小學食堂自查報告

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小學食堂自查報告(篇1)

學校食堂自查報告（多選）

長嶺灣小學食堂自查報告

I．基本情況：

我?，F(xiàn)有1個學校食堂，持有有效的餐飲服務許可證。員工3人，健康證持有率100%。由于學校食堂面積有限，只有部分師生可以用餐。

二、自查

學校根據(jù)《學校食品安全專項整治自查表》進行自查并評分食堂”。從餐飲服務許可證、領證取票管理、加工生產(chǎn)衛(wèi)生、衛(wèi)生證明、食品添加劑使用情況等六個方面開展自查。用于管理這些鏈接。我校有食品原料

加工清洗池和餐具清洗消毒池混雜，食品原料采購登記不全，食品樣品數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未登記使用的，由專人負責，存放在店內(nèi)。

三．整改情況

學校食堂通過自查，徹底找出突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認真整改。學校食堂的食品安全狀況有了明顯改善。對照標準對學校集體食堂的設施、設備、布置情況進行一一檢查，制定以下整改方案。

1.真正建立校長責任制

校長檢查的具體要求如下：

①定期檢查監(jiān)督水池、擦洗池、專用餐具消毒情況。

②.定期檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生、工作場所和倉庫的衛(wèi)生情況。

③.定期檢查蔬菜、副食品、肉類的進貨憑證。

④．不時檢查工作人員是否按照操作程序進行處理。

⑤.定期檢查每餐是否有樣品。

⑥.定期在食堂召開全體員工會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂，杜絕任何不利于健康的線索，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，消除嬰兒期的隱患。

二、加強食堂員工衛(wèi)生知識培訓

每周學校會花1小時對有健康證明的食堂員工進行全員培訓、培訓內(nèi)容：

①、食堂工作的主要意義。

②.食堂工作人員的衛(wèi)生知識。

③.實習活動按辦理規(guī)定辦理。

通過培訓，所有從業(yè)人員可以明確自己的一切工作都涉及師生的健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的程序。

三、增加設施設備，標志明顯，布局合理

為進一步加強衛(wèi)生管理，

專用消毒柜及使用冰箱，改造原有的洗菜池，將洗菜池和洗肉池分開。食堂垃圾及容器及時蓋好、清洗消毒。同時，合理布置加工設施，有效避免原料、半成品、成品混裝。在廚房的烹飪區(qū)，增加了排煙道和各種用具，并做了標記。

四、對進貨，尤其是肉類和食用油，堅持索取檢驗證書和檢驗單的制度，每次都要登記檢驗情況，斷絕源頭，假冒偽劣物品將進入工作。之間。

5.設置專業(yè)更衣室和櫥柜，堅持每日消毒清潔制度，食堂員工必須穿工作服進入加工間。

長嶺灣小學2014-3-12

學校食堂自查報告

據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學?！北局锻话l(fā)公共衛(wèi)生事件應急通報》精神，結(jié)合《遼寧省學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評價細則》，對學校各方面進行了自查食堂。關(guān)于

我可以按照食堂的要求去做，在客觀條件不是很好的情況下，我可以盡力做好我的本職工作。

我。食堂基本情況

我校食堂建于2014年，建筑面積106平方米。 、烹飪室、配餐室、儲藏室、教師餐廳和學生餐廳，可同時容納140人就餐。學校目前有358名學生和兒童，20名教職員工，每天有近100人在食堂用餐。

2.自查

1.學校組織得很好。 學年初成立食品衛(wèi)生工作領導小組，以校長為組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員為副組長，制定監(jiān)督學校食堂的工作方案。

2.完善制度，落實責任到人。 校長是食堂健康安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理工作，衛(wèi)生老師負責監(jiān)督管理。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購證明制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生系統(tǒng)、加工間粗衛(wèi)生系統(tǒng)、蒸煮間衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協(xié)議，認真收集并取證，堅決不取。從無照供應商處購買食物和蔬菜。

4。檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫檢查員工作認真負責。每次采購食品、蔬菜和調(diào)味品，都要認真驗收，嚴格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。

5.確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。不提供冷食。

6.確保用餐衛(wèi)生。 師生采取分餐形式，個人從儲藏室領取食物，每個人都有一個盤子，并使用一次性筷子，以確保不會發(fā)生傳染病

。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種預留樣品量不少于100克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴禁非食堂人員進入手術(shù)室。

