后勤工作發(fā)言稿。
根據(jù)您提出的要求,幼兒教師教育網(wǎng)編輯為您精心準(zhǔn)備了一篇“后勤工作發(fā)言稿”,閱讀這篇文章不難找到您所需要的信息。所有的限制始于自我內(nèi)心,如果我們希望這次演講能夠成功進(jìn)行下去,就應(yīng)該開始撰寫一篇注重詞匯魅力的演講稿,這樣才能引起聽眾對(duì)演講內(nèi)容的好奇和興趣。
老師們、同學(xué)們:
大家上午好!
新學(xué)期伊始,萬象更新。上學(xué)期,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,在全校師生的支持和配合下,學(xué)??倓?wù)處為教育教學(xué)提供了有力保障,圓滿完成了后勤的各項(xiàng)工作。
自20xx年秋季我們搬進(jìn)新教學(xué)樓后,全校師生勵(lì)精圖治,奮發(fā)圖強(qiáng),學(xué)校不斷發(fā)展壯大、管理規(guī)范,教育教學(xué)設(shè)施不斷更新,教學(xué)成績不斷攀升,同學(xué)們的行為習(xí)慣不斷規(guī)范,發(fā)生了很大的改變,遵規(guī)守紀(jì)、愛護(hù)公物、講究衛(wèi)生的標(biāo)兵比比皆是,班干部積極擔(dān)當(dāng),班主任教育積極及時(shí),學(xué)生主人翁意識(shí)強(qiáng),學(xué)習(xí)生活條件有了很大的改善,各班教室窗明幾凈,用水用電方便了;上廁所舒服了;教學(xué)設(shè)施更新了;校園文化濃郁了;校園環(huán)境美化了;課間生活豐富了,在我們看到校園環(huán)境日新月異,人文氣息日益濃烈的同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)了一些令人痛心的不良現(xiàn)象:剛被打掃干凈的地面被我們?nèi)由鲜称反?,廢紙;學(xué)期初還是完好的桌凳,不長時(shí)間就會(huì)被大卸八塊;平整的桌面上被涂畫的亂七八糟;教室內(nèi)外的墻面上時(shí)常被留下運(yùn)動(dòng)鞋底的烙??;傳遞知識(shí)的粉筆也常常成為同學(xué)們投擲的子彈;潔白的墻壁上點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)污漬;衛(wèi)生間的木槅門經(jīng)常無賴的被踢倒在地;無辜的的水龍頭被換了一批又一批;教室門,電扇開關(guān),經(jīng)常遭受同學(xué)們的拳打腳踢。
新的學(xué)期,為更好的做好后勤服務(wù)保障工作,我們將繼續(xù)做好如下幾點(diǎn):
1、做好公共財(cái)產(chǎn)的管理教育工作。愛護(hù)公物是一個(gè)人崇高思想的體現(xiàn),是一個(gè)人美好心靈的寫照,愛護(hù)公物能顯示一個(gè)社會(huì)的風(fēng)尚,體現(xiàn)一個(gè)民族的素質(zhì),反映一個(gè)國家的精神。當(dāng)你在學(xué)校綠化帶內(nèi)踩踏時(shí),在桌子上刻上幾道傷痕時(shí),你難道不覺得它們的疼痛正猶如刻在你自己臉上一樣殘忍嗎?學(xué)校的一草一木都是公共財(cái)產(chǎn),我們每一個(gè)人都應(yīng)該像愛護(hù)自己的身體一樣愛護(hù)學(xué)校,一是要愛護(hù)班級(jí)公共財(cái)物:我們自己坐的課桌椅、班級(jí)門牌、班級(jí)文化名片、班級(jí)衛(wèi)生用具、多媒體及中控臺(tái)、門窗、鑰匙、窗簾、圖書、圖書柜、墻體等既要愛護(hù)、正確使用,也要保證衛(wèi)生,確定學(xué)生專人保管;二是校園公共財(cái)物:衛(wèi)生間設(shè)施、消防設(shè)施、校園文化布置、綠化等既為我們的生活帶來了方便,也為我們的生活增添了美感,特別是教學(xué)樓上的幾個(gè)衛(wèi)生間,去年一年損壞堵塞嚴(yán)重,充分說明了少數(shù)學(xué)生的對(duì)公共財(cái)物愛護(hù)不夠,有的同學(xué)存在故意損壞公物行為,本學(xué)期學(xué)校將加大公共財(cái)物管理處置力度,對(duì)破壞公物行為的處理,這學(xué)期學(xué)校將采取這樣的處理方式:
①、不管是故意還是無意破壞公物的行為,該學(xué)生都要自己或請(qǐng)家長一起協(xié)助修復(fù)該公物。比如說打碎玻璃,不是賠款就可以,而是要去外面玻璃店劃上一塊同樣尺寸、型號(hào)的玻璃安裝上。如果只是賠款你就無法體會(huì)學(xué)校工人維修、安裝玻璃的辛苦。也請(qǐng)你親自辛苦一趟,才能有比較深刻的體會(huì)。如實(shí)在無法修復(fù)的,就照價(jià)賠償,包括安裝費(fèi)用。
②、除了修復(fù)被損公物,故意損壞公物的還要寫檢討書,在全校或班級(jí)集會(huì)上公開檢討。學(xué)校將此行為記錄在案。請(qǐng)同學(xué)們學(xué)會(huì)自控,珍愛身邊的一切,健康快樂的生活。
2、愛護(hù)學(xué)校資源,節(jié)約每一度電,每一滴水。低碳環(huán)保是文明的表現(xiàn),隨手關(guān)燈,節(jié)約用水用電是我們每個(gè)人的義務(wù)和職責(zé),堅(jiān)決杜絕長明燈、長流水,我們每一位教師做出表率,各班的用電要適時(shí)適光線而定,有專門的學(xué)生干部負(fù)責(zé)開關(guān)燈,并且要注意用電安全,用電器具的使用。
3、節(jié)約糧食。按時(shí)就餐,我提請(qǐng)所有的同學(xué)們注意:為了你們的身體健康,正餐必須到食堂就餐,食用米飯等主食,多吃蔬菜,攝入人體必須的各種維生素和養(yǎng)分。必須到安全、衛(wèi)生均有保障的學(xué)校商店購買學(xué)習(xí)生活用品,不得在校外流動(dòng)攤點(diǎn)購物。
4、春季是各種細(xì)菌滋生、傳染病的高發(fā)期,因此我們每一個(gè)人既要講究個(gè)人衛(wèi)生,也要愛護(hù)公共衛(wèi)生,勤洗手勤曬太陽勤運(yùn)動(dòng),合理膳食,珍惜學(xué)生奶的飲用,積極補(bǔ)充營養(yǎng),做好學(xué)生疾病預(yù)防的工作。愛惜自己的身體,嚴(yán)防感冒等疾病的發(fā)生。
5、愛護(hù)學(xué)校花草樹木,不隨意進(jìn)出花壇,草坪,不攀折花木。愛護(hù)學(xué)校環(huán)境,隨手拾起地上的紙屑、雜物,保持環(huán)境衛(wèi)生。愛護(hù)校園內(nèi)所有教學(xué)設(shè)施,學(xué)校公共設(shè)施,體育器材等。
老師們、同學(xué)們,手邊留情花似錦,腳下留情草如茵!關(guān)心學(xué)校,我們的職責(zé);愛護(hù)學(xué)校,我們的義務(wù);熱愛學(xué)校,我們的心聲。讓我們厲行節(jié)約,愛護(hù)公物,積極行動(dòng)起來,共建我們美麗的校園!讓愛護(hù)公物成為我們每位同學(xué)的自覺行動(dòng);讓愛護(hù)公物成為我們每位同學(xué)的良好習(xí)慣;讓我們攜起手來,杜絕損壞公物的行為;讓我們行動(dòng)起來,拋掉自私自利的陋習(xí),以博大無私的善心、善行去愛護(hù)公物,從我做起,從小事做起,從今天做起,讓美麗的校園在我們每個(gè)人的精心呵護(hù)下變得更加絢麗多姿,更加和諧宜人吧!
