學(xué)廚師的周記(通用7篇)

周記寫作是人們向外界表達(dá)自己情感的一種方式，相信大家都有寫周記的好習(xí)慣。寫周記可以提高我們的寫作能力和表達(dá)能力，我們?nèi)绾螌懞玫闹苡浤兀恳韵率怯變航處熃逃W(wǎng)小編為大家精心準(zhǔn)備的“學(xué)廚師的周記”，讀完本文內(nèi)容或許能幫你解決疑難問題提供一些有益的幫助！

學(xué)廚師的周記(篇1)

新年到了，免不了請(qǐng)客辦飯，我家也不例外。

經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理，終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了，我硬要炸春卷和雞排，媽媽拿我沒辦法，只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙，心里暗暗想：做菜就要像模像樣的，穿上這個(gè)，既不會(huì)弄臟衣服，又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了進(jìn)去，一個(gè)一個(gè)慢慢放，過了2分鐘左右，就可以換個(gè)面炸了，基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果，我的口水“直流三千尺”。“真的好香??！”我說?！翱禳c(diǎn)炸雞排了，油爆開了?！眿寢尨咧f?！爸懒恕！蔽艺f。

我又倒了1勺油，把雞排一塊接一塊地放了進(jìn)去。過了一會(huì)兒，我拿了一雙筷子，把雞排翻面，金燦燦的雞排馬上就會(huì)成為飯桌上的“焦點(diǎn)”。我自己偷偷的嘗了一塊，只想說兩個(gè)字：“超贊！”我端到飯桌上，不到5分鐘的時(shí)間，馬上一搶而空，當(dāng)然我也在其中。

通過這次實(shí)踐，我思緒萬千，受益匪淺：每個(gè)人都有自己的才藝，都有屬于自己展示才藝的小舞臺(tái)，動(dòng)手做一做，你會(huì)覺得很快樂，不是嗎？快樂是靠自己創(chuàng)造出來的，說不定，快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。

我很高興，媽媽能給我這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我當(dāng)了回小廚師，我很享受這個(gè)短暫又漫長(zhǎng)的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。

學(xué)廚師的周記(篇2)

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因?yàn)槲覡敔斪龅娘埐颂貏e的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠(yuǎn)了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會(huì)給我做許多好吃的呢，我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會(huì)做飯的爺爺是不是很有口福呢?

學(xué)廚師的周記(篇3)

周末，我打算當(dāng)回小廚師。有了這個(gè)想法，我就去菜市場(chǎng)買菜了。

到了菜市場(chǎng)，哇，好多菜呀，我拿起一個(gè)土豆，天真地問：“，一個(gè)土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個(gè)土豆沒法賣，要不送給你吧。”我撓撓頭，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個(gè)好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個(gè)暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個(gè)光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個(gè)難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護(hù)準(zhǔn)備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場(chǎng)了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點(diǎn)味精，菜出鍋了。我激動(dòng)地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長(zhǎng)大了，真可口的飯菜。”看著媽媽高興的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

學(xué)廚師的周記(篇4)

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會(huì)，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個(gè)部門的工作人員和客戶，為他們準(zhǔn)備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準(zhǔn)備了各種食材，仔細(xì)選擇每個(gè)菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗(yàn)。在最繁忙的早餐時(shí)段，我們以高效的團(tuán)隊(duì)合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時(shí)間思考菜品的創(chuàng)新和改進(jìn)。我認(rèn)為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場(chǎng)，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時(shí)間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時(shí)不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準(zhǔn)備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個(gè)菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時(shí)間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時(shí)間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會(huì)幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會(huì)思考如何將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時(shí)間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個(gè)菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個(gè)客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會(huì)或婚禮宴會(huì)，這時(shí)候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時(shí)提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗(yàn)。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動(dòng)需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動(dòng)。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭(zhēng)取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)，我們的工作也和平時(shí)有所不同。這個(gè)時(shí)候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進(jìn)他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因?yàn)槲覀兛梢宰尶腿藗冮_懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價(jià)值。

學(xué)廚師的周記(篇5)

實(shí)習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實(shí)習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因?yàn)槲也恢雷约耗軌騽偃芜@份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個(gè)人都很善良，對(duì)新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡(jiǎn)單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個(gè)沙拉材料的新鮮度。如果某一個(gè)材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個(gè)沙拉就會(huì)失去它的美味。其次，我必須要保證每一個(gè)沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個(gè)沙拉也會(huì)失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實(shí)習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對(duì)自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l。這個(gè)任務(wù)看上去很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯?xiàng)l的深度，炸油的溫度，和將薯?xiàng)l調(diào)味的技巧都需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實(shí)習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯?xiàng)l和將其調(diào)味。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了如何處理菜單上的所有項(xiàng)目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個(gè)盤子都是干凈的，并且上餐的時(shí)候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個(gè)食材都是完美的，同時(shí)還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，對(duì)于整個(gè)餐廳而言是非常重要的。雖然這個(gè)任務(wù)看上去非常簡(jiǎn)單，但實(shí)際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識(shí)。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實(shí)習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對(duì)我這四個(gè)星期實(shí)習(xí)的最后一項(xiàng)考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對(duì)我的贊揚(yáng)，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個(gè)星期的實(shí)習(xí)對(duì)我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識(shí)。這次實(shí)習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運(yùn)作和在餐廳運(yùn)營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會(huì)在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記(篇6)

