安全課食品安全教案。
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隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食觀念的變革，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在這種背景下，中國(guó)也制定了一系列的法律和政策來(lái)保障食品安全，其中最重要的是《中華人民共和國(guó)食品安全法》。本文將圍繞食品安全法展開(kāi)，從法律的角度深入分析食品安全問(wèn)題。
一、食品安全法的制定背景
自2008年發(fā)生“三聚氰胺”事件以來(lái)，中國(guó)食品安全問(wèn)題一直在公眾關(guān)注的焦點(diǎn)中。為了保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，特別是在長(zhǎng)期爆發(fā)的食品安全問(wèn)題壓力下，國(guó)家制定了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，這是我國(guó)首部食品安全方面的基礎(chǔ)立法。
二、食品安全法的主要內(nèi)容
1.規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。鼓勵(lì)和支持生產(chǎn)者實(shí)施自查、共檢、互檢和公開(kāi)透明度等行為，規(guī)定了生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)信息。
2．加強(qiáng)食品從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)。規(guī)定食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)、考核和認(rèn)定，通過(guò)建立從業(yè)人員健康體檢和健康證明制度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品從業(yè)人員的自我約束和道德教育。
3．嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢疫。嚴(yán)格化進(jìn)口食品的認(rèn)證、查驗(yàn)程序和質(zhì)量、衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)，保障國(guó)家和消費(fèi)者的利益，促進(jìn)食品進(jìn)口、出口的有序發(fā)展。
4．加強(qiáng)對(duì)食品安全事件的管理。規(guī)定了食品安全事件的報(bào)告程序、信息發(fā)布程序和應(yīng)急預(yù)案，并對(duì)相關(guān)單位和個(gè)人的違法行為規(guī)定了嚴(yán)格的法律責(zé)任。
5．保障消費(fèi)者知情權(quán)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)。規(guī)定了消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)享有知情權(quán)，并對(duì)侵犯消費(fèi)者知情權(quán)行為進(jìn)行了法規(guī)制裁，同時(shí)對(duì)侵犯食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)行為明確了懲罰力度。
三、食品安全法的實(shí)施效果
1．推動(dòng)食品安全意識(shí)得到提高。食品安全法的實(shí)施，促進(jìn)了食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的規(guī)范化，使公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的重視得到了加強(qiáng)。
2．加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)。食品安全法的實(shí)施，加強(qiáng)了各相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)與監(jiān)管，形成了覆蓋生產(chǎn)、流通、監(jiān)管的科學(xué)的食品安全管理體系。
3．加強(qiáng)了對(duì)食品安全問(wèn)題的打擊力度。食品安全法的實(shí)施，加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、使用中的違法行為的制止和懲處，大大降低了食品安全事件的發(fā)生率。
四、對(duì)食品安全法的進(jìn)一步完善
1.加快食品安全法的法規(guī)體系建設(shè)。推進(jìn)立法和各項(xiàng)規(guī)章制度的制定，形成完整、系統(tǒng)的法律規(guī)則體系，健全食品安全法規(guī)體系。
2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和執(zhí)法力量的建設(shè)。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和執(zhí)法力度，建立健全監(jiān)管執(zhí)法的機(jī)制。
3.推動(dòng)食品標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善。加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定，提高國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和水平，保證食品的安全和質(zhì)量。
綜上所述，中國(guó)的食品安全問(wèn)題不容忽視，食品安全法作為保障公眾健康和安全的重要法律，應(yīng)得到全面落實(shí)和完善，使其更有效地保障人民的食品安全。
本文是有關(guān)食品安全法的主題范文，主要介紹食品安全法的必要性、基本概念、實(shí)施過(guò)程、監(jiān)管體系和個(gè)人責(zé)任等方面，進(jìn)一步闡述食品安全法對(duì)保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。
一、引言
隨著經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也在不斷壯大。然而，食品安全問(wèn)題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。食品污染、添加劑、假冒偽劣等問(wèn)題給公眾的身體健康和食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)于2009年頒布了食品安全法，成為保障食品安全的法律法規(guī)。本文將從食品安全法的基本概念、實(shí)施過(guò)程、監(jiān)管體系和個(gè)人責(zé)任等方面探討食品安全法對(duì)保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。
二、食品安全法的基本概念
1.食品安全
食品安全是指食品不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，并符合人體的營(yíng)養(yǎng)需求，能夠保證人體健康的狀態(tài)。
2.食品污染
食品污染是指人工或自然環(huán)境中的有害物質(zhì)對(duì)食品所引起的污染，包括化學(xué)、物理和生物因素。
3.添加劑
添加劑是指為了改變或增強(qiáng)食品的某些特性、維持食品的質(zhì)量和保鮮，而在加工、生產(chǎn)或保存過(guò)程中添加到食品中的物質(zhì)。
4.食品標(biāo)識(shí)
食品標(biāo)識(shí)是指食品包裝上所印制的文字、符號(hào)、圖案等標(biāo)記，用于表示食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等信息。
三、食品安全法的實(shí)施過(guò)程
1.立法過(guò)程
食品安全法是中國(guó)國(guó)家權(quán)力機(jī)構(gòu)依據(jù)憲法和法律規(guī)定制定的法律，經(jīng)過(guò)了起草、審議、公示等多個(gè)環(huán)節(jié)。食品安全法的頒布，為保障公眾身體健康、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了法律保障。
2.執(zhí)行過(guò)程
為確保食品安全法的有效實(shí)施，國(guó)家加大了對(duì)食品安全領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，要求嚴(yán)守食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，成立食品安全管理和檢測(cè)機(jī)構(gòu)，建立全過(guò)程的食品追溯系統(tǒng)等。此外，還要組織對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查和評(píng)估，并對(duì)不符合要求的企業(yè)進(jìn)行責(zé)令改正或吊銷(xiāo)許可證的處罰措施。對(duì)于食品食用者，則要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，選購(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，避免購(gòu)買(mǎi)假冒偽劣產(chǎn)品，妥善保存和處理食品等方面做好個(gè)人安全保障措施。
四、食品安全法的監(jiān)管體系
食品安全法的有效實(shí)施需要相應(yīng)的監(jiān)管體系作為保障。針對(duì)此問(wèn)題，國(guó)家建立了一整套的食品安全監(jiān)管體系，包括多部門(mén)的協(xié)作、全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和完善的監(jiān)管制度等，以提高對(duì)食品安全的監(jiān)管能力。
1.政府部門(mén)的協(xié)作
除了相關(guān)的食品安全監(jiān)管部門(mén)，如國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、工商部門(mén)等，還有公安、質(zhì)檢、海關(guān)、稅務(wù)等多個(gè)部門(mén)加入了協(xié)作機(jī)制，負(fù)責(zé)食品安全的檢查和監(jiān)管工作。
2.全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
針對(duì)全國(guó)各地的食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售都建立了全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，包括檢查機(jī)構(gòu)、人員和設(shè)備等，用于對(duì)食品安全進(jìn)行抽檢、檢測(cè)等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理，為保障食品的安全提供基礎(chǔ)保障。
3.完善的監(jiān)管制度
針對(duì)食品安全監(jiān)管中的各個(gè)環(huán)節(jié)，國(guó)家建立了相應(yīng)的監(jiān)管制度，包括收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)、法律責(zé)任等方面的制度，對(duì)食品安全的追蹤、記錄、處置等賦予了明確的要求和規(guī)定，提高了食品安全監(jiān)管的效力。
五、個(gè)人責(zé)任在食品安全中的作用
食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)離不開(kāi)個(gè)人的不作為或過(guò)失，因此，培育健康的消費(fèi)理念和提高個(gè)人食品安全意識(shí)非常必要。個(gè)人責(zé)任指對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)的意識(shí)和自律能力，包括對(duì)選購(gòu)、保存、食用食品的謹(jǐn)慎和警惕，以及對(duì)不當(dāng)行為的監(jiān)督和制止等。個(gè)人責(zé)任的發(fā)揮能夠提高整個(gè)社會(huì)食品安全的水平和質(zhì)量，避免食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)。此外，加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)和科普的教育，也是增強(qiáng)個(gè)人責(zé)任的重要手段。
六、結(jié)論
食品安全是保障公眾健康和食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)，食品安全法的頒布和實(shí)施，對(duì)于加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管、維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到食品安全法的重要性，并付諸實(shí)踐，共同營(yíng)造食品安全、健康、可持續(xù)的發(fā)展環(huán)境。
食品安全是人民生活的重要保障，保障食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重要方面。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題也日益受到重視，因而，食品安全法逐漸成為了各個(gè)領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)。本教材以“食品安全法”為主題，從多個(gè)方面介紹了食品安全法的相關(guān)內(nèi)容，包括：什么是食品安全法、食品安全法的法律性質(zhì)、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制、食品安全法的違法行為和處罰等。
一、什么是食品安全法
食品安全法是國(guó)家制定用于保障食品安全的一項(xiàng)法律，它主要規(guī)定食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者必須對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁生產(chǎn)和流通不安全的食品。食品安全法主要包含四個(gè)方面的內(nèi)容：生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口。其中，生產(chǎn)和流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括：食品生產(chǎn)、食品儲(chǔ)藏、食品運(yùn)輸、食品銷(xiāo)售等。餐飲方面則是對(duì)食品的處理和銷(xiāo)售進(jìn)行監(jiān)管，例如餐飲企業(yè)應(yīng)該合理規(guī)劃菜單、提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，保證食品的安全性和品質(zhì)。而進(jìn)出口方面則是對(duì)外貿(mào)食品進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)商、供應(yīng)商的監(jiān)管。
二、食品安全法的法律性質(zhì)
食品安全法屬于國(guó)家的法律，有著強(qiáng)制性執(zhí)行。食品安全法作為一項(xiàng)國(guó)家的基本法規(guī)，在我國(guó)法律體系中擔(dān)負(fù)重要的法律責(zé)任。它屬于法律的范疇，具備強(qiáng)制性的法律效力，不受任何法律、行政、社會(huì)團(tuán)體的干涉、制約，獨(dú)立又權(quán)威；它具有規(guī)范性、適用性、法律效力以及可操作性等特點(diǎn)。
三、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架
食品安全法體系結(jié)構(gòu)主要包括：食品安全目標(biāo)和原則、基礎(chǔ)性法律、專(zhuān)項(xiàng)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。其中，基礎(chǔ)性法律是指對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口等方面進(jìn)行規(guī)范的基礎(chǔ)法律。專(zhuān)項(xiàng)法律則是對(duì)于某一特定領(lǐng)域進(jìn)行規(guī)范的法律。法規(guī)是由國(guó)務(wù)院或有關(guān)部委制定的具有法律效力的規(guī)章。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是對(duì)于食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等方面的標(biāo)準(zhǔn)化要求和規(guī)范。
食品安全法的法律框架主要包括三部分：基礎(chǔ)性法律、專(zhuān)項(xiàng)法律和實(shí)施規(guī)定。其中，基礎(chǔ)性法律主要有《食品安全法》、《生產(chǎn)許可證管理辦法》、《追溯制度暫行辦法》等；專(zhuān)項(xiàng)法律有《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《集體餐飲食品安全管理辦法》等；實(shí)施規(guī)定則是對(duì)基礎(chǔ)性法律和專(zhuān)項(xiàng)法律進(jìn)行的細(xì)化和規(guī)范，對(duì)食品安全管理進(jìn)行了全面深入的規(guī)定和制度建設(shè)。
四、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制
食品安全法的監(jiān)管機(jī)制主要包括：檢測(cè)、監(jiān)督、管理和處罰機(jī)制。其中，檢測(cè)是檢驗(yàn)食品的安全性和合格性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制污染源。監(jiān)督機(jī)制主要包括食品安全追溯體系、食品安全投訴和舉報(bào)制度、食品安全抽檢機(jī)制等。管理機(jī)制主要是從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，例如對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，對(duì)食品加工企業(yè)的食品安全管理制度進(jìn)行評(píng)估等。處罰機(jī)制則是對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行打擊和懲罰，增強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)的法治意識(shí)。
五、食品安全法的違法行為和處罰
食品安全法規(guī)定的違法行為主要有：制售假冒偽劣食品、超范圍添加、超量使用食品添加劑、將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料作為食品等。而處罰也是必不可少的，法律對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行了懲罰。嚴(yán)重的違法行為將被追究法律責(zé)任，輕微的違法行為則將受到處罰和警告。同時(shí)，食品安全法監(jiān)管機(jī)構(gòu)將加大對(duì)于食品安全的監(jiān)督和檢測(cè)力度，找出存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并采取相應(yīng)措施保持食品安全。
總之，食品安全法課程介紹了食品安全法的法律性質(zhì)、體系結(jié)構(gòu)和法律框架、監(jiān)管機(jī)制、違法行為和處罰等方面的內(nèi)容。在日常生活中，人們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等企業(yè)的監(jiān)管和管理，保護(hù)公眾的身體健康和安全。
食品安全法范文
一、食品安全法的背景
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)生活品質(zhì)的要求不斷提高，食品安全問(wèn)題逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題也給人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了很大的危害，極大地影響了社會(huì)上的穩(wěn)定和安定。為了保障人民的身體健康和生命安全，制定了食品安全法，確保人民可以放心食用每一份食品。
二、食品安全法的內(nèi)容
1. 食品安全的責(zé)任：提供食品的企業(yè)必須對(duì)其生產(chǎn)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2. 食品添加劑的管理：食品添加劑必須在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入，并以正確的方式使用，確保人體不出現(xiàn)危害，且不會(huì)影響食品的品質(zhì)。
