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飯店工作計(jì)劃

發(fā)布時(shí)間:2024-02-09

為了按照領(lǐng)導(dǎo)的指示要求,是時(shí)候認(rèn)真思考工作計(jì)劃如何寫了。制定工作計(jì)劃可以提升我們的企劃和規(guī)劃能力,如何寫一份好的工作計(jì)劃?以下是小編精心收集整理的飯店工作計(jì)劃,帶給大家。歡迎分享給你的朋友!

飯店工作計(jì)劃【篇1】

飯店服務(wù)員工作計(jì)劃


飯店服務(wù)員是飯店運(yùn)營中不可或缺的一部分,他們是客人們與飯店之間的橋梁,承擔(dān)著提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、滿足客人需求的重要責(zé)任。為了確保服務(wù)員們能夠有條不紊地開展工作,提高客戶滿意度,制定一份詳細(xì)具體的工作計(jì)劃非常重要。下面將從每日工作、服務(wù)技巧和自我提升三個(gè)方面對飯店服務(wù)員的工作計(jì)劃進(jìn)行詳細(xì)介紹。


第一部分:每日工作


1. 早晨準(zhǔn)備


每天早上,服務(wù)員需要提前到崗位上干凈整潔,穿著整齊。他們應(yīng)該檢查工作區(qū)域是否清潔,并配備足夠的工具和備品。準(zhǔn)備好接待客人所需的服務(wù)用品,例如菜單、餐具、飲料等。


2. 接待客人


一到崗位,服務(wù)員需要迎接客人,并帶領(lǐng)他們到座位上。在此期間,他們可以和客人進(jìn)行簡短的交談,了解客人的需求和喜好,以便更好地為客人提供服務(wù)。


3. 服務(wù)中


在客人就座之后,服務(wù)員需要負(fù)責(zé)提供菜單并解釋菜品的特點(diǎn)。他們應(yīng)該對菜單上的各種菜品了如指掌,并及時(shí)給客人提供建議。服務(wù)員需要保持周到的服務(wù)意識(shí),隨時(shí)關(guān)注客人的需求,例如補(bǔ)水、清理碎屑等。飯店服務(wù)員還應(yīng)確??腿顺缘糜淇?,及時(shí)上菜并提供額外的調(diào)料和餐巾紙。


4. 結(jié)賬和道別


客人完成就餐后,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提供賬單,并耐心等待客人結(jié)賬。在結(jié)賬過程中,服務(wù)員要對賬單進(jìn)行仔細(xì)核對和解釋,確??腿藢~單沒有任何疑問。客人完成付款后,服務(wù)員應(yīng)禮貌地送客,表示感謝并熱烈歡迎他們再次光臨。


第二部分:服務(wù)技巧


1. 良好的溝通和傾聽能力


服務(wù)員在工作中需要與各種不同類型的客人進(jìn)行溝通,因此需要良好的溝通和傾聽能力。他們應(yīng)該主動(dòng)向客人詢問需求,并耐心傾聽客人的意見和建議。針對客人的需求,服務(wù)員要根據(jù)菜單的內(nèi)容,提供建議并解答客人的疑問,確??腿四軌虻玫綕M意的服務(wù)。


2. 敏銳的觀察力


服務(wù)員需要保持敏銳的觀察力,隨時(shí)留意客人是否需要幫助或補(bǔ)充物品。他們應(yīng)該主動(dòng)關(guān)注客人的桌面,隨時(shí)清理碎屑,及時(shí)補(bǔ)充飲料并提供餐巾紙。敏銳的觀察力不僅能提升服務(wù)質(zhì)量,還可以贏得客人的贊賞和回頭客。


3. 團(tuán)隊(duì)合作


飯店服務(wù)員通常是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的一部分。他們需要與其他服務(wù)員、廚師和飯店管理層緊密合作,以確保整個(gè)飯店運(yùn)作良好。服務(wù)員們要相互協(xié)作,共同解決問題和反饋客人的需求,確??腿四軌虻玫絽f(xié)調(diào)一致的服務(wù)。


第三部分:自我提升


1. 學(xué)習(xí)菜品知識(shí)


服務(wù)員可以通過學(xué)習(xí)菜品知識(shí)來提升自己的服務(wù)質(zhì)量。他們應(yīng)該熟悉飯店的菜單,掌握菜品的配料和烹飪方法,以便在客人點(diǎn)菜時(shí)能夠提供周到的建議和推薦。


2. 提高語言能力


服務(wù)員可以通過學(xué)習(xí)外語或口語表達(dá)來提高自己的語言能力。具備流利的口語能力可以幫助他們更好地與國際客人溝通,并提供更專業(yè)的服務(wù)。


3. 參加培訓(xùn)課程


飯店服務(wù)員可以參加與職業(yè)有關(guān)的培訓(xùn)課程,如禮儀培訓(xùn)、顧客服務(wù)技巧等。這些培訓(xùn)課程能夠提升服務(wù)員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平,從而為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。


通過以上詳細(xì)的飯店服務(wù)員工作計(jì)劃,服務(wù)員可以更清晰地了解自己的工作職責(zé)和要求,為提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)奠定基礎(chǔ)。執(zhí)行良好的工作計(jì)劃將提高飯店的整體形象和聲譽(yù),吸引更多的客人并讓客人滿意度達(dá)到最高水平。飯店服務(wù)員要不斷學(xué)習(xí)和提升自己,不僅為客人帶來美味的菜品,更為客人留下難忘的服務(wù)體驗(yàn)。

飯店工作計(jì)劃【篇2】

一、健全管理制度,堅(jiān)持制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理原則。

1、進(jìn)一步完善各種考核制度加大考核力度。為了加大對部門經(jīng)理的考核,制定了部門經(jīng)理考核制度;為了加大對部門的檢查考核力度,飯店制定了衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗檢查制度,員工服務(wù)質(zhì)量檢查制度;為了加大對員工的考核力度,每個(gè)部門都制定了百分制的員工考核細(xì)則。通過層層考核,提高了部門經(jīng)理、員工的工作責(zé)任心,達(dá)到了提高飯店整體服務(wù)質(zhì)量的目的。

2、嚴(yán)格督查、督辦制度和責(zé)任追究制度。飯店辦公室在總經(jīng)理每周一周會(huì)上,周二到周五的晨會(huì)布置的工作、出現(xiàn)的問題,實(shí)行督辦制和責(zé)任追究制。由辦公室主任負(fù)責(zé)督查,對不按時(shí)、不按規(guī)定完成工作的,嚴(yán)格按部門經(jīng)理考核細(xì)則進(jìn)行考核。提高了各部門的工作效率,同時(shí)減少了部門之間工作的推諉現(xiàn)象。

3、加大質(zhì)檢工作力度。辦公室設(shè)專職人員負(fù)責(zé)每天對員工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等進(jìn)行全面檢查。對每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在第二天的晨會(huì)進(jìn)行通報(bào),分析原因,提出整改意見,并按照飯店的質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行考核處理。加大了質(zhì)檢的檢查力度。

4、進(jìn)一步規(guī)范采購、財(cái)務(wù)審批制度。在日常的物品采購上堅(jiān)持規(guī)范管理、細(xì)節(jié)管理和程序管理。完善報(bào)價(jià)、詢價(jià)程序,形成每月5日之前定下當(dāng)月食品的價(jià)格、對平時(shí)采購的物品不僅在定價(jià)、質(zhì)優(yōu)上下工夫,還從廠家著手,從源頭抓起。對一些特殊、量多、價(jià)高的物品、設(shè)備、改造項(xiàng)目,實(shí)行部門申報(bào)、分管老總核定、總經(jīng)理審批后由采購部門、財(cái)務(wù)部進(jìn)行市場詢價(jià),報(bào)總經(jīng)理室討論后總經(jīng)理簽批進(jìn)行采購。在財(cái)務(wù)支出的審批上,按照采購員、庫房保管員、相應(yīng)的驗(yàn)收部門、采購經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、分管老總簽字、總經(jīng)理審批的程序執(zhí)行。做到層層監(jiān)督,步步把關(guān)。

二、規(guī)范辦事程序,提高工作效率

飯店各部門在做好各項(xiàng)接待工作的同時(shí),對部門的各個(gè)崗位操作程序都制定了詳細(xì)的規(guī)定,對不同職能的部門,分別制定了相對應(yīng)的考核細(xì)則,如:接打電話規(guī)定、工程報(bào)修規(guī)定、餐飲部、前廳、客房操作規(guī)范等。對一些日常的辦事程序進(jìn)行了完善、改進(jìn),如:在公章使用上嚴(yán)格要求每一次都要做詳細(xì)的登記;在車輛管理上做到專人管理,認(rèn)真做好每一次用車使用記錄,并參照機(jī)關(guān)單位的管理辦法,加油實(shí)行??▽S?。以上這些措施的落實(shí),極大地提高了工作效率,收到了明顯的效果。

