市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告。

我們?cè)谧珜憟?bào)告時(shí)需要考慮哪些方面呢？在我們?nèi)粘９ぷ髦?，無論如何都會(huì)與報(bào)告打交道。報(bào)告中，數(shù)據(jù)往往比語言更具說服力。因此，編輯為大家準(zhǔn)備了一篇研究報(bào)告，標(biāo)題為“市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告”，希望大家能夠繼續(xù)閱讀下面的文章，以了解更多相關(guān)內(nèi)容！

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告 篇1

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的縱深發(fā)展，我國(guó)的物流發(fā)展水平也不斷地在發(fā)生著變化。了解我國(guó)目前消費(fèi)者之間對(duì)物流的需求以及我國(guó)物流配送的運(yùn)作現(xiàn)狀，及時(shí)的掌握供需情況。為了給陳家橋地區(qū)帶來更加優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)，為此我們小組對(duì)陳家橋地區(qū)的物流配送現(xiàn)狀及今后的發(fā)展趨勢(shì)作出調(diào)查。根據(jù)所調(diào)查的結(jié)果對(duì)陳家橋地區(qū)的物流配送進(jìn)行分析。調(diào)查范圍覆蓋陳家橋地區(qū)周圍的居民、大學(xué)城各大高校學(xué)子等。

本問卷共發(fā)放100份，收回問卷100份。其中有效問卷99份，發(fā)放以陳家橋地區(qū)周圍的居民以及大學(xué)城各大高校學(xué)子為主。

1.您一般選擇的購物時(shí)間為(圖1)每次購買食品消費(fèi)大約在(圖2)

據(jù)上述圖表所示，圖1選擇周末購物的占76.77%，選擇工作日購物的占23.23%;圖2食品消費(fèi)金額在10~30元的占15.15%，在30~60元的占49.49%，在60~80元的占27.27%，在80元以上的占8.08%。由圖1圖2可知，陳家橋地區(qū)消費(fèi)人群選擇周末購物的人數(shù)占的比例較多，選擇周末購物的人群主要集中于學(xué)生和上班族。在大學(xué)生中，食品消費(fèi)金額主要在10~60元左右，而一些居民和上班族食品消費(fèi)金額介于80~100元之間。

由此可見，陳家橋地區(qū)配送區(qū)域應(yīng)主要分布在各大高校附近，配送時(shí)間應(yīng)集中在周末，這樣可以方便人們的購物，也有助于陳家橋地

區(qū)物流配送的進(jìn)一步發(fā)展。

2.您認(rèn)為一周需要送貨幾次(圖3)您比較喜歡哪種配送方式(圖4)

據(jù)上述圖表所示，圖3顯示，一周中需要1到2次送貨的占21.21%，需要3到4次送貨的占36.36%，需要4次以上送貨的占41.41%;圖4在選擇配送方式中，較喜歡按單配送的占16.16%，而按時(shí)配送的占81.82%。

消費(fèi)者在選擇購物的過程中，不僅希望能夠送貨上門，而且也比較看重配送中心按時(shí)配送的效率。按時(shí)配送的效率越高，那么客戶的

滿意度也就會(huì)相應(yīng)的有所提高。按時(shí)配送能為消費(fèi)者節(jié)省購物成本，同時(shí)，也使配送中心的流程得到優(yōu)化。

3.您平時(shí)吃以下哪類食品較多(圖5)您一般喜愛喝哪種飲品(圖6)

據(jù)上述圖表所示，圖5中選擇膨化食品的占15%，油炸食品的占23%，加工食品的占26%,烘烤食品的占18%，新鮮食品的占18%;圖6

中喜愛飲用碳酸型飲料的占11%，果汁型的占47%，茶類的占42%。由于參與調(diào)查的人群有著性別、年齡和喜好的差異，而且供選擇的商品品種較多。所以，消費(fèi)者選擇的各種食品的比例較均衡。

4.在您選購副食品時(shí)，您更注重(圖7)您一般購物喜歡哪類包裝物品(圖8)

據(jù)上述表所示，圖7中消費(fèi)者在選購副食品注重品牌質(zhì)量的占16.79%，注重價(jià)格的占42.75%，注重營(yíng)養(yǎng)健康的占40.46%;圖8中