9.配套設施比較齊全。 門窗設有防蠅、防塵設施；有5個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒桶；有特殊的半成品和成品工具和標志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

12.這兒存在一個問題。 流水洗手設施簡陋，數(shù)量少，不能保證大部分人會同時使用。

常山鎮(zhèn)庫龍山小學

2014年11月

學校食堂自查報告

常山鎮(zhèn)庫龍山小學2014年11月

I.基本情況：

全市有學校食堂1213個，其中大學食堂221個，職業(yè)院校食堂90個，中學食堂有小學食堂472個，幼兒園食堂430個，全部持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，學校食堂自檢報告。健康證持有率100%。學校自辦食堂821家，占總數(shù)的%，承包經(jīng)營的392家，占總數(shù)的%。中小學33所

由于學校食堂規(guī)模有限，只能解決部分師生的就餐問題。

二、自查

全市各級各類學校按照《自查表》進行自查并打分學校食堂食品安全專項整治，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、證票管理、加工生產(chǎn)衛(wèi)生、衛(wèi)生證明、食品添加劑使用等六個方面開展了自查自查。主要問題集中在證票制實施、食品加工生產(chǎn)等方面。對這些環(huán)節(jié)中食品添加劑的使用進行管理和管理。部分學校食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用，食品原料采購登記不全，食品樣品數(shù)量、規(guī)格不符合要求，食品添加劑未登記使用，并由專人負責專柜存放。

三．整改情況

各學校食堂已進行自查，找出突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認真整改，確保學校食堂食品安全。情況有了顯著改善。例如，學校自查發(fā)現(xiàn)食堂存在環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題，通知承包管理單位限期改正，否則由單位承包。取消經(jīng)營資格，推行承包經(jīng)營。本單位執(zhí)行食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造、更換、增設設施，從硬件上保障學校食堂的食品安全。

1月16日至18日，校董會對學校集體食堂的設施和布置情況進行了一項一項檢查，制定了以下整改方案，對《學校食堂自查報告》進行了整改。 ”。

我。建立校長責任制

自2014年秋季起，焦安勛校長負責食堂工作，并具體規(guī)定校長檢查內(nèi)容如下：

①。定期檢查和監(jiān)督水池、擦洗池、專用餐具的消毒情況。

②.定期檢查食堂工作人員的個人衛(wèi)生、工作場所和倉庫的衛(wèi)生情況。

③.定期檢查蔬菜、副食品、肉類的進貨憑證。

④．不定期抽查工作人員是否按操作規(guī)程處理

。

⑤.定期檢查每餐是否有樣品。

⑥.定期在食堂召開全體員工會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂，杜絕任何不利于健康的線索，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，消除嬰兒期的隱患。

二、加強食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓

每周學校會花2小時對持健康證明的食堂工作人員進行全員培訓、培訓內(nèi)容：

①、食堂工作的主要意義。

②.食堂工作人員的衛(wèi)生知識。

③.實習活動按辦理規(guī)定辦理。

通過培訓，所有從業(yè)人員可以明確自己的一切工作都涉及師生的健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的程序。

三、增加設施設備，標志明顯，

布局合理

為進一步加強衛(wèi)生管理，學校對采購的專用消毒柜和冰箱以及原有的洗滌池進行了改造，使蔬菜和肉類的洗滌分池進行。食堂垃圾及容器及時蓋好、清洗消毒。同時，合理布置加工設施，有效避免原料、半成品、成品混裝。在廚房的烹飪區(qū)，增加了排煙道和各種用具，并做了標記。

四、對進貨，尤其是肉類和食用油，堅持索取檢驗證書和檢驗單的制度，每次都要登記檢驗情況，斷絕源頭，假冒偽劣物品將進入工作。之間。

5.設置專業(yè)更衣室和櫥柜，堅持每日消毒清潔制度，食堂員工必須穿工作服進入加工間。

后勤主任焦章順同志對上述工作制定了詳細方案，將于1月20日分階段實施，由學校食堂驗收臨時檢查組。

恩施市龍鳳鎮(zhèn)向家小學服務收費自查報告人民滿意”。按照恩施市教育局精神，結(jié)合學校實際，對學校食堂工作進行了全面、認真的自查?，F(xiàn)將自檢自檢情況報告如下：