廚師長(zhǎng)實(shí)習(xí)周記

這周是我作為一名廚師長(zhǎng)實(shí)習(xí)生的第一周。剛進(jìn)入這個(gè)繁忙的廚房，我立刻感受到了工作的緊張和忙碌。這里有專業(yè)的廚師們，在必須的廚藝上我顯得相對(duì)比較業(yè)余。但是我充滿了激情和動(dòng)力，希望通過實(shí)習(xí)期的學(xué)習(xí)和努力，提高自己的廚藝水平。

周一，我懷著期待和緊張的心情來到廚房。我第一次看到了真實(shí)的廚房現(xiàn)場(chǎng)，那種繁忙和火爆令人嘆為觀止。廚房?jī)?nèi)一片繁忙的景象，各種食材飛快地被處理，香氣彌漫在整個(gè)廚房。我被安排在面點(diǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)制作面點(diǎn)和糕點(diǎn)。當(dāng)我拉開自己第一次制作的面片時(shí)，感到了一絲成就感。雖然沒有達(dá)到大廚們的水平，但至少是個(gè)合格的實(shí)習(xí)生。

周二，我開始接觸更多的廚房工作，不僅僅是面點(diǎn)，還有炒菜、烹飪和切割蔬菜等等。我在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)了如何使用各種廚具，如何掌握烹飪的時(shí)間和火候。廚師長(zhǎng)告訴我，做好一道菜并不只是處理食材，更需要懂得調(diào)配各種調(diào)料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好，才能烹飪出美味佳肴”深深地印在了我的腦海。

周三，我和其他廚師組成了一個(gè)小分隊(duì)，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備晚宴的菜肴。分工合作，互相溝通配合。這時(shí)我才發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)繁忙的廚房里，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。每個(gè)人都要緊密配合，才能確保食物能夠按時(shí)準(zhǔn)備好上桌。當(dāng)晚宴開始時(shí)，我感到了滿滿的成就感。我看著滿桌的美味佳肴，那是共同努力的結(jié)果。

周四，我被安排到烹飪區(qū)域負(fù)責(zé)備菜，這是一個(gè)繁重而細(xì)致的工作。廚師長(zhǎng)教會(huì)了我如何正確地切割蔬菜，如何提高工作效率。他告訴我，切菜能力的好壞直接影響到烹飪菜肴的味道。因此，細(xì)致、仔細(xì)地切好每一塊蔬菜，成為我追求的目標(biāo)。整個(gè)下午，我的手指被菜刀割了幾次，但這并沒有減弱我的熱情，反而更激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)的欲望。

周五，是我這周的最后一天實(shí)習(xí)。我和廚師長(zhǎng)一起準(zhǔn)備了一份特別的菜肴。這是我第一次參與制作的菜肴，我將全身心地投入其中。雖然充滿了緊張的情緒，但看到廚師長(zhǎng)和我一起制作出一道完美的菜肴，我感到非常驕傲和滿足。當(dāng)這道菜擺在餐桌上時(shí)，我看到客人們紛紛贊嘆，我終于明白了付出的努力是值得的。

回顧這一周的實(shí)習(xí)，讓我收獲頗多。我不僅學(xué)到了廚藝技巧，還明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，以及細(xì)致和耐心的重要性。我還學(xué)到了，不管作為一名實(shí)習(xí)生，還是一名廚師長(zhǎng)，都需要堅(jiān)持和努力，才能夠不斷提高自己的廚藝水平。我相信，通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我可以在未來的廚房之路上邁出堅(jiān)實(shí)的步伐。

學(xué)廚師的周記(篇7)

前言：本文是一名廚師的周記，記錄了他一周之內(nèi)的廚房生活、感悟和思考。在這個(gè)充滿美食的世界里，廚師的身影永遠(yuǎn)不曾消失，他們以手藝與美食結(jié)緣，傾注心血、付出汗水，為人們提供一道道美味佳肴。希望通過這篇文章，讀者們能了解到一個(gè)廚師的日常生活和內(nèi)心感受。

周一：

周一是一個(gè)廚師的開始，這一天，我早早來到了餐廳。走進(jìn)廚房，我心情舒暢，空氣中彌漫著新鮮食材的清香，肉和菜的混合味道，讓人食欲大增。今天是個(gè)特別的日子，我們要為餐廳的獎(jiǎng)金賽做準(zhǔn)備，我們要在美食競(jìng)賽中取得最好的成績(jī)。在分工明確的情況下，我和我的團(tuán)隊(duì)開始了緊張的工作。菜品的選擇必須精心，每一種食材的配料都要講究，每一個(gè)步驟都要用心，一個(gè)錯(cuò)誤的操作都可能導(dǎo)致菜品失敗。看著一道道精美的菜品從廚房里走出，我感到十分驕傲。最終，我們用一道道美味佳肴，在獎(jiǎng)金賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，這是我們團(tuán)隊(duì)的驕傲和榮耀。