三、規(guī)范用工制度,拓寬用工渠道。

在規(guī)范用工上,我們嚴(yán)格按勞動(dòng)合同法執(zhí)行,所有員工必須與飯店簽定勞動(dòng)合。在員工入職與離職程序上我們也重新規(guī)范,并根據(jù)勞動(dòng)合同法的規(guī)定制定了宿遷國際飯店員工入職和離職規(guī)定。我們改變過去在家等人上門來找工作的狀況,積極與一些高等職業(yè)學(xué)校、大專院校聯(lián)系,了解人力資源市場現(xiàn)狀,并于近期招聘了一批英語專業(yè)、旅游專業(yè)的學(xué)生,為我們的員工隊(duì)伍注入了新的活力。我們與相關(guān)大專院校建立了用工的合作關(guān)系,拓寬了用工渠道,為飯店能招到素質(zhì)好、形象佳的員工提供了后援。

四、關(guān)心員工的工作生活,提高員工的工資福利待遇。

飯店從開業(yè)以來始終堅(jiān)持以人為本的用工原則,在為員工交納五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)的同時(shí),從五月份起對目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進(jìn)行了調(diào)研和了解,并主動(dòng)與勞動(dòng)部門聯(lián)系,結(jié)合同業(yè)標(biāo)準(zhǔn),重新制定了新的工資標(biāo)準(zhǔn),據(jù)財(cái)務(wù)部門統(tǒng)計(jì),一項(xiàng),今年為每一位員工平均增加了200元的工資。飯店在保障各項(xiàng)用工規(guī)定的同時(shí),更密切關(guān)心每一位員工的吃、住、行問題,在改善員工伙食的情況下,為員工做一些家常菜,規(guī)定每周早點(diǎn)至少四次有雞蛋吃,在員工食堂添置了電視和空調(diào),在每間宿舍新添了鐵柜和桌椅。大大的減少了員工的后顧之憂,為員工安心工作創(chuàng)造了良好的條件,做到人文關(guān)懷與嚴(yán)格管理并存,增加了員工對飯店歸屬感,增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。

五、進(jìn)行餐飲革命,注重菜肴的創(chuàng)新和質(zhì)量。

飯店自5月份以來在每半個(gè)月制定一次菜單的同時(shí),在菜肴變化上也下了很大功夫,采取了一些措施,先后請來淮安、揚(yáng)州、常州等五家高賓館的總廚來飯店交流指導(dǎo),成功舉辦“江蘇春季菜美食節(jié)”,同時(shí)飯店還派出廚房骨干力量外出學(xué)習(xí),組織廚師先后到連云港、南京、蘇州、上海、常州、浙江等地進(jìn)行交流。加強(qiáng)了廚房內(nèi)部管理,要求每位廚師每半月出一道創(chuàng)新菜,部門每月開展兩次創(chuàng)新菜評比活動(dòng),對創(chuàng)新菜受到客人稱贊和被飯店采用的將給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)餐飲、廚房兩部門的協(xié)調(diào),廚房每推出一道新菜,都要對餐飲部一線服務(wù)員進(jìn)行一些有關(guān)該菜肴的特點(diǎn)、效用等進(jìn)行應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。在積極鼓勵(lì)廚師對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新的同時(shí),在毛利成本控制上要求廚師精菜細(xì)做,土菜特做,保證出菜的質(zhì)量要求。在工資分配上做到廚師的工資與毛利成本掛鉤考核,極大的提高了廚師的節(jié)約意識(shí)。在廚師招聘上實(shí)行嚴(yán)格管理,實(shí)行證書和操作相結(jié)合的原則,對每一位前來應(yīng)聘的廚師,都進(jìn)行實(shí)際操作測試,測試合格后才進(jìn)行聘用。

六、注重細(xì)節(jié)管理,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平

飯店在完善各項(xiàng)規(guī)定的同時(shí),對一些細(xì)節(jié)也加以規(guī)范化,在日常工作上嚴(yán)格做到每一個(gè)電話的接打有記錄,并以統(tǒng)一的表格發(fā)放到各部門。在辦公用品的節(jié)約上也做了相應(yīng)的考核辦法,如:每一張紙的正反面使用。對營業(yè)場所和后場區(qū)域空調(diào)使用和開燈、關(guān)燈都做了詳細(xì)的規(guī)定。在服務(wù)上要求按規(guī)范操作的同時(shí),制定了各部門服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。要求總臺(tái)接待嚴(yán)格按照“先注視、先微笑、先問候”三先服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);要求餐飲、客房服務(wù)員做到“先問候、先引領(lǐng)、先讓路”的三先服務(wù)規(guī)范,為更好地做好各項(xiàng)接待工作打下了良好的基礎(chǔ)。在一些電、汽、油的日常消耗上要求工程部每天都做好使用記錄,核算當(dāng)天消耗成本,為飯店的經(jīng)營分析提供了充足的依據(jù)。

七、注重企業(yè)文化建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)活力。

穩(wěn)定員工隊(duì)伍是保證服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的前提,我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以客人為主的觀念,強(qiáng)調(diào)為員工服務(wù)的理念。我們知道,飯店的利潤靠客人滿意度來支撐,而客人滿意度靠員工支撐。我們飯店的管理者、決策者時(shí)刻以員工的薪水福利和員工自身發(fā)展為己任,重視員工的培訓(xùn),教育工作。所以在注重飯店經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的同時(shí),對員工業(yè)余文化生活也特別重視,飯店利用業(yè)余時(shí)間舉辦豐富多彩的活動(dòng),豐富了員工的業(yè)余生活。如:自六月份起每月開展“服務(wù)之星”評選活動(dòng),舉辦普通話演講比賽活動(dòng),彌補(bǔ)了員工在培訓(xùn)和重復(fù)的勞動(dòng)環(huán)節(jié)中枯燥心理,激活了員工的工作熱情,在飯店形成了比學(xué)、比趕、比超,團(tuán)結(jié)互助的氛圍,增強(qiáng)了員工的主人翁意識(shí),在飯店形成一種人人都快樂工作,工作人人都快樂的局面,增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力和活力。

八、抓好安全生產(chǎn)工作。

安全工作一直是飯店常抓不懈的工作,飯店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí),自五六月份起還對飯店的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面普查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題進(jìn)行現(xiàn)場督辦,在一些大的改造和維修上,采取了總經(jīng)理室討論的會(huì)辦制度;做好工程上的動(dòng)力設(shè)備及營業(yè)場所使用的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作,確保飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行,把安全生產(chǎn)工作落實(shí)到人,為此飯店還專門成立了以總經(jīng)理為組長的飯店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,各部門的負(fù)責(zé)人任安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員;為了保證安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處,飯店制定了安全生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門,實(shí)行責(zé)任到部門、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生安全上,對新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明;在廚房的一些加工半成品上,實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫,并要求冷熱分開,素、葷分開的原則,實(shí)行專人專管。以上措施的落實(shí),為飯店安全生產(chǎn)工作提供了保障。

九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。

飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí),對飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范,由辦公室專人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定:每周一開一次周會(huì),對上周工作進(jìn)行總結(jié),對下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì),每月開一次飯店經(jīng)營分析會(huì)。通過各種會(huì)議,加快了部門之間的信息溝通,促進(jìn)部門之間的協(xié)調(diào)、配合,同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神,為飯店的經(jīng)營發(fā)展提供了良好的工作氛圍,有時(shí)還根據(jù)工作需要開一些部門之間的協(xié)調(diào)會(huì),飯店還要求各部門至少每周開一次周會(huì),主要營業(yè)部門每天都要開一次班前會(huì)。如:餐飲部與廚房的協(xié)調(diào)會(huì),客房、前廳、營銷的協(xié)調(diào)會(huì),工程與營業(yè)部門之間的協(xié)調(diào)等。

十、進(jìn)一步加大營銷力度。

營銷一直是飯店一件重要的工作,08年年初飯店總經(jīng)理室通過在對同行的營銷管理進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上,結(jié)合我們飯店的實(shí)際情況制定了營銷部的工資提成考核兌現(xiàn)辦法:實(shí)行工資底薪加銷售提成(負(fù)責(zé)回款)營銷部經(jīng)理底薪每月1000元/月、營銷員底薪每月700元/月。銷售提成比例為6‰,每月營銷部負(fù)責(zé)的銷售額不低于65萬元,低于65萬元的銷售額按4‰的比例提成,超過65萬元部分的銷售額按8‰比例提成。飯店其他部門的中層以上干部及員工聯(lián)系的除營銷部協(xié)議單位以外的單位來飯店消費(fèi),按銷售額的2%提成銷售費(fèi)用。通過一系列營銷策略、考核辦法的制定,不僅調(diào)動(dòng)了營銷人員的工作積極性,而且形成了全員營銷的良好氛圍。