1、領導重視精心謀劃

每學期開學時，學校都會召開食堂工作專題會議，明確職責和具體分工勞動，使食堂整體工作制度化、規(guī)范化。后勤部負責具體落實。對人員、調(diào)動、設備、采購、倉儲、加工等各管理環(huán)節(jié)進行細化落實，定期召開食堂工作專題會議，研究上級文件，研究各階段落實措施。

2.完善制度，落實責任到人。

本學期，學校按照上級精神實行“五人制”，即食堂經(jīng)營者、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、食品質(zhì)量評委或成本價監(jiān)事成員。同時建立了食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度等一系列規(guī)章制度。

3 .確保有效的衛(wèi)生監(jiān)督

食堂能嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，對突出事件有檢查、記錄和應急措施。工作人員可按要求自覺承擔和操作，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定可落實到位。

采購驗收工作做好，加工待熟，食品樣品留樣工作。嚴格控制好食品采購，統(tǒng)一采購學校食品，取得所采購食品的三證復印件和質(zhì)檢報告，辦理進出口手續(xù)。

建立各類安全衛(wèi)生制度，以及進出招標、檢驗、驗收、登記、簽字等制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。

建立了群眾監(jiān)督機制，學校成立了“學校家長委員會”，對學校收費標準、管理、物資采購成本和利潤控制、食品質(zhì)量等進行定期跟蹤監(jiān)督。學校食堂。行使食堂監(jiān)督檢查職能。

從業(yè)人員經(jīng)過認證可以以標準化的方式工作和操作。食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門的體檢和食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，能留長發(fā)、長指甲、手飾，注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生.嚴禁非食堂人員進入手術(shù)室。

4.確保膳食以人為本

為維護師生的合法權(quán)益和身心健康，我校堅持“公益”原則，遵循“非營利”原則。滿足“性”要求，保證本錢不盈利，食堂費用單獨核算。

5。伙食費

自“營養(yǎng)午餐”實施以來，學校不再收取學生生活費。 ，堅持1月1日公告，落實學生吃飽服務陽光服務。

6.其他費用

我們學校是九年制義務教育學校。自國家實行免費義務教育和“營養(yǎng)午餐”以來，學校沒有向?qū)W生收取任何費用。 , 學生意外保險費和醫(yī)療保險費由學生及其家長代繳

自愿。

戶縣江村中學食堂自查報告

接到上級通知后，我們對學校食堂的各個方面進行了自查。各級食堂各司其職，在客觀條件不是很好的情況下，盡力做好自己的本職工作。

1.學校食堂由學校長期經(jīng)營，從未對外承包。 學校安排專人管理食堂，并定期向校委會報告食堂運行情況。

2.學校始終堅持食堂公益性的原則。 考慮學生的承受能力和支付能力，結(jié)合學校承受能力投資學校食堂。建立食堂資金保障機制，使學校食堂伙食價格遠低于同類校外餐飲行業(yè)。嚴格實施義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。對家庭困難的寄宿生給予補貼，以保障他們的基本生活。

3進一步完善學校食堂收費監(jiān)管機制。食堂伙食費?？顚Ｓ?，只能用于食堂投資，不得挪用、占用。食堂

食堂要定期公布收支情況，積極接受學生、家長和教職工的監(jiān)督。將學校食堂財務納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專戶核算，并予以公示。確保營養(yǎng)改善計劃專項補助資金足額用于學生膳食。

4.完善制度，落實監(jiān)督責任。 校長是食堂健康安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理工作，衛(wèi)生老師負責監(jiān)督管理

。同時，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、食品樣品留存制度等一系列規(guī)章制度。學校食堂問責制制度已經(jīng)建立健全，誰出事故誰負責。

5.做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協(xié)議，認真收集并取證，堅決不取。從無照供應商處購買食物和蔬菜。

6。檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫

檢驗員工作認真負責。每次進貨食品、蔬菜和調(diào)味品，都要經(jīng)過認真的檢驗驗收，嚴格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。

7.加強培訓，提高服務水平。 學校制定了《江村中學食堂職工定期健康檢查與培訓制度》。食堂員工每年接受健康檢查，持證上崗。在培訓方面，重點從業(yè)務知識、服務水平、食品安全等幾個方面加強培訓。使后勤系統(tǒng)更好地服務于全校師生。