3. 食品控制系統(tǒng)的建立：對(duì)于食品市場(chǎng)上的任何銷(xiāo)售行為都需要建立詳細(xì)、準(zhǔn)確、安全的食品控制系統(tǒng)，以確保人們的食品購(gòu)買(mǎi)行為安全可靠。
4. 監(jiān)督機(jī)構(gòu)的設(shè)立：本法關(guān)注食品安全，必須有相關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)予以監(jiān)督，主要負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、抽檢、批準(zhǔn)、評(píng)價(jià)等方面工作進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為，確保消費(fèi)者是安全的。
三、食品安全法的意義
食品安全法的頒布和實(shí)施，旨在保障人民的身體健康和生命安全，避免因食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的各種不良后果。同時(shí)，食品安全法也是人們關(guān)注食品安全問(wèn)題的一個(gè)標(biāo)志，促進(jìn)了社會(huì)的安全穩(wěn)定。此外，食品安全法的實(shí)施也推動(dòng)了食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和技術(shù)升級(jí)，提高了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和服務(wù)水平。
四、食品安全法的可行性分析
食品安全法是一項(xiàng)符合現(xiàn)代社會(huì)需要的基本法律規(guī)定，具有很好的可行性。由于食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)發(fā)生主要是因?yàn)橄嚓P(guān)國(guó)家管理體系存在缺陷，因此制定食品安全法是必要的。通過(guò)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，食品安全也將得到有效保障。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和管理可以有效地防止食品企業(yè)非法行為的出現(xiàn)，保障消費(fèi)者的權(quán)益和利益。
五、結(jié)論
制定食品安全法是保障人民身體健康和生命安全的需要，也是推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時(shí)，食品安全法的實(shí)行還導(dǎo)致了食品行業(yè)的廣闊市場(chǎng)和技術(shù)升級(jí)的推進(jìn)。未來(lái)，人們應(yīng)堅(jiān)持食品安全法的實(shí)施，為人民提供更加安全、科學(xué)、可靠的食品保障服務(wù)，確保人民的身體健康和生命安全。
食品安全是近年來(lái)廣受關(guān)注的問(wèn)題，也是一個(gè)涉及廣泛的領(lǐng)域，涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療和家庭等多個(gè)方面。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的重要物質(zhì)之一，因此對(duì)食品的安全性有著極高的要求，而且隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對(duì)食品的質(zhì)量和安全性的要求也越來(lái)越高。對(duì)于保障人們的身體健康，防止不良的社會(huì)事件發(fā)生，食品安全法的制定和貫徹落實(shí)具有重要意義。
食品安全法是指為保障食品安全制定的一系列法律和規(guī)章制度。食品安全法的核心是保障食品安全，包括食品的衛(wèi)生安全、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)安全、環(huán)境安全等多個(gè)方面。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食品安全法從立法、監(jiān)管、懲戒等方面出發(fā)，制定了一系列的法規(guī)和措施。例如，制定了食品安全法、食品藥品監(jiān)管法、食品安全法實(shí)施條例等一系列法規(guī)和規(guī)章制度，加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管；對(duì)于違反食品安全法規(guī)定的行為，進(jìn)行嚴(yán)厲打擊和處理，加強(qiáng)對(duì)食品安全責(zé)任人的懲戒力度，保障了食品安全的落地實(shí)施。
食品安全事故是指由于食品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的個(gè)人和社會(huì)損失，包括人身傷害和財(cái)產(chǎn)損失。食品安全事故給個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)的影響非常嚴(yán)重，不僅會(huì)導(dǎo)致個(gè)人身體健康問(wèn)題，更會(huì)影響到社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為了防止食品安全事故的發(fā)生，必須要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，建立食品安全的全過(guò)程監(jiān)管機(jī)制，建立食品安全信息公開(kāi)和發(fā)布機(jī)制，加大對(duì)不合格食品的曝光和處理力度等。只有在加強(qiáng)監(jiān)管的前提下，才能真正保障人們的食品安全。
在保障食品安全方面，個(gè)人也扮演著重要的角色。首先，消費(fèi)者應(yīng)該關(guān)注食品的質(zhì)量和安全，購(gòu)買(mǎi)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的食品，避免向不知名來(lái)源的食品做出不必要的選擇。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該提高自我保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品的認(rèn)知，了解食品的特點(diǎn)和作用，避免過(guò)分依賴(lài)食品對(duì)身體的治療作用。此外，消費(fèi)者也應(yīng)該增強(qiáng)自我監(jiān)督能力，對(duì)所購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出投訴和反饋意見(jiàn)。
總之，食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，保障食品安全需要從多個(gè)方面出發(fā)，從立法、監(jiān)管、懲戒等多個(gè)方面入手，建立完善的制度和機(jī)制。同時(shí)，個(gè)人也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品的關(guān)注和認(rèn)識(shí)，提高自我保護(hù)和監(jiān)督能力，共同保障食品的質(zhì)量和安全。
食品安全是人類(lèi)生存和發(fā)展的重要保障，而食品安全法則是政府保障民眾食品健康的法律基石。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高。為保障食品安全，我國(guó)于2015年頒布了新版《食品安全法》。下面本文將介紹《食品安全法》的主要內(nèi)容和措施。
一、食品安全法的主要內(nèi)容：
1. 落實(shí)食品安全責(zé)任制。食品經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)控機(jī)構(gòu)等單位必須認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，確保生產(chǎn)和流通的食品不帶有危害人體健康的物質(zhì)。
2. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本法要求制定國(guó)家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)管。
3. 加強(qiáng)食品監(jiān)管。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)應(yīng)該先取得食品生產(chǎn)許可或者認(rèn)證，然后在規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及過(guò)程中，執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量控制制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 完善食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)該盡快啟動(dòng)召回程序，保障消費(fèi)者權(quán)益。
5. 建立食品安全信息發(fā)布制度。食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)公布食品安全問(wèn)題相關(guān)信息，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，保障公開(kāi)透明。
二、食品安全法的實(shí)施措施：
1. 加強(qiáng)食品行業(yè)監(jiān)管。實(shí)施“最嚴(yán)格的監(jiān)管措施”，從源頭把控食品品質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通。
2. 積極推行質(zhì)量安全認(rèn)證制度。實(shí)施“定點(diǎn)選品、抽檢查驗(yàn)、責(zé)任追究”的確定型質(zhì)量安全措施。
3. 推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”戰(zhàn)略。構(gòu)建全國(guó)食品安全追溯體系和手機(jī)接受食品安全信息平臺(tái)，方便民眾及時(shí)獲取食品安全信息。
綜上所述，食品安全是關(guān)系人類(lèi)健康的大問(wèn)題，必須通過(guò)法律來(lái)進(jìn)行有效約束和保障，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)督力度以及推進(jìn)新技術(shù)等手段來(lái)提高食品安全。只有這樣才能有效地防止食品安全問(wèn)題的發(fā)生，保證人民群眾的身體健康。
食品安全是每個(gè)人都十分關(guān)注的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的爆發(fā)不僅讓民眾的身體受到威脅，也是對(duì)整個(gè)社會(huì)的警醒。因此，《食品安全法》在2009年的上半年正式出臺(tái)，其意義深遠(yuǎn)。
《食品安全法》的主要目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)。它加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)督、檢測(cè)和處罰力度，更強(qiáng)調(diào)了預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，實(shí)行了更加科學(xué)、更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，食品企業(yè)也面臨著更高的要求和更嚴(yán)格的監(jiān)管措施。
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，各地也積極采取措施應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題。但是，由于食品安全問(wèn)題的體制性和制度性問(wèn)題較為深層，這些措施未能完全解決問(wèn)題。因此，《食品安全法》的出來(lái)正是預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的必要舉措。
在執(zhí)行過(guò)程中，《食品安全法》雖然起到了一定的作用，但還有一些問(wèn)題需要重視和解決。比如，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和質(zhì)量監(jiān)督的力度，使監(jiān)管更加全面和嚴(yán)格。同時(shí)，食品企業(yè)要提高責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性，并采取積極措施，完善內(nèi)部管理機(jī)制，保障消費(fèi)者的權(quán)利。
總之，《食品安全法》是保障我們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的重要法律。我們要充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的危害和重要性，做好防范和控制。只有這樣，我們才能享受到健康和美好的生活。
食品安全是人們最基本的需求之一，不論是家庭日常飲食還是社會(huì)大型聚餐、集體飲食，食品安全都直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，引起了人們廣泛的關(guān)注和熱議。我國(guó)食品安全法的制定和實(shí)施，是為了保障人民的生命權(quán)和健康權(quán)，是為了維護(hù)國(guó)家的食品安全和社會(huì)秩序，也是亟待解決的重大問(wèn)題之一。
一、食品安全法的歷史沿革
我國(guó)食品安全法的起源可以追溯到20世紀(jì)50年代。當(dāng)時(shí)，由于食品安全問(wèn)題引起的社會(huì)恐慌和公眾憤怒，國(guó)家開(kāi)始著手治理食品安全問(wèn)題。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和科技的進(jìn)步，食品安全面臨越來(lái)越復(fù)雜的挑戰(zhàn)。
2009年，我國(guó)第一部《食品安全法》正式頒布，這是我國(guó)食品安全法的基石。該法規(guī)定了食品安全的基本法律制度、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、監(jiān)督管理及責(zé)任追究等方面的行為規(guī)范和制度安排。
我國(guó)食品安全法的修訂和完善也是一個(gè)持續(xù)的進(jìn)程。2015年，我國(guó)修訂過(guò)的《食品安全法》正式實(shí)施，該法針對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的突出問(wèn)題和民眾關(guān)切進(jìn)行了一系列重要改革。
二、食品安全法的主要內(nèi)容
食品安全法包括基本原則、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)食品的安全監(jiān)管、食品生產(chǎn)許可、食品流通、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品事件應(yīng)急等方面的內(nèi)容。
基本原則：食品安全法規(guī)定，食品安全是生命安全和身體健康的基本保障，保護(hù)人民群眾的生命和健康，是食品安全工作的出發(fā)點(diǎn)。同時(shí)，它強(qiáng)調(diào)了食品安全的綜合治理、預(yù)防為主、嚴(yán)格管控等重要原則，為食品安全管理提供了制度保障。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品安全目標(biāo)質(zhì)量的要求，是保障食品質(zhì)量的重要技術(shù)基礎(chǔ)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施，可以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和統(tǒng)一，保證了食品的安全性、衛(wèi)生性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和普及也可以提高公眾的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。
食品安全監(jiān)管：食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要有專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和措施。食品安全法規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)必須符合相關(guān)的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，相關(guān)部門(mén)還要對(duì)餐飲和食品銷(xiāo)售的場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督管理，以確保食品的衛(wèi)生與安全。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)食品安全的潛在危害進(jìn)行排查分析的過(guò)程，可以評(píng)估食品的安全性、衛(wèi)生性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為相關(guān)部門(mén)制定合理的管理措施、安全標(biāo)準(zhǔn)以及衛(wèi)生檢測(cè)方法等提供決策支持。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)：食品檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的重要手段，可以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題并及時(shí)予以處理。食品安全法規(guī)定，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、準(zhǔn)確、公正、獨(dú)立的原則，確保食品檢測(cè)結(jié)果客觀、準(zhǔn)確、可信。
食品事件應(yīng)急：食品事件應(yīng)急是針對(duì)突發(fā)的食品安全事件進(jìn)行的應(yīng)急處置措施，是保障公眾安全的緊急措施。食品安全法要求各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)要建立食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，對(duì)緊急事態(tài)進(jìn)行快速、有效的處置。
三、當(dāng)前食品安全形勢(shì)下的問(wèn)題與挑戰(zhàn)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和科技的進(jìn)步，我國(guó)食品安全形勢(shì)也在不斷變化。在當(dāng)前的食品安全形勢(shì)下，我國(guó)面臨著以下幾個(gè)方面的問(wèn)題與挑戰(zhàn)：
1. 食品安全監(jiān)管體系不完善
我國(guó)的食品安全監(jiān)管體系仍然不夠完善，相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)不夠明確，監(jiān)管制度和標(biāo)準(zhǔn)也有需要完善的地方。此外，對(duì)于地方政府和企業(yè)的監(jiān)管力度也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
2. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不夠充分
當(dāng)前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系有一定的不足，評(píng)估數(shù)據(jù)的真實(shí)性和可靠性還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。此外，一些重點(diǎn)的食品安全問(wèn)題，如食品添加劑、農(nóng)藥和獸藥殘留等問(wèn)題，也需要進(jìn)一步加大研究力度和監(jiān)管力度。
3. 食品監(jiān)管的多元化和全球化
隨著國(guó)際貿(mào)易和全球化的深入發(fā)展，食品監(jiān)管也越來(lái)越多元化和全球化。不同國(guó)家、地區(qū)和文化的食品安全要求不同，而我國(guó)作為一個(gè)大國(guó)，面對(duì)的監(jiān)管問(wèn)題也越來(lái)越復(fù)雜。
四、如何加強(qiáng)食品安全管理
在當(dāng)前的食品安全形勢(shì)下，我們需要采取一系列措施來(lái)加強(qiáng)食品安全管理：
1. 建立完善的食品安全監(jiān)管體系
建立完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制和體系，加強(qiáng)對(duì)于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通及新型食品、保健食品等的管理。