十一、實(shí)行規(guī)范化培訓(xùn)。

我們從招收新員工開始,從規(guī)范操作程序,到服務(wù)技能、服務(wù)技巧等方面都進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。同時(shí)我們對在職員工的培訓(xùn)也很重視,我們根據(jù)飯店工作時(shí)間及各崗位輪換班的特點(diǎn),重新調(diào)整培訓(xùn)方案和方法,把培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)移到以部門培訓(xùn)為主,辦公室培訓(xùn)組針對各部門工作中存在的問題,給部門提建議,特別是英語培訓(xùn)方面,辦公室培訓(xùn)人員到部門進(jìn)行針對性個(gè)別培訓(xùn),并進(jìn)行逐個(gè)過關(guān)考試。對一些共性方面的培訓(xùn)我們請來了專家、教授進(jìn)行集中培訓(xùn)。同時(shí)各部門在培訓(xùn)中注重服務(wù)技能和服務(wù)細(xì)節(jié)的培訓(xùn),并通過案例分析培訓(xùn),提高員工的服務(wù)靈活性和應(yīng)變能力。

十二、進(jìn)行設(shè)備改造。

飯店自0x年12月份試營業(yè)以來,運(yùn)行已經(jīng)整整七年,飯店一些設(shè)備、設(shè)施已經(jīng)老化和陳舊,嚴(yán)格來講,距離四飯店的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距,給飯店的一些接待工作和創(chuàng)建中國優(yōu)秀旅游城市帶來一定的限制,近期,我們對部分設(shè)施進(jìn)行了改造,進(jìn)行了電梯裝潢、網(wǎng)吧改造、廚房吊頂?shù)?。下一步我們將對客房、餐飲地毯、墻紙進(jìn)行更換,桑拿進(jìn)行改造。

飯店工作計(jì)劃【篇3】

為進(jìn)一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作,順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標(biāo),確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開展,特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國際大酒店20xx年度安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

安全工作始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度,推動(dòng)工作創(chuàng)新,健全保障體系、構(gòu)建長效機(jī)制,有效防范遏制重特大事故,保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營狀況穩(wěn)定。

二、控制目標(biāo)

火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;公車重大以上交通責(zé)任(同等責(zé)任以上)事故為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;事故隱患整改率、監(jiān)控率為100%;特種設(shè)備年檢率、防雷設(shè)施年檢率為100%;消防設(shè)施年檢率為100%;員工安全培訓(xùn)教育率為100%;企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、分管安全領(lǐng)導(dǎo)、安全管理人員、危險(xiǎn)化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為100%;職業(yè)健康體檢率為100%;特種作業(yè)人員、特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%;

三、具體工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作,根據(jù)酒店實(shí)際情況,參照國家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評要求,力爭在20xx年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。

2、加大安全宣傳培訓(xùn)力度,做好酒店員工三級安全教育工作,強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí)。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作。對各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳,貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。

3、酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開一次安全委員會(huì)會(huì)議,學(xué)習(xí)、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神;布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作;通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況,及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患;提高隱患整改率,確保安全隱患100%整改。

4、加強(qiáng)外租賃單位的安全管理、安全宣傳工作,制定相關(guān)方管理規(guī)定,相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。

5、認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)“誰主管,誰負(fù)責(zé);誰使用,誰負(fù)責(zé);誰的崗位,誰負(fù)責(zé);誰違章,誰負(fù)責(zé)”的管理原則,層層落實(shí),加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格考核。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任。

6、按照國家標(biāo)準(zhǔn),梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案,并開展消防演習(xí),酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí),下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。

7、認(rèn)真組織開展“全國安全生產(chǎn)月”活動(dòng),并以此為主線,開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng),營造濃郁的安全文化氛圍,倡導(dǎo)以人為本的安全理念。

8、認(rèn)真做好每月的常規(guī)安全檢查及各種專業(yè)安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患?,F(xiàn)場安全檢查的重點(diǎn)是制止“三違”、查找隱患、繼續(xù)開展好“三查三反一抓”活動(dòng)(三反:反松懈、反麻痹、反違章;三查:查思想、查落實(shí)、查隱患;一抓好:抓好隱患治理整改),盡可能地控制違規(guī)操作、違章操作事件的發(fā)生。

9、突出專業(yè)安全檢查,重點(diǎn)對酒店的鍋爐、電氣、機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門對所查隱患、要及時(shí)整改,不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施,直至隱患消除。

10、加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練,提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力,最大限度地減少人員傷亡,為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障。

11、根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè),完善消防安全檔案,配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效,并按照消防部門要求,做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。

12、加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn),確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。

13、加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí),在部門內(nèi)部開展多形式的教育培訓(xùn),逐步提高業(yè)務(wù)能力。

14、做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備完好有效,加強(qiáng)錄像查詢管控,確保客戶隱私不外泄。

15、完善治安安全工作檔案,加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控,確保酒店治安安全,做好痕跡管理。

16、根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求,逐步完善相關(guān)食品安全管理制度,督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議、婚宴等留樣工作,不定期抽查食品庫存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理,確保場地安全。

17、實(shí)時(shí)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作,對公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育,以此提高安全行車效率。

18、針對酒店有可能進(jìn)行的技改工作,做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。

20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn),責(zé)任重大。對當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié),我們要保持高度警惕,居安思危找差距,警鐘常鳴從零開始。堅(jiān)持以人為本的安全生產(chǎn)理念,立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全,為酒店的發(fā)展提供安全保障,從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成。

曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司

石林國際大酒店安委會(huì)

(酒店行政代章) 二0xx年一月二日

飯店工作計(jì)劃【篇4】

光陰如水,我們又將接觸新的知識(shí),學(xué)習(xí)新的技能,積累新的經(jīng)驗(yàn),讓我們一起來學(xué)習(xí)寫工作計(jì)劃吧。那么我們該怎么去寫工作計(jì)劃呢?以下是小編精心整理的飯店培訓(xùn)工作計(jì)劃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當(dāng)前,放眼未來,積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

20xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的`高素質(zhì)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),不斷提高職工的崗位技能。

1、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),使飯店管理工作日趨正軌。

(2)總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足,勢必會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓(xùn),并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),在條件許可的情況下,為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,加大力度,爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

(3)針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),緊缺技工(高低壓電工、制冷工)嚴(yán)重匱乏等狀況,雖然工程部內(nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn),但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此,今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。

2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,增強(qiáng)素質(zhì),砥練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。

3、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”是20xx年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。

(1)在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高服務(wù)水平。

(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流動(dòng),解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

(3)在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能,切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。

飯店工作計(jì)劃【篇5】

2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工。

崗位職責(zé)。

和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作;向總經(jīng)理助理匯報(bào)。

7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳物耗原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定。

期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

1.利用各種渠道廣為宣傳,(宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、)增加餐廳的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。

3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路,以價(jià)格、服務(wù)為優(yōu)勢,以客人的建議為改進(jìn)方向而努力。根據(jù)不同時(shí)期制作。

促銷方案。

1.經(jīng)營初期,我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),優(yōu)惠中創(chuàng)造特色,標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)中創(chuàng)造溫馨。不斷改進(jìn),不斷進(jìn)步。

2.結(jié)合本餐廳的特點(diǎn),加大對住店客人的推廣力度,力求在一定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。

3.周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務(wù),把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠讓利給客人。

今后的工作中,我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ),跟據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題,不斷改進(jìn)。

人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過,只有把工作做好,快樂工作,才有快樂人生。如果有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理,我將會(huì)在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下,負(fù)責(zé)做好餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任:

1、餐廳內(nèi)部管理方面:

(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2).根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3).制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4).抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(5).安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。

(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面:

(1).利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹立良好形象,打造實(shí)力品牌,深入市場。

(2).征求客人意見,處理客人投訴,最大程度滿足客人要求。

(3)、企業(yè)能否長遠(yuǎn),在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品,以及熱情溫馨的服務(wù),最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略:

本餐廳地理位置良好,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群比較樂觀,與此同時(shí),周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量,尤其服務(wù)質(zhì)量,才能處于優(yōu)勢地位。