戶縣江村初中

2014年9月28日

小學食堂自查報告(篇2)

學校食堂自檢報告

學校對學生、家長、社會高度負責，嚴格遵守學校食堂要求，認真遵守學校食堂文件要求教育局、衛(wèi)生局，并已對食堂食品安全進行了詳細檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作報告如下：

我。自查

1.學校組織良好。 學年初成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，以校長為組長，值班教師、班主任、食堂管理員為副組長，并制定了監(jiān)督學校食堂的工作計劃。

2.完善制度，落實責任到人。 校長是食堂健康安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理工作，值班教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、粗加工間等一系列規(guī)章制度。衛(wèi)生系統(tǒng)、烹飪室衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，保證購買好食品，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品供應協(xié)議，認真收集并索要證據(jù)，堅決不買。來自未經(jīng)許可的供應商的食品和蔬菜。

4.檢查接受良好的食物和蔬菜。 倉庫檢查員工作認真負責。每次采購食品、蔬菜和調(diào)味品，都要認真驗收，嚴格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和“三無”食品不入庫。

5.確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。學校不提供冷食。

6.確保用餐衛(wèi)生。 師生采取分餐形式。個人從儲藏室領取食物，每個人都有一個盤子，以確保不發(fā)生傳染病。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種留樣量不少于200克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴禁非食堂人員進入手術(shù)室。

9。配套設施比較齊全。 門窗設有防蠅、防塵設施；有8個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒桶；有特殊的半成品和成品工具和標志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

12.學校設立了意見箱。綜合處定期收集師生對飲食、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行考核，檢查用餐質(zhì)量和數(shù)量。

13.嚴格執(zhí)行學校管理制度。 管理員應建立健全收支賬戶、采購支出子賬戶，每月向校委會報告當月收支子賬戶一次。

三。問題：

1.我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題。 例如：蔬菜儲藏高度不夠、儲煤不合理、門簾沒有發(fā)揮合理作用、賣菜時員工衛(wèi)生防護措施不到位、個別工作人員不解釋問題教職工和學生就位等。 ，這很容易導致誤解。

2.學生大多來自周邊農(nóng)村和社區(qū)，年紀小，在家當小皇帝和小公主，自理能力較弱。意識相對較差。

3.由于市場原因，蔬菜、肉類等食品價格較高，難以滿足大家的口味。

四、整改措施：

1.建立責任監(jiān)督機制，不斷完善和更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、執(zhí)行到位。 定期召開食堂員工會議，經(jīng)常組織食品衛(wèi)生安全知識，提高安全意識和管理水平。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。食堂整體工作制度化、規(guī)范化。人員、采購、倉儲、加工、銷售等各個管理環(huán)節(jié)都細化落實。

3。注重宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。 經(jīng)常利用早會、班會、校會、校園廣播、黑板報等方式，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生教育，教育學生在購買食品時做到三件事三不：一是看食品的顏色，二要聞食品的氣味，三要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一、不喝生水，二、不買過期食品，三、不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物。為提高個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤換被子，了解季節(jié)性病菌和病毒的傳播和預防。促進學生養(yǎng)成強烈的意識和良好的習慣。

V.克服不足，更上一層樓

與檢驗標準相比，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，雖然我們付出了相當大的努力，但我們?nèi)匀淮嬖谝恍┎蛔?，我們將按照食堂工作要求及時整改，解決食堂安全和食品安全隱患。今后，學校將以此次檢查為契機，進一步加大督促工作力度，不斷完善，使學校食堂食品安全工作乃至學校整體工作再上新臺階。

安源學校

2014年5月26日

小學食堂自查報告(篇3)

為了進一步加強xx小學食堂財務管理，認真貫徹落實區(qū)教育局關(guān)于食堂財務管理專項檢查的通知精神，我園高度重視食堂建設和管理工作。為了配合區(qū)教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、基本情況

1、成立了以校長為組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度，明確職責和具體分工操作。

2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結(jié)。會計科目報表做的規(guī)范及時，同時開設了存折賬戶。