2. 加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，開(kāi)展行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)督和管理。
3. 推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化
加大食品標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定力度，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化和標(biāo)準(zhǔn)化，為食品的安全和衛(wèi)生提供更為嚴(yán)格的規(guī)范。
4. 升級(jí)食品安全監(jiān)管技術(shù)
不斷引進(jìn)新技術(shù)，發(fā)展新方法，增強(qiáng)食品檢測(cè)能力和效率，確保食品的安全和衛(wèi)生。
5. 建立行業(yè)信用體系
建立行業(yè)信用體系，探索開(kāi)展信用評(píng)估和信用管理，以推動(dòng)食品安全監(jiān)管的健康運(yùn)行。
總之，建立健全的食品安全管理機(jī)制和規(guī)章制度，需要各部門(mén)、企業(yè)和社會(huì)各界的共同努力。只有在全社會(huì)的共同努力下，才能確保食品的安全和衛(wèi)生，讓人們心安理得地享用美食。
食品安全是一個(gè)不可避免的問(wèn)題，它一直以來(lái)都是人們們關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，要保障食品安全，就必須采取具體措施和措施。2015年10月1日，中華人民共和國(guó)食品安全法正式實(shí)施，為保障人民群眾身體健康提供了更有力的保障。本篇文章將全方位介紹食品安全法。
一、食品安全法核心內(nèi)容
食品安全法的核心內(nèi)容涉及到從食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)食品安全方面進(jìn)行規(guī)范。主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：
1、食品生產(chǎn)方面的規(guī)定
食品安全法要求企業(yè)必須在全過(guò)程中保證食品的安全，注重從源頭上防范食品污染問(wèn)題，對(duì)違反規(guī)定的企業(yè)進(jìn)行處罰。
2、食品流通方面的規(guī)定
食品安全法要求對(duì)食品進(jìn)行快速追溯，對(duì)不符合規(guī)定的食品進(jìn)行取締和退市處理，覆蓋了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的所有食品范圍。
3、食品消費(fèi)方面的規(guī)定
食品安全法要求加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管和檢測(cè)，并要求對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制食品添加劑、色素、防腐劑等有害成分的使用。
二、食品安全法落地效果
自食品安全法正式實(shí)施以來(lái)，各地區(qū)都在不斷探索中落實(shí)法律的監(jiān)管力度。在食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售方面，有關(guān)部門(mén)堅(jiān)持對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所的全面檢查，利用對(duì)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售進(jìn)行快速檢測(cè)技術(shù)，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，提高了企業(yè)的食品安全意識(shí)和市場(chǎng)的責(zé)任意識(shí)。同時(shí)通過(guò)提升知識(shí)普及度，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和消費(fèi)方式。
法律的實(shí)施還增強(qiáng)了人們的對(duì)食品安全的敏感度，形成了良好的食品安全氛圍。各地將食品安全教育、食品安全知識(shí)宣傳納入教育和公共服務(wù)的范疇，進(jìn)一步提高了人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。
三、未來(lái)食品安全法的發(fā)展方向
隨著人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的加深，食品安全法也需要不斷完善。在未來(lái)，食品安全法發(fā)展的方向有以下幾個(gè)方面：
1、全質(zhì)量監(jiān)管
全質(zhì)量監(jiān)管是從食品的生產(chǎn)、流通到消費(fèi)全過(guò)程，全面掌握食品安全狀況并及時(shí)采取有效措施的監(jiān)管模式。這種監(jiān)管模式可以更加具體地從小到大、從眾到個(gè)性化，為奠定全民食品安全基礎(chǔ)提供保障。
2、企業(yè)主動(dòng)管理
企業(yè)主動(dòng)管理是指企業(yè)如何從食品原料、食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售等方面加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管。先進(jìn)的企業(yè)將不僅僅要達(dá)到所有產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，從各個(gè)角度對(duì)食品進(jìn)行管理，提高企業(yè)的誠(chéng)信度和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)作用。
3、食品安全信息公開(kāi)
食品安全信息公開(kāi)是促進(jìn)食品安全的一種方式，可以將食品的質(zhì)量問(wèn)題與食品的信息公開(kāi)相結(jié)合，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的了解，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任，并推動(dòng)食品企業(yè)不斷完善其質(zhì)量控制體系。
結(jié)語(yǔ)：
食品安全是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，這需要整個(gè)社會(huì)都全面參與。為了保障公眾的身體健康，在政府、企業(yè)及消費(fèi)者三方合作下，我們必須鼓勵(lì)各種良好的實(shí)踐，并且要切實(shí)有效地實(shí)施食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，為民眾提供安全的食品。除此之外，國(guó)家和企業(yè)還需要持續(xù)投資和研究更為先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，以確保食品安全之外，更為康健、營(yíng)養(yǎng)、美味。
總之，食品安全法是為了保護(hù)民眾身體健康權(quán)益，提高食品質(zhì)量，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者利益，也是中國(guó)政府始終關(guān)注的一個(gè)重要議題。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和實(shí)踐的深入探索，相關(guān)部門(mén)將不斷完善規(guī)范和機(jī)制，不斷提升食品安全水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全的長(zhǎng)效管理。只有確保食品安全，才能讓人民群眾擁有更健康更幸福的生活。
第一章 總則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條
在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng));
(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(五)食品的貯存和運(yùn)輸;
(六)對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。
第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
第四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第五條
國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。
第六條
縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。
縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的職責(zé)。有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
第七條
縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。
第八條
縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。
第九條
食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
第十條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。
第十一條
國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。
第十二條
任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
第十三條
對(duì)在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第十四條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。對(duì)有關(guān)部門(mén)通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)分析研究，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案并實(shí)施。
第十五條
承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十六條
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)。食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織開(kāi)展進(jìn)一步調(diào)查。
第十七條
國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公布。
對(duì)農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)的專(zhuān)家參加。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十八條
有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
(一)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;
(二)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(三)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;
(六)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第十九條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)通報(bào)評(píng)估結(jié)果。
第二十條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息。
第二十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)立即制定、修訂。
第二十二條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。
第二十三條
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第二十四條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
第二十五條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
第二十六條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
(三)專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
(四)對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書(shū)的要求;
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
第二十七條
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。
屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。
第二十八條
制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門(mén)等方面的意見(jiàn)。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專(zhuān)家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。
第二十九條
對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
第三十條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。
第三十一條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
第三十二條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，分別對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 一般規(guī)定
第三十三條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;
(三)有專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;
(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;
(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害;
(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。
第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;
(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品;
(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十一)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第三十五條
國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。
縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。
第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)。
食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。
第三十七條
利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查;對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。
第三十八條
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定、公布。
第三十九條 國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。
生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第四十條
食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍;有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
第四十一條
生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
第四十二條
國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
第四十三條
地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。
第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
第四十四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。
第四十五條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
第四十六條
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
(一)原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制;
(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;
(三)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制;
(四)運(yùn)輸和交付控制。
第四十七條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第四十八條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。
對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查;對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷(xiāo)認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。
第四十九條
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。
食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。
縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
第五十條
食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
以下主體對(duì)食品中廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是？（B）A.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)
下列屬于國(guó)家強(qiáng)制性要求食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶(hù)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（B）
A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷(xiāo)售記錄
食品添加劑經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)依法（D）。
A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證
B.建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度 C.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況
D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是？（D）