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時(shí),推出自己的特色,發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),要集中力量,把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結(jié)合市場的休閑特點(diǎn),適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí),我們加強(qiáng)奮斗,拓展規(guī)模。

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練,提高員工的職業(yè)素質(zhì),提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量,從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工,應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn):

1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、

規(guī)章制度。

飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容,使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解,老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量,照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)。

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn),掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求,以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,滿足客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)。

意識(shí)決定人的行為,行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí),如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡單地講,所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”,即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,時(shí)時(shí)刻刻為客人著想,最大化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求,了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn),樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容,雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工作職責(zé)基本都不相同,但他們有一共同的目的:一切為了客人。因此員工要服從工作的需要,服從客人的需要,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則,不宜過多過深,目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程,盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn),以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn),服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性,難免會(huì)發(fā)生各種無法預(yù)料的問題,餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí),能以正確的觀念認(rèn)真對待,并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí),簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理,能盡量將損失減少到最低程度。

1、巡視。

2、監(jiān)督檢查。

通過詢問、會(huì)議和現(xiàn)場檢查的方法,了解各項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實(shí)情況,處理各種突發(fā)的事件,避免事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)。

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議,報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題,隨時(shí)向上級匯報(bào)重大突發(fā)事件。

4、主持會(huì)議。

傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示,布置落實(shí)具體實(shí)施辦法,檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí),布置日后的工作計(jì)劃,營業(yè)情況和改進(jìn)措施,聽取匯報(bào),進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào),檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。

5、溝通。

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通,與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜,與下屬溝通,交流思想,互通信息,建立感情,處理好人際關(guān)系。

6、計(jì)劃。

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計(jì)劃,擬定日常工作程序,日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃,編制原料物品物資的采購計(jì)劃,菜單更新和精選計(jì)劃,職工培訓(xùn)計(jì)劃。

尊敬的總經(jīng)理,如果我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者,我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)揚(yáng)精誠團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,繼續(xù)保持多年這種拼搏精神,保持說到就要做到的做人原則,經(jīng)營和管理好這3家店,為公司發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。

作為一名管理人員我會(huì)不斷提高自己,始終起到模范帶頭作用。我會(huì)盡心盡力為公司服務(wù),也會(huì)協(xié)調(diào)各個(gè)部門認(rèn)真工作,做好領(lǐng)導(dǎo)信息的的傳遞者,也做好自己的本職工作,以身作則,嚴(yán)于律己,把餐廳的各項(xiàng)工作做好,排除領(lǐng)導(dǎo)的后顧之憂,我拍會(huì)把我多年的的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用在我這份新的工作上面,認(rèn)真負(fù)責(zé),帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)勇攀高峰。

20xx年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在20xx年的經(jīng)營中餐廳積累了一些工作經(jīng)驗(yàn),但是我們也應(yīng)該看到員工的服務(wù)理念,服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化還不足?,F(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時(shí),菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步,但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定,產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐廳提高和發(fā)展的一年。依據(jù)20xx年的發(fā)展修要及餐廳的實(shí)際情況,本部門將圍繞經(jīng)營、管理兩大核心,通過無形的服務(wù),有形的管理,實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化,菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,管理制度化。通過確定目標(biāo)及餐廳自身的地理位置和條件,挖掘潛力,打造品牌餐飲?,F(xiàn)制定如下目標(biāo):

1.按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項(xiàng)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。

2.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況,每月做出培訓(xùn)計(jì)劃。并有效的運(yùn)用到工作中。

3.重點(diǎn)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化的服務(wù)操作。

4.提高員工的服務(wù)意識(shí)。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)外,還將采取一些圍繞這一主題的活動(dòng)并制定相應(yīng)的激勵(lì)措施調(diào)動(dòng)每位員工的積極性。

5.突出個(gè)性化服務(wù)。有針對性的實(shí)行個(gè)性化服務(wù),采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行推廣,在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。

6.根據(jù)市場要求,不斷創(chuàng)新,推出符合客人需求的菜肴。同時(shí)加大力度收集客人對菜肴的意見加以改進(jìn),并把客人的意見作為考核領(lǐng)導(dǎo)人的一個(gè)重要依據(jù)。

7.加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。定期考察市場原材料,以降低成本??刂撇惋嬑锲?、物料的消耗,對所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn),并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊(duì),做到空出效益,管出效益。

8.加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻,并采取責(zé)任到人及完善各項(xiàng)處罰制度,層層檢查,嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問題堅(jiān)決處理。

1.對老客戶來到餐廳經(jīng)理要主動(dòng)前去進(jìn)行拜訪及詢問意見,聽取客人的意見,拉近同客人的距離,突出“情”字,用“真誠、熱情、友情”留住客人。

2.根據(jù)餐廳的地理位置和季節(jié),不斷創(chuàng)新,把握機(jī)會(huì),以此來增加營收。在20xx年的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié),抓住每個(gè)機(jī)遇,特別是節(jié)假日及周六、周日。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)做好促銷計(jì)劃。

3.根據(jù)消費(fèi)群體及客源定制出多種促銷方案,推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項(xiàng)目,以吸引這些客人到店消費(fèi)。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4.加強(qiáng)與后廚的配合,做到信息共享,全力配合。做好餐廳的每一項(xiàng)工作。

5.抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動(dòng),爭取做到最好的效果。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,形成有序競爭,合理分配的工作氛圍,激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的勞動(dòng)熱情。

1.在20xx年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中,工作中,要盡量做到關(guān)注員工,關(guān)心員工,為員工盡量解決一切問題。

2.定期與員工進(jìn)行溝通,了解員工心態(tài)。

3.每兩個(gè)月進(jìn)行一次員工意見調(diào)查。

4.給員工充分的升值空間,對好的員工獎(jiǎng)勵(lì),差的員工處罰。

1.在有效的招聘網(wǎng)粘貼有效的招聘信息。

2.餐廳經(jīng)理或主管對新員工進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)。[讀書筆記吧 dSbJ1.cOM]

20xx年是我們跨步邁向新的臺(tái)階,實(shí)現(xiàn)新的跨越、鑄造新的輝煌的一年。我們要堅(jiān)信“共同富裕,實(shí)現(xiàn)夢想”的這個(gè)信念,去實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。

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飯店工作計(jì)劃【篇6】

一、飯店目標(biāo):1.參與制定合理的飯店年度營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)飯店全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查飯店管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

6.至少每月召開一次飯店全體員工大會(huì),分析、通報(bào)飯店每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對飯店內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與飯店的管理工作。

7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

8.建立飯店物資管理制度,加強(qiáng)飯店食品原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。

9.抓好飯店衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查飯店清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理飯店各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二、營銷方面:

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加飯店在本地的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立常客聯(lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售飯店產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩飯店的企業(yè)餐飲文化,從飯店的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的服務(wù),程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵,抓住了這一賣點(diǎn),將使飯店具有無限的生命力。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略:

本飯店位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,正因如此,周邊相對成熟的快飯店,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此:

1.經(jīng)營初期,我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把“比薩”這一本飯店的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.結(jié)合本飯店的休閑特點(diǎn),加大對下午茶的推廣力度。

3.從長遠(yuǎn)來看,繼續(xù)開分店,實(shí)行多店經(jīng)營,是我們努力的目標(biāo)。

飯店工作計(jì)劃【篇7】


飯店HSE總結(jié)及明年工作計(jì)劃運(yùn)行

飯店嚴(yán)格落實(shí)集團(tuán)公司安全環(huán)保要求,結(jié)合飯店實(shí)際,以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng),以安全是核心價(jià)值觀為指導(dǎo),以推進(jìn)HSE管理體系有效提升為主線,以落實(shí)有感領(lǐng)導(dǎo)、直線責(zé)任、屬地管理為抓手,以提高員工能力、控制作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范體系運(yùn)行、落實(shí)全員責(zé)任、培育安全文化為重點(diǎn),突出基層班組自主管理,努力在基礎(chǔ)管理、制度建設(shè)和基層建設(shè)上下功夫,持續(xù)提升了飯店的HSE管理水平和業(yè)績?,F(xiàn)將飯店2011年HSE工作及明年工作計(jì)劃總結(jié)如下:

一、抓重點(diǎn)、落實(shí)各項(xiàng)工作

1、按照年初制定的培訓(xùn)計(jì)劃,開展了員工的安全三級教育培訓(xùn),針對每一位新員工,上崗前都進(jìn)行安全專題培訓(xùn),樹立起“安全第一,預(yù)防為主、綜合治理”的觀念,通過培訓(xùn)使員工了解飯店的各項(xiàng)安全制度、消防應(yīng)急措施,做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)。針對配電室、燃?xì)忮仩t、中控室等特殊崗位,定期對各類操作證件進(jìn)行有效審驗(yàn),做到持證上崗率為100%,截止到12月31日飯店共進(jìn)行各類(包括部門內(nèi)部)安全培訓(xùn)92次,各類安全演習(xí)5次,參加培訓(xùn)(演練)的人員1979人次,進(jìn)一步提高了員工的安全防范意識(shí)及處置突發(fā)事件的能力。

