目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。三、不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,在制作上從食品的味道、顏色上下工夫,保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò),受到領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評(píng).

總之,我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn),是因?yàn)槲覀儼秧?xiàng)目看成是自己的家,一方面,我們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面,我們都有一顆愛心。但是,我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時(shí),還要不斷改進(jìn)工作方法,多關(guān)心愛護(hù)職工們,在服務(wù)中,注意工作方法和技巧,做到讓工人們高興而來(lái),滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

食堂工作總結(jié)(篇10)

本年度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐及食堂管理工作已經(jīng)完成,現(xiàn)講本年度的工作總結(jié)如下:

一、衛(wèi)生工作

在學(xué)校的管理和督促下,使用的工人已經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門體檢合格,并發(fā)有健康合格證。

二、食品采購(gòu)

午餐食品一律采用有衛(wèi)生食品許可證的食品,在計(jì)算食品欠缺的情況下,都堅(jiān)持實(shí)行兩人以上實(shí)施采購(gòu),達(dá)到新鮮,沒有向?qū)W生提供腐爛食品。

三、糧油方面

上期供餐的糧油,都有衛(wèi)生許可證,下期供餐的糧油,都是一律用糧油部門所提供的。

四、供餐操作過(guò)程

采購(gòu)的食品都一律通過(guò)保管員檢查驗(yàn)收合格,并督促2人加強(qiáng)清洗,每天供餐時(shí),管理員都認(rèn)真作好留樣記錄。每天的剩余菜飯,未給學(xué)生提供,以防學(xué)生出現(xiàn)不良反應(yīng)。

五、財(cái)務(wù)工作

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐款達(dá)到??顚S茫诮o學(xué)生提供不管是各項(xiàng)菜類,都必須先通過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可才能支付使用。

通過(guò)一年的工作,隨時(shí)得到相關(guān)單位的督促指導(dǎo),隨時(shí)完善管理制度,認(rèn)真履行食堂管理的各項(xiàng)實(shí)施細(xì)則,學(xué)生在食用午餐的過(guò)程中,從未出現(xiàn)過(guò)任何不良反應(yīng),本年度已順利完成對(duì)學(xué)生的供餐,在今后的管理工作過(guò)程中,必須在學(xué)校的統(tǒng)籌管理下,對(duì)食堂的管理工作不斷更好的完善。

食堂工作總結(jié)(篇11)

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,開拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,保證了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、健全制度,安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

一、圍繞大局,提升認(rèn)識(shí)

本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提升烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,關(guān)心員工生活,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能緊跟公司工作的`整體大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。

二、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作

加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。我們沒有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造不錯(cuò)的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了不錯(cuò)的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng),提升優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌。

四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,作為一名炊事人員,從思想上、行動(dòng)上重視,做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔,持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、計(jì)劃采購(gòu),保證質(zhì)量

主、副食品的采購(gòu)涉及到菜品的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,作為一名食堂工作人員,在采購(gòu)方面,做到有計(jì)劃、有措施、有步驟,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,不采購(gòu)過(guò)期食品,不采購(gòu)危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),不損失,無(wú)損毫,而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度,并做好驗(yàn)收工作,使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。

六、加強(qiáng)管理,安全防范

加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,我作為一名食堂工作人員,安全工作時(shí)刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包含電器和電源不用時(shí)的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定不錯(cuò)的基礎(chǔ)。

當(dāng)然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jī),但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來(lái)的20xx年,我們肯定要跟上公司的步伐,不斷改善工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。

食堂工作總結(jié)(篇12)

為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年6月1---3日,我校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂、小賣部衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂、小賣部衛(wèi)生工作

本學(xué)期初,學(xué)校成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。

三、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

四、學(xué)校小賣部經(jīng)過(guò)自查,未發(fā)現(xiàn)三無(wú)食品、過(guò)期、變質(zhì)食品。

五、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

(4)、政教處不定期組織教師和學(xué)生對(duì)食堂及小賣部進(jìn)行檢查,嚴(yán)禁三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食品衛(wèi)生工作做得更好。

食堂工作總結(jié)(篇13)


作為學(xué)校食堂工作人員,我每天都在為學(xué)生們提供美味的餐飲服務(wù)。這份工作不僅要求我有一定的技術(shù)水平,還需要我具備良好的服務(wù)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神。在這篇總結(jié)中,我將詳細(xì)地介紹我的工作內(nèi)容、工作中遇到的困難和挑戰(zhàn),以及如何解決問題,最后提出下一步的工作計(jì)劃和改進(jìn)建議。