A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí) D.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表明功效
根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下有關(guān)超過(guò)保質(zhì)期的食品的說(shuō)法，正確的是？（D）A.如尚未變質(zhì)可正常銷(xiāo)售 B.如尚未變質(zhì)可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷(xiāo)售 C.可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷(xiāo)售 D.按照有關(guān)規(guī)定在特定區(qū)域保持，并進(jìn)行登記后按相關(guān)規(guī)定予以清理
多選題
1、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本條件的規(guī)定和要求，下列表述錯(cuò)誤的是？（ABC）
A.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)實(shí)際情況，可縮小食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源的規(guī)定距離
B.必須有專(zhuān)職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員或者兼職的食品安全管理人員 C.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的工業(yè)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) D.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害
2、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的是？（ABCD）
A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品
B.在缺碘地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不含碘的食品
C.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑 D.無(wú)標(biāo)簽的食品添加劑
3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的以下哪些相關(guān)材料？（ACD）A.是否具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相使用的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施 B.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無(wú)害 C.是否具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 D.是否有保證食品安全的規(guī)章制度
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ACD）
A.中藥飲片 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.中成藥 D.中藥材
5、生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合（ABD)A.《食品安全法》 B.《食品安全法實(shí)施條例》 C.《藥品管理法》 D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
6、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（ABC）A.《食品安全法》 B.《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理?xiàng)l例》 C.《食品安全法實(shí)施條例》 D.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
7、以下哪些屬于國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？（ABD）
A.建立健全的食品安全管理制度 B.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn) C.參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn) D.配備食品安全管理人員
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（ACD）
A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員
C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員
9、下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（ABC）
A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 B.原料檢驗(yàn)、半產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 C.運(yùn)輸和交付控制 D.銷(xiāo)售渠道控制
10、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是?（BC）
A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告
B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施
C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除
12、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說(shuō)法是正確的？（BC）
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平
C.對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并不得收取費(fèi)用 D.對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況收取一定的費(fèi)用
13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄下列哪些內(nèi)容？（ABD）
A.食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量
B.食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào) C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.食品的保質(zhì)期
14、關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗(yàn)義務(wù)，下列說(shuō)法正確的是？（ABD）A.企業(yè)生產(chǎn)的食品有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)
B.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) C.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，有生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)員依照自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為合格后即可出廠或銷(xiāo)售
D.如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)制定了嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以依照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)
15、下列屬于國(guó)家強(qiáng)制性要求從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（BCD）A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷(xiāo)售記錄
16、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？（ABD）A.食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量
B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)
C.食用方法、注意事項(xiàng)
D.供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期
17、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明下列哪些內(nèi)容？（ABCD）A.食品的名稱(chēng) B.食品保質(zhì)期
C.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào) D.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式
18、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（ABCD）
A.保持相關(guān)檢驗(yàn)記錄憑證
B.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的安全狀況
C.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)物者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 D.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證
19、食品添加劑經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（BCD）
A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)物者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 B.查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 C.保持相關(guān)憑證
D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容
20、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)包括？（AC）A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任 B.要求入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者都要提供許可證并審查其許可證
C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，并視情節(jié)決定是否繼續(xù)提供網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)交易服務(wù)
21、因下列哪種情況不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售？（BCD）
A.食品保質(zhì)期 B.食品標(biāo)簽 C.食品說(shuō)明書(shū) D.食品標(biāo)志
22、民生超市發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的某品牌的餅干不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該采取的措施包括？（ABCD）
A.立即停止經(jīng)營(yíng)該品牌餅干 B.通知該品牌餅干生產(chǎn)商和消費(fèi)者
C.如由于超市自身原因?qū)е略摦a(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即召回 D.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況
23、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取以下措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告？（CD）A.重新加工 B.重新包裝 C.無(wú)害化處理 D.銷(xiāo)毀
24、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪種食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量？（AC）
A.嬰幼兒輔助食品 B.牛奶 C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 D.豆?jié){
25、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？（ACD）
A.名稱(chēng) B.生產(chǎn)許可證編號(hào) C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
26、對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯(cuò)誤的是？（BC）
A.國(guó)家強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示
B.國(guó)家鼓勵(lì)但不強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示 C.轉(zhuǎn)基因食品無(wú)須進(jìn)行特別標(biāo)示
D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示
27、以下屬于食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容的是？（ACD）A.生產(chǎn)許可證編號(hào)B.所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)
C.成分或者配料表 D.貯存條件
28、根據(jù)有關(guān)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些表述是錯(cuò)誤的？（CD）
A.預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé) C.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得夸大，不得涉及任何功能
D.食品與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，以標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容為準(zhǔn)
29、以下食品經(jīng)營(yíng)者的哪些行為不符合《食品安全法》的規(guī)定？（BC）A.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志要求銷(xiāo)售食品
B.如食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與常識(shí)和慣例不符，按照常識(shí)和慣例銷(xiāo)售食品 C.當(dāng)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與自己的經(jīng)驗(yàn)不符，按照自己的經(jīng)驗(yàn)銷(xiāo)售食品 D.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示說(shuō)明銷(xiāo)售食品
30、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下屬于食品廣告不得含有的內(nèi)容是？（ABC）A.虛假內(nèi)容
B.涉及疾病預(yù)防功能的內(nèi)容 C.涉及疾病治療功能的內(nèi)容 D.主要營(yíng)養(yǎng)成分和含量
31、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)當(dāng)符合以下哪些要求？（ABC）A.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程
B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品價(jià)格、包裝、貯存等場(chǎng)所 C.有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者實(shí)施 D.具有專(zhuān)職的食品安全轉(zhuǎn)移技術(shù)人員
32、A縣B食品公司是依法成立的食品生產(chǎn)企業(yè)，主要從事肉類(lèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。某月，B公司為客戶(hù)加工皮肚4000個(gè)（規(guī)格為250g/個(gè)），客戶(hù)收貨后發(fā)現(xiàn)存在異味，隨即退貨。經(jīng)檢驗(yàn)，該皮肚甲醛含量超標(biāo)，原因是新購(gòu)進(jìn)的真空塑料包裝袋不合格，對(duì)皮肚造成了污染。B食品公司有哪些違法行為？（AC）
A.經(jīng)營(yíng)危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品 B.經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品 C.經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
D.經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品
33、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說(shuō)法是正確的？（BC）
A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可依照《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際情況來(lái)決定是否建立食品安全追溯體系
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系
C.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系
D.國(guó)家強(qiáng)制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系
34、根據(jù)有關(guān)食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定，下列表述正確的是？（BD）
A.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作
B.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作
C.從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作
D.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作
35、下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（BD）
A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制 B.原料生產(chǎn)控制
C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 D.銷(xiāo)售渠道控制
36、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是？（BC）
A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施
C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除
37、可能無(wú)法提供合格證明，但按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格后食品生產(chǎn)者可以采購(gòu)的是？（AD）A.五谷雜糧 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品添加劑 D.食品原料