3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

二、收入管理

1、伙食收費按月按標準，包餐……..元／生·天，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清晰。

2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，……..元／人·月，按月入賬。

三、規(guī)范食堂日常支出。

從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支出發(fā)票審核把關(guān)。

四、加強食堂資金管理。

xx小學食堂財務制度健全，做到?？顚Ｓ茫瑳]有發(fā)生違規(guī)使用經(jīng)費的情況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、學生營養(yǎng)攝取量（營養(yǎng)分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，學生的'伙食費都是按餐和學生進行結(jié)算的（按月一次性退還），無擠占克扣學生伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

五、完善崗位內(nèi)控制度。

明確并公開食堂崗位分工和相關(guān)的職責權(quán)限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴格執(zhí)行采購、驗收、保管、領用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好詳細的驗收記錄、匯總。

六、結(jié)余管理

1、每月都要對食堂的結(jié)余進行核算，平衡食堂財務收支管理。

小學食堂自查報告(篇4)

學校食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級教育部門的要求，認真對照縣教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：由孫國英校長任組長、耿文勝副校長任副組長、政教處、教導處、總務處等部門、各班班主任及其他任課教師為成員的食品衛(wèi)生安全管理領導小組，并明確政教處郎月梅為直接管理人員。明確了相關(guān)責任人的具體工作與職責。

領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生143人，教職工30余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂食品安全管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1.應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3.生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4.加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5.盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

B、個人衛(wèi)生：

1.食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2.要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生： 1.餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2.鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3.食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。4.餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5.食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6.發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，分管后勤的校長負主要責任責任。

7.采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

(二)、就餐制度

1.嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2.要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3.開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度

1.凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2.驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3.未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4.食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2.食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

4.保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。

7.必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

8.食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9.積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10.每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11.餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬后勤校長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

(六)、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

（七）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1.我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位。

2.學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3.由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，菜比較單一，難以滿足每個人的口味。

四、整改措施：

1.建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2.進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。3.重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

皋蘭縣黑石川小學 二O一一年十一月二十五日

附：學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

組 長：孫國英校長（全面負責學校食堂食品衛(wèi)生安全工副組長：耿文勝副校長（具體負責督查落實學校食堂食品成 員：教導處主任：董世鈺

學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組

作）

衛(wèi)生安全工作）

政教處主任：郎月梅 總務處主任：李小云 各班班主任及其他任課教師

皋蘭縣黑石川小學 二O一一年十一月二十五日

食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告

皋蘭縣黑石川小學

小學食堂自查報告(篇5)

在學校食堂用餐的學生有人左右，學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學校食堂為自主經(jīng)營模式。

2、許可情況

有餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

4、從業(yè)人員健康管理

建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

食堂配備有效洗滌消毒設施，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設備，留樣設備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存要求。

以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

小學食堂自查報告(篇6)

小學食堂工作自查報告范文（精選3篇）

辛苦的工作在不經(jīng)意間已告一段落了，回想這一段時間的工作，獲得了成績，也存在著問題，是時候好好地記錄在自查報告中。自查報告怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編為大家收集的小學食堂工作自查報告范文（精選3篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

長期以來，我校食堂工作秉承公益性服務性安全性原則，抓平時、重細節(jié)，為辦人民滿意的學校發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》、xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務管理的意見（試行）》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視，周密布署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、設施到位，操作規(guī)程

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、保證伙食，以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原則，按照非營利性要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學校要求，后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學食堂餐飲服務管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格的上漲，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

5、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

五、師生共建，文明食堂

1、充分調(diào)動學生積極性，把與學生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

2、為家庭經(jīng)濟困難的學生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學習。

3、學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐，定期評選用餐文明班級。

4、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

5、建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

六、規(guī)范支出，完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認xx月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：郝登強

副組長：崔廣榮、胡俊嶺

成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

（二）、就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。

（三）、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的`生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

小學食堂自查報告(篇7)

石蓮鄉(xiāng)結(jié)束小營養(yǎng)餐運營

自查報告

根據(jù)上級有關(guān)文件精神，我校開始實施學生營養(yǎng)轉(zhuǎn)化計劃從2012年4月9日到現(xiàn)在已經(jīng)兩個多月了。我們對學校食堂的各個方面進行了自查。通過自查，我們認為學校食堂能夠符合各級相關(guān)食堂的要求，在客觀條件不是很好的情況下能夠做到最好。干的漂亮。