謝謝大家!
古人云:“兵馬未動(dòng),糧草先行”可見后勤保障非常重要,今天,我們大家會(huì)聚一堂,就師生灶進(jìn)一步規(guī)范管理,特召開這次會(huì)議。
接下來,我們一起學(xué)習(xí)中小學(xué)食堂管理制度。
一是學(xué)校食堂管理制度;
二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度;
三是食堂安全操作制度。
(一)、學(xué)校食堂管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退(健康證我們都是統(tǒng)一新辦的)。
2、進(jìn)入食堂的各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量(我按要求執(zhí)行)。
3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全專管員、兩灶管理員要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。(兩灶廚師嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂)。
4、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶頂、臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
5、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用。
6、學(xué)校每月要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,改進(jìn)工作。(食堂管理,廚師都應(yīng)創(chuàng)新,及時(shí)改進(jìn))
7、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,沒有特殊原因,不準(zhǔn)提前或推遲開飯。
8、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。(本學(xué)期完成榆林市后勤集團(tuán)下達(dá)的培訓(xùn)通知,認(rèn)真組織廚師觀看操作加工全過程視頻)
(二)、食堂衛(wèi)生管理制度
食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。
2、洗滌整理原料時(shí),污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈,隨開隨關(guān),防止熱氣侵入。
餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門。 環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,物品擺放整齊,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。(對(duì)餐廳周圍的有用物品擺放整齊,其他無用垃圾(廢紙、蔬菜葉、洋芋皮、飯粒)全部清理干凈。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
個(gè)人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服,出廁應(yīng)洗手。(洗手要干凈徹底,按照我們培訓(xùn)過的洗手方法進(jìn)行)
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。(我每天負(fù)責(zé)晨檢) 飲食衛(wèi)生“五四制”
(一)用餐具實(shí)行“四過關(guān)”
1、洗、2、刷、3、沖、4、消毒(蒸汽或開水)
(二)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人、2、定物、3、定時(shí)間、4、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。(誰包干的工作出了問題按量化考核細(xì)則執(zhí)行)
(三)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
(三)、食堂安全操作制度
1、食堂管理工作人員必須具有縣級(jí)(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作,嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。
2、食堂管理工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,勤剪指甲,勤洗手,不留長發(fā)。
3、食堂管理工作人員必須穿白色工作服,工作時(shí)應(yīng)戴好口罩,勤于換洗,保持工作服和口罩的干凈整潔。
4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情;思想集中,防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。
5、往開水里放東西必須緩慢,不得沖擊;用油炸食物時(shí),控制油溫,以防著火;端湯鍋湯桶時(shí)不得過滿;取蒸飯時(shí)要先開門透氣;兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致,協(xié)同配合。
6、采購蔬菜要新鮮,食品要在保質(zhì)期內(nèi),嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌,嚴(yán)防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置,合理保管; 8、餐具要經(jīng)常消毒,擺放有序;操作臺(tái)面要干凈,無積水。
按照制度,我就后勤管理、食堂操作、衛(wèi)生、安全作如下安排:
一、人員分工:
馬繼斌負(fù)全責(zé),全面負(fù)責(zé)總務(wù)后勤工作;
艾春文為食品安全專管員,要做好檢查與記錄工作;
賈老師應(yīng)做好財(cái)產(chǎn)管理,維修、門衛(wèi)工作,做好門衛(wèi)登記工作。 李春霞教師灶廚師
袁懷英、魯月娥學(xué)生灶廚師
方子利寢室管理員,燒茶水鍋爐,打掃餐廳。
二、食堂衛(wèi)生
鍋爐房:方子利
操作間責(zé)任人:李春霞、袁懷英、魯月娥
庫房:馬繼斌
餐廳:方子利
各位同志:
今天,總務(wù)處組織全體服務(wù)人員在此召開會(huì)議,我覺得很有必要,也很有意義。開學(xué)以來,總務(wù)各部門克服各種困難,主動(dòng)積極地開展各項(xiàng)工作??傊?,在全體工作人員的共同努力下,我們順利地完成了各項(xiàng)工作,確保了教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。借此機(jī)會(huì),我謹(jǐn)代表學(xué)校校長室對(duì)各位所付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心的感謝!
事實(shí)上,長期以來,總務(wù)各部門在增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提升服務(wù)水平,改進(jìn)師生生活條件等方面做了許多具體、瑣碎的工作,為學(xué)校的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。
隨著社會(huì)聲譽(yù)的不斷提高,社會(huì)影響力的進(jìn)一步加大,我校接待服務(wù)工作、校園安全衛(wèi)生工作都上了新的水平。從整治周邊環(huán)境,到校園綠化、美化、亮化,許多同志本著主人翁的精神,主動(dòng)出擊,積極應(yīng)對(duì)。隨著辦學(xué)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,為適應(yīng)教學(xué)現(xiàn)代化要求的需要,辦公用品、教學(xué)設(shè)備的供應(yīng)和更新,量大、面廣、任務(wù)重,許多同志都能不怕繁瑣,做好一人一事的工作,確保隨叫隨到,力爭在最短的時(shí)間內(nèi)做好各項(xiàng)工作??梢哉f,學(xué)校這幾年迅猛的發(fā)展成績的取得,離不開我們總務(wù)處全體人員的努力!