37、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？(AB）
A.檢驗(yàn)合格證號(hào) B.銷(xiāo)售日期 C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.售貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
38、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理下列哪些食品？（AB）
A.變質(zhì)食品 B.超過(guò)保質(zhì)期的食品 C.滯銷(xiāo)食品 D.以上都是
39、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者
C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者的情況 D.召回因其自身原因?qū)е率称凡环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的食品
40、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（ACD）A.食品的名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量
C.生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期
41、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的（）標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（AB）A.外包裝
B.容器
C.運(yùn)輸工具 D.標(biāo)簽
下列如無(wú)法提供合格證明，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)的是？（BD）
A.食用農(nóng)產(chǎn)品 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品原料 D.食品添加劑
判斷題
1、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。（√）
2、食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放。（×）
3、企業(yè)回收的在保質(zhì)期內(nèi)的各類(lèi)食品及半成品可在采取相應(yīng)的措施進(jìn)行加工處理后重新銷(xiāo)售。（×）
4、縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度的規(guī)定要求提交的相關(guān)資料，并對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。（×）
5、有些物質(zhì)具有雙重屬性，既可以作為食品，也可以作為中藥材，這些物質(zhì)在加入食品中時(shí)，應(yīng)被視為加入中藥材。（×）
6、國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。（√）
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（√）
8、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（√）
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全追溯體系。（√）
10、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。為確保監(jiān)督抽查考核工作順利進(jìn)行，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以按有關(guān)規(guī)定向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)收取必要的費(fèi)用。（×）
11、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員實(shí)行健康檢查制度。（√）
12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制以及銷(xiāo)售渠道控制等事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（×）
13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（×）
14、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。記錄和憑證保持期限，有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后三個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，不得少于兩年。（×）
15、食品的出廠檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法進(jìn)行，如生產(chǎn)企業(yè)已制定了嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以按照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。（√）
16、對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期的食品，進(jìn)行必要的加工處理并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后可再次銷(xiāo)售。（×）
17、食品添加劑經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。（×）
18、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）
19、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等《食品安全法》規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在說(shuō)明書(shū)上載明“食品添加劑”字樣。（×）20、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)可以載明本產(chǎn)品特有的對(duì)某種疾病的預(yù)防功能。（×）
21、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。（√）
22、食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)要求與自己的經(jīng)驗(yàn)不符時(shí)，可按自己的經(jīng)驗(yàn)銷(xiāo)售食品。（×）
23、
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大班安全食品安全教案主要包含了活動(dòng)目標(biāo)，活動(dòng)準(zhǔn)備，活動(dòng)過(guò)程等內(nèi)容，認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患，適合幼兒園老師們上大班安全活動(dòng)課，快來(lái)看看食品安全教案吧?；顒?dòng)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食。
4、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗(yàn)解決問(wèn)題的能力。
5、探索、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、各種食品包裝袋及瓶、罐。
2、霉變及變質(zhì)的食品若干。
3、教學(xué)掛圖。
活動(dòng)過(guò)程
1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。
教師：小朋友們，你們有沒(méi)有注意過(guò)食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買(mǎi)的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎？
2、活動(dòng)展開(kāi)：觀看教學(xué)掛圖。
（1）觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。
①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。
教師提問(wèn)：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？
②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購(gòu)買(mǎi)的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒(méi)有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買(mǎi)。和爸爸媽媽去買(mǎi)食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人。
（2）觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問(wèn)：面包上面有什么，還能吃嗎？開(kāi)封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒(méi)有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？
②請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。
③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒(méi)有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說(shuō)明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
3、活動(dòng)展開(kāi)：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
②每次請(qǐng)3~5名幼兒，并集體檢查討論。
③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。
教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長(zhǎng)。
活動(dòng)總結(jié)：注意食品安全。
前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。幼兒園的老師都想教學(xué)工作能使小朋友們學(xué)到知識(shí)，為了給孩子提供更高效的學(xué)習(xí)效率，教案是個(gè)不錯(cuò)的選擇，教案可以讓同學(xué)們很容易的聽(tīng)懂所講的內(nèi)容。你知道如何去寫(xiě)好一份優(yōu)秀的幼兒園教案呢？以下是由小編為大家整理的“大班安全教案《食品安全》”，歡迎分享給你的朋友！
大班安全教案《食品安全》
引言：
食品安全是我們每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注的重要話題。保障食品的安全與健康，不僅關(guān)乎我們的身體健康，也關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展。在這個(gè)教案中，我們將通過(guò)多種方式，豐富多樣的活動(dòng)，幫助孩子們認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣，并培養(yǎng)他們的自我保護(hù)能力。
一、活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)識(shí)
1. 呈現(xiàn)食品安全標(biāo)識(shí)的圖片，引導(dǎo)孩子們觀察并描述標(biāo)識(shí)的內(nèi)容；
2. 分發(fā)各種食品包裝上的食品安全標(biāo)識(shí)，讓孩子們辨認(rèn)標(biāo)識(shí)的含義；
3. 通過(guò)小組合作游戲，讓孩子們根據(jù)標(biāo)識(shí)的含義選擇出安全的食品。
二、活動(dòng)二：合理搭配食物
1. 制作各種食物卡片，包括主食、蔬菜、水果、肉類(lèi)、乳制品等；
2. 讓孩子們自由搭配這些食物卡片，組成一份健康的飲食菜單；
3. 引導(dǎo)孩子們討論每個(gè)菜單中所含食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及為什么這樣搭配對(duì)健康有益。
三、活動(dòng)三：科學(xué)洗手
1. 呈現(xiàn)洗手前后的顯微鏡圖像，引導(dǎo)孩子們觀察和發(fā)現(xiàn)手上的細(xì)菌；
2. 演示正確的洗手方法，包括用肥皂和清水清洗雙手的步驟；
3. 讓孩子們分組進(jìn)行洗手實(shí)驗(yàn)，比較不同方法洗手后細(xì)菌的數(shù)量。
四、活動(dòng)四：安全蔬菜種植
1. 分發(fā)蔬菜種子，讓孩子們?cè)谛∨柙灾羞M(jìn)行蔬菜種植；
2. 引導(dǎo)孩子們觀察和記錄種子發(fā)芽和生長(zhǎng)的過(guò)程；
3. 在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，講解有關(guān)蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境、施肥和澆水的知識(shí)。
五、活動(dòng)五：制作食品安全宣傳海報(bào)
1. 給孩子們提供彩紙、海報(bào)紙、貼紙等制作材料；
2. 讓孩子們自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作食品安全宣傳海報(bào)；
3. 引導(dǎo)孩子們分享海報(bào)內(nèi)容和意義，增強(qiáng)宣傳效果。
總結(jié)：
通過(guò)以上多樣化的活動(dòng)，我們幫助孩子們認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣，并培養(yǎng)他們的自我保護(hù)能力。同時(shí)，通過(guò)親身實(shí)踐、觀察和討論，孩子們能夠更深入地理解食品安全的概念和需要。這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)將有助于他們?cè)谌粘Ｉ钪凶龀雒髦堑倪x擇，保護(hù)自己的身體健康。
經(jīng)驗(yàn)告訴我們，成功是留給有準(zhǔn)備的人。作為幼兒園的老師，我們都希望小朋友們能在課堂上學(xué)到知識(shí)，教案的作用就是為了緩解學(xué)生的壓力，提升效率，教案的作用就是為了緩解老師的壓力，提升教課效率。怎么才能讓幼兒園教案寫(xiě)的更加全面呢？小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供大班安全教育教案《安全食品安全》含反思，僅供參考，希望能為您提供參考！
現(xiàn)在向您介紹幼兒園教案《大班安全教育教案《安全食品安全》含反思》
大班安全教育教案《安全食品安全》含反思適用于大班的安全主題教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，讓幼兒能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患，認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食，快來(lái)看看幼兒園大班安全教育《安全食品安全》含反思教案吧。
活動(dòng)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食。
4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識(shí)。
5、愿意與同伴、老師互動(dòng)，喜歡表達(dá)自己的想法。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、各種食品包裝袋及瓶、罐。
2、霉變及變質(zhì)的食品若干。
3、教學(xué)掛圖。
活動(dòng)過(guò)程
1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。
教師：小朋友們，你們有沒(méi)有注意過(guò)食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買(mǎi)的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎？
2、活動(dòng)展開(kāi)：觀看教學(xué)掛圖。
（1）觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。
①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。
教師提問(wèn)：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？
②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購(gòu)買(mǎi)的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒(méi)有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買(mǎi)。和爸爸媽媽去買(mǎi)食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人。
（2）觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問(wèn)：面包上面有什么，還能吃嗎？開(kāi)封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒(méi)有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？
②請(qǐng)幼兒回答，大家評(píng)論。
③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒(méi)有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說(shuō)明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
3、活動(dòng)展開(kāi)：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
②每次請(qǐng)3~5名幼兒，并集體檢查討論。
③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。
教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長(zhǎng)。
活動(dòng)總結(jié)：注意食品安全。
活動(dòng)反思：
活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn)，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法。通過(guò)本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。
小百科：食品的營(yíng)養(yǎng)功能是指食品能提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和能量，滿(mǎn)足人體的營(yíng)養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。
根據(jù)您的要求，我們修改了“食品安全教育教案”，以滿(mǎn)足您的需求。每位教師在上課前都需要制定課程計(jì)劃和準(zhǔn)備教案課件，現(xiàn)在正是教師開(kāi)始編寫(xiě)教案課件的時(shí)間。教案課件是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的有效工具。非常感謝您的選擇，希望這篇文章可以拓寬您的視野！
一、導(dǎo)課
1、同學(xué)們，今天我們先隨便聊一聊。大家都喜歡吃零食，平時(shí)你們都吃過(guò)什么零食？
2、學(xué)生回答
3、 (出示三無(wú)小食品)
4、大家知道這些食品是如何生產(chǎn)的嗎？這些食品讓人放心嗎？下面我們來(lái)通過(guò)短片來(lái)了解一下。（播幻燈片）
5、看過(guò)短片之后，你想對(duì)同學(xué)們說(shuō)些什么?誰(shuí)來(lái)說(shuō)?