我。食堂基本情況

我校食堂建于2011年12月，建筑面積100平方米。它是從一個舊教室重建的。 ，現(xiàn)有加工室、儲藏室等兩個區(qū)域，學校共有564名學生就餐。 28名教職員工用餐。

二、營養(yǎng)餐的收支：營養(yǎng)餐費用由兩部分組成：上級每人3元，學生每人每天1元，一共4元. 教師每人每天2元。上級分配的3元主要用于購買米、肉、油等綜合物資，學生1元，教師2元，主要用于蔬菜、工人工資、養(yǎng)老保險、水電費在食堂使用。 2012年3月1日至2012年6月25日，我校食堂總收入0.71元（不含2012年6月9日以后的財政補貼），其中學生和教師自付0.71元，財政補貼0.71元。費用總計 0.39。余額：元。

3.自查

1.學校組織得很好。 學校成立食堂經(jīng)費管理委員會，校長為組長，學?？倓罩魅?、教學主任副組長，村委會領導、食堂經(jīng)理、教師代表、退休員工代表父母成為會員。制定了監(jiān)督學校食堂的工作方案。

2.完善制度，落實責任到人。 校長是食堂健康安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理工作，總務主任負責監(jiān)督管理。同時建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購憑證制度、食品驗收制度、食品儲藏衛(wèi)生制度、粗加工間等一系列規(guī)章制度。衛(wèi)生系統(tǒng)、烹飪室衛(wèi)生系統(tǒng)、員工體檢培訓系統(tǒng)等。

3．做好源頭管理工作。 為保障師生的食品安全，做好食品的采購，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協(xié)議，認真收集并取證，堅決不取。從無照供應商處購買食物和蔬菜。

4.為了學校食品安全，學校制定了切實可行的食堂安全事故應急預案，并簽訂了食品安全責任書。 學校特別注重對好食物和蔬菜的接受。食堂管理人員工作認真負責。他們每次購買食品、蔬菜和調(diào)味品時，都必須經(jīng)過仔細檢查和驗收。下達做好“三嚴禁”工作的承諾書。

5。確保良好的食品衛(wèi)生。 在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃到“安全菜”。對人民來說。不提供冷食。

6.為了保證學生吃得好，學校食堂每天檢查食堂資金，確保不盈利，讓撥出的3元錢全部被學生吃掉。

7.遵守樣品保留系統(tǒng)。 每個品種預留樣品量不少于100克，冷藏條件下保存48小時。

8.從業(yè)人員應持證上崗，規(guī)范操作。 食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢和食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，留長發(fā)、長指甲、手飾。注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清掃，食堂各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好。嚴禁非食堂人員進入手術(shù)室。

9.配套設施比較齊全。 每扇門窗都有防蠅、防塵設施；有4個專用水槽，用于洗菜、餐具、洗手等；有專門的餐具消毒柜；有特殊的半成品和成品工具和標志明顯的容器，可單獨使用；食品加工區(qū)有帶蓋的特殊廢物容器；食品倉庫有防鼠板和食品存放架，可以分類存放，保證通風良好。

10.堅持執(zhí)行消毒制度。 餐具使用后可及時清洗消毒，消毒后存放在專用清潔柜內(nèi)。清潔柜可以定期清洗，保持清潔。

11.水質(zhì)有保障，周邊環(huán)境好。 學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

石蓮鄉(xiāng)端小學

2012年6月

學校食堂自查報告

石蓮鄉(xiāng)端小學2012年6月

小學食堂自查報告(篇8)

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》(浙教計[XX]xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務管理的意見(試行)》(瑞教計[XX]認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視 周密布署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、設施到位 操作規(guī)程

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的'發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。

用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、保證伙食 以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3.由于食品價格的上漲，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

5.就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

五、師生共建 文明食堂

學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

2.為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。

3.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

5.建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。

六、規(guī)范支出 完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

七、存在問題 亟待改進

小學食堂自查報告(篇9)

干溝村海壩學校

2013年秋季學期食堂食品安全自查整改報告

縣藥監(jiān)局：

干溝村海壩小學現(xiàn)就餐學生28人，學校于2013年9月正式實行食堂供餐，學校自實行食堂供餐以來始終把學校食堂食品安全工作放在首位。現(xiàn)嚴格按照我縣教育局、巧食藥監(jiān)【2013】18號相關(guān)文件的要求，對我鎮(zhèn)海壩學校食堂食品安全進行了一次全面詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、組織機構(gòu)