消費(fèi)者在購物喜歡紙質(zhì)包裝的占10.92%，喜歡塑料包裝的占47.06%，喜歡玻璃包裝的占42.02%。

人們?cè)谶x擇副食品的過程中，不僅注重價(jià)格因素，同時(shí)也關(guān)注產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康問題。通常人們都比較傾向于“物美價(jià)廉”這一說法，但是在實(shí)際生活當(dāng)中，消費(fèi)者在選擇物品時(shí)，考慮的因素有很多。例如，商品的品牌信譽(yù)度是否可靠、質(zhì)量問題是否能得到保障、價(jià)格是否合理、外表包裝是否精美等諸多問題。所以，經(jīng)過這次調(diào)查我們得出，企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，不僅要保證產(chǎn)品的質(zhì)量問題，而且也應(yīng)該注重外觀的包裝。同時(shí)增加了產(chǎn)品的附加價(jià)值，也方便了消費(fèi)者的購物需求。

5.您對(duì)陳家橋地區(qū)食品衛(wèi)生滿意度如何(圖9)您所在附近超市或副食品店季節(jié)性產(chǎn)品的銷量如何(圖10)

據(jù)上述表可知，圖9中消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生非常滿意的占34.32%，較滿意的占34.75%，一般的占24.15%，不滿意的占6.36%;圖10中超市副食品店季節(jié)性產(chǎn)品銷量非常好的占1.01%，較好的占39.39%，一般的占52.53%，差的占7.07%。

上圖顯示，陳家橋地區(qū)消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生的滿意度大致都較滿意，但也有少數(shù)人群覺得衛(wèi)生問題欠佳。陳家橋地區(qū)的食品衛(wèi)生部應(yīng)該重視這一現(xiàn)象，有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)對(duì)食品衛(wèi)生問題進(jìn)行改進(jìn)。據(jù)圖10分析，超市副食品的季節(jié)性銷量較好的占總比例的40%左右?？梢钥闯?，要對(duì)季節(jié)性產(chǎn)品的銷量進(jìn)行改善，我們應(yīng)從消費(fèi)者入手，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查對(duì)消費(fèi)者的產(chǎn)品需求有所了解以后，根據(jù)消費(fèi)者的需要以及季節(jié)的限制因素對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行周密的進(jìn)貨。這樣，即可以使供應(yīng)商有充足的時(shí)間對(duì)貨物進(jìn)行管理，又可以使配送中心做到更好的配貨，送貨等工作。

6.您對(duì)陳家橋地區(qū)副食品配送的滿意程度(圖11)(圖12)(圖13)

據(jù)上圖表所示，圖11對(duì)陳家橋地區(qū)副食品配送滿意度中，非常滿意的占3.96%，滿意的占20.79%，一般的占64.36%，不滿意的占9.90;圖12對(duì)陳家橋地區(qū)副食品配送的滿意之處中，對(duì)價(jià)格合適的占6.06%，服務(wù)好的占6.06%，高效率、準(zhǔn)時(shí)、方便的占16.16%，品種齊全的占1.01%;圖13對(duì)陳家橋地區(qū)副食品配送的不滿之處中，對(duì)價(jià)格高的占3.03%，態(tài)度差的占11.11%，品種少、質(zhì)量差的占8.08%，低效率的占9.09%;圖14對(duì)陳家橋地區(qū)物流發(fā)展的意見和建議當(dāng)中，設(shè)施、設(shè)備引進(jìn)的占15.46%，提高服務(wù)水平以及送貨效率的占30.93%，質(zhì)量、效率雙優(yōu)的占5.15%，倉庫清潔、提高產(chǎn)品多樣化的占1.03%。

根據(jù)上圖表分析，我們可以總結(jié)出消費(fèi)者對(duì)陳家橋地區(qū)食品配送較滿意的占總比例的一半以上。由此可見，在配送過程中應(yīng)該做到客戶服務(wù)優(yōu)先，盡量滿足客戶的需求，這樣才能使我們的配送做到更好。