6、這些小食品主要在學(xué)校周邊小超市出售，消費(fèi)對(duì)象主要是針對(duì)中小學(xué)生。所以一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)小零食，看準(zhǔn)了是不是安全食品。今天我們一起來(lái)關(guān)注食品安全。
板書(shū) 食品安全
二、安全食品
我們首先搞清楚什么是安全食品。
板書(shū) 安全食品
同學(xué)們看屏幕，（播幻燈片）思考一下，安全食品包括幾類(lèi)？
（播幻燈片 安全食品金字塔）
1、有機(jī)食品的安全性最高。無(wú)公害是人們對(duì)食品的一種基本安全要求。我們的食品最低應(yīng)達(dá)到這一要求。
2、我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下三種食品的標(biāo)志，大家這三種食品標(biāo)志在顏色使用上有何共同點(diǎn)？綠色代表安全。
3、無(wú)棣縣被譽(yù)為“中華金絲小棗第一縣”，無(wú)棣金絲小棗０４年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。
三、如何識(shí)別
1、同學(xué)們現(xiàn)在了解了什么是安全食品了，那么，應(yīng)該如何選購(gòu)放心食品呢。
板書(shū) 如何識(shí)別
今天我想先請(qǐng)大家來(lái)支招？
誰(shuí)出第一招？
（適時(shí)播幻燈片）
①質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)截止使用期限20xx年12月31日。
②20xx年6月1日起更換了新標(biāo)識(shí)生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)
③所以看到質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。一定認(rèn)清生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)。
2、我總結(jié)一下同學(xué)們的建議，一共有這么幾方面。（播幻燈片）
大型超市，正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度，大品牌產(chǎn)品會(huì)有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系。
我找一位同學(xué)來(lái)解釋一下“望聞問(wèn)切”
望是觀察食物的顏色、形狀。
聞是聞氣味，
問(wèn)是和商家交流，了解食品相關(guān)信息。
切是摸一摸包裝是否有破損、食品的質(zhì)地。
3、今天我們現(xiàn)場(chǎng)考考大家，來(lái)一次購(gòu)物大比拼?？创蠹夷懿荒鼙孀R(shí)出安全食品和非安全食品，并且每個(gè)小組選一名同學(xué)要說(shuō)清楚買(mǎi)與不買(mǎi)的理由。
4、（發(fā)商品）下面抓緊時(shí)間開(kāi)始討論交流。咱看看哪個(gè)小組表現(xiàn)最踴躍。
老師到組內(nèi)參與討論
5、好。同學(xué)們靜下來(lái)。發(fā)言的時(shí)候注意聲音洪亮，其他同學(xué)要注意保持安靜。
（我們把掌聲送個(gè)他們。）
6、這個(gè)小組有疑難，懷疑是注水肉。今天老師也來(lái)支一招。
7、做實(shí)驗(yàn)。
四、飲食科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)均衡。
1、現(xiàn)在老師利用同學(xué)們采購(gòu)的放心食品，給大家做了一頓豐盛的晚餐。（播幻燈片）可是專(zhuān)家告訴這頓晚餐營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡，長(zhǎng)期這樣吃會(huì)帶來(lái)食品安全問(wèn)題，吃出高血壓、冠心病肥胖癥等慢性疾病。現(xiàn)在我們大家齊動(dòng)手，每個(gè)小組搭配一頓營(yíng)養(yǎng)均衡科學(xué)的午餐。
2、下面就請(qǐng)各小組搭配一頓午（晚）餐，咱看看那個(gè)小組能做到飲食科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)均衡。下面開(kāi)始討論。
老師到組內(nèi)參與討論
3、好，下面請(qǐng)各小組來(lái)展示你們的成果。并現(xiàn)場(chǎng)講解你的套餐，并說(shuō)明你們這么搭配的理由。發(fā)言的時(shí)候聲音洪亮，其他同學(xué)要注意保持安靜。（播幻燈片 展示套餐）
4、下面我們來(lái)總結(jié)如何做到飲食科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)均衡。（播幻燈片 食物金字塔）這就是我們所學(xué)的食品安全的第二個(gè)方面。
板書(shū) 營(yíng)養(yǎng)均衡
五、積極維權(quán)
1、食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康。要引起大家的足夠重視?？墒怯捎谏鐣?huì)誠(chéng)信的缺失，相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管不力，安全事故層出不窮。
2、播放視頻
3、當(dāng)你遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候你應(yīng)該怎么做去維護(hù)切身利益呢?
（適時(shí)播幻燈片） 不要選擇沉默，息事寧人
板書(shū) 積極維權(quán)
六、作為一名中學(xué)生不僅從自身做起。我們還應(yīng)該積極行動(dòng)起來(lái)，向全社會(huì)發(fā)出呼吁共同營(yíng)造安全放心的食品安全環(huán)境。
1、（播幻燈片）下面請(qǐng)?jiān)O(shè)同學(xué)們計(jì)一條有關(guān)食品安全的.公益廣告宣傳語(yǔ)。
2、只有全社會(huì)行動(dòng)起來(lái)，執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管、食品從業(yè)者者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者要了解相關(guān)常識(shí)，增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，我們才能營(yíng)造出一個(gè)讓人放心的食品安全環(huán)境，這樣我們的社會(huì)才科學(xué)發(fā)展，和諧發(fā)展。
七、結(jié)束語(yǔ)：
這節(jié)課我們學(xué)到了很多食品安全方面的知識(shí)。同學(xué)們都很積極認(rèn)真。下面我送給大家這首食品安全之歌，來(lái)結(jié)束我們的愉快的學(xué)習(xí)之旅。
食品安全教育教案
第一課時(shí)：
一、教學(xué)目的：
1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。
2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。
二、教學(xué)形式：
以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。
三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2．黑板上書(shū)寫(xiě)“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。
四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。
1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
(二)食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)1 大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。
1、綠色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋(píng)果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。??(三)搶答題
這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題
小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。
餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。
(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(六)老師小結(jié)
第二課時(shí)：
一、教學(xué)內(nèi)容：
食品衛(wèi)生安全知識(shí)
二、教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
三、教學(xué)過(guò)程：（1）圖片導(dǎo)入：
1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）重點(diǎn)講述：
預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。
3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：
A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜
D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品
F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。
I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。
J.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
三、總結(jié)
要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。
第三課時(shí)：
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。
2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。
3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)：知道如何健康飲食？
三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
三、教學(xué)過(guò)程：
（一）談話導(dǎo)入
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）
2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃??都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?