我校良好的社會(huì)聲譽(yù),給我們的工作帶來了巨大的壓力,也對(duì)我們的工作提出了更高的要求。學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)市一級(jí)學(xué)校,后勤服務(wù)也要能與時(shí)俱進(jìn),順應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求。另外,相當(dāng)一部分外地學(xué)生慕名而來,在我校讀書教育的同時(shí),也在接受我們的服務(wù)。我們的工作能不能得到學(xué)生、家長的認(rèn)可,某種意義上會(huì)影響學(xué)校的聲譽(yù)。無論是從學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展出發(fā),還是從群體和個(gè)人的利益出發(fā),都需要我們進(jìn)一步弘揚(yáng)麗景人精神,立足本職崗位,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,群策群力把后勤服務(wù)工作做得更好。
為了共同把今后的工作做得更好,在此我對(duì)大家提幾下幾個(gè)方面的意見和建議:
1、要進(jìn)一步端正態(tài)度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
學(xué)??倓?wù)部門存在的價(jià)值就是服務(wù)。我們要樹立起服務(wù)教育教學(xué)、服務(wù)師生的意識(shí),把為師生做好服務(wù)當(dāng)作自己的應(yīng)盡義務(wù),踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作。把師生利益、家長利益放在首位,把他們的要求作為我們開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。我們要以學(xué)校需要為己任,自尊、自愛、自重、自強(qiáng),不能認(rèn)為自己地位低而看輕自己。但是工作中,我們還有部分同志態(tài)度不夠端正,服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。安排工作時(shí),推諉扯皮,敷衍了事;對(duì)待任務(wù),挑肥揀瘦,推卸責(zé)任。工作過程中,不知滿足,討價(jià)還價(jià)講報(bào)酬、講條件。工作熱情不高,主動(dòng)性不強(qiáng),少有創(chuàng)造性,工作效率不高。要改變這種狀況,就要有正確的態(tài)度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
首先,要熱愛自己的本職工作。只有愛自己工作的人,才會(huì)工作主動(dòng),才會(huì)熱心地服務(wù)。
其次,我們要善于換位思考。工作中,多站在服務(wù)的對(duì)象方面想一想,了解他們的需要,才便于我們把工作做好。
第三,我們要增強(qiáng)主人公意識(shí)。作為一名麗景人,無論在哪一個(gè)崗位上工作,都代表麗景的形象,我們的工作態(tài)度怎樣,我們的服務(wù)怎樣,關(guān)系到學(xué)校形象,也關(guān)系到個(gè)人的形象。我們要增強(qiáng)主人翁意識(shí),主動(dòng)積極地把工作做好。
2、要進(jìn)一步鉆研業(yè)務(wù),提高服務(wù)水平。
不同的崗位有不同的專業(yè)技能,有不同的要求。我們要不滿足于現(xiàn)狀,從讓師生滿意、讓客人滿意的角度出發(fā),牢固樹立質(zhì)量就是生命的理念,善于思考,不斷總結(jié),挖掘潛力,精益求精,工作上檔次,上水平,服務(wù)質(zhì)量爭一流。所有財(cái)務(wù)工作人員都要掌握必要的工作技能,認(rèn)真履行會(huì)計(jì)職責(zé),執(zhí)行財(cái)務(wù)紀(jì)律,保證財(cái)務(wù)工作規(guī)范有序;食堂工作人員要在提高烹飪水平上下功夫,注意營養(yǎng)搭配,菜的花色品種的變化,把飯菜做得更可口;文印中心要隨時(shí)滿足教育教學(xué)的需要,節(jié)約成本,如紙張的規(guī)格達(dá)標(biāo)、二次使用等。水工、電工要經(jīng)常巡視校園,及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障,及時(shí)排除,減少不必要的損失。花工要?jiǎng)邮謩?dòng)腦為學(xué)校的綠化、美化盡力盡責(zé)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)修養(yǎng),改善服務(wù)態(tài)度。
學(xué)校是育人的地方,是反映社會(huì)主流文化的地方,是文明的象征。我們總務(wù)部門工作人員要與此相適應(yīng),工作中要與人為善,態(tài)度和藹可親,要顧全大局,接受學(xué)校安排,工作第一。有意見逐級(jí)反映,不鬧情緒。
同事之間要相互尊重,相互謙讓,團(tuán)結(jié)協(xié)作,互相幫助。分工不分家,出現(xiàn)矛盾,協(xié)商解決。待教師要熱情,服務(wù)要周到。主動(dòng)服務(wù),體諒教師的辛苦,處處方便老師,要明白沒有學(xué)校的教育教學(xué)還需要總務(wù)人員干什么的道理。對(duì)待學(xué)生要視如己出,視如弟妹。學(xué)生是我們服務(wù)的主要對(duì)象,是祖國的未來,也是我們的上帝。要處處想著他們,關(guān)心他們,讓他們享受到家的溫暖、舒適,讓家長放心??倓?wù)各部門要切實(shí)開展服務(wù)評(píng)比活動(dòng),并與考核掛鉤。
4、要進(jìn)一步狠抓安全生產(chǎn),嚴(yán)防責(zé)任事故發(fā)生。
學(xué)校安全事故每每見諸報(bào)端,應(yīng)該引起我們的重視。我們要層層落實(shí)安全責(zé)任,繼續(xù)做好防水、防盜、防火及飲食安全衛(wèi)生工作??倓?wù)處各負(fù)責(zé)同志要積極配合學(xué)校加強(qiáng)校園責(zé)任區(qū)域巡視,加強(qiáng)校舍、消防設(shè)施的檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)維修排除。
抓好食堂衛(wèi)生工作,確保食品安全。我們要認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)各部門有關(guān)安全規(guī)定,整治食堂、小商店的安全衛(wèi)生。堅(jiān)決把好進(jìn)貨關(guān),副食品、蔬菜要保證新鮮可靠;把好保管關(guān),防止出倉變質(zhì)或污染食品。下大力氣整治好食堂就餐環(huán)境衛(wèi)生,保持全天整潔。食堂工作人員要認(rèn)真履行工作規(guī)范,健康上崗,衛(wèi)生上崗,做到衣帽齊全,佩戴好工號(hào),隨時(shí)接受監(jiān)督。
注意操作安全,防火,防盜,防滑,要注意用電安全,尤其是電工責(zé)任重大,要時(shí)刻繃緊安全生產(chǎn)這根弦。各重點(diǎn)部門也要增強(qiáng)防范意識(shí),及時(shí)關(guān)鎖門窗,防止人為破壞,發(fā)生意外。
各位員工,在本學(xué)期工作將結(jié)束了,在新的學(xué)期里,我們所有總務(wù)工作人員在工作中要講奉獻(xiàn),比成績,學(xué)知識(shí),提技能,樹立良好的崗位形象,形成優(yōu)良的工作作風(fēng),面對(duì)新形勢、新任務(wù)、新困難,同心同德,團(tuán)結(jié)奮進(jìn),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),拓寬服務(wù)渠道,提高服務(wù)質(zhì)量,打造與名校相適應(yīng)的服務(wù)品牌,以更優(yōu)異的成績推動(dòng)麗景學(xué)校教育事業(yè)和總務(wù)工作再上新臺(tái)階!
同志們:
經(jīng)過校委會(huì)研究決定,今天召開本學(xué)期后勤工作會(huì)議。剛才,任主任就后勤工作講了意見,過去的一年,后勤一班人克難奮進(jìn),為學(xué)??缭绞桨l(fā)展做出了貢獻(xiàn),當(dāng)然,我們的后勤工作離人民群眾的要求和上級(jí)主管部門的要求還有距離,還需要我們不斷努力。
一、增強(qiáng)做好學(xué)校后勤工作的急迫感。
1、新的學(xué)期,衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門肯定要開展食品衛(wèi)生和疾病防控監(jiān)督檢查,過去的一年,我們在接受相關(guān)檢查時(shí) ,還存在一些問題,得分在全市相對(duì)靠后,需要引起我們的重視。
2、農(nóng)村中小學(xué)食堂改造力度在加大,食堂食品加工和管理要求在增強(qiáng)??梢灶A(yù)見的將來,學(xué)校食堂實(shí)行營養(yǎng)配餐,按需消費(fèi)必然成實(shí)現(xiàn),這要求我們每個(gè)食堂從業(yè)人員必須加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力提升自身修養(yǎng),不斷適應(yīng)教育和社會(huì)發(fā)展新形勢。
3、人民群眾對(duì)學(xué)校食堂要求在提高。營養(yǎng)、衛(wèi)生、便宜、優(yōu)質(zhì)是廣大家長和學(xué)生的訴求,是黨和國家對(duì)未成年人健康成長的要求,我們必須充分認(rèn)識(shí)到。
二、過去一年的工作回顧和今年工作要求。
同志們很辛苦,過去的一年,大家肩負(fù)起學(xué)校后勤管理和服務(wù)工作,成績是有目共睹的。當(dāng)然,也存在許多亟待解決的問題,這些問題都是發(fā)展中的問題,是經(jīng)過努力可以解決的問題。
今年的工作我講六點(diǎn)意見,請(qǐng)同志們深刻領(lǐng)會(huì)、認(rèn)真執(zhí)行。
1、明確職責(zé)。每個(gè)崗位都有自己明確的職責(zé),請(qǐng)同志們在進(jìn)一步明確,職責(zé)內(nèi)的工作,要想方設(shè)法出色完成,職責(zé)外的事,能夠協(xié)助做的工作,要積極主動(dòng)。職責(zé)內(nèi)的工作因失職造成損失,要嚴(yán)格追責(zé)。
2、規(guī)范操作。機(jī)械設(shè)備、鍋爐等要按規(guī)范程序操作,這樣就會(huì)減少或杜絕事故的發(fā)生,就會(huì)有安全保障;食品加工的程序規(guī)范,初加工、浸泡、清洗、切削等均有規(guī)范的程序,要嚴(yán)格執(zhí)行;食品入出庫,嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管規(guī)定,把好進(jìn)出關(guān)口,既做到財(cái)、物管理清清楚楚,又做到食品安全衛(wèi)生。
3、熱心服務(wù)。對(duì)老師、學(xué)生態(tài)度熱情,一視同仁。養(yǎng)成良好工作習(xí)慣,比如衛(wèi)生習(xí)慣,規(guī)范穿戴衣帽、口罩、防護(hù)手套等。同事間講團(tuán)結(jié)、協(xié)作。
4、當(dāng)家理財(cái)。嚴(yán)把采購關(guān),大宗物品多人議質(zhì)議價(jià),完善索證手續(xù),不購人情菜。理好賬,日清月結(jié),收支規(guī)范,審核嚴(yán)格,隨時(shí)接受檢查和質(zhì)詢。厲行節(jié)約,做到采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,杜絕大手大腳,不貪占小便宜。食堂各項(xiàng)開支活動(dòng)要能夠接受教職工監(jiān)督,經(jīng)得起檢驗(yàn)。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)大鍋菜營養(yǎng)制作知識(shí),學(xué)習(xí)新設(shè)備設(shè)施使用方法,學(xué)習(xí)政治理論和食堂管理知識(shí)。
6、改善環(huán)境。食堂清潔衛(wèi)生要時(shí)刻保證,餐廳要定期托洗。搞好食堂消殺滅工作,防毒防鼠防蠅防病菌。規(guī)范菜譜、營養(yǎng)配餐五員標(biāo)志牌、食品衛(wèi)生宣傳欄。
xx年下期學(xué)士中學(xué)
xx年下期學(xué)士中學(xué)
胡文祥尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們:中午好!