在陳家橋地區(qū)對(duì)副食品配送滿意之處中，對(duì)于價(jià)格合適、服務(wù)好、高效率、準(zhǔn)時(shí)、方便等方面，都體現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)配送中心的滿意。那么，我們應(yīng)該更進(jìn)一步的做得更好。在陳家橋地區(qū)對(duì)副食品配送不滿之處中，對(duì)于態(tài)度差、品種少、質(zhì)量差等方面，是我們配送中心做得不好的地方，是配送中心的失職。配送中心應(yīng)該加以改進(jìn)，配送中心爭(zhēng)取做到客戶是上帝，一切以滿足客戶需求為先。對(duì)于消費(fèi)者為我們提出的設(shè)施設(shè)備的引進(jìn)、提高服務(wù)水平以及送貨效率，質(zhì)量、效率優(yōu)先等寶貴意見，我們會(huì)積極采納，并對(duì)不足之處進(jìn)行改進(jìn)。

在物流系統(tǒng)中，配送中心居于重要的樞紐地位。物流配送中心的選址，是指在一個(gè)具有若干供應(yīng)點(diǎn)及若干需求點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)區(qū)域內(nèi)，選一個(gè)或多個(gè)地址設(shè)置配送中心的規(guī)劃過程。較佳的物流配送中心選址方案可以有效地節(jié)約費(fèi)用，促進(jìn)生產(chǎn)和消費(fèi)的協(xié)調(diào)與配合，保證物流系統(tǒng)的平衡發(fā)展。因此，物流配送中心的合理選址就顯得十分重要。

配送中心選址時(shí)應(yīng)該考慮的主要因素有：客戶的分布、供應(yīng)商的分布、交通的條件、土地的條件、自然的條件、政策環(huán)境等幾種，以下針對(duì)這幾種要點(diǎn)加以說明：

配送中心選址時(shí)首先要考慮的就是所服務(wù)客戶的分布，對(duì)于零售商型配送中心，其主要客戶是超市和零售店，這些客戶大部分是分布在人口密集的地方或大城市，配送中心為了提高服務(wù)水準(zhǔn)及降低配送成本，配送中心多建在城市邊緣接近客戶分布的地區(qū)。

另外配送中心的選址應(yīng)該考慮的因素是供應(yīng)商的分布地區(qū)。因?yàn)槲锪鞯纳唐啡渴怯晒?yīng)商所供應(yīng)的，如果物流愈接近供應(yīng)商，則其商品的安全庫存可以控制在較低的水平。但是因?yàn)閲?guó)內(nèi)一般進(jìn)貨的輸送成本是由供應(yīng)商負(fù)擔(dān)的，因此有時(shí)不重視此因素。

交通的條件是影響物流的配送成本及效率的重要因素之一，交通運(yùn)輸?shù)牟槐銓⒅苯佑绊戃囕v配送的進(jìn)行。因此必須考慮對(duì)外交通的運(yùn)輸通路，以及未來交通與鄰近地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r等因素。地址宜緊臨重要的運(yùn)輸線路，以方便配送運(yùn)輸作業(yè)的進(jìn)行。配送中心應(yīng)盡量選擇在交通方便之高速公路、國(guó)道及快速道路附近的地方。

土地與地形的限制，對(duì)于土地的使用，必須符合相關(guān)法規(guī)及城市規(guī)劃的限制，盡量選在物流園區(qū)或經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。建設(shè)用地的形狀、長(zhǎng)

寬、面積與未來擴(kuò)充的可能性，則與規(guī)劃內(nèi)容有密切的關(guān)系。因此在選擇地址時(shí)，有必要參考規(guī)劃方案中倉庫的設(shè)計(jì)內(nèi)容，在無法完全配合的情形下，必要時(shí)需修改規(guī)劃方案的內(nèi)容。

在物流用地的評(píng)估當(dāng)中，自然條件也是必須考慮的，事先了解當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境有助于降低建設(shè)的風(fēng)險(xiǎn)。有的地方靠近山邊濕度比較高，有的地方濕度比較低，這些都會(huì)影響商品的儲(chǔ)存品質(zhì)，尤其是服飾產(chǎn)品或食用產(chǎn)品等對(duì)濕度及鹽分都非常敏感。另外降雨量、地震等自然災(zāi)害，對(duì)于配送中心的影響也非常大，必須特別留意并且避免被侵害。

在倉儲(chǔ)配送作業(yè)中，最主要的資源需求為人力資源。由于一般物流作業(yè)仍屬于勞力密集的作業(yè)型態(tài)，在配送中心內(nèi)部必須要有足夠的作業(yè)人力，因此在決定配送中心位置時(shí)必須考慮勞工的來源、技術(shù)水準(zhǔn)、工作習(xí)慣、工資水準(zhǔn)等因素。