（二）好好吃早餐
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）
2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？
（三）飯前飯后多補(bǔ)水
身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。
不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。
（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞
零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。
（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康
良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。
煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。
第四課時(shí):
一、教學(xué)目標(biāo)
1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。
2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。
3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片
四、教學(xué)過(guò)程：
（一）談話導(dǎo)入
討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？
（二）從故事中收獲知識(shí)
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）
2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話想說(shuō)？
3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）
（三）從資料中感受健康
1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類(lèi)及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。
2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。
3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例，談?dòng)H身體會(huì)。
4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。
（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）
（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)
1、給食物分類(lèi)
講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類(lèi)嗎？（在黑板上貼卡片）
2、了解各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
3、下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類(lèi)。（1）同桌合作給食物分類(lèi)。（2）說(shuō)一說(shuō)分類(lèi)的結(jié)果。
4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？
（2）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。
（3）提問(wèn)：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？
（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處
（5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）
（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配
1、在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？
4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書(shū)：食物搭配要合理）
（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。
（七）課外拓展
制作宣傳標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。板書(shū)：
健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品
食物要多樣化，不偏食挑食
食物搭配要合理
第五課時(shí)：
一、教學(xué)目的：
1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。
2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。
3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：
1.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。2.如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。
學(xué)生：
1、分成小組，并選出發(fā)言人。
2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
四、教學(xué)過(guò)程：
（一）合理營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。
老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？
通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類(lèi)，并按照需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。
各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）
（二）食品安全：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？
學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。
1、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品
食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。
閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。
購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。
假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。
買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。
2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。
3、預(yù)防食物中毒
這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。
蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！
4、了解綠色食品
環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無(wú)害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。
五、總結(jié)和作業(yè)：
處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜，同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況，給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。并說(shuō)說(shuō)你這樣設(shè)計(jì)的理由。
第六課時(shí) 教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)對(duì)食品中毒事故案例的介紹，讓學(xué)生通過(guò)討論等形式，認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。
2、通過(guò)本次班會(huì)活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別，從而健康成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：
一、啟發(fā)談話
在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專(zhuān)家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類(lèi)似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過(guò)口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。
俗話說(shuō)：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類(lèi)齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問(wèn)題呢？今天，我們這節(jié)課就來(lái)談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。
二、得到啟迪
（一）案例分析
1、自2010年7月始，全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2、2010年3月20日下午，雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生，因食用鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查，鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過(guò)程中造成涼拌松花豆腐被變形桿 15 菌污染，在分裝和運(yùn)輸過(guò)程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒。3、2010年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門(mén)右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)診斷為亞硝酸鹽食物中毒。a.學(xué)生交流 b.教師總結(jié)
c.學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。
【分組匯報(bào)：主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差?！?/p>
三、了解食物中毒的特點(diǎn)
1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物。2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。
3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類(lèi)
食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。
1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚(yú)、蛋、乳類(lèi)，涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。
2、植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類(lèi)及魚(yú)類(lèi)引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。
3、化學(xué)性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類(lèi)污染的海產(chǎn)貝類(lèi)等。
五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)
看來(lái)食品安全已經(jīng)成為影響人類(lèi)健康和國(guó)際民生的重大問(wèn)題。我們國(guó)家也非常重視，并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應(yīng)的政策），那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢？
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，防止病從口入。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。
2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。
3、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買(mǎi)過(guò)期食品和沒(méi)有廠名廠址的產(chǎn)品。
4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。
5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。
7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開(kāi)水。
9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。
七、教師總結(jié)全文
師：同學(xué)們，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買(mǎi)零食的決心。通過(guò)討論，我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康。
第七課時(shí) 教學(xué)目的：
1． 使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。
2． 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。3． 培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜 教學(xué)準(zhǔn)備：
教師：搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。學(xué)生：
1． 分成小組，選出發(fā)言人。
2． 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。教學(xué)設(shè)計(jì)：
1． 學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。2． 教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。
3． 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
4． 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。5． 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。教學(xué)過(guò)程：
教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德 19 基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。資料：
1.漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從%升至%，女生從%升至%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。
4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長(zhǎng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3— 20 厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢(shì)更明顯，13—15歲矮—厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—厘米；15—18歲差距為—厘米。
5.目前，我國(guó)大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達(dá)到每天需要量的%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10厘米，國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。
6.營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢？營(yíng)養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。
第八課時(shí) 教學(xué)目標(biāo)：
(1)了解安全食品的范疇
(2)認(rèn)識(shí)綠色食品等安全食品的的標(biāo)志。
(3)了解影響食品安全的主要因素，提高食品安全的防范意識(shí)。教學(xué)重、難點(diǎn)：
使學(xué)生了解綠色食品及相關(guān)知識(shí)，并對(duì)綠色食品進(jìn)行宣傳，以此促進(jìn)人們的綠色健康消費(fèi)。教學(xué)過(guò)程： 導(dǎo)課：
中央電視臺(tái)每周質(zhì)量報(bào)告，經(jīng)常曝光一些食品安全問(wèn)題，同學(xué)們都知道哪些食品安全事件？ 學(xué)生思考并發(fā)言。
1、安全飲食，吃出健康
閱讀課本，分組討論《說(shuō)一說(shuō)》，讓學(xué)生聯(lián)系生活中自己偏愛(ài)的食物、養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，分析哪些有利于身體健康，哪些不利于身體健康。
2、影響食品安全的因素
學(xué)生閱讀課本，分組討論以下問(wèn)題：（1）生活中安全飲食應(yīng)注意什么？（2）哪些是安全食品？（3）安全食品有什么標(biāo)準(zhǔn)？（4）影響食品安全的因素有那些？ 學(xué)生討論后，教師組織學(xué)生交流 認(rèn)識(shí)綠色食品等安全食品的的標(biāo)志
3、從我做起，提高食品安全防范意識(shí)
學(xué)生自學(xué)課本后，完成教材中《說(shuō)一說(shuō)》和《試一試》 教師總結(jié) 課堂小結(jié)：學(xué)生談本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲 布置作業(yè)：完成課后能力評(píng)估題 板書(shū)設(shè)計(jì)：第一課食品安全
1、安全飲食，吃出健康
2、影響食品安全的因素
3、從我做起，提高食品安全防范意識(shí)
第九課時(shí) 教學(xué)目的：
1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，了解街邊小吃的危害，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。
2、提高自我防護(hù)與救護(hù)意識(shí)
3、讓學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣，杜絕學(xué)生購(gòu)買(mǎi)不安全的食品，保護(hù)自身身體健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。教學(xué)過(guò)程：
一、情境故事導(dǎo)入
師：民以食為天，我們吃的東西安全嗎?多媒體出示（觀察日記）: 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門(mén)口的小賣(mài)部、小攤買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。
師：這篇文章告訴我們什么? 生:不應(yīng)該買(mǎi)校門(mén)口的小吃，可能有毒
師;老師收集了一些“街邊的小吃”，讓同學(xué)們看看這些好吃的背后到底隱藏了什么？ 烤肉串 ●燒烤攤掛羊頭賣(mài)狗肉 ●廉價(jià)火賣(mài) 這羊肉串是死豬 ●亞硝酸鹽過(guò)多 吃肉串也會(huì)中毒 ●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉” 2 麻辣燙
●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙
師:如果不小心吃了這些食品，會(huì)怎樣呢？ 生：不舒服、拉肚子、中毒
二、了解垃圾食品和健康食品。
三、如何讓讓健康陪伴我們成長(zhǎng)。
1、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。
生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
2、堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)學(xué)校門(mén)口無(wú)良小攤販的食品，做到放學(xué)按時(shí)回家。
3、養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
4、其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
5、了解食品相克
6、多吃有營(yíng)養(yǎng)的食品。
四、師總結(jié)
同學(xué)們，都愛(ài)吃零食，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，是否安全，這存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品，保證自己的健康。
第十課時(shí)
目的：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。
重點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：
一、談話引入：
同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>
1、正確洗手，是飲食安全第一步。
“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。
3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買(mǎi)回家中的食物，請(qǐng)保留此標(biāo)記應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中 26 毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。
三、發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。
四、小結(jié)：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
認(rèn)真落實(shí)《__市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20-年全市食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》文件精神，日前，__小學(xué)多舉措開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。
開(kāi)展啟動(dòng)儀式。利用升旗儀式開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式，該校少先隊(duì)大隊(duì)部利用國(guó)旗下演講向全體師生進(jìn)行了食品安全知識(shí)的宣講，倡議全體師生積極參與食品安全進(jìn)校園活動(dòng)。
開(kāi)展主題班會(huì)。通過(guò)開(kāi)展“尚德守法，食品安全讓校園生活更美好”主題班會(huì)，普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。
開(kāi)展手抄報(bào)比賽。通過(guò)食品安全手抄報(bào)比賽，進(jìn)一步普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)。
開(kāi)展“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)放日，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)到學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)地參觀，主動(dòng)接受監(jiān)督，并通過(guò)座談、留言簿、舉報(bào)箱等方式廣泛收集反饋意見(jiàn)建議。
開(kāi)展食品安全網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽。根據(jù)《四川省教育廳關(guān)于開(kāi)展全省教育系統(tǒng)食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)的通知》文件精神，該校積極組織學(xué)生及家長(zhǎng)參與食品安全網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)答活動(dòng)。
小班教案《美味食品車(chē)》適用于小班的語(yǔ)言主題教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，讓幼兒理解故事內(nèi)容，感受一起分享的快樂(lè)，鼓勵(lì)幼兒敢于大膽表述自己的見(jiàn)解，快來(lái)看看幼兒園小班《美味食品車(chē)》教案吧。
活動(dòng)目標(biāo)：
1．引導(dǎo)幼兒感受一起分享的快樂(lè)。
2．引導(dǎo)幼兒理解故事內(nèi)容。
3．鼓勵(lì)幼兒敢于大膽表述自己的見(jiàn)解。
4．樂(lè)于與同伴一起想想演演，激發(fā)兩人合作表演的興趣。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1．活動(dòng)開(kāi)展前與家長(zhǎng)配合，注意引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成分享的習(xí)慣。
2．故事圖片；小推車(chē)、各種動(dòng)物愛(ài)吃的食物(如：蟲(chóng)子、餅干、魚(yú)、肉骨頭等)道具。
3．背景音樂(lè)《我愛(ài)我的小動(dòng)物》
活動(dòng)建議：
1．引導(dǎo)幼兒看故事圖片，聽(tīng)故事。
2．組織幼兒討論：
(1)小雞、螞蟻和小狗喜歡吃什么?
(2)小雞和螞蟻在得到自己喜愛(ài)的食物時(shí)都想到和誰(shuí)一起吃?
3．和幼兒一起表演游戲《美味食品車(chē)》
(1)幼兒扮演各種小動(dòng)物，教師扮演貝貝推著車(chē)(車(chē)中放著食物道具)，引導(dǎo)幼兒學(xué)說(shuō)故事中的對(duì)話。
(2)車(chē)子推到誰(shuí)的身邊，該幼兒應(yīng)與教師模仿故事中的對(duì)話。
4．談話：你還知道其他小動(dòng)物喜歡吃什么嗎?你有了好吃的東西愿意給誰(shuí)吃?