2、飯店定期召開安委會(huì)會(huì)議,及時(shí)了解和掌握各時(shí)期的安全生產(chǎn)情況,第三季度會(huì)議中將飯店制定的《HSE管理辦法》下發(fā)至各部門進(jìn)行學(xué)習(xí)。定期組織開展各類安全大檢查,年初在接受外部單位檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)后廚燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)故障頻發(fā),飯店召開專題會(huì)議,積極投入資金XX萬元,對后廚操作間及燃?xì)忮仩t房進(jìn)行了升級改造,并制定燃?xì)怅P(guān)閉交叉管理,在技防的基礎(chǔ)上進(jìn)一步保障了燃?xì)馐褂冒踩?;每逢重大?huì)議、節(jié)假日前制定有針對性的防控、檢查工作方案,每次均由飯店領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)進(jìn)行專項(xiàng)的安全檢查,深入基層重點(diǎn)要害、關(guān)鍵崗位檢查,對檢查出來的安全隱患,建立整改計(jì)劃及防控措施,限期整改,截止到12月31日,共進(jìn)行安全檢查19次,發(fā)現(xiàn)隱患318處,已全部整改完畢。

3、消防安全是飯店安全工作重點(diǎn)之一,年初對消防器材進(jìn)行有效年檢,在6月份簽訂消防設(shè)備維保單位,對飯店的消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了全覆蓋的檢查,對于不達(dá)標(biāo)的煙感報(bào)警、警鈴、防火卷簾門等設(shè)施及時(shí)維修更新;按照行業(yè)要求,60天對后廚煙道進(jìn)行有效清洗一次,為此飯店重新簽訂煙道保潔公司,保質(zhì)保量按時(shí)清理油煙道,從源頭清除火災(zāi)隱患。

4、飯店電梯維修施工進(jìn)場前,按照《 集團(tuán)公司承包商安全管理辦法(暫行)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)承包商隊(duì)伍安全生產(chǎn)管理的通知》精神,認(rèn)真落實(shí)對施工技術(shù)方案和相關(guān)文件的審查,包括特種作業(yè)人員證件上報(bào),有序的籌備前期工作,與項(xiàng)目部進(jìn)行接洽并召開安全工作碰頭會(huì),實(shí)行動(dòng)火作業(yè)申請制度等,施工中堅(jiān)持每日巡查現(xiàn)場施工,有效杜絕了承包商管理中存在的重資質(zhì)審核、輕動(dòng)態(tài)管理,重合同簽訂、輕現(xiàn)場監(jiān)督,重書面審查、輕過程控制的傾向。

5、嚴(yán)格內(nèi)部準(zhǔn)駕證制度,嚴(yán)格節(jié)日期間安全值班車輛的審批制度,除客用車輛外,內(nèi)部用車一律由值班領(lǐng)導(dǎo)批示;做好車輛“三檢”、“三交一封”。年初與司駕人員簽訂了全年的安全責(zé)任書,通過學(xué)習(xí)文件、觀看錄像等宣傳教育活動(dòng)的開展,杜絕了酒后駕車、疲勞駕駛,不超速行駛等違規(guī)行為;特別是如遇惡劣天氣,自然啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,實(shí)行特別通行證,截止到12月31日,共出車450余次,安全行使15萬公里,未發(fā)生一般及以上交通安全事故;定期組織人員進(jìn)行安全學(xué)習(xí),確保了年初工作目標(biāo)的有效推進(jìn)。

6、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實(shí)崗位職責(zé),加強(qiáng)食品采購、驗(yàn)收、入庫儲(chǔ)存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié),實(shí)行菜品留樣制度,加強(qiáng)飲用水的檢驗(yàn)、檢疫,提高食品質(zhì)量,從根本上杜絕了群體性食物中毒事件的發(fā)生;

7、為切實(shí)做好全年的安全生產(chǎn)、治安保衛(wèi)、維穩(wěn)和環(huán)境治理工作,飯店通過組織迎新春第六屆員工運(yùn)動(dòng)會(huì)、為員工接種疫苗、開辦女員工健康知識(shí)培訓(xùn)、登山踏青活動(dòng)、舉辦卡拉OK比賽等形式多樣的活動(dòng),在店內(nèi)員工中營造出積極樂觀、蓬勃向上的氛圍,增強(qiáng)了飯店的凝聚力和向心力。

8、對特種設(shè)備建立了臺(tái)帳,堅(jiān)持“誰使用誰管理”的原則,對飯店12部電梯、3臺(tái)燃?xì)忮仩t及鍋爐壓力閥門、壓力表等設(shè)備進(jìn)行了有效的檢驗(yàn),由維保單位定期對消防中控機(jī)柜進(jìn)行保養(yǎng),每年夏季雷雨到來之前對避雷設(shè)施進(jìn)行有效檢測,有效的防止各類設(shè)備傷人事件的發(fā)生;

9、節(jié)能方面:飯店先后投入9.6萬元,更換了客房LED射燈,將公共衛(wèi)生間更換為感應(yīng)水龍頭。

二、HSE體系運(yùn)行

1、飯店按照體系運(yùn)行計(jì)劃,定期組織人員開展崗位風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí),截止到12月份共識(shí)別出危害因素226項(xiàng),針對辨識(shí)出的重大風(fēng)險(xiǎn)制定出防控措施,為進(jìn)一步對風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效的控制,飯店開展應(yīng)急演練,以此檢驗(yàn)飯店處理突發(fā)事件的能力及各部門之間的協(xié)調(diào)能力,起到了鍛煉隊(duì)伍,強(qiáng)化意識(shí)的作用。通過對法律、法規(guī)適用條款的收集,進(jìn)一步完善了體系文件,同時(shí)完善了部門的作業(yè)指導(dǎo)書,飯店于6月份進(jìn)行了HSE體系內(nèi)部審核,內(nèi)部審核共開具6項(xiàng)不符合,通過整改各部門的積極整改,有效關(guān)閉了不符合項(xiàng)目。經(jīng)過8月份認(rèn)證中心審核,飯店順利通過審核組的審核。

2、為切實(shí)加強(qiáng)自我安全監(jiān)督,規(guī)范和完善飯店各部門崗位操作現(xiàn)場檢查,突出基層班組自主管理,飯店于2011年第四季度完成對各崗位重點(diǎn)要害部位HSE現(xiàn)場檢查表的修訂工作,并要求各部門對檢查表的項(xiàng)目適用性進(jìn)行評審合議;安委會(huì)將于2012年1月對評議結(jié)果進(jìn)行綜合評定,完成定稿正式發(fā)布,并以此表作為2012年飯店HSE(月檢、周檢、日檢)三級檢查工作依據(jù),以更好的現(xiàn)場管理督導(dǎo)開展檢查排險(xiǎn),確保各崗位本質(zhì)安全。

三、2012年工作計(jì)劃

為有效控制和防范安全生產(chǎn)事故,努力實(shí)現(xiàn)飯店全年的工作目標(biāo),持續(xù)推進(jìn)飯店安全生產(chǎn)和諧穩(wěn)步發(fā)展,現(xiàn)制定2012年工作計(jì)劃如下:

一、要強(qiáng)化飯店各級領(lǐng)導(dǎo)的第一責(zé)任,職能部門的職能和督導(dǎo)責(zé)任,屬地主管的屬地責(zé)任,確保職責(zé)落地。2012年安全生產(chǎn)責(zé)任書已于2011年12月30日完成簽訂,飯店將安全管理指標(biāo)細(xì)化至部門所屬崗位班組,切實(shí)做到層級落實(shí)責(zé)任到人,管工作必須管安全、懂安全、會(huì)安全,要繼續(xù)強(qiáng)化事故隱患責(zé)任追究。

二、2012年將繼續(xù)組織和開展對新版《XX飯店突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》的應(yīng)急演練及全員宣貫,深入部門開展演練,而后進(jìn)行沙盤推演,做好應(yīng)急演練評估總結(jié)和應(yīng)急預(yù)案的評審改進(jìn)工作。