政策環(huán)境條件也是物流選址評(píng)估的重點(diǎn)之一，尤其是物流用地取得困難的現(xiàn)在，如果有政府政策的支持，則更有助于物流業(yè)者的發(fā)展。政策環(huán)境條件包括企業(yè)優(yōu)惠措施(土地提供，減稅)、城市規(guī)劃(土地開發(fā)，道路建設(shè)計(jì)劃)、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策等。最近在許多交通樞紐城

市如深圳、武漢等地都在規(guī)劃設(shè)置現(xiàn)代物流園區(qū)，其中除了提供物流用地外，也有關(guān)于稅賦方面的減免，有助于降低物流業(yè)者的營(yíng)運(yùn)成本。

(一)定性分析法。定性分析法主要是根據(jù)選址影響因素和選址原則，依靠專家或管理人員豐富的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)及其綜合分析能力，確定配送中心的具體選址。主要有專家打分法、德爾菲法。定性方法的優(yōu)點(diǎn)是注重歷史經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單易行。其缺點(diǎn)是容易犯經(jīng)驗(yàn)主義和主觀主義的錯(cuò)誤，并且當(dāng)可選地點(diǎn)較多時(shí)，不易做出理想的決策，導(dǎo)致決策的可靠性不高。

(二)定量分析法。定量的方法主要包括重心法、鮑莫爾-沃爾夫法、運(yùn)輸規(guī)劃法、Cluster法、CFLP法、混合0-1整數(shù)規(guī)劃法、雙層規(guī)劃法、遺傳算法等。定量方法選址的優(yōu)點(diǎn)是能求出比較準(zhǔn)確可信的解。其中，重心法是研究單個(gè)物流配送中心選址的常用方法，這種方法將物流系統(tǒng)中的需求點(diǎn)和資源點(diǎn)看成是分布在某一平面范圍內(nèi)的物流系統(tǒng)，各點(diǎn)的需求量和資源量分別看成是物體的重量，物體系統(tǒng)的重心作為物流網(wǎng)點(diǎn)的最佳設(shè)置點(diǎn)。

5.1根據(jù)調(diào)查分析，物流配送中心存在以下幾個(gè)問題。

①各部門之間的協(xié)調(diào)能力差，物流區(qū)域布局不合理;

②倉庫高層貨架的利用率過低，有的不到三分之一;

③野蠻裝卸導(dǎo)致貨損、貨差率過高;

④供貨方、中介方和銷售方的物流信息不暢，嚴(yán)重導(dǎo)致退貨量過多，造成不必要的資源浪費(fèi);

⑤配送中心各部門和各配送區(qū)間沒有得到更大程度的有效利用。

5.2針對(duì)上述問題所提出的合理化建議和意見：

加強(qiáng)各部門之間溝通和聯(lián)系力度，合理分配各部門之間的物流作業(yè)，有效利用物流配送中心的作業(yè)區(qū)域，利用空間、設(shè)備、人員和能源;最大限度地減少物料搬運(yùn);簡(jiǎn)化作業(yè)流程;縮短生產(chǎn)周期;力求投資最低;為職工提供方便、舒適、安全和衛(wèi)生的工作環(huán)境。

倉庫高層貨架的利用率過低嚴(yán)重的制約著物流配送中心的有效發(fā)展。為此我們必須建立合理、可靠的供應(yīng)鏈信息管理體系，把過高的庫存轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商，或著重新布局自己的倉儲(chǔ)結(jié)構(gòu)，把多余的倉儲(chǔ)提供給急需要庫存的單位和個(gè)人，發(fā)展第三方物流業(yè)，為企業(yè)謀求更大的發(fā)展空間。

加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工的培訓(xùn)力度，規(guī)范員工的職業(yè)行為，制定符合本企業(yè)發(fā)展的行為準(zhǔn)則，拒絕一切野蠻裝卸搬運(yùn)行為。

建立有效的供貨商、中介方和銷售商的物流信息交流平臺(tái)，適當(dāng)開放本公司信息，做到信息順暢、資源共享。確保企業(yè)物流的有效發(fā)展。減少和降低不必要的資源浪費(fèi)。