作為學(xué)校食堂人員,我的主要工作內(nèi)容包括食物的準(zhǔn)備、洗滌和清潔、食物的擺放和裝盤、服務(wù)學(xué)生等。每天早上,我都會(huì)早早地來(lái)到工作崗位,開始準(zhǔn)備當(dāng)天的食材。這需要我對(duì)每種食材的質(zhì)量和份量有一定的了解,同時(shí)還要確保食材的新鮮和安全。在食物準(zhǔn)備過(guò)程中,我需要不斷地檢查和調(diào)整食材的分配,以確保每道菜品的味道和口感都符合學(xué)生的需求。


除了食物的準(zhǔn)備工作,我還需要負(fù)責(zé)清洗和打掃食堂內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施和餐具。這是一個(gè)重要的工作環(huán)節(jié),影響著食堂的整體衛(wèi)生和形象。每天下班前,我都會(huì)認(rèn)真地清潔和消毒餐具和桌椅,確保每個(gè)學(xué)生都能在一個(gè)清潔、整潔的環(huán)境中用餐。同時(shí),我還會(huì)定期清潔廚房和食材儲(chǔ)藏間,保持食物的新鮮和衛(wèi)生。


在服務(wù)學(xué)生方面,我會(huì)盡力滿足學(xué)生的飲食需求,確保他們能夠吃得飽和吃得好。我會(huì)耐心地聽取學(xué)生的意見和建議,不斷改進(jìn)和調(diào)整菜單,以適應(yīng)不同學(xué)生的口味和需求。在忙碌的用餐高峰期,我會(huì)盡量提高工作效率,避免出現(xiàn)排隊(duì)等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況,為學(xué)生提供快捷、高效的餐飲服務(wù)。


在工作中我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。比如,人手不足、食材供應(yīng)不足、學(xué)生人數(shù)突然增加等問題都會(huì)給我的工作帶來(lái)一定的壓力。在這種情況下,我需要及時(shí)調(diào)整工作方案,與同事們密切合作,共同應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。有時(shí)候,我還需要靈活應(yīng)對(duì)緊急事件,如設(shè)備故障、食物品控問題等,以確保食堂正常運(yùn)營(yíng)。


為了解決這些問題,我會(huì)積極與同事們溝通,相互協(xié)助,為共同目標(biāo)努力。同時(shí),我也會(huì)及時(shí)向主管反饋問題,尋求幫助和支持。在工作中,良好的團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的,只有大家齊心協(xié)力,才能共同克服困難,為學(xué)生提供更好的服務(wù)。


在未來(lái)的工作中,我將繼續(xù)努力完善自己的技術(shù)水平,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。我還計(jì)劃加強(qiáng)與同事之間的溝通和協(xié)作,建立更加緊密的團(tuán)隊(duì)關(guān)系,共同努力,共同成長(zhǎng)。同時(shí),我也會(huì)關(guān)注食堂的改進(jìn)建議,積極提出自己的意見和建議,為食堂的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。


作為學(xué)校食堂人員,我將繼續(xù)努力,不斷提高自己的工作水平和服務(wù)質(zhì)量,為學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我相信,只要勤奮努力,鍥而不舍,一定能夠取得更好的成績(jī)和更大的成就。感謝你的閱讀!

食堂工作總結(jié)(篇14)

為了全方位展示學(xué)校教育新形象,我校積極響應(yīng)通山縣教育局制定的《“放心食堂〞創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)》,積極開展創(chuàng)立“放心食堂〞活動(dòng),現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下:

一、工作思路

“放心食堂〞的創(chuàng)立工作,一是進(jìn)一步完善我校后勤根底設(shè)施,改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件,提高后勤保障水平;二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè),杜絕重大平安事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生,提高后勤管理水平;三是強(qiáng)化以人為本,精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化效勞,全面提高后勤效勞能力和水平;四是增強(qiáng)師生食品用品平安防范和衛(wèi)生保健意識(shí),確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、主要內(nèi)容

根據(jù)縣教育局制定的《“放心食堂〞創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)》,結(jié)合我校實(shí)際情況,本著“因地制宜、循序漸進(jìn)〞的原那么,我校認(rèn)真開展了“放心食堂〞的創(chuàng)立工作。

三、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)立“放心食堂〞的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和效勞水平的有效舉措,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,把創(chuàng)立工作列入重要議事日程。以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,分管副校長(zhǎng)親自抓的方法,加大對(duì)總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度,以確保創(chuàng)立的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

2、認(rèn)真規(guī)劃,精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真做好了規(guī)劃,制定了切實(shí)可行的創(chuàng)立方案。到達(dá)了“放心食堂〞創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)的'學(xué)校。