古人云:“兵馬未動(dòng),糧草先行”可見后勤保障非常重要,今天,我們大家會(huì)聚一堂,就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理,特召開這次會(huì)議。
首先,我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng),學(xué)校工友吳志國同志年過半百,數(shù)十年如一日,辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。以前,既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制,每天負(fù)責(zé)中晚餐,還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開水等,早出晚歸,非常辛苦。
學(xué)校陳建軍老師,這也是年近半百,身體有病,經(jīng)常服藥,完全可以在家休息,但他仍心系學(xué)校,帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線,我們尊敬的黎爹,黎娭姆、王大姐,每天也起得早,睡得晚,整天忙不停,大家看得清清楚楚,可見后勤工作是非常辛苦,非常具體的。在此,我再一次向你們表示衷心的感謝!
接下來,我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。
學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述:一是學(xué)校食堂管理制度,二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度,三是食堂安全操作制度。
(一)、學(xué)校食堂管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退。
2、進(jìn)入食堂的各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量。
3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。
4、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
5、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用。
我們贊美醫(yī)務(wù)人員是“救死扶傷”的白衣天使時(shí),當(dāng)我們謳歌醫(yī)務(wù)工作者是“在沒有硝煙的斗爭中戰(zhàn)斗”的戰(zhàn)士時(shí)??稍?,還有一群后勤工作者默默地在平凡的工作崗位上為我們傾情地奉獻(xiàn)著。水工、電工、洗衣房、食堂里的每一位兄弟姐妹們,在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干,服務(wù)好醫(yī)院的每一位員工,保證醫(yī)院的正常運(yùn)行。
民以食為天。很多職工都發(fā)現(xiàn),周圍對(duì)職工食堂的肯定和贊揚(yáng)竟然越來越多。“現(xiàn)在的食堂進(jìn)步可大了,無論對(duì)哪一種美食,都有一種想吃的沖動(dòng)!
”、“芋頭排骨飯色香味俱全,大家快來吃??!”、“再這樣吃下去,我們都會(huì)長胖的!”、“現(xiàn)在是暑假,臨床工作這么忙,小孩的吃飯是我最擔(dān)心的事,幸虧食堂好吃又便宜,我不用再為小家伙的‘肚子’發(fā)愁了!
一日三餐,食堂解決了!”
……在一片贊美聲的背后,是一個(gè)瘦弱的“領(lǐng)頭羊”——膳食、營養(yǎng)科科長陳廣,我們的吃飯“總管”,帶領(lǐng)著一群“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的師傅們沒日沒夜地付出著。
奉獻(xiàn)、勤勞是一種奉獻(xiàn),是一種真誠、自愿的奉獻(xiàn),是一種快樂的人心。食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌,要說每天有凌亂的餐桌要收拾,不要說在放假期間,別人已經(jīng)休息了,而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。
特別是醫(yī)院的食堂,他們要跟著醫(yī)務(wù)人員一年365天,沒一天是“休息日”。當(dāng)我們走在干凈的餐廳地板上時(shí),很少有人想到餐廳同事為此付出了多少。當(dāng)我們捧著熱氣騰騰的可口飯菜時(shí),同樣沒幾個(gè)人會(huì)想到廚房里同事們汗流浹背的忙碌身影!
當(dāng)你吃了一頓豐盛的早餐時(shí),有些人會(huì)想到食堂的同事半夜起來加班準(zhǔn)備的方法。
xx主任就是這一群“可愛、可敬、可親”的好同事的領(lǐng)導(dǎo)。我們的醫(yī)務(wù)人員每天7:30上班。當(dāng)我們7點(diǎn)到醫(yī)院食堂吃早餐時(shí),我們總能看到他親自端菜。我也很難猜測得到,他是幾點(diǎn)鐘到醫(yī)院開始工作的,還時(shí)不時(shí)來到醫(yī)務(wù)人員的身邊,了解醫(yī)務(wù)人員對(duì)飯菜的需求,深入了解食堂的不足之處,以便進(jìn)一步提高、改進(jìn)。
每天下午,我們的醫(yī)務(wù)人員5:30下班,但每天6:30,我們可以看到他在食堂里來回奔跑。當(dāng)大家吃得好回家陪孩子時(shí),他會(huì)在桌上吃一碗面條或年糕。今天,他趴著吃東西的樣子深深地打動(dòng)了我。
有人把老師比作“蠟燭”。我突然覺得他是一支蠟燭。當(dāng)人們看到耀眼的燈光時(shí),他們常常忽略燃燒身體的蠟燭。
太陽總在有信念的地方升起,月亮也總在有信念的地方朦朧,后勤部的每一位員工就像一顆星,沒有太陽那樣熱烈,沒有月亮那樣溫柔,沒有朝霞那樣眩目,沒有白云那樣高遠(yuǎn),沒有教師那樣讓人尊敬,沒有警察那樣讓人崇敬和敬仰,但是,這樣的人群就是這樣的默默的,無私的,無怨無悔,與世無爭,總是在一個(gè)不顯眼的角落里,默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。
一、基本印象
1、比較滿意
、電、路、各種管線通暢洗浴、
2、亦有遺憾
管理依然有漏洞工作熱情雖有提升但還有空間**依然不是很積極主要是效率、體制缺乏了解和理解不怪大家我對(duì)大家要求甚嚴(yán)而重視不夠
二、基本要求
學(xué)校工作總體要求是八個(gè)子:規(guī)范務(wù)實(shí)創(chuàng)新提高上次總結(jié)會(huì)上講了八種消極思想和五點(diǎn)針對(duì)性要求今天再提八點(diǎn)要求:
1、2、師生為本服務(wù)至上為學(xué)生服務(wù)為教師服務(wù)為前勤服務(wù)為大局服務(wù)為階段性重點(diǎn)工作服務(wù)服務(wù)是我們的天職
三。公私分明,清正廉潔,自立更生,嚴(yán)明紀(jì)律,堅(jiān)持制度,忘本,過錢關(guān),過物質(zhì)關(guān),過感情關(guān),有心身責(zé)任,從不伸手
4、團(tuán)結(jié)友愛舉止文明同志加兄弟理應(yīng)互相幫助互相關(guān)心與學(xué)生、與教師、與外界打交道要特別注意