應(yīng)該有效的利用配送中心的各種資源優(yōu)勢(shì)和空間區(qū)域優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)贏得更多的信息和人力資源,最大限度的降低物流配送中心的作業(yè)成本。

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告 篇2

民以食為天，餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中重要的一部分，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段，得到了巨大的發(fā)展。雖然目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)“遇冷”，但中國(guó)人口基數(shù)大，需求旺盛，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，餐飲行業(yè)依然是活力十足的。在全球經(jīng)濟(jì)危的背景及環(huán)境多變的環(huán)境中，餐飲業(yè)將呈現(xiàn)什么樣的特點(diǎn)和趨勢(shì)?本文就為您做了一個(gè)分析和預(yù)測(cè)，希望會(huì)為您的投資創(chuàng)業(yè)提供一些幫助!

中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景分析：

一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以直營(yíng)店+加盟店居多，占75%，從調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下 (占66%)，銷售額 10億元以下 (占80%)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長(zhǎng)比例情況分析，絕大多數(shù)企業(yè)都有兩位數(shù)的增長(zhǎng)，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。根據(jù)調(diào)查報(bào)告，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)盈利模式比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開源增效方面還有可挖掘的空間。

三、人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)。根據(jù)調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、資金短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏占選擇比例最高。

四、公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長(zhǎng)效發(fā)展。針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會(huì)對(duì)未來發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整?歸納包括六個(gè)方面，調(diào)整直營(yíng)店與加盟店的比例;提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌;創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng);建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應(yīng)鏈;建立中央廚房;提升公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率及單店盈利水平。

綜合來說，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。盡管CPI指數(shù)在短期內(nèi)難以回落，給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力也會(huì)持續(xù)增加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，從國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會(huì)保持較高的增長(zhǎng)幅度，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力將得到逐步緩解。

201x 年餐飲業(yè)發(fā)展幾大趨勢(shì)預(yù)測(cè)：

現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費(fèi)意識(shí)階段，消費(fèi)者在離開消費(fèi)場(chǎng)所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨(dú)特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競(jìng)爭(zhēng)手段。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸于品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌力更強(qiáng)就有更廣闊的市場(chǎng)。

在今年商務(wù)部的重點(diǎn)工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店將是財(cái)政支持的重點(diǎn)項(xiàng)目，引導(dǎo)更多的餐飲企業(yè)加入到早餐工程、社區(qū)餐飲、商務(wù)快餐等領(lǐng)域，加大大眾化餐飲連鎖步伐。

連鎖經(jīng)營(yíng)不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。餐飲行業(yè)整體由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。

“導(dǎo)吃顧問”、“美食偵察”為餐廳帶來創(chuàng)新、改良菜品、營(yíng)銷餐廳。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也被看重，用網(wǎng)絡(luò)搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業(yè)應(yīng)當(dāng)及早充分認(rèn)識(shí)到微博微信在餐飲行業(yè)的營(yíng)銷中將會(huì)發(fā)回的重要作用。

特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強(qiáng)調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復(fù)制，特色也成了平常。關(guān)注地方風(fēng)味、精細(xì)化定位、擁有特色菜肴，精細(xì)化的創(chuàng)新定位漸成趨勢(shì)。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身、餐飲服務(wù)養(yǎng)生推介，再融匯綠色裝修材料、個(gè)人養(yǎng)生食譜打造、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。

信息化的應(yīng)用將覆蓋企業(yè)預(yù)訂、采購、點(diǎn)餐、人員績(jī)效考核、財(cái)務(wù)管理及客戶關(guān)系管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降低運(yùn)營(yíng)成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務(wù)流程。

我們不難看出，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上基本都是以國(guó)外知名品牌連鎖為主，它的模式簡(jiǎn)單，可復(fù)制性強(qiáng)，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國(guó)的發(fā)展更有勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。面對(duì)這樣來勢(shì)洶洶的“洋快餐入侵”，中國(guó)餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時(shí)，國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，對(duì)我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的渠道也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn)。

想要在中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇中脫穎而出，就需要通過連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)形成自己的流水作業(yè)方式，加上上下游資源的整合，以及企業(yè)品牌價(jià)值打造等多方面進(jìn)行突破，最后形成擁有本企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)的中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)。