三、對《XX飯店關(guān)于嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度工作要求的管理辦法》進(jìn)行宣貫和培訓(xùn);堅(jiān)決貫徹長效執(zhí)行“打四黑、除四害”專項(xiàng)行動(dòng),從食品采購關(guān)抓起,與供貨商簽訂供銷合同,定期進(jìn)行食品抽檢;強(qiáng)化食品加工關(guān),定期深入后廚進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)。

四、嚴(yán)格落實(shí)場內(nèi)作業(yè)票取證制度,嚴(yán)格審核施工單位資質(zhì),嚴(yán)格監(jiān)控工程施工作業(yè)現(xiàn)場,保證飯店維修施工的本質(zhì)安全。

五、加強(qiáng)培訓(xùn)力度,采取請進(jìn)來的方式,邀請消防部門,治安支隊(duì)警官對飯店開展針對性的培訓(xùn),根據(jù)大型會(huì)議制定防控方案,并全面開展宣傳教育。

六、以安全月為契機(jī),開展“我為飯店獻(xiàn)一計(jì)”活動(dòng),查找身邊隱患,并提出整改建議,充分利用事故資源,對采納的建議進(jìn)行一定獎(jiǎng)勵(lì),從而提升員工發(fā)現(xiàn)隱患的主動(dòng)性,推動(dòng)安全月活動(dòng)的實(shí)際效果。加強(qiáng)安全環(huán)保事故和事件管理,鼓勵(lì)員工對輕微傷害事件和未遂事件分析、上報(bào);充分利用網(wǎng)絡(luò)媒體,發(fā)動(dòng)各部門定期制作安全事故簡報(bào)摘要,深化事故事件信息的管理和分析,共享事故事件資源,并制定有效的安全措施防止隱患發(fā)生。

XX飯店2012年HSE工作落實(shí)運(yùn)行表

序號(hào)重點(diǎn)工作工作內(nèi)容落實(shí)單位完成時(shí)間

1

認(rèn)真踐行有感領(lǐng)導(dǎo),切實(shí)落實(shí)直線責(zé)任

各級領(lǐng)導(dǎo)制定和落實(shí)個(gè)人安全行動(dòng)計(jì)劃

安保部牽頭聯(lián)合各部門

一季度

2

按照層級管理,飯店各級簽訂安全環(huán)保責(zé)任書

安保部牽頭聯(lián)合各部門

一季度

3

進(jìn)一步鞏固體系推進(jìn)成果,著力推進(jìn)提升HSE體系建設(shè)

成立體系提升工作小組,設(shè)置兼職體系提升工作辦公室,明確職責(zé)

安保部和人力資源部

一季度

4

進(jìn)一步開展體系推進(jìn)提升階段的審核定級工作,修訂和完善不同生產(chǎn)場所的審核標(biāo)準(zhǔn)

安保部和人力資源部

二、四季度

5

強(qiáng)化HSE基礎(chǔ)管理工作,持續(xù)提升HSE管理體系運(yùn)行水平

完善體系建設(shè)

完成體系文件的修訂

安保部牽頭聯(lián)合各部門

二-三季度

6

完善制度建設(shè)

對現(xiàn)行的HSE制度進(jìn)行梳理,修訂和完善規(guī)章制度,保證制度有效受控

安保部牽頭聯(lián)合各部門

二-三季度

7

修訂簡潔實(shí)用的“兩書一表”

安保部牽頭聯(lián)合各部門

二-三季度

8

完善應(yīng)急體系建設(shè)

完善現(xiàn)場應(yīng)急處置預(yù)案及崗位應(yīng)急處置程序,并進(jìn)行演練

安保部牽頭聯(lián)合各部門

二季度

9

完善HSE績效考核體系

執(zhí)行《XX飯店HSE管理辦法》,將績效管理與責(zé)任書指標(biāo)考核掛鉤,進(jìn)行月度、季度、年度考核,做到嚴(yán)考核、硬兌現(xiàn)。

人力資源部

全年

10

做好年度先進(jìn)集體和個(gè)人的評比工作。

人力資源部

四季度

11

繼續(xù)加大安全環(huán)保隱患治理力度

繼續(xù)落實(shí)HSE投入制度,優(yōu)先安排安全環(huán)保隱患治理項(xiàng)目,通過工程技術(shù)措施,消除本質(zhì)安全隱患

財(cái)務(wù)部、安保部、工程部

全年

12

嚴(yán)格事故事件管理

鼓勵(lì)員工對輕微傷害事件和未遂事件分析、上報(bào),利用內(nèi)部培訓(xùn)宣講,深化事故事件信息的管理和分析,共享事故事件資源

安保部牽頭聯(lián)合各部門

全年

13

加強(qiáng)承包商和臨時(shí)用工的管理

認(rèn)真執(zhí)行《集團(tuán)承包商管理實(shí)施辦法》,落實(shí)管理職責(zé)。

安保部和工程部

全年

14

按照“五關(guān)”的承包商管理標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步強(qiáng)化管理,細(xì)化責(zé)任

安保部和工程部

全年

15

建立有效的臨時(shí)用工機(jī)制,在選擇、聘用、培訓(xùn)、考核等環(huán)節(jié)上把好入口關(guān),在使用上把好管理關(guān)和考核關(guān)

人力資源部

全年

16

健全HSE培訓(xùn)矩陣,持續(xù)強(qiáng)化全員培訓(xùn)

按照崗位需求開發(fā)培訓(xùn)模塊,完善飯店各崗位培訓(xùn)矩陣

人力資源部

二季度

17

落實(shí)培訓(xùn)工作“123”工程,負(fù)責(zé)優(yōu)秀班組長和員工的培訓(xùn)

安保部

全年

18

落實(shí)屬地主管培訓(xùn)主體責(zé)任,一級培訓(xùn)一級,采取小范圍、短課時(shí)、重實(shí)效、多形式的培訓(xùn)方式,著重提高培訓(xùn)效果和質(zhì)量

各部門

全年

19

落實(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制,持續(xù)加大審核檢查力度

認(rèn)真執(zhí)行事業(yè)部《HSE管理獎(jiǎng)懲辦法》和《XX飯店隱患識(shí)別獎(jiǎng)懲辦法》,做到正向激勵(lì)與負(fù)向激勵(lì)并重。

安保部

全年

20

做好季度安全檢查及專項(xiàng)檢查,通過各項(xiàng)檢查和內(nèi)部審核等活動(dòng),強(qiáng)化過程控制,確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

安保部牽頭聯(lián)合各部門

全年

21

認(rèn)真做好重點(diǎn)領(lǐng)域、要害部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的HSE工作

做好交通安全管理

強(qiáng)化節(jié)假日“三交一封”和惡劣天氣交通管制,長途車輛全面落實(shí)旅程管理,發(fā)揮GPS區(qū)域?qū)崟r(shí)值班監(jiān)控、定期進(jìn)行違章通報(bào)的作用

行政辦公室

全年

22

做好維修改造項(xiàng)目施工管理

維修改造要嚴(yán)格項(xiàng)目開工程序,強(qiáng)化開工前的驗(yàn)收工作,嚴(yán)格執(zhí)行夜間施工的審批制度

安保部、工程部

全年

23

全面推行作業(yè)許可,對非常規(guī)作業(yè)、危險(xiǎn)作業(yè)嚴(yán)格實(shí)行作業(yè)許可制度

安保部牽頭聯(lián)合各部門

全年

24

做好重點(diǎn)要害部位的安全監(jiān)管

加強(qiáng)供電、氣、暖、公共聚集場所等要害部位的生產(chǎn)運(yùn)行管理,重點(diǎn)做好地下供氣供熱管線的檢查與維護(hù)

工程部

全年

25

做好高危作業(yè)工序的管理,全面落實(shí)工作安全分析、上鎖掛簽、作業(yè)許可等制度,做到“誰批準(zhǔn)誰負(fù)責(zé)”,“誰簽字誰負(fù)責(zé)”,確保每個(gè)環(huán)節(jié)受控

工程部

全年

26

做好飯店各轄區(qū)及公共場所管理

要加強(qiáng)飯店燃?xì)庀到y(tǒng)安全管理,杜絕火災(zāi)、爆炸、食物中毒和群體安全事件的發(fā)生。

安保部、工程部、餐飲部、人力資源部

全年

27

強(qiáng)化公共聚集場所管控安全,做好各項(xiàng)活動(dòng)周密部署和監(jiān)控

安保部

全年

28

做好HSE基礎(chǔ)信息管理工作

繼續(xù)加強(qiáng)HSE信息的收集、統(tǒng)計(jì)、分析和整改跟蹤工作

安保部

全年

29

高度重視環(huán)保和職業(yè)健康工作,努力實(shí)現(xiàn)清潔發(fā)展、和諧發(fā)展

對氣、油、水、電要制定切實(shí)可行的節(jié)約措施,提高能源使用效率

工程部

全年

30

加強(qiáng)環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),確保污染物排放要達(dá)到國家或政府排放要求