5．引導(dǎo)幼兒在日?；顒?dòng)中繼續(xù)做表演游戲，多提供機(jī)會(huì)引導(dǎo)幼兒分享。
故事：
美味食品車(chē)
六一節(jié)到了，貝貝可高興了，她要給小動(dòng)物們送禮物啦!讓他們也過(guò)一個(gè)快樂(lè)的節(jié)日。送什么好呢?貝貝想了好幾天，終于有了一個(gè)好主意。
“美味食品車(chē)來(lái)了!”貝貝拉著玩具小卡車(chē)，一邊走一邊喊。
一只小雞跑來(lái)了，問(wèn)貝貝：“有蟲(chóng)子嗎?”“有呀!”貝貝從車(chē)上拿了一根青草，對(duì)小雞說(shuō)：“這是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的蟲(chóng)子，味道好極了，今天六一節(jié)，送給你!”小雞說(shuō)：“這條小蟲(chóng)好長(zhǎng)呀，帶回家去和哥哥姐姐一起吃。”
一只螞蟻爬過(guò)來(lái)了，問(wèn)貝貝：“有餅干嗎?”“有呀!”貝貝從車(chē)上拿了一片花瓣兒，對(duì)螞蟻說(shuō)：“這是一塊大大的餅干，可香了，今天六一節(jié)，送給你！”螞蟻接過(guò)花瓣兒，說(shuō)：“這塊餅干好重呀，帶回家去和爺爺奶奶一起吃?！?/p>
小狗呢?接過(guò)貝貝給他的“肉骨頭”一瞧，是石頭，就對(duì)貝貝說(shuō)：“我餓得慌，我要吃真的肉骨頭?！比酉率^就要走。
貝貝大聲喊：“別走，別走!我家冰箱里放著好多肉骨頭呢，快快跟我走!”
小狗聽(tīng)了，搖搖尾巴，跟著貝貝回家了!
幼兒百科：食品的感官功能：是指食品能滿(mǎn)足人們不同的嗜好要求，即對(duì)食物色、香、味、形和質(zhì)地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺(jué)和嗅覺(jué)，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進(jìn)食欲和穩(wěn)定情緒的作用。
一、班會(huì)目的：
1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。
2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。
二、活動(dòng)過(guò)程:
(一)主持人宣布“食品安全”主題班會(huì)活動(dòng)開(kāi)始。
1、班主任：同學(xué)們!今天我們班舉行“食品安全”班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。
2、主持人王佳藝：請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周?chē)傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。
學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①炸火腿腸等的桌子又黑又臟，食用油反復(fù)高溫沸騰，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。
3、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎?下面我們來(lái)看小品《愛(ài)吃零食的他》。
4、小品表演《愛(ài)吃零食的他》
主要內(nèi)容：上課時(shí)，一個(gè)男生突然肚子痛，送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過(guò)了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。
全班討論：①這位男生得的是什么病?
②他為什么會(huì)生病?
5、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。
學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。
歸納要點(diǎn)：
(1)、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。
(2)、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
(3)、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
(4)、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
(二) 食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)
大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為蘋(píng)果組，第三、四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。
1、 綠色食品指什么食品?(C)
A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(A)
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋(píng)果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){
主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔!那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分?！?/p>
(三) 搶答題
主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作為主食?(不是)
4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
(四)辯論題
小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。
主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。
答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。
主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。
(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》(大家一邊拍手一邊念)。
食品安全真重要，病從口入危害大。
良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。
小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。
變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。
飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
(六)班主任小結(jié)：
牢記：
食品安全真重要，病從口入危害大。
良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。
小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。
變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。
飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
一、班會(huì)目的
加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的好習(xí)慣。
二、班會(huì)準(zhǔn)備
1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周?chē)男傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過(guò)各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。
2、排演小品《愛(ài)買(mǎi)零食的他》。
3、分別從小攤上和大超市里購(gòu)買(mǎi)一些食品。
4、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。
三、班會(huì)程序
1、主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會(huì)活動(dòng)開(kāi)始。
2、班主任：同學(xué)們!今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。
3、主持人請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周?chē)傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。
學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。
4、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎?下面我們來(lái)看小品《愛(ài)吃零食的他》。
5、小品表演《愛(ài)吃零食的他》
主要內(nèi)容：上課時(shí)，一個(gè)男生突然肚子痛，送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過(guò)了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。
全班討論：①這位男生得的是什么病?
②他為什么會(huì)生病?
6、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。
學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。
7、主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外，
我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢?請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來(lái)試一試。
①先把雙手放在水里浸濕。
②用洗手液將手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水將手上的泡泡洗干凈。
⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。
8、班主任小結(jié)
剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過(guò)這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買(mǎi)零食的決心。
通過(guò)討論，我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。
大班安全教育食品安全教案及反思
引言：
隨著社會(huì)的發(fā)展，食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的關(guān)注。為了培養(yǎng)幼兒對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)和意識(shí)，我們?cè)诖蟀嘟M織了一次安全教育活動(dòng)。本文將詳細(xì)介紹我們的食品安全教案，并進(jìn)行反思和總結(jié)。
一、教學(xué)目標(biāo)：
1.使幼兒了解食品安全的重要性，提高他們的安全意識(shí)。
2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)他們的自我保護(hù)能力。
3.通過(guò)互動(dòng)和游戲培養(yǎng)幼兒的協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
二、教學(xué)準(zhǔn)備：
1.準(zhǔn)備食品安全故事書(shū)籍和繪本，如《小狐貍愛(ài)洗澡》等。
2.制作一些食品安全宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)。
3.準(zhǔn)備一些食品模型、真實(shí)食物以及教具道具，如面包、巧克力、生肉等。
4.備好音樂(lè)和音響設(shè)備。
三、教學(xué)過(guò)程：
1.導(dǎo)入活動(dòng)：播放相關(guān)音樂(lè)，引發(fā)幼兒的興趣。展示食品安全宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，讓幼兒猜測(cè)與食品安全相關(guān)的主題。
2.小組活動(dòng)：將幼兒分成小組，每個(gè)小組派一名幼兒擔(dān)任隊(duì)長(zhǎng)，其他幼兒為隊(duì)員。給每個(gè)小組分發(fā)一份食品安全故事書(shū)籍或繪本，讓他們閱讀并討論書(shū)中的內(nèi)容。鼓勵(lì)小組成員共同完成一份食品安全宣傳海報(bào)，展示給全班同學(xué)。
3.互動(dòng)游戲：教師表演食物模型、真實(shí)食物以及教具道具，引發(fā)幼兒討論食品安全知識(shí)點(diǎn)。例如，教師拿出一個(gè)巧克力，引導(dǎo)幼兒思考巧克力是否應(yīng)該在夏天放在室外，為什么？通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答與討論，加深幼兒對(duì)食品安全的認(rèn)知。
4.角色扮演：選出幾名幼兒扮演食品安全講解員，其他幼兒扮演觀眾。講解員通過(guò)簡(jiǎn)單生動(dòng)的語(yǔ)言，向觀眾介紹食品安全的重要性和相關(guān)的保護(hù)措施。觀眾通過(guò)打手勢(shì)或舉手回答問(wèn)題，互動(dòng)交流。
5.總結(jié)與歸納：教師結(jié)合幼兒的回答，總結(jié)本次活動(dòng)的重點(diǎn)內(nèi)容，并引導(dǎo)幼兒總結(jié)自己學(xué)到了什么，如何避免食品安全問(wèn)題。
四、教學(xué)反思：
1.教學(xué)內(nèi)容設(shè)置合理：通過(guò)使用故事書(shū)籍、繪本、食物模型和角色扮演等多種教具，提高了幼兒的學(xué)習(xí)興趣，活躍了課堂氛圍。
2.教學(xué)方法靈活多樣：我們采用了小組活動(dòng)、互動(dòng)游戲、角色扮演等多種教學(xué)方法，使幼兒既能合作學(xué)習(xí)又能主動(dòng)參與互動(dòng)，提高了教學(xué)效果。
3.反思與總結(jié)：我們?cè)诨顒?dòng)結(jié)束時(shí)引導(dǎo)幼兒總結(jié)自己的學(xué)習(xí)成果和掌握的食品安全知識(shí)，以便幫助幼兒鞏固所學(xué)內(nèi)容。
綜上所述，通過(guò)本次活動(dòng)，我們成功地引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，并培養(yǎng)了他們良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)了他們的自我保護(hù)能力。同時(shí)，通過(guò)互動(dòng)和游戲，我們也培養(yǎng)了幼兒的協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。在今后的教學(xué)活動(dòng)中，我們將進(jìn)一步完善教學(xué)內(nèi)容和方法，提高幼兒的學(xué)習(xí)效果，為他們的健康成長(zhǎng)提供更好的保障。
教學(xué)目的：
指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的'素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)過(guò)程：
一、觀察日記引入：每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買(mǎi)了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。
2.含致癌物質(zhì);
3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
(二)腌制類(lèi)食品，主要危害是：
1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;
2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);
3.易得潰瘍和發(fā)炎。
(三)加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：
2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(四)餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：
1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);
2.嚴(yán)重破壞維生素;
3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
(五)汽水、可樂(lè)類(lèi)食品，主要危害是：
1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;
2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
(六)方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;
2.只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
(七)罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))，主要危害是：
1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;
2.熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
(八)話梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)，主要危害是：
2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
(九)冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：
1.含奶油極易引起肥胖;
2.含糖量過(guò)高影響正餐。
1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水;
2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播;
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒;
4.選擇包裝食品時(shí)，仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品;
5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。
感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《安全課食品安全教案》一文，希望能解決您找不到幼兒園教案時(shí)遇到的問(wèn)題和疑惑，同時(shí)，yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了專(zhuān)題，希望您能喜歡！
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