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告 篇3

1、深圳柏斯頓酒店座落于羅湖區(qū)沿河南路1025號(hào)，地處深圳羅湖最南端，毗鄰香港，步行即達(dá)羅湖口岸、深圳火車站、地鐵總站、公交總站和長(zhǎng)途汽車總站，來往香港及廣東其他城市交通極為方便。周圍購物中心、商廈、寫字樓宇云集。

深圳柏斯頓酒店由深盛唐投資管理有限公司投資建設(shè)，按國(guó)際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)，打造出羅湖口岸首屈一指的精致型國(guó)際商務(wù)酒店,總面積超過1平方米，共有222間寬敞豪華的客房，格調(diào)高雅，舒適宜人。并依照個(gè)性化特點(diǎn)細(xì)心設(shè)計(jì)，充分讓客人感受到尊貴體驗(yàn)和細(xì)微呵護(hù)，設(shè)計(jì)高雅的豪華客房及豪華套房，配有智能門鎖系統(tǒng)、國(guó)際直撥電話、數(shù)字電視、國(guó)際免費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)，國(guó)際直撥電話，時(shí)尚家居等設(shè)施。每間房里都有落地式大窗，讓您盡覽深圳市風(fēng)光以及香港新界景色。配有精心挑選的舒適大床及床上用品讓您有個(gè)安心舒適的睡眠環(huán)境，并配有獨(dú)立的辦公桌，辦公、休閑上網(wǎng)均相宜，是商務(wù)人士的首選。 深圳柏斯頓酒店配備完整的消防系統(tǒng)，保安系統(tǒng)，確保賓客的安全。酒店備有超100個(gè)車位，免費(fèi)提供給酒店的賓客使用，還擁有極具氣派的大宴會(huì)廳、豪華會(huì)議室，并配有休閑中心，西餐等，客人可以隨時(shí)進(jìn)行工作辦公會(huì)議，并在工作之余休閑放松無論是為商務(wù)公干，還是度假觀光，酒店都會(huì)為您的旅程帶來最舒適的享受。

2、柏斯頓酒店周邊西餐廳分布：

深圳Bistro Delifrance (上水廣場(chǎng)店) 0.49公里

3、柏斯頓酒店周邊自助餐廳分布：

4、柏斯頓酒店周邊休閑會(huì)所分布：

1、西餐業(yè)主要有以下幾種形式：

第一種是正式西餐廳。正式西餐廳從它的服務(wù)到它的文化包裝一直到它的菜品，都有各自不

同的體系，法系、德系、意餐等不同口味也有明顯區(qū)別。

第二種是是西式快餐。以麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等為主，包括披薩、意面、日面、主菜配

飯等。

第三種是酒吧和咖啡廳。酒吧是一種以酒為主，配以簡(jiǎn)單食物的.結(jié)合體。目前咖啡廳分為兩

種形態(tài)，一種以咖啡為主，捎帶一些小點(diǎn)心；另一種雖然也叫咖啡廳，比如上島咖

啡、米羅咖啡等，但實(shí)際上是一種咖啡、茶、便餐的混合體。

第四種是茶餐廳。特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中國(guó)式特點(diǎn)的東西，還有一些西

式便餐。

第五種是日本料理、泰國(guó)料理、韓國(guó)菜等，以具有非常濃郁的地域特色的文化包裝和菜品口

味為消費(fèi)者提供服務(wù)。

2、中餐業(yè)主要有以下幾種形式：

魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系，有正餐、快餐、茶餐廳等多種經(jīng)營(yíng)模式。

3、消費(fèi)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：處在柏斯頓酒店二樓，戴斯酒店旁邊，住宿客人及周邊流動(dòng)客流較多

4、專業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)：研究院專業(yè)打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，打造高水準(zhǔn)的企業(yè)管理隊(duì)伍

5、強(qiáng)勢(shì)推廣的優(yōu)勢(shì)：廣告媒體、吃樂網(wǎng)、八戒網(wǎng)、58同城網(wǎng)、口碑網(wǎng)、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)媒體、平面媒體的推廣，全面覆蓋

6、項(xiàng)目定位優(yōu)勢(shì)：食---聊---商務(wù)會(huì)談---聚會(huì)--資本運(yùn)營(yíng)平臺(tái)多元化經(jīng)營(yíng)