5個(gè)。加強(qiáng)管理,提高績效,加強(qiáng)員工管理,加強(qiáng)教育制度管理,做好考勤獎(jiǎng)懲的落實(shí),努力發(fā)揮員工的積極性;服從領(lǐng)導(dǎo),注意細(xì)節(jié),少惹麻煩,不做群眾工作,管好財(cái)產(chǎn),先存錢,不給集體慷慨
6。加強(qiáng)合作、分工、協(xié)作;四個(gè)部門職能交叉;強(qiáng)調(diào)分工要更加協(xié)作
7號(hào)。解放招商思想,解決困難,對(duì)外開放,搞活內(nèi)部部門,努力放開招商引資
8、安全第一責(zé)任追究學(xué)校經(jīng)濟(jì)安全財(cái)產(chǎn)安全師生人身安全超市食品安全食堂飲食、飲水安全火、電、水、滑、秩序、防護(hù)網(wǎng)、路燈等等誰出問題誰負(fù)責(zé)任
三、幾點(diǎn)設(shè)想
一。增加廚房裝修窗口,提升檔次,擴(kuò)大品種,滿足需求
2。創(chuàng)新食堂管理模式
3、擴(kuò)大經(jīng)營項(xiàng)目藥店擴(kuò)建店面
四。今后,我會(huì)更加嚴(yán)格、細(xì)致、深入地理解、配合、服從
最后感謝大家祝福大家
同志們:
經(jīng)過校委會(huì)研究決定,今天召開本學(xué)期后勤工作會(huì)議。剛才,任主任就后勤工作講了意見,過去的一年,后勤一班人克難奮進(jìn),為學(xué)??缭绞桨l(fā)展做出了貢獻(xiàn),當(dāng)然,我們的后勤工作離人民群眾的要求和上級(jí)主管部門的要求還有距離,還需要我們不斷努力。
一、增強(qiáng)做好學(xué)校后勤工作的急迫感。
1、新的學(xué)期,衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門肯定要開展食品衛(wèi)生和疾病防控監(jiān)督檢查,過去的一年,我們在接受相關(guān)檢查時(shí) ,還存在一些問題,得分在全市相對(duì)靠后,需要引起我們的重視。
2、XX農(nóng)村中小學(xué)食堂改造力度在加大,食堂食品加工和管理要求在增強(qiáng)??梢灶A(yù)見的將來,學(xué)校食堂實(shí)行營養(yǎng)配餐,按需消費(fèi)必然成實(shí)現(xiàn),這要求我們每個(gè)食堂從業(yè)人員必須加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力提升自身修養(yǎng),不斷適應(yīng)教育和社會(huì)發(fā)展新形勢。
3、人民群眾對(duì)學(xué)校食堂要求在提高。營養(yǎng)、衛(wèi)生、便宜、優(yōu)質(zhì)是廣大家長和學(xué)生的訴求,是黨和國家對(duì)未成年人健康成長的要求,我們必須充分認(rèn)識(shí)到。
二、過去一年的工作回顧和今年工作要求。
同志們很辛苦,過去的一年,大家肩負(fù)起學(xué)校后勤管理和服務(wù)工作,成績是有目共睹的。當(dāng)然,也存在許多亟待解決的問題,這些問題都是發(fā)展中的問題,是經(jīng)過努力可以解決的問題。
今年的工作我講六點(diǎn)意見,請(qǐng)同志們深刻領(lǐng)會(huì)、認(rèn)真執(zhí)行。
1、明確職責(zé)。每個(gè)崗位都有自己明確的職責(zé),請(qǐng)同志們在進(jìn)一步明確,職責(zé)內(nèi)的工作,要想方設(shè)法出色完成,職責(zé)外的事,能夠協(xié)助做的工作,要積極主動(dòng)。職責(zé)內(nèi)的工作因失職造成損失,要嚴(yán)格追責(zé)。
2、規(guī)范操作。機(jī)械設(shè)備、鍋爐等要按規(guī)范程序操作,這樣就會(huì)減少或杜絕事故的發(fā)生,就會(huì)有安全保障;食品加工的程序規(guī)范,初加工、浸泡、清洗、切削等均有規(guī)范的程序,要嚴(yán)格執(zhí)行;食品入出庫,嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管規(guī)定,把好進(jìn)出關(guān)口,既做到財(cái)、物管理清清楚楚,又做到食品安全衛(wèi)生。
3、熱心服務(wù)。對(duì)老師、學(xué)生態(tài)度熱情,一視同仁。養(yǎng)成良好工作習(xí)慣,比如衛(wèi)生習(xí)慣,規(guī)范穿戴衣帽、口罩、防護(hù)手套等。同事間講團(tuán)結(jié)、協(xié)作。
4、當(dāng)家理財(cái)。嚴(yán)把采購關(guān),大宗物品多人議質(zhì)議價(jià),完善索證手續(xù),不購人情菜。理好賬,日清月結(jié),收支規(guī)范,審核嚴(yán)格,隨時(shí)接受檢查和質(zhì)詢。厲行節(jié)約,做到采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,杜絕大手大腳,不貪占小便宜。食堂各項(xiàng)開支活動(dòng)要能夠接受教職工監(jiān)督,經(jīng)得起檢驗(yàn)。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)大鍋菜營養(yǎng)制作知識(shí),學(xué)習(xí)新設(shè)備設(shè)施使用方法,學(xué)習(xí)政治理論和食堂管理知識(shí)。
6、改善環(huán)境。食堂清潔衛(wèi)生要時(shí)刻保證,餐廳要定期托洗。搞好食堂消殺滅工作,防毒防鼠防蠅防病菌。規(guī)范菜譜、營養(yǎng)配餐五員標(biāo)志牌、食品衛(wèi)生宣傳欄。
各位同志:
今天,總務(wù)處組織全體服務(wù)人員在此召開會(huì)議,我覺得很有必要,也很有意義。開學(xué)以來,總務(wù)各部門克服各種困難,主動(dòng)積極地開展各項(xiàng)工作。總之,在全體工作人員的共同努力下,我們順利地完成了各項(xiàng)工作,確保了教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。借此機(jī)會(huì),我謹(jǐn)代表學(xué)校校長室對(duì)各位所付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心的感謝!
事實(shí)上,長期以來,總務(wù)各部門在增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提升服務(wù)水平,改進(jìn)師生生活條件等方面做了許多具體、瑣碎的工作,為學(xué)校的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。
隨著社會(huì)聲譽(yù)的不斷提高,社會(huì)影響力的進(jìn)一步加大,我校接待服務(wù)工作、校園安全衛(wèi)生工作都上了新的水平。從整治周邊環(huán)境,到校園綠化、美化、亮化,許多同志本著主人翁的精神,主動(dòng)出擊,積極應(yīng)對(duì)。隨著辦學(xué)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,為適應(yīng)教學(xué)現(xiàn)代化要求的需要,辦公用品、教學(xué)設(shè)備的供應(yīng)和更新,量大、面廣、任務(wù)重,許多同志都能不怕繁瑣,做好一人一事的工作,確保隨叫隨到,力爭在最短的時(shí)間內(nèi)做好各項(xiàng)工作??梢哉f,學(xué)校這幾年迅猛的發(fā)展成績的取得,離不開我們總務(wù)處全體人員的努力!