周二：

周二，餐廳表現(xiàn)平淡，人們的胃口好像不怎么樣。這時(shí)，我想到了一個(gè)非常重要的事情，那就是如何為人們提供不一樣的美味佳肴。想到這里，我開始思考起菜品的多樣性、創(chuàng)新性和健康性。為了讓顧客的口感感受到更多的美味，我開始思考配方和烹飪方式的改變，將多種食材進(jìn)行巧妙的搭配，讓味道變得更加豐富和多彩。同時(shí)，在菜品的創(chuàng)新上，我開始嘗試一些新的烹飪方式，比如說烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的風(fēng)味和深度，這樣才能吸引更多的人來品嘗我們的菜品。為了保證菜品的健康和衛(wèi)生，我非常關(guān)注食材的新鮮度和處理方式，盡力保持菜品的品質(zhì)和營養(yǎng)。對(duì)于我們廚師而言，良好的菜品質(zhì)量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我開始向新員工傳授技能。因?yàn)榱己玫膱F(tuán)隊(duì)合作是為了更好的工作效果，我非常注重團(tuán)隊(duì)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)。在廚房中，我們常常需要一個(gè)良好的溝通，合作和協(xié)調(diào)才能完成任務(wù)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我盡可能地將我的經(jīng)驗(yàn)和技巧傳授給新員工，幫助他們克服困難，從中學(xué)習(xí)。尤其是在繁忙的時(shí)節(jié)，當(dāng)我們需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師時(shí)，新員工的能力將起到至關(guān)重要的作用。因此，我常常給新員工講解菜品的完整制作流程和注意事項(xiàng)，嘗試讓他們嘗試新的制作方式，以便提升他們的經(jīng)驗(yàn)和能力。我相信這樣有助于讓我們的員工感到自信，更好地適應(yīng)團(tuán)隊(duì)中的工作。

周四：

周四，我用一整天的時(shí)間學(xué)習(xí)新菜品和制作工藝。作為一名廚師，必須不斷學(xué)習(xí)新的制作方法和技術(shù)，以在餐館中提供更多的菜品選擇、提高廚藝水平，同時(shí)為顧客創(chuàng)造更好的口感體驗(yàn)。在這一天里，我學(xué)習(xí)了新的烹飪技巧、醬料調(diào)制方法和食材配料，以便更好地提高我們餐廳的品質(zhì)和服務(wù)水平。學(xué)習(xí)是無止境的，我們需要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí)，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我們餐廳中新到了一位顧客。這個(gè)顧客要求吃素，但是我們餐廳的菜系都是以肉類為主。為了滿足這位顧客的需要，我開始聚焦菜品制作與素食主義相似之處，提供了一份美味的素食菜單。這些菜品利用了多種新鮮蔬菜和精美配料的組合，創(chuàng)造出了一份美味問菜品，讓這位素食主義者感到非常滿意。在餐館里，我們要以顧客需求為基礎(chǔ)，提供更多的美味佳肴，這需要我們通曉菜品的特點(diǎn)和餐館需求的多樣性。

周六：

周六是我們餐廳的婚宴服務(wù)日。在婚宴上，人們要求服務(wù)規(guī)范，菜品精美，每一道菜品必須是烹飪藝術(shù)高超和美食味道誘人。作為一名廚師，這是我對(duì)自己最大的考驗(yàn)。我開始采用精益求精的態(tài)度，將每一個(gè)菜品做到最好，以迎合每一個(gè)顧客的需求和期望。每當(dāng)看到顧客發(fā)自心底的微笑和贊許，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我們餐館的放假日。這一天，我們會(huì)集合整個(gè)團(tuán)隊(duì)來反思本周的工作和菜品表現(xiàn)。我們會(huì)聚焦于我們的成功和挑戰(zhàn)，討論自己在菜品配料和烹飪方面的改進(jìn)，同時(shí)分享個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和想法。反思是為了更好地展望未來，以便更好地預(yù)測(cè)市場(chǎng)，掌握潛在機(jī)遇，并將這些機(jī)遇轉(zhuǎn)化為更好的營銷戰(zhàn)略。每個(gè)人都會(huì)在反思中發(fā)現(xiàn)自己短板和長(zhǎng)處，以實(shí)現(xiàn)更好地提高。

結(jié)語：

本周的審視，讓我感受到了廚師餐廳工作的魅力、壓力和挑戰(zhàn)性。作為一名廚師，我們總是無時(shí)無刻地把自己獻(xiàn)給美食事業(yè)，才能帶來那份榮耀、快感和成就感。我相信，這樣的心情和態(tài)度可以激勵(lì)我不斷講求菜品的質(zhì)量，追求完美和創(chuàng)新，成為傳統(tǒng)美食的守護(hù)者，把美食的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。只要有夢(mèng)想，志向遠(yuǎn)大，不斷追求和學(xué)習(xí)新的知識(shí)，最終一定能夠讓我們的美食事業(yè)得以圓滿成功！