3、完善設(shè)施,強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)立方案加大投入,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤效勞的硬件設(shè)施建設(shè),建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳,做到了科學(xué)管理精細(xì)效勞。

四、具體工作

食堂管理在學(xué)校中的作用至關(guān)重要。我校按照要求設(shè)置了操作臺(tái)、粗加工間、操作間、有保管室等。為了讓學(xué)生在學(xué)校能夠吃得飽、吃得好,我校始終堅(jiān)持“健康第一〞的食堂管理理念,緊緊圍繞學(xué)生健康成長(zhǎng),嚴(yán)格把好了“五道關(guān)〞。

一是嚴(yán)把人員上崗關(guān)。堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗,不培訓(xùn)、不上崗〞的原那么,通過(guò)提高食堂員工的素質(zhì)到達(dá)提高食堂管理水平的目的。實(shí)行長(zhǎng)期學(xué)習(xí)制度,不定期組織食堂工人了解有關(guān)政策法規(guī),學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生工作條例》、《寄宿制學(xué)校管理標(biāo)準(zhǔn)》。

食堂工作總結(jié)(篇15)

職工食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

一、食堂實(shí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度,在食品、原料、輔料等入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符,做好臺(tái)賬記錄。

二、臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符,并進(jìn)行登記,采購(gòu)員與保管員兩人均需簽字。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù)。妥善保管驗(yàn)收記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于所驗(yàn)食品使用完畢后6個(gè)月。

三、食堂應(yīng)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類主要有下列幾類:食用油、米、面、醬油、醋、食鹽、水產(chǎn)品、肉類、食品添加劑等。

四、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類別隔墻、離地排放整齊,應(yīng)掌握進(jìn)貨日期、品名、數(shù)量、位置等,便于發(fā)放。根據(jù)季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防霉變。

五、庫(kù)房物品要做好“四防”(防損壞、防霉變、防過(guò)期、防“四害”),定期打掃整理,保持倉(cāng)庫(kù)干燥衛(wèi)生。庫(kù)房不得存放私人物品。消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存。

六、各類食品領(lǐng)用發(fā)放時(shí)要有發(fā)貨單,本著先進(jìn)先用、后進(jìn)后用的原則,以防變質(zhì)或過(guò)期。

七、經(jīng)常與采購(gòu)員及廚師聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證種類食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

八、做到日清月結(jié),進(jìn)出相符,每月盤點(diǎn)一次,并出具倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存和進(jìn)出庫(kù)月報(bào)表。

喜歡《食堂工作總結(jié)15篇》一文嗎?“幼兒教師教育網(wǎng)”希望帶您更加了解幼兒工作總結(jié),同時(shí),yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了食堂工作總結(jié)專題,希望您能喜歡!

相關(guān)推薦

  • 食堂管理人員工作總結(jié)15篇 幼兒教師教育網(wǎng)小編精心整理了有關(guān)“食堂管理人員工作總結(jié)”的一系列資料,通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作撰寫和整合文檔資料,能夠大大提高工作效率。范文在學(xué)術(shù)界的重要性越來(lái)越突出,范文中細(xì)節(jié)的處理非常嚴(yán)謹(jǐn),可以提高我寫作的準(zhǔn)確性。請(qǐng)將本網(wǎng)頁(yè)添加到您的瀏覽器書簽中!...
    2024-02-06 閱讀全文
  • 學(xué)校食堂食品安全工作年終總結(jié)(15篇) 根據(jù)單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的決定,為了發(fā)現(xiàn)工作中的亮點(diǎn)與不足,指導(dǎo)我們?nèi)蘸蟮墓ぷ?,是時(shí)候?qū)ξ覀兊氖称钒踩ぷ鬟M(jìn)行一個(gè)總結(jié)了,總結(jié)是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的檢查和分析,食品安全工作總結(jié)主要是寫哪些內(nèi)容呢?為了讓您在使用時(shí)更加簡(jiǎn)單方便,下面是編輯整理的“學(xué)校食堂食品安全工作年終總結(jié)”,但愿對(duì)您的學(xué)習(xí)工...
    2022-11-02 閱讀全文
  • 食堂工作總結(jié)11篇 時(shí)光荏苒,光陰似流水。這段工作快結(jié)束了,我們已經(jīng)結(jié)束了這段時(shí)間的工作,在開始新工作前我們要先寫一份工作總結(jié)。通過(guò)工作總結(jié),可以明確我們下一階段的工作方向、工作目標(biāo)。那么,值得拿出手的個(gè)人工作總結(jié)模板有哪些?有請(qǐng)駐留一會(huì),閱讀小編為你整理的食堂工作總結(jié)11篇,大家不妨來(lái)參考。希望你能喜歡!在我在食堂中...
    2023-12-15 閱讀全文
  • 學(xué)校食堂工作總結(jié)() 時(shí)間的日歷總是在不斷的往下翻,這一階段的工作即將劃上一個(gè)句號(hào)。經(jīng)歷了這段時(shí)間的磨煉,可以總結(jié)一下了,在工作和學(xué)習(xí)中養(yǎng)成總結(jié)的習(xí)慣,可以使思路更加清晰,目標(biāo)更加明確,工作和學(xué)習(xí)更有意義。那么這個(gè)工作總結(jié)內(nèi)容要寫什么比較好?小編花時(shí)間專門編輯了學(xué)校食堂工作總結(jié),我們后續(xù)還將不斷提供這方面的內(nèi)容。光陰荏苒...
    2023-09-21 閱讀全文
  • 學(xué)校食堂工作總結(jié) 如果你對(duì)“學(xué)校食堂工作總結(jié)”感到好奇請(qǐng)參考下面的資料,平時(shí)你鑒賞范文的頻率有多高呢?通過(guò)文檔處理我們可以更加有效地管理團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目的各項(xiàng)工作,人們通過(guò)閱讀范文能夠更好地理解寫作的套路和模式。值得我們借鑒的是范文的寫作框架,希望您能夠把本網(wǎng)頁(yè)的網(wǎng)址記?。?..
    2024-04-06 閱讀全文