我校良好的社會(huì)聲譽(yù),給我們的工作帶來了巨大的壓力,也對(duì)我們的工作提出了更高的要求。學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)市一級(jí)學(xué)校,后勤服務(wù)也要能與時(shí)俱進(jìn),順應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求。另外,相當(dāng)一部分外地學(xué)生慕名而來,在我校讀書教育的同時(shí),也在接受我們的服務(wù)。我們的工作能不能得到學(xué)生、家長的認(rèn)可,某種意義上會(huì)影響學(xué)校的聲譽(yù)。無論是從學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展出發(fā),還是從群體和個(gè)人的利益出發(fā),都需要我們進(jìn)一步弘揚(yáng)麗景人精神,立足本職崗位,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,群策群力把后勤服務(wù)工作做得更好。
為了共同把今后的工作做得更好,在此我對(duì)大家提幾下幾個(gè)方面的意見和建議:
1、要進(jìn)一步端正態(tài)度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
學(xué)校總務(wù)部門存在的價(jià)值就是服務(wù)。我們要樹立起服務(wù)教育教學(xué)、服務(wù)師生的意識(shí),把為師生做好服務(wù)當(dāng)作自己的應(yīng)盡義務(wù),踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作。把師生利益、家長利益放在首位,把他們的要求作為我們開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。我們要以學(xué)校需要為己任,自尊、自愛、自重、自強(qiáng),不能認(rèn)為自己地位低而看輕自己。但是工作中,我們還有部分同志態(tài)度不夠端正,服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。安排工作時(shí),推諉扯皮,敷衍了事;對(duì)待任務(wù),挑肥揀瘦,推卸責(zé)任。工作過程中,不知滿足,討價(jià)還價(jià)講報(bào)酬、講條件。工作熱情不高,主動(dòng)性不強(qiáng),少有創(chuàng)造性,工作效率不高。要改變這種狀況,就要有正確的態(tài)度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
首先,要熱愛自己的本職工作。只有愛自己工作的人,才會(huì)工作主動(dòng),才會(huì)熱心地服務(wù)。
其次,我們要善于換位思考。工作中,多站在服務(wù)的對(duì)象方面想一想,了解他們的需要,才便于我們把工作做好。
第三,我們要增強(qiáng)主人公意識(shí)。作為一名麗景人,無論在哪一個(gè)崗位上工作,都代表麗景的形象,我們的工作態(tài)度怎樣,我們的服務(wù)怎樣,關(guān)系到學(xué)校形象,也關(guān)系到個(gè)人的形象。我們要增強(qiáng)主人翁意識(shí),主動(dòng)積極地把工作做好。
2、要進(jìn)一步鉆研業(yè)務(wù),提高服務(wù)水平。
不同的崗位有不同的專業(yè)技能,有不同的要求。我們要不滿足于現(xiàn)狀,從讓師生滿意、讓客人滿意的角度出發(fā),牢固樹立質(zhì)量就是生命的理念,善于思考,不斷總結(jié),挖掘潛力,精益求精,工作上檔次,上水平,服務(wù)質(zhì)量爭一流。所有財(cái)務(wù)工作人員都要掌握必要的工作技能,認(rèn)真履行會(huì)計(jì)職責(zé),執(zhí)行財(cái)務(wù)紀(jì)律,保證財(cái)務(wù)工作規(guī)范有序;食堂工作人員要在提高烹飪水平上下功夫,注意營養(yǎng)搭配,菜的花色品種的變化,把飯菜做得更可口;文印中心要隨時(shí)滿足教育教學(xué)的需要,節(jié)約成本,如紙張的規(guī)格達(dá)標(biāo)、二次使用等。水工、電工要經(jīng)常巡視校園,及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障,及時(shí)排除,減少不必要的損失?;üひ?jiǎng)邮謩?dòng)腦為學(xué)校的綠化、美化盡力盡責(zé)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)修養(yǎng),改善服務(wù)態(tài)度。
學(xué)校是育人的地方,是反映社會(huì)主流文化的地方,是文明的象征。我們總務(wù)部門工作人員要與此相適應(yīng),工作中要與人為善,態(tài)度和藹可親,要顧全大局,接受學(xué)校安排,工作第一。有意見逐級(jí)反映,不鬧情緒。
同事之間要相互尊重,相互謙讓,團(tuán)結(jié)協(xié)作,互相幫助。分工不分家,出現(xiàn)矛盾,協(xié)商解決。待教師要熱情,服務(wù)要周到。主動(dòng)服務(wù),體諒教師的辛苦,處處方便老師,要明白沒有學(xué)校的教育教學(xué)還需要總務(wù)人員干什么的道理。對(duì)待學(xué)生要視如己出,視如弟妹。學(xué)生是我們服務(wù)的主要對(duì)象,是祖國的未來,也是我們的上帝。要處處想著他們,關(guān)心他們,讓他們享受到家的溫暖、舒適,讓家長放心??倓?wù)各部門要切實(shí)開展服務(wù)評(píng)比活動(dòng),并與考核掛鉤。
4、要進(jìn)一步狠抓安全生產(chǎn),嚴(yán)防責(zé)任事故發(fā)生。
學(xué)校安全事故每每見諸報(bào)端,應(yīng)該引起我們的重視。我們要層層落實(shí)安全責(zé)任,繼續(xù)做好防水、防盜、防火及飲食安全衛(wèi)生工作??倓?wù)處各負(fù)責(zé)同志要積極配合學(xué)校加強(qiáng)校園責(zé)任區(qū)域巡視,加強(qiáng)校舍、消防設(shè)施的檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)維修排除。
抓好食堂衛(wèi)生工作,確保食品安全。我們要認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)各部門有關(guān)安全規(guī)定,整治食堂、小商店的安全衛(wèi)生。堅(jiān)決把好進(jìn)貨關(guān),副食品、蔬菜要保證新鮮可靠;把好保管關(guān),防止出倉變質(zhì)或污染食品。下大力氣整治好食堂就餐環(huán)境衛(wèi)生,保持全天整潔。食堂工作人員要認(rèn)真履行工作規(guī)范,健康上崗,衛(wèi)生上崗,做到衣帽齊全,佩戴好工號(hào),隨時(shí)接受監(jiān)督。
注意操作安全,防火,防盜,防滑,要注意用電安全,尤其是電工責(zé)任重大,要時(shí)刻繃緊安全生產(chǎn)這根弦。各重點(diǎn)部門也要增強(qiáng)防范意識(shí),及時(shí)關(guān)鎖門窗,防止人為破壞,發(fā)生意外。
各位員工,在本學(xué)期工作將結(jié)束了,在新的學(xué)期里,我們所有總務(wù)工作人員在工作中要講奉獻(xiàn),比成績,學(xué)知識(shí),提技能,樹立良好的崗位形象,形成優(yōu)良的工作作風(fēng),面對(duì)新形勢、新任務(wù)、新困難,同心同德,團(tuán)結(jié)奮進(jìn),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),拓寬服務(wù)渠道,提高服務(wù)質(zhì)量,打造與名校相適應(yīng)的服務(wù)品牌,以更優(yōu)異的成績推動(dòng)麗景學(xué)校教育事業(yè)和總務(wù)工作再上新臺(tái)階!