1、地理位置劣勢(shì)：因處在火車站后側(cè)出租車入口車道附近，難以保證客流從各個(gè)方向進(jìn)入消費(fèi)，并且難以使客流循環(huán)往復(fù)。

2、區(qū)域劣勢(shì)：距離建設(shè)路、人民南路成熟商圈有一定距離，缺乏集中消費(fèi)氛圍。

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告 篇4

進(jìn)口食品行業(yè)目前是一個(gè)極其分散的市場(chǎng)，進(jìn)入的企業(yè)普遍規(guī)模不大，銷售的產(chǎn)品品種不多，超過1000個(gè)品種以上的進(jìn)口食品企業(yè)屈指可數(shù)；大量的企業(yè)操作市場(chǎng)的手法還比較初級(jí)，多數(shù)停留在專賣店銷售、導(dǎo)購促銷、特價(jià)推廣等方面，對(duì)于品牌形象打造、情境終端體驗(yàn)消費(fèi)等還遠(yuǎn)未提上日程；同時(shí)，行業(yè)整體的集中度較小，大型企業(yè)、中型企業(yè)均較少，市場(chǎng)處于自然式增長(zhǎng)的狀態(tài)，屬于高度分散的自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

目前的進(jìn)口食品產(chǎn)品普遍較高，消費(fèi)檔次尚屬于中高端消費(fèi)，其消費(fèi)人群多集中于白領(lǐng)、時(shí)尚人群等，追求新潮、尋求口味刺激、嘗試新鮮事物的消費(fèi)特征比較明顯，消費(fèi)人群相對(duì)狹窄，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求高、產(chǎn)品價(jià)格高、銷售終端相對(duì)狹窄等是行業(yè)存在的典型特征，而這些均是由現(xiàn)有的進(jìn)口食品所處階段造成的，目前是進(jìn)口食品行業(yè)導(dǎo)入期的后期，消費(fèi)意識(shí)還未濃厚，產(chǎn)品銷售還未大眾化，中高端人群、小眾化消費(fèi)仍將在今后很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)沿續(xù)。

目前的進(jìn)口食品區(qū)域消費(fèi)主要集中在華東、華南等一線城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)所占的比重較大，而目前此種態(tài)勢(shì)正在發(fā)生著轉(zhuǎn)移，隨著大量二三線城市經(jīng)濟(jì)力量的崛起、城鎮(zhèn)化的推進(jìn)和人們消費(fèi)水平的提高，一部分二三線城市中高端消費(fèi)人群開始購買進(jìn)口食品，對(duì)其有了初步認(rèn)知，也有了更多、更高的消費(fèi)期望。此種轉(zhuǎn)移在未來的幾年仍將繼續(xù)，而帶來的直觀表現(xiàn)就是二三線城市進(jìn)口食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，這也是進(jìn)口食品企業(yè)發(fā)展的商機(jī)所在。

食品專賣店、商超專柜等成為目前的`主流銷售渠道進(jìn)口食品本質(zhì)上是一種時(shí)尚、新鮮的產(chǎn)品類別，消費(fèi)者消費(fèi)進(jìn)口食品的動(dòng)機(jī)大多是嘗鮮、領(lǐng)略異國(guó)和追求口味刺激，鑒于進(jìn)口食品消費(fèi)仍是小眾型消費(fèi)，產(chǎn)品價(jià)格高、單位附加值高，大眾化的雜貨店、小型終端無法快速銷售，專賣店、商超專柜就成為首選渠道據(jù)阿里研究中心公布的數(shù)據(jù)，目前在國(guó)內(nèi)已出現(xiàn)14個(gè)大型的淘寶村，包括山東博興灣頭村、河北清河?xùn)|高莊、浙江義烏青巖劉村、浙江臨安白牛村、福建龍巖培斜村、廣東揭東縣錫場(chǎng)鎮(zhèn)、江西分宜雙林鎮(zhèn)等，分布在浙江、河北、江蘇、山東、廣東、江西、福建等地的農(nóng)村地區(qū)。