安保部和工程部

全年

31

對職業(yè)危害作業(yè)場所的人員進(jìn)行職業(yè)健康體檢;建立100%的職業(yè)危害作業(yè)場所人員的健康體檢檔案。

人力資源部

四季度

32

定期要求水務(wù)公司出具飲用水水質(zhì)檢測報(bào)告,確保生活飲用水安全

工程部

每季度

33

深化安全文化建設(shè),打造XX飯店特色的安全文化

進(jìn)一步深化安全文化建設(shè),系統(tǒng)總結(jié)和詮釋安全文化建設(shè)的理念及內(nèi)涵,開展安全文化建設(shè)階段性跨越調(diào)研

飯店各部門

一、二季度

34

以安全生產(chǎn)月等活動(dòng)等為載體,利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)等媒體,廣泛宣傳安全是飯店的核心價(jià)值觀等安全理念

安保部、人力資源部、銷售部

全年

35

各級領(lǐng)導(dǎo)積極踐行“有感領(lǐng)導(dǎo)”,切實(shí)發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)干部在傳播HSE文化中不可替代的作用

行政辦公室、安保部

全年

36

將各級組織領(lǐng)導(dǎo)力轉(zhuǎn)化為全員執(zhí)行力,使安全核心價(jià)值觀扎根員工的心中,促進(jìn)員工良好安全行為習(xí)慣的養(yǎng)成,實(shí)現(xiàn)安全文化階段性跨越

飯店各部門

全年

飯店工作計(jì)劃【篇8】

我們本年的工作重點(diǎn),在環(huán)繞以經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑為中間的前提下,要自動(dòng)加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑,進(jìn)步員工綜合本質(zhì),以極新的面貌歡迎20xx年的挑釁。在這方面,飯店決議從以下方面脫手:

1、為進(jìn)步員工福利報(bào)酬,經(jīng)探討決議:凡本店員工連續(xù)工作2年以上者,簽訂三年公約,飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn),辦理員工的后顧之憂;

2、一年一度的黃金周期間,凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工,飯店將會(huì)構(gòu)造他們出去旅游,大前年是千山,前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,客歲登上了北京八達(dá)嶺,本年我們大略去大連。

3、為了充裕員工的業(yè)余文化糊口生涯,我們本年將構(gòu)造多種賽事讓大家參加進(jìn)來,各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng),在愉悅身心的同時(shí),還要賜與精神嘉獎(jiǎng)。比賽如:拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家積極報(bào)名,為部分爭光。

4、年末年底,為讓竭力工作一年,并且創(chuàng)設(shè)精良效益的員工過好春節(jié),我們將構(gòu)造大家會(huì)餐開聯(lián)歡,開高興心過大年。

5、對付平常表現(xiàn)凸起,為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工,我們將在飯店年末總結(jié)大會(huì)上賜與表揚(yáng),公告聲譽(yù)證書和獎(jiǎng)金。

6、為典范辦理,我將在各部分經(jīng)理的幫忙和互助下,篡奪于20xx年9月28日——富都飯店開業(yè)5周年之日,奉上《富都飯店辦理手冊》。

在此,我盼望大家能夠集思廣益,廣提公道化定見和發(fā)起,辦理辦理中存在的題目,也盼望大家能建立主人翁責(zé)任感,真正以店為家。

飯店工作計(jì)劃【篇9】

為進(jìn)一步做好酒店2018年安全生產(chǎn)工作,順利完成酒店2018年度安全生產(chǎn)目標(biāo),確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開展,特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國際大酒店2018年度安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

安全工作始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度,推動(dòng)工作創(chuàng)新,健全保障體系、構(gòu)建長效機(jī)制,有效防范遏制重特大事故,保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營狀況穩(wěn)定。

二、控制目標(biāo)火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、食品中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;公車重大以上交通責(zé)任(同等責(zé)任以上)事故為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;事故隱患整改率、監(jiān)控率為防雷設(shè)施年檢率為分管安全領(lǐng)導(dǎo)、安全管理人員、危險(xiǎn)化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%;

三、具體工作計(jì)劃

1、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作,根據(jù)酒店實(shí)際情況,參照國家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評要求,力爭在2018年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。

2、加大安全宣傳培訓(xùn)力度,做好酒店員工三級安全教育工作,強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí)。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作。對各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳,貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。

3、酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開一次安全委員

會(huì)會(huì)議,學(xué)習(xí)、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神;布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作;通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況,及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患;提高隱患整改率,確保安全隱患100%整改。

安全宣傳工作,制定相關(guān)方管理規(guī)定,相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。

5、認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)“誰主管,誰負(fù)責(zé);誰使用,誰負(fù)責(zé);誰的崗位,誰負(fù)責(zé);誰違章,誰負(fù)責(zé)”的管理原則,層層落實(shí),加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格考核。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制,落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任。

6、按照國家標(biāo)準(zhǔn),梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案,并開展消防演習(xí),酒店定于2018年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí),下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。

7、認(rèn)真組織開展“全國安全生產(chǎn)月”活動(dòng),并以此為主線,開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng),營造濃郁的安全文化氛圍,倡導(dǎo)以人為本的安全理念。

,盡可能地控制違規(guī)操作、違章操作事件的發(fā)生。

電氣、機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門對所查隱患、要及時(shí)整改,不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施,直至隱患消除。

加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練,提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力,最大限度地減少人員傷亡,為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障。

根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè),完善消防安全檔案,配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效,并按照消防部門要求,做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。

加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn),確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。

加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí),在部門內(nèi)部開展多形式的教育培訓(xùn),逐步提高業(yè)務(wù)能力。

做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備完好有效,加強(qiáng)錄像查詢管控,確保客戶隱私不外泄。

完善治安安全工作檔案,加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控,確保酒店治安安全,做好痕跡管理。

根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求,逐步完善相關(guān)食品安全管理制度,督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議、婚宴等留樣工作,不定期抽查食品庫存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理,確保場地安全。

實(shí)時(shí)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作,對公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育,以此提高安全行車效率。

針對酒店有可能進(jìn)行的技改工作,做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。

2018年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn),責(zé)任重大。對當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié),我們要保持高度警惕,居安思危找差距,警鐘常鳴從零開始。堅(jiān)持以人為本的安全生產(chǎn)理念,立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全,為酒店的發(fā)展提供安全保障,從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成。

飯店工作計(jì)劃【篇10】

飯店保安工作計(jì)劃格式

工本站發(fā)布飯店保安工作計(jì)劃格式,更多飯店保安工作計(jì)劃格式相關(guān)信息請?jiān)L問工本站工作計(jì)劃頻道。

【導(dǎo)語】計(jì)劃的種類很多,可以按不同的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有:計(jì)劃的重要性、時(shí)間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分,所得到的計(jì)劃類型并不是相互獨(dú)立的,而是密切聯(lián)系的。比如,短期計(jì)劃和長期計(jì)劃,戰(zhàn)略計(jì)劃和作業(yè)計(jì)劃等。以下是工本站為大家準(zhǔn)備的《飯店保安工作計(jì)劃格式》,供您借鑒。

【篇一】

1、從內(nèi)部管理入手,提高保安綜合素質(zhì)。

建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。

首先、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起訓(xùn)練,以便發(fā)現(xiàn)問題,有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。必須注重策略,理解客人,尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢,加強(qiáng)保安信息工作。

首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。

4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。

首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。為了加強(qiáng)管理,增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平。

5、做好協(xié)調(diào)工作,加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。

廣泛開展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動(dòng),普及消防知識(shí),對具有典型教育意義的案例,要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,形成互動(dòng),使大家充分認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性,增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性。

總之,我們要通過不斷深化管理,培育新時(shí)代的職業(yè)精神,激勵(lì)廣大保安員繼續(xù)堅(jiān)持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來,努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的保安新形象。開拓新思路,大膽改革,完成好創(chuàng)收任務(wù),為的發(fā)展做好保駕護(hù)航的工作。

【篇二】

一、進(jìn)一步健全和完善安全防范體系

1.組織落實(shí)

自從10月10日接手保安部以來,根據(jù)酒店治安、消防的需要,建立了防火委員會(huì)。現(xiàn)人員有變動(dòng),重新調(diào)整了防火委員會(huì),總經(jīng)理擔(dān)任防火委員會(huì)主任,副總經(jīng)理擔(dān)任副主任,各部門經(jīng)理任委員。按照“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,落實(shí)了三級安全管理目標(biāo)責(zé)任書。