幼兒教師教育網(wǎng)小編精心整理了有關(guān)“食堂管理人員工作總結(jié)”的一系列資料,通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作撰寫和整合文檔資料,能夠大大提高工作效率。范文在學(xué)術(shù)界的重要性越來(lái)越突出,范文中細(xì)節(jié)的處理非常嚴(yán)謹(jǐn),可以提高我寫作的準(zhǔn)確性。請(qǐng)將本網(wǎng)頁(yè)添加到您的瀏覽器書簽中!...

2024-02-06 閱讀全文

根據(jù)單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的決定,為了發(fā)現(xiàn)工作中的亮點(diǎn)與不足,指導(dǎo)我們?nèi)蘸蟮墓ぷ?,是時(shí)候?qū)ξ覀兊氖称钒踩ぷ鬟M(jìn)行一個(gè)總結(jié)了,總結(jié)是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的檢查和分析,食品安全工作總結(jié)主要是寫哪些內(nèi)容呢?為了讓您在使用時(shí)更加簡(jiǎn)單方便,下面是編輯整理的“學(xué)校食堂食品安全工作年終總結(jié)”,但愿對(duì)您的學(xué)習(xí)工...

2022-11-02 閱讀全文

時(shí)光荏苒,光陰似流水。這段工作快結(jié)束了,我們已經(jīng)結(jié)束了這段時(shí)間的工作,在開始新工作前我們要先寫一份工作總結(jié)。通過(guò)工作總結(jié),可以明確我們下一階段的工作方向、工作目標(biāo)。那么,值得拿出手的個(gè)人工作總結(jié)模板有哪些?有請(qǐng)駐留一會(huì),閱讀小編為你整理的食堂工作總結(jié)11篇,大家不妨來(lái)參考。希望你能喜歡!在我在食堂中...

2023-12-15 閱讀全文

時(shí)間的日歷總是在不斷的往下翻,這一階段的工作即將劃上一個(gè)句號(hào)。經(jīng)歷了這段時(shí)間的磨煉,可以總結(jié)一下了,在工作和學(xué)習(xí)中養(yǎng)成總結(jié)的習(xí)慣,可以使思路更加清晰,目標(biāo)更加明確,工作和學(xué)習(xí)更有意義。那么這個(gè)工作總結(jié)內(nèi)容要寫什么比較好?小編花時(shí)間專門編輯了學(xué)校食堂工作總結(jié),我們后續(xù)還將不斷提供這方面的內(nèi)容。光陰荏苒...

2023-09-21 閱讀全文

如果你對(duì)“學(xué)校食堂工作總結(jié)”感到好奇請(qǐng)參考下面的資料,平時(shí)你鑒賞范文的頻率有多高呢?通過(guò)文檔處理我們可以更加有效地管理團(tuán)隊(duì)和項(xiàng)目的各項(xiàng)工作,人們通過(guò)閱讀范文能夠更好地理解寫作的套路和模式。值得我們借鑒的是范文的寫作框架,希望您能夠把本網(wǎng)頁(yè)的網(wǎng)址記??!...

2024-04-06 閱讀全文