統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)這14個(gè)鄉(xiāng)村的淘寶店總數(shù)已超過1萬家，年銷售總額超過50億元，拉動(dòng)直接就業(yè)人數(shù)超過4萬人。證券時(shí)報(bào)記者獲取的詳細(xì)數(shù)據(jù)顯示，按照銷售額由高到低排列，河北白溝的箱包產(chǎn)業(yè)企業(yè)在淘寶開店數(shù)已達(dá)3000多家，總銷售額為20億元；浙江義烏青巖劉村的小商品淘寶店達(dá)2000多家，去年銷售總額15億元；江蘇睢寧沙集鎮(zhèn)的板材家具淘寶店為2000多家，去年銷售額為8億元。除去暫未進(jìn)行金額統(tǒng)計(jì)的廣州番禺南村鎮(zhèn)里仁洞村、江西分宜雙林鎮(zhèn)及河北清河?xùn)|高莊外，其余8個(gè)規(guī)模較大淘寶村的年銷售額也在1600萬元至3億元之間。

市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告 篇5

一、調(diào)研目的：

2、了解寧波市民購買年貨的習(xí)慣、場(chǎng)合、類型等，挖掘潛在市場(chǎng)。

1月6日，在寧波的繁華商業(yè)街對(duì)來往的人群進(jìn)行了調(diào)研。此次調(diào)研的受訪人群的年齡從20周歲以下至50周歲以上不等，基本包括了購買年貨的絕大多數(shù)人群。因?yàn)槭侵饕纳虡I(yè)街，所以人流量很大，人群的分散性大，包括了寧波的'幾個(gè)區(qū)，樣卷有代表性，可以比較真是反映真實(shí)的購置年貨情況。

我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，乃一年中最具“傳統(tǒng)風(fēng)味”的節(jié)日，而在佳節(jié)臨近之時(shí)，購入年貨又成為新年準(zhǔn)備性工作的頭等大事，作為現(xiàn)時(shí)代的老百姓，購入年貨時(shí)會(huì)較多考慮品牌知名度、質(zhì)量、包裝和有無促銷。而在選擇送禮產(chǎn)品時(shí)會(huì)較多關(guān)注品牌和包裝，希望送的體面。一般自己購置年貨包括日常生活類食品、傳統(tǒng)年俗類商品、走親訪友類禮品、穿著服飾類商品?？傊?，春節(jié)是我國(guó)民俗文化的傳統(tǒng)結(jié)晶，對(duì)商家而言，春節(jié)就是一個(gè)巨大的戰(zhàn)場(chǎng)，誰能提供獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)就能贏得消費(fèi)者。

四、調(diào)研內(nèi)容：

除了折扣銷售、低價(jià)銷售外，商家也推出了一系列的營(yíng)銷方式吸引消費(fèi)者。在大潤(rùn)發(fā)，消費(fèi)滿98元，加26.9元可以換購原價(jià)68元的家居清潔三件套；吉之 島不僅消費(fèi)有雙倍積分，還推出購買滿100元送卡通鼠的利是封一包的活動(dòng)，在年貨專區(qū)購買的產(chǎn)品可以免費(fèi)包裝，方便消費(fèi)者新年送禮等等。團(tuán)購也是今年商家 爭(zhēng)奪的“要地”，大潤(rùn)發(fā)為團(tuán)購專門設(shè)立了團(tuán)購專門柜臺(tái)，專門與消費(fèi)者洽談大宗購置年貨，吉之島不僅以更低價(jià)的方式，還以消費(fèi)達(dá)到一定數(shù)額返還一定金額的積 分卡的方式吸引團(tuán)購，例如購買瑞士糖，可以享受更低的價(jià)格滿1000元返3%的積分卡，滿10000元可以返5.5%的積分卡等等。

經(jīng)過我們小組對(duì)寧波當(dāng)前的年貨市場(chǎng)的調(diào)查，許多家庭都對(duì)下列的產(chǎn)品產(chǎn)生很大的的購買欲望。但是，我們同時(shí)也發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上沒有一家公司能夠給廣大消費(fèi)者提供一個(gè)全方位的年貨服務(wù)，而且也沒有一家公司能夠提供很大的折扣。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)有43%的家庭愿意接受一條龍的服務(wù)，有35%的家庭不愿意，主要原因是他們對(duì)服務(wù)的質(zhì)量和提供產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生懷疑。有12%的人持觀望態(tài)度，剩下的10%的人表示可能會(huì)接受這樣的服務(wù)。通過調(diào)查結(jié)論，我們可以發(fā)現(xiàn)我們的公司有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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