2.制度落實(shí)

為了確保酒店的安全,我們從酒店的實(shí)際情況出發(fā),建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據(jù)可依。為此我們建立了火警火災(zāi)處置預(yù)案、各重點(diǎn)部位崗位責(zé)任制、大門崗職責(zé)、巡邏崗位職責(zé)、停車場崗位職責(zé)、突發(fā)事件保衛(wèi)工作程序、消防重點(diǎn)部位檔案等。同時(shí)落實(shí)了公安局、派出所規(guī)定的客人資料登記制度,做到認(rèn)真登記,及時(shí)上傳。

3.宣傳教育落實(shí)

為了使消防、安全工作深入人心,增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí),我們采取有計(jì)劃多形式地對員工進(jìn)行消防安全的宣傳、教育、培訓(xùn),今年以來我部共培訓(xùn)員工怎么樣使用滅火機(jī)150人次,消防安全知識(shí)考試170人次,觀看消防安全影像資料140人次,同時(shí)將消防安全常識(shí)發(fā)放到各部門、租賃單位進(jìn)行宣傳。使員工懂得防止火災(zāi)的基本措施和撲救火災(zāi)的基本方法,提高預(yù)防火災(zāi)的警惕性。

二、落實(shí)安全檢查,確保酒店安全。

為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處,我們貫徹落實(shí)酒店總經(jīng)理、我部門每周一、三、五每次晨會(huì)強(qiáng)調(diào)安全防范的指示精神,布置安全防范的內(nèi)容,加強(qiáng)安全檢查。針對二樓餐廳裝修的施工場地,時(shí)間長,任務(wù)重,我們落實(shí)重點(diǎn)防范,加強(qiáng)巡邏檢查次數(shù),在裝修有幾個(gè)月中我們派保安專人現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)護(hù),同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度,做到不審批不準(zhǔn)動(dòng)火,沒有操作證,不準(zhǔn)動(dòng)火,真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。

接手以來,落實(shí)安全巡邏檢查200余次,每半月組織安全大檢查4次,同時(shí)安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素13起(例:1.滅火機(jī)過期失效。2.廚房操作間沒有配備滅火毯。3消防栓缺少配件。)等情況。針對查出來的問題,我們都已下達(dá)了整改通知書,責(zé)令其限期整改,除部分滅火器未年審?fù)?,其余均整改完畢?/p>

三、樹服務(wù)品牌,抓學(xué)習(xí)、管理

1.組織學(xué)習(xí)

作為一個(gè)酒店,抓服務(wù)質(zhì)量,首先是抓人,要抓自身建設(shè),抓好員工的思想,素質(zhì)。只有這樣才能使員工真正懂得服務(wù)的目的。我們落實(shí)每月4次全體保安會(huì)議。充分利用會(huì)議與員工交流,剖解正反案例,灌輸我們酒店為客人服務(wù)的宗旨。同時(shí)在會(huì)議時(shí)比較好的員工及時(shí)進(jìn)行表揚(yáng),對表現(xiàn)不好的員工進(jìn)行嚴(yán)肅批評,同時(shí)對員工要進(jìn)行要加強(qiáng)鐵的紀(jì)律教育,尤其是我們大門崗的`員工,接觸人多面廣,更加要做到這一點(diǎn),例如:在今年11月9日那天,我們的領(lǐng)班孔維龍?jiān)诖箝T崗看見一位客人亂停車,把汽車停在進(jìn)口處,擋住了去后院的路,就去跟這位司機(jī)講,不要停在這里,影響其它車輛進(jìn)出,他一定要停在這里,再次跟他講時(shí),他不但不聽,反而罵人,并動(dòng)手打了我們領(lǐng)班兩拳,踢了一腳,我們領(lǐng)班始終沒有還手,后被拉開。當(dāng)時(shí)對面移動(dòng)公司的人看了也非常生氣,對我們主管講,你為什么不幫你們員工打這位司機(jī)。從這件事看,正因?yàn)槲覀兘?jīng)常開會(huì)學(xué)習(xí),強(qiáng)調(diào)鐵的紀(jì)律,使得我們從主管到員工都能夠做到這一點(diǎn),能做到忍字。

為此在全體保安會(huì)議上大力表揚(yáng)了領(lǐng)班孔維龍,同時(shí)剖解了這起案例:如果當(dāng)時(shí)還手,心情得到平衡,但是損失會(huì)更大,會(huì)直接影響我們大門崗保安在客人及周圍群眾的聲譽(yù)。甚至?xí)ξ覀儽0伯a(chǎn)生不好的看法,正因?yàn)槲覀冇羞@樣的保安,主要是酒店領(lǐng)導(dǎo)在平時(shí)教育,培養(yǎng)的果。

2.人性化管理

加強(qiáng)對員工的管理,是我們部門要經(jīng)常做的.如何加強(qiáng)員工進(jìn)行管理,是我們部門更應(yīng)關(guān)注的,對員工我們采取人性化管理只有這樣,才能發(fā)揮出員工更好的積極性,在今后的工作中他們才能夠用敬業(yè)來報(bào)答企業(yè)。

四、服務(wù)質(zhì)量

1.大門崗服務(wù)

大門崗是我們酒店為客人服務(wù)的最前沿,他的服務(wù)質(zhì)量好壞,關(guān)系到住宿客人第一感覺,為此為了保證我們的服務(wù)質(zhì)量,我們從以下二個(gè)方面落實(shí):

第一.經(jīng)常性組織員工開會(huì)學(xué)習(xí),培養(yǎng)員工對企業(yè)要有敬業(yè)精神,只有這樣服務(wù)質(zhì)量才會(huì)到家。

第二.服務(wù)質(zhì)量,大門崗?fù)\噲霰0卜?wù),做到客人車輛來去時(shí),指揮車輛服務(wù),指路服務(wù)。尤其是是在天寒地凍,日曬雨淋,他們始終站在服務(wù)最前沿,為客人服務(wù)。

20xx年的工作打算

新的一年,保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,突出“變化”二字,樹立保安部新形象。全年工作的整體思路:

1、與各部門簽訂201x年度消防安全責(zé)任書;使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全確保保酒店安全萬無一失。

2、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,保酒店平安。必須保證酒店的消防安全運(yùn)轉(zhuǎn),確保酒店消防安全,做到萬無一失,堅(jiān)持以防為主,防消合。工作中不斷完善和遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,用制度管理人,成立安全巡查小組,定期對酒店及周圍各種場所進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)協(xié)同其它部門進(jìn)行整改,杜絕一切安全事故的發(fā)生。

3、與人力資源部配合對新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,對于考核不合格的堅(jiān)決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓(xùn)。

4、開展學(xué)習(xí)讀書活動(dòng),建設(shè)學(xué)習(xí)型組織。針對部門員工平時(shí)不太注重理論學(xué)習(xí),制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃,改變這種不學(xué)習(xí)的習(xí)慣,多發(fā)一些酒店資料,或者寫學(xué)習(xí)心得的形式,督促和鼓勵(lì)部門員工的學(xué)習(xí),特別是酒店業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。做到月、季、年有檢查,有成果,有提高。全面提高部門員工的素質(zhì)。

5、崗位采取輪崗制。對部門各個(gè)崗位,(立崗、停車指揮、消防監(jiān)控、保安)進(jìn)行兩個(gè)月一輪崗,改變過去那種固定崗位的模式,做到每一個(gè)人都熟悉和勝任各個(gè)崗位的工作,一專多能,全面發(fā)展。

6、加強(qiáng)內(nèi)部考核,采取末位淘汰制。樹形象,統(tǒng)一制服(配齊皮帶、肩章、帽徽等),部門員工一律上班著裝,以新的面貌展示。合人資部制定的考核標(biāo)準(zhǔn),對每一位部門員工進(jìn)行考核,采取末位淘汰。如連續(xù)三個(gè)月考核分最低,作下崗處理。人員的補(bǔ)充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人。

7、整頓保安宿舍。向部隊(duì)宿舍管理學(xué)習(xí),把好的宿舍管理經(jīng)驗(yàn)學(xué)過來,做到擺放整齊,條塊分明,帶動(dòng)酒店整個(gè)宿舍的管理,力爭上一個(gè)臺(tái)階。

8、平時(shí)多注意員工的想法,經(jīng)常進(jìn)行交流,關(guān)心、愛護(hù)員工。對個(gè)別比較差的員工進(jìn)行個(gè)別談心,幫助,找出存在的問題,激勵(lì)他們在新的一年在服務(wù)質(zhì)量方面要有一個(gè)飛躍的提高。

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