古人云:“兵馬未動(dòng),糧草先行”可見后勤保障非常重要,今天,我們大家會(huì)聚一堂,就師生灶進(jìn)一步規(guī)范管理,特召開這次會(huì)議。
接下來,我們一起學(xué)習(xí)中小學(xué)食堂管理制度。
一是學(xué)校食堂管理制度;
二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度;
三是食堂安全操作制度。
(一)、學(xué)校食堂管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退(健康證我們都是統(tǒng)一新辦的)。
2、進(jìn)入食堂的各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量(我按要求執(zhí)行)。
3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全專管員、兩灶管理員要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。(兩灶廚師嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂)。
4、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶頂、臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
5、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用。
6、學(xué)校每月要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,改進(jìn)工作。(食堂管理,廚師都應(yīng)創(chuàng)新,及時(shí)改進(jìn))
7、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,沒有特殊原因,不準(zhǔn)提前或推遲開飯。
8、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。(本學(xué)期完成榆林市后勤集團(tuán)下達(dá)的培訓(xùn)通知,認(rèn)真組織廚師觀看操作加工全過程視頻)
(二)、食堂衛(wèi)生管理制度
食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。
2、洗滌整理原料時(shí),污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈,隨開隨關(guān),防止熱氣侵入。
餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門。 環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,物品擺放整齊,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。(對(duì)餐廳周圍的有用物品擺放整齊,其他無用垃圾(廢紙、蔬菜葉、洋芋皮、飯粒)全部清理干凈。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
個(gè)人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服,出廁應(yīng)洗手。(洗手要干凈徹底,按照我們培訓(xùn)過的洗手方法進(jìn)行)
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。(我每天負(fù)責(zé)晨檢) 飲食衛(wèi)生“五四制”
(一)用餐具實(shí)行“四過關(guān)”
1、洗、2、刷、3、沖、4、消毒(蒸汽或開水)
(二)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人、2、定物、3、定時(shí)間、4、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。(誰包干的工作出了問題按量化考核細(xì)則執(zhí)行)
(三)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
(三)、食堂安全操作制度
1、食堂管理工作人員必須具有縣級(jí)(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作,嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。
2、食堂管理工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,勤剪指甲,勤洗手,不留長發(fā)。
3、食堂管理工作人員必須穿白色工作服,工作時(shí)應(yīng)戴好口罩,勤于換洗,保持工作服和口罩的干凈整潔。
4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情;思想集中,防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。
5、往開水里放東西必須緩慢,不得沖擊;用油炸食物時(shí),控制油溫,以防著火;端湯鍋湯桶時(shí)不得過滿;取蒸飯時(shí)要先開門透氣;兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致,協(xié)同配合。
6、采購蔬菜要新鮮,食品要在保質(zhì)期內(nèi),嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌,嚴(yán)防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置,合理保管; 8、餐具要經(jīng)常消毒,擺放有序;操作臺(tái)面要干凈,無積水。
按照制度,我就后勤管理、食堂操作、衛(wèi)生、安全作如下安排:
一、人員分工:
馬繼斌負(fù)全責(zé),全面負(fù)責(zé)總務(wù)后勤工作;
艾春文為食品安全專管員,要做好檢查與記錄工作;
賈老師應(yīng)做好財(cái)產(chǎn)管理,維修、門衛(wèi)工作,做好門衛(wèi)登記工作。 李春霞教師灶廚師
袁懷英、魯月娥學(xué)生灶廚師
方子利寢室管理員,燒茶水鍋爐,打掃餐廳。
二、食堂衛(wèi)生
鍋爐房:方子利
操作間責(zé)任人:李春霞、袁懷英、魯月娥
庫房:馬繼斌
餐廳:方子利
2019年中學(xué)后勤工作計(jì)劃
在任何單位,后勤工作都是必不可少的。雖然后勤工作不直接參與公司或者學(xué)校的工作、教學(xué),可是后勤部門的工作卻是十分重要的,沒有后勤部門的支持,前臺(tái)部門的工作也得不到很好的進(jìn)行。作為學(xué)校后勤部門,不會(huì)直接參與到教學(xué)工作中來,可是后勤工作也有著很多的存在的必要性,這是絕對(duì)的,相信隨著時(shí)間的不斷的流逝,會(huì)有越來越多的人意識(shí)到后勤部門工作的必要性!
____年,我校后勤工作計(jì)劃還將把指導(dǎo)思想、工作重點(diǎn)、工作措施、環(huán)境衛(wèi)生、安全意識(shí)等工作作為整體內(nèi)容。并圍繞大方向展開詳細(xì)的工作計(jì)劃。在我校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體后勤人員的共同努力下,后勤工作與教師的教學(xué)工作和師生的生活很好地配合。
____年,我校后勤工作將繼續(xù)為教學(xué)工作、師生生活服務(wù),努力做好。以下是中學(xué)后勤工作計(jì)劃:
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以人為本,服務(wù)育人的思想,樹立服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作提供有力后勤保障。
二、年度物流工作計(jì)劃要點(diǎn):
(一)做好學(xué)校后勤安全工作
(2) 加強(qiáng)學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理,不斷完善學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理制度
(三)做好寄宿生管理工作
(4) 進(jìn)一步加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生管理
(五)加速學(xué)校基建工作、食堂、球場
三、工作措施:
(1) 加強(qiáng)合作做好環(huán)境衛(wèi)生工作
1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng),環(huán)境綠化等工作,力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。
2。做好宿舍安全,監(jiān)督宿舍衛(wèi)生,完善考核制度
3、協(xié)同教導(dǎo)、大隊(duì)部等部門,利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式,向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動(dòng)。
4、加大總務(wù)處的日常檢查及每周一次班級(jí)衛(wèi)生、包干區(qū)的抽查力度,同時(shí)協(xié)同行政值周、醫(yī)務(wù)室、學(xué)生監(jiān)督崗等相關(guān)人員,扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。及時(shí)將日常衛(wèi)生檢查情況公布在墻上,對(duì)存在的問題及時(shí)指出并限期改正。
(二)長抓不懈,提高安全防患意識(shí)
各位領(lǐng)導(dǎo),同仁們:
大家好!