組長：郗發(fā)忠（海壩小學代課教師負責人）成員：何金香（海壩小學代課教師食堂管理員）

郗建濤（食堂工作人員）

領導組下設辦公室，由郗發(fā)忠擔任辦公室主任，何金香擔任辦公室副主任，郗建濤為辦公室成員。負責處理學校食堂食品安全的日常事務。

二、加大宣傳力度

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步強化管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我校通過各種會議（行政會、教職工會、學生會、家長會）進行了大力宣傳。

三、自查自檢情況

1.食堂加工人員無掛證上崗。

2、健全衛(wèi)生，食品管理制度，不健全。分層細化，做到責任在人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人搞好食堂食

品安全工作。

3、對庫房進行排查，庫房食品離地離墻不足15公分沒有分類擺放，門窗不加固加牢，腐爛變質(zhì)食品沒有進行報廢處理。

4、食堂地面不保持清潔，沒有及時消毒，噴灑防蠅，防蚊蟲藥水等

四、整改措施

1、新建學生食堂，完善硬件設施，滿足現(xiàn)有學生食堂就餐需要。

2、食堂加工人員必須持證上崗。

3、健全衛(wèi)生、食品管理制度。分層細化，做到責任在人。建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，搞好學校食堂食品安全工作。

4、對庫房進行排查，庫房食品離地離墻足15公分并分類擺放，門窗易加固加牢，防腐爛變質(zhì)食品，若有腐爛變質(zhì)食品及時進行報廢處理。

5、食堂地面保持清潔，及時消毒，噴灑防蠅，防蚊蟲藥水等

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為平臺，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

總之，要持之以恒的做到上述幾條，才能從根本上杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生。

海壩小學

2013年10月25日

小學食堂自查報告(篇10)

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施:

為有效控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題:

(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。

(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

小學食堂自查報告(篇11)

學校食堂自查報告

學校長期以來把安全衛(wèi)生放在首位，注重細節(jié)。為貫徹落實學校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)管，保障全校學生就餐安全，避免食品安全事故，我校食堂環(huán)衛(wèi)工作領導小組開展了全面嚴肅的自-幫助學校的食堂衛(wèi)生。現(xiàn)將自檢和自檢報告如下：

1．學校領導非常重視食堂的衛(wèi)生。

學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，制定各項具體安全工作方案明確責任。同時，召開食堂承包商和后勤人員座談會，研究上級下發(fā)的文件，要求食堂承包商提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實做好食堂衛(wèi)生工作。認識到學生安全和衛(wèi)生工作的重要性，并確保兒童得到良好的教育和管理。 ，保護好它，讓父母把孩子信任在我們手中。

第二，確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。

食品經(jīng)營者上崗前必須到區(qū)疾病預防控制部門進行健康檢查。只有符合條件并取得健康證明的人才可以上崗。工作時必須佩戴或攜帶健康證明。

三、完善衛(wèi)生和食品管理制度，做到對人負責。 建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，責任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳工作。

四、督促食堂承辦單位注意防范食物中毒事故的四道屏障。 （1）管理好采購和加工：采購要經(jīng)過驗收。應要求證明，應獲得購買記錄，并應要求分類帳。加工完成，直到煮熟煮熟，食物樣品保存完好。 (2)關(guān)閉“消毒”。所有餐具和器皿均采用高溫蒸汽消毒。 (3)、注意“個人衛(wèi)生”。身體不適的員工不能進入食堂工作。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓才能上崗。進入食堂，工作人員必須遇到“三白”。 (4)防止非工作人員進入廚房，保證中毒的發(fā)生。

5.學校食品安全應急預案。

為及時處理和控制食物中毒事件，保障我校學生身體健康，特制定了學校食物中毒預案。

當共餐人員在餐后一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑飲食中毒。 此時，第一發(fā)現(xiàn)者應立即向?qū)W校食物中毒領導小組組長報告。 班組長接到報告后，應立即向區(qū)教育局和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并通知班組長將值班，發(fā)生安全事故。 應急預案立即啟動。

六、有問題。

學校食堂的承包商不值班，現(xiàn)在由他的父母管理。 他的父母年紀大了，看不懂上級下發(fā)的文件，有些規(guī)章制度難以執(zhí)行。

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