“海闊揚(yáng)旗催奮進(jìn),一紙風(fēng)行暖人心”。十八大的勝利召開,就意味著中國又站在了一個(gè)嶄新的歷史起點(diǎn)上;紅旗飄揚(yáng),又擎起一個(gè)新的希望!十八大的召開,高舉旗幟,求真務(wù)實(shí),肩負(fù)歷史重任,昂然開拓進(jìn)??;十八大報(bào)告,令人振奮,令人激昂。
作為一名教育人,作為一名學(xué)校后勤工作者,學(xué)習(xí)報(bào)告就是要結(jié)合教育工作,結(jié)合本職工作,深入領(lǐng)會(huì)報(bào)告中關(guān)于教育論述的精髓,用于指導(dǎo)實(shí)踐,把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到十八大精神上來。因此,我今天演講的題目是“后勤就是服務(wù),工作就是責(zé)任”。
作為學(xué)校后勤工作,后勤就是服務(wù)。我們的職能就是服務(wù)于師生,服務(wù)于教學(xué),要把服務(wù)二字及時(shí)的落到實(shí)處。俗話說“兵馬未動(dòng),糧草先行”,而我們后勤人,就是學(xué)校的先鋒官。雖然后勤工作不是中心,但是要服務(wù)中心;后勤工作不是大局,但又牽動(dòng)大局;后勤工作不是小事,但又必須從小事做起。后勤工作項(xiàng)目繁多,涵蓋面較廣。食堂、超市、供水供電、設(shè)施設(shè)備、維護(hù)維修、物資保障等等,管理、工作起來事無巨細(xì),頭緒繁多,常是從一些不起眼的芝麻小事。同時(shí)后勤工作又是動(dòng)態(tài)的服務(wù)活動(dòng),而且每一項(xiàng)服務(wù)都具有即時(shí)性的。比如早上七點(diǎn)不發(fā)餐,學(xué)生就可能沒有飯吃,學(xué)校水電壞了就可能影響學(xué)校正常的教育教學(xué)工作,教室窗子玻璃壞了,不及時(shí)維修就可能影響學(xué)生的安全等等。因此做好后勤保障服務(wù)就是后勤工作者的天職,和其他崗位相比,更需要奉獻(xiàn)、需要任勞任怨,更需要甘為孺子牛的精神,更需要甘做無名的英雄。
在后勤工作崗位上,如果有人問能力和責(zé)任誰更重要,我會(huì)毫不猶豫地回答,責(zé)任更重要。有人說責(zé)任是一種擔(dān)當(dāng),一種約束,一種動(dòng)力,但我認(rèn)為,作為后勤工作者,責(zé)任更是一種使命,一種做人的態(tài)度。有了責(zé)任心,才能敬業(yè),自覺把崗位職責(zé)、份內(nèi)之事銘記于心,知道該做什么,怎么去做;有了責(zé)任心,才能盡職,一心撲在工作上,有沒有人看到都是一樣;有了責(zé)任心,才能進(jìn)取,不因循守舊。
作為后勤工作者,我們的責(zé)任是什么呢?讓全校師生擁有一個(gè)綠樹成蔭、如詩如畫、生機(jī)勃勃的校園,是我們的責(zé)任;讓那一行行綠葉滿枝的樹木,絨毯般的茵茵草地,千姿百態(tài)、鮮艷欲滴的花朵,一塵不染的操場映入人們的眼簾里,那是我們的責(zé)任;讓同學(xué)們在寬敞明亮的教室里學(xué)習(xí),那是我們的責(zé)任;讓孩子們在散發(fā)誘人香味的餐廳、品嘗著各種精美可口的飯菜,那是我們的責(zé)任;讓學(xué)校各項(xiàng)工作通暢順利的開展,讓廣大教職工全身心投入到工作、學(xué)習(xí)中,沒有后顧之憂,那是我們的責(zé)任;讓孩子們在學(xué)校健康、安全、快樂的成長更是我們的責(zé)任。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們:
中午好!
古人云:“兵馬未動(dòng),糧草先行”可見后勤保障非常重要,今天,我們大家會(huì)聚一堂,就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理,特召開這次會(huì)議。
首先,我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng),學(xué)校工友吳志國同志年過半百,數(shù)十年如一日,辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。以前,既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制,每天負(fù)責(zé)中晚餐,還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開水等,早出晚歸,非常辛苦。學(xué)校陳建軍老師,這也是年近半百,身體有病,經(jīng)常服藥,完全可以在家休息,但他仍心系學(xué)校,帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線,我們尊敬的黎爹,黎娭姆、王大姐,每天也起得早,睡得晚,整天忙不停,大家看得清清楚楚,可見后勤工作是非常辛苦,非常具體的。在此,我再一次向你們表示衷心的感謝!
接下來,我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。
學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述:一是學(xué)校食堂管理制度,二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度,三是食堂安全操作制度。
(一)、學(xué)校食堂管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭退。
2、進(jìn)入食堂的各種原料,全部實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品質(zhì)量。
3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。
4、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
5、定時(shí)做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實(shí)行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用。
6、學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),查找不足,改進(jìn)工作。
7、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,沒有特殊原因,不準(zhǔn)提前或推遲開飯。
8、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
(二)、食堂衛(wèi)生管理制度
食品衛(wèi)生
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。
2、洗滌整理原料時(shí),污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。
4、原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
6、冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈,隨開隨關(guān),防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管,經(jīng)常檢查,以免變質(zhì)。冬天放在外面,應(yīng)用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。
8、直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿齲
9、調(diào)料器具應(yīng)加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并要保持潔凈。
10、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),應(yīng)妥善處理,不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn),以防食物中毒。
餐具衛(wèi)生
餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的'餐具應(yīng)分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
2、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門。
環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲,在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
個(gè)人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應(yīng)整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服,出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。
飲食衛(wèi)生“五四制”
(一)由原料到成品實(shí)行“四不制度”
1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;
2、保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;
3、廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;
4、服務(wù)員不用腐爛變質(zhì)的食品。
(二)成品(食品)存放實(shí)行“四隔離”
1、生成熟隔離;
2、成品與半成品隔離;
3、食品與雜物,藥物隔離;
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實(shí)行“四過關(guān)”
1、洗、2、刷、3、沖、4、消毒(蒸汽或開水)
(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法
1、定人、2、定物、3、定時(shí)間、4、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。
(五)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
(三)、食堂安全操作制度
1、食堂管理工作人員必須具有縣級(jí)(或以上)人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作,嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。
2、食堂管理工作人員要講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,勤剪指甲,勤洗手,不留長發(fā)。
3、食堂管理工作人員必須穿白色工作服,工作時(shí)應(yīng)戴好口罩,勤于換洗,保持工作服和口罩的干凈整潔。
4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,工作時(shí)間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情;思想集中,防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。
5、往開水里放東西必須緩慢,不得沖擊;用油炸食物時(shí),控制油溫,以防著火;端湯鍋湯桶時(shí)不得過滿;取蒸飯時(shí)要先開門透氣;兩個(gè)人以上搬東西時(shí)要步調(diào)一致,協(xié)同配合。
6、購菜要新鮮,食品要在保質(zhì)期內(nèi),嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌,嚴(yán)防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置,合理保管;批量采購的大米、疏菜配送等要堆放整齊;袋裝食品在取用后要扎好袋口;謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。
8、餐具要經(jīng)常消毒,擺放有序;操作臺(tái)面要干凈,無積水。
9、廚房內(nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅,防止發(fā)生傳染病。
按照制度,我就食堂操作、衛(wèi)生、安全作如下安排:
一、食堂人員分工:
吳志國負(fù)責(zé)燒鍋爐,蒸飯,學(xué)生打開水
黎國政、曹金蓮、王向陽負(fù)責(zé)烹飪工作。
陳建軍負(fù)責(zé)食品留樣,衛(wèi)生專干,臺(tái)帳管理
曹金蓮負(fù)責(zé)庫房管理
二、食堂衛(wèi)生
鍋爐房:蒸飯、開水房責(zé)任人:xxx
操作間責(zé)任人:xxx
庫房:xxx
餐廳:xxx
三、食堂管理相關(guān)責(zé)任人
1、原料采購索證登記責(zé)任人:xxx
2、食品采購驗(yàn)收責(zé)任人:xxx
3、食堂衛(wèi)生檢查責(zé)任人:xx
4、餐具消毒責(zé)任人:xxx
5、食品試嘗留樣管理責(zé)任人:xxx
6、配餐間管理責(zé)任人:xxx
7、操作間管理責(zé)任人:xxx
8、庫房管理責(zé)任人:xxx
9、食堂常規(guī)督查責(zé)任人:xxx
四、食品采購驗(yàn)收人員分工及職責(zé)
1、驗(yàn)肉:xxx
2、驗(yàn)米粉:xxx
3、驗(yàn)米:xxx
4、驗(yàn)菜:xxx
職責(zé):
1、搞好實(shí)物驗(yàn)收,簽好字。
2、做好臺(tái)帳
五、回顧經(jīng)歷,提出要求
回顧經(jīng)歷:總結(jié)經(jīng)驗(yàn),對(duì)人講感情,對(duì)事講原則
要求:高度負(fù)責(zé),相互協(xié)作,步調(diào)一致,服從